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第539章 量大的土豆雞公煲和味重的咖喱紅薯小雞塊

更新時間:2015-11-20  作者:離火加農炮
土豆雞公煲這道菜,田小杜顯然是受到了雞公煲的影響,雞公煲又叫做重慶雞公煲,這是一道以雞肉為主料的食材,聽名字仿佛這是一道重慶菜,但實際上并不其然,這道菜在你所以叫做重慶雞公煲,是因為發明這道菜的人名字叫做張重慶……

這道菜的特點即是濃香滑嫩,入味徹底,麻辣鮮香,口感醇厚,而田小杜改良后的土豆雞公煲,在這道菜中大量加入土豆,土豆是一種口味很溫和的食物,可以和許多種食材進行相互配合,這道土豆雞公煲,就是土豆和雞肉的完美配合。

這道菜的做出來的重點,就在于雞湯以及土豆,雞肉的分享完美的融入到土豆內,每一塊土豆仿佛都承載著雞肉食材的美妙,在經過了將近一個小時的烹飪后,田小杜完成了自己的菜肴。

他制作的雞公煲的器具,是一個巨大的酒壇,足足用去了兩只雞,還有數十斤的土豆,這個量絕對是夠大的了。

當然,量多不代表口味會粗糙,田小杜嚴格計算了食材之間的配合比,別看他是一個胖子,平時做事情總是毛手毛腳,可實際上在烹飪上他還是十分細心的。

這一道土豆雞公煲就是要量大,才最能美味,就好比是熬煮大鍋菜,只有在大鍋內熬煮,最后的味道才能是最正宗的。

而當菜肴完成后,這一大攤子的菜肴分給一百個美食家食用,每一個人也都可以分到量不小的一碗,這也是這道菜最讓人感覺完美的地方。

至于多戈的咖喱紅薯小雞塊,量雖然不小,但每一個美食家分到手里的也就只有一絲絲了,所謂的咖喱紅薯,主要的食材就是紅薯雞塊配合咖喱來進行制作,咖喱是有多重香料調配而成,來自印度,印度、泰國的咖喱是最正宗的。在亞洲大為流行,是少數的真正泛亞香料。

多戈本身是泰國人,他所使用的咖喱,就是正宗口味的咖喱。由姜黃,胡菜籽,辣椒,孜然,小茴香。白胡椒,花椒,芥末等混合煉制而成,那種獨特的咖喱香味十分濃郁,最后被侍者切分成為了一百份兒,每一個美食家的手中卻只有一點點了。

“你以為你做的量夠大就穩贏了嗎?”多戈走到田小杜的身邊冷聲說道。

田小杜臉色很認真,輕聲說道:“我并沒有想要依靠量大來贏得比賽。”

“哼!”多戈顯然不相信,這個外形跟恐怖分子差不多的男人冷笑說道,“我的咖喱味道是最正宗最濃郁的,即便只是食用一點。咖喱的香味也會十分的濃郁,這場比賽你輸定了!”

的確,多戈沒有像田小杜那樣將自己的菜肴做出大量來,就是因為他相信自己所用的香料,這種咖喱的香味十分濃郁,只需要品嘗一點點,就可以見髓知味,明白他這道菜的美妙之處。

一百位評委很快就接連品嘗了這兩道菜,他們一個個的交頭接耳,相互談論著什么。

然后開始進行投票。田小杜臉上有些緊張神色,這場比賽他很想要贏!

多戈臉上帶著冷笑,他擁有自己的自信,認為自己這場比賽必贏。

很快。投票的結果就出來了。

“唉,老板,你說田叔叔跟這個多戈,誰會贏啊?”唐珊珊有些緊張的拍了拍葉垂的肩膀問道。

“兩人的菜肴口味不相上下。”葉垂沉吟了片刻,就說道,“同樣的。兩個人也都考慮到了一百個評委這個事實,所以小杜特意做了加大量的菜,而多戈則利用加重味道來讓每一個評委都品嘗到足夠的咖喱香味,他們的做法都很聰明,但小杜卻更勝一籌。”

“為什么?”唐珊珊緊接著追問道。

葉垂笑了笑:“將菜的量做的更多,在很多人眼中恐怕味道也會變壞不容易掌控,可小杜以前曾經在我的小雨家常菜內打工,每天都要面對沉重的工作,量多味美對他來說已經不是任何問題,讓大量的食材都變得美味他已經輕車熟路,而多戈的咖喱食材,特意放多了咖喱的味道,這種做法看似聰明,但實際上不其然,如果在場的評委都是普通的美食家,那他們說不定會買賬,可實際上他們都是成名已久的大美食家,只需要一點食物他們就可以判斷這一道菜的口味如何,多戈的做法反而是自作聰明了,如果他用最原本的咖喱紅薯小雞塊來進行比賽,那勝算說不定還會高一點,但他特意加重了咖喱的味道,這反而會影響菜肴的品質,讓這道菜在評委的眼中質量大打折扣!”

唐珊珊以及身邊的人都若有所思。

“這么說……大師兄這一次是贏定了?”韓雨堰問葉垂。

葉垂笑了笑:“是否能贏我不能肯定,但贏的可能性要很大……小杜這一次想得很多,至少他已經超越了原本的境界。”

二樓上面,安靜、王詩雨、安小小也都正在看著下方的比賽,邢森和秦麗沒有心情去觀摩下方的比賽,而是坐在沙發上跟美食刑警正在聯絡,部署接下來的行動。

“大師兄到底行不行啊,把一道菜做的跟大鍋菜一樣。”安小小表示有些擔心。

但王詩雨小朋友對田小杜顯然十分有信心:“田叔叔一定會贏的,肯定的!”

安靜微笑沒有說話,王詩雨跟田小杜之間的感情很深,這還得益于當初田小杜第一次來找葉垂的時候,想要從王詩雨這里做突破口,借過王詩雨錯把田小杜當作是了怪蜀黍,直接就領到警察局里了,從此之后田小杜跟王詩雨之間的關系就變得越來越親切,有些像是父女之情,這也是滿漢樓里讓人感覺十分溫馨的一件事。

安靜輕輕的拍了拍王詩雨的腦袋,笑著看向臺下。

田叔叔……應該會贏吧?

五強之中,有三個是滿漢樓的人,而且另外兩個都是哥哥的徒弟,哥哥……真是一個了不起的人啊。

“這場比賽的結果,投票是六十七比三十三。”主持人開口說道,他先用英語說了一遍,接著又用華夏語重復了一遍,最后幾乎讓所有人都摒棄靜心的聽他的話,他接著悠悠然的繼續說道,“贏的人,是田小杜田師父!”(

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