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第1735章 犯難的主廚們

更新時間:2015-08-15  作者:風雪天心
謝謝明月映蒼生的打賞!

崔正源憋不住的笑聲,終于讓大家回過味來了。

在座的人都沒有喝過82年的拉菲,誰也不知道怎么回事。偏偏還一個振振有詞,說的有板有眼,估計節目播出后會被真正的品酒大家們笑話呢。

“呀呀呀,有錢人,別笑了,給我們科普一下吧。”鄭亨敦敲著桌子,說出來的話讓大家都神色一松。

換做平時的時候,其中有些人估計會因為臉面的問題而不懂裝懂。但是鄭亨敦如此老實地坦白,卻也讓人對他佩服不已。

畢竟拉菲這種高檔紅酒不是一般人能夠喝到的,不懂又有什么奇怪的。坦然承認,相反還會讓人高看一眼。

在看他的神情,雖然裝作強顏歡笑,但是眼神清澈,神態輕松,并沒有任何的羞赧。

光憑這個,就值得豎起大拇指贊揚一下。

崔正源當然不能無休止地笑下去,顯得自己沒品。聞言他就正色講解起來,也算是通過節目給不懂紅酒的人進行科普。“之所以會有木頭的味道,那是因為拉菲釀造出來后,是使用的橡5木制作的桶來儲藏的。經過了二、三十年的窖藏,當然會混有橡木的味道。而且你們看酒的顏色呈淡紅色有點泛黃,酒精味濃重,這都是陳年老酒的特征。至于咸味嘛,那是因為酒放的太久,里面的物質同化,導致有些不兼容的小味道被喚醒,最重要的就是咸味。”

這一番專業的話讓大家恍然大悟,才明白這酒不是假的,而是本該如此。

崔正源接著將正確的品酒方法告訴了他們。“想要品味陳年紅酒的話,最好將酒倒入杯中之后,揮發、沉淀三刻鐘左右,就能恢復本來的光澤了。到時候酒赤霞珠的濃度加上梅洛的柔順。還有滿口的橡木香,這才是極品拉菲該有的真面貌。”

一群人失笑不已,紛紛表示原來是自己等人心急了。

冰箱里的酒是臨時放置進去的,所以種類并不是很多。除了茅臺、拉菲之外,就還有一瓶原產于北歐的極品伏特加diva和極品法國香檳perrierjouet。

原本崔家的酒窖里還有一瓶1929年版的酩悅香檳,但那酒已經絕版了,喝一瓶少一瓶。管家自然不會白目到把這種珍藏拿出來,不然的話非得被家里的長輩訓斥不可。

看過了酒類,兩位mc把目光首先放到了儲藏室上面。

因為每一個小門上面都標注了種類,所以每一個部分都是什么材料大家可以一目了然。

兩個mc商量了一下。首先決定先看一下調味品這里。

當調味品的門被打開的時候,驚呼聲又一次傳了出來。

因為和大家想象的那種瓶瓶罐罐的樣子不同,調味品這里看不到任何一個工業包裝。所有的調味品,液體的使用的是玻璃瓶子保存,而醬類和干料則是放在一個個透明的塑料盒里。

迥異于普通的樣式,卻讓兩個mc無從下手,都不知道該怎么去辨別這些調味品有什么不同了。

“為什么要把調味品這么存放啊?買來的時候不就可以直接保存嗎?”崔賢錫氣餒地問道。

崔正源笑道:“這里絕對沒有從超市買來的成品,而是從每一個手工作坊里直接運來的天然產品。所以是沒有包裝的,只能這么存放。”

“耶?你是說。這些全都是手工生產的?”鄭亨敦倒吸一口涼氣,上下掃視著里面多達上百種不同的調味品,實在難以相信。

崔正源如實回答道:“是這樣的,家里規定不能食用工業食品。所以這些東西都是從世界各地的最正宗的原產地購買來的。”

他說的輕松,但是其他人就全都無語了。哪怕是剛才已經把別人震懾了一回的蘇友珍,此時也不例外。

她的丈夫是主廚白鐘元,已經用各種各樣稀有的料理素材把這些主廚們嚇的夠嗆。但即使如此。她家里的材料有很多都是買來的商業成品,而向崔家這種完全自然產的,簡直是不可想象。

見她都有些不信。崔正源指著辣椒類的那一欄說道:“那個紅色的瓶子里面放著的是中國產的泡椒,就是由中國綦江當地的作坊生產的。就連里面使用的,都是東溪辣椒,而且是品質最好的那些。”

蘇友珍瞪圓了眼睛,看著被金成柱拿出來的玻璃瓶子,好像要看出這瓶泡椒與自己的有什么不同。

白鐘元也很喜歡收集世界各地的調味品,所以中國的泡椒也在她家的冰箱里。但是她原本以為丈夫尋找到的泡椒肯定是最好的了,但聽了崔正源的話她才發現,自己一無所知。

心急的蘇友珍拿起筷子,迫不及待地問道:“崔常務,我可以嘗嘗嗎?”

這當然是沒問題的了,而得到允許的蘇友珍趕忙沖起來,用筷子小心地沾了一點,送入了自己的口中。

蓓蕾剛剛感受到泡椒的味道,這個美麗的女人就好像受到了什么沖擊一樣,好像見鬼的眼神無辜地看著所有人。

“天呢,我好想感受到了自然的味道。這個泡椒的辣味非常自然,盡管很辣,但是一點都不嗆人。而且因為辣而傳來的熱量,并不是從嘴巴里,而是從身體深處,讓人整個身體都感覺到暖烘烘的。”

其他人有些不信,紛紛進行了嘗試之后,全都不得不扭轉了自己的認知。

蘇友珍看看這瓶珍貴的泡椒,再想想自家冰箱里的,就覺得有些喪氣。“崔常務,能告訴我哪里可以買到這種泡椒嗎?”

這個泡椒的味道實在是太好了,讓她實在無法忍受那種工業品的味道的。

孰料崔正源搖搖頭,苦笑而無奈地道:“實在不好意思,這個不能告訴你。而且這家的泡椒是不對外銷售的,只有有限的人才可以購買。”

“這么好吃的東西為什么不對外銷售啊?一定能賺很多錢的。”李連福很不滿意地喊道。

他是中餐師傅,用到泡椒的地方更多。而品嘗到了這種味道之后,他就知道。如果應用到自己制作的料理上的話,那么菜肴的品質將會有一個極大的提升。

聽說這種泡椒買不到,他當然不滿意了。

崔正源安撫道:“沒辦法啊,這種泡椒對辣椒、水源、時間、制作的工藝要求都很高,所以產量很少。我家只有今年有購買的份額,明年的就沒有了。下一次可以購買,都要在三年后了。”

這么一說,大家全都絕望了。

連崔家這樣的豪門想買都要排隊,像他們這樣的普通人估計連門都進不去了。

其余的調味品里,和蘇友珍家里一樣的原產于法國第戎的松露芥末醬居然也有。原本讓以此為榮的蘇友珍。也不禁暗暗氣惱。

就連看起來普普通通的醬油,經過崔正源的介紹,大家才知道是由中國百年老字號“正陽河”的東家,安排手藝最高超的大師傅手工制作的。

這種醬油每年的產量不超過一百桶,在出產之前的一年就已經被訂購一空。

看完了調味品區,再看看幾個主廚青灰藍綠交織的臉色,鄭亨敦樂不可支。“怎么樣,很受打擊嗎?”

金風懊惱地道:“看了這些之后,我都懷疑自己到底會不會料理了?居然很多東西都是第一次聽說。我還以為我是來上廚藝課的呢。”

這話盡管怨氣很重,但是博得了所有人的認同。

何止是金風這個漫畫家啊,就是一直以廚藝為生的人看到崔正源冰箱里的食材,也是跟進了大觀園差不多。

而最最讓他們接受無能的是。這個冰箱還不是崔正源日常使用的。放在一個偏僻的住所里,也許一輩子都未必用得到一次。

一想到次,他們看向崔正源的目光,似乎都在控訴他暴殄天物。

看完了調味品區。接下來的珍品區吸引了大家的目光。能夠在這個冰箱里被稱為珍品的,那得是多么高檔的東西啊。

打開之后,大家就看到里面花花綠綠的知道的、不知道的植物充斥了所有的空間。一時讓他們看花了眼。

鄭亨敦從里面挑挑撿撿,最終拿出來一個外表淡黃、葉瓣包過程圓球的鮮花,呈現在了大家的眼前。

他之所以第一個就挑中了這朵花,是因為此花的塊莖很大,而且顏色鮮艷,光是看著就令人心曠神怡,感覺到陣陣的寧靜。

這還不算,他將花拿在手里,還將鼻子湊了上去細細嗅著。

一股淡雅卻又凝而不散的幽香縈繞在鼻端,瞬間驅除了身體里的疲憊和困頓,一下子清醒了過來。

這種功效讓他倍感驚奇,看向崔正源的同時,已經說不出話來了。

其他人也沒有想到崔正源的冰箱里為什么會有一朵花。偏偏這朵花還是那么的美麗,難道不是應該栽種在花盆里日夜欣賞才對嗎?

看出大家的疑問,崔正源慢慢解釋道:“這是最純正的天山雪蓮,生長于中國的天山、昆侖山一帶。這是很珍惜的植物,功效強大,對身體很有好處。”

在座的人除了李連福,其他人根本就不知道天山雪蓮是何東西。因為在他們的人生里,從來就沒有這個名詞闖入過。

還是李連福驚訝之余,好不容易捋順了舌頭,勉強給他們解釋明白了。

當聽說這種植物具備多種珍貴的活性成分和很多獨到的藥物療效,可以藥食兩用的時候,大家都傻眼了。

就算是再厲害的廚師,當你遇見一種你從未使用過的食材的時候,你也無處下手啊。

所以看著這朵清麗的如同九天仙女一般的天山雪蓮,大家都快哭出來了。

今天就不是拜托了冰箱,而是拜托了知識啊。

他們真怕崔正源的冰箱里再出來什么稀奇古怪的食材,讓他們睜眼瞎,無處問津,那可真的就丟大人了。(

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