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第一千四百四十九章 很考驗肺活量的活

更新時間:2017-05-20  作者:鄉土宅男

第二天早吃完早飯,葉榮耀把昨天裝螺螄的水桶提到院子里,坐在椅子,葉榮耀用老虎鉗鉗螺尾。

這螺螄要是不把這螺螄尾減掉的話,是吸不出來的,南方人吃螺螄,喜歡用吸,而不是用牙簽挑出來。

當然這螺螄尾剪掉出了方便吃螺螄外,還有是炒起來,更加能入味。

這剪螺螄尾,也是有大小要求的,不能太小,太小的話,不但味道進不去,還吸不出來。

要知道吃螺螄莫過于在“吸”字面,技術好的人,你剛吃頭個,人家第二個已經下嘴了……

所以這剪螺螄尾的大小很重要,一般情況下,都是剪螺螄整個身體的三分之一的口部是最好的。

為了撿這螺螄,葉榮耀還特意去村里的小店買了一把尖嘴鉗,用尖嘴鉗剪這螺螄,可燒火鉗效率快多了。

只不過葉榮耀小時候都是用燒火鉗來夾的,那個速度非常慢,而是很費勁,畢竟燒火鉗尖嘴鉗要大很多,而且重很多。

至于以前的人為什么喜歡用燒火鉗剪螺螄,而不用尖嘴鉗之類的工具剪螺螄,葉榮耀不是很清楚了。

或許是一種習慣吧,可能最早的時候,人們沒有尖嘴鉗之類的工具,而燒火鉗出現的時間,這尖嘴鉗要早很多年,人們一直使用燒火鉗來剪螺螄,這一代代地延續下來,成了一種習慣了。

哪怕是現在,村里還是有不少人喜歡用燒火鉗,他們已經養成習慣了,覺得用燒火鉗順手。

葉榮耀速度非常快,花了一個小時的時間,把這些螺螄都剪完了,交給王嬸,讓她把這些剪好的螺螄拿去洗,葉榮耀走出院子,去地里摘幾個青椒。

這螺螄尾剪掉,這螺螄差不多要死了,要想最新鮮的螺螄,要趕緊炒,而放點青椒進去,可以去掉些螺螄的腥味和泥味,讓螺螄更加地美味。

炒螺螄其實很簡單,猛火燒鍋,油多倒些進鍋里,等油熱發出啪啪的聲響后,放些青椒進去炒下,再把洗干凈的螺螄進鍋……

這樣辣味可以迅的入味,翻炒幾下,待螺螄七、八成熟后,加入鹽等調味劑,倒入農家自釀的黃酒,繼續燜個五、六分鐘,這螺螄炒好了,一股香噴噴的味道撲鼻而來。

午吃飯,特意把飯桌搬到前院,這樣大冷的冬天,在太陽底下吃飯,也是很恰意的一件事情。

午的菜肴很豐盛,間擺的是葉榮耀親自炒的一大盤炒螺螄,旁邊梅干菜扣肉、炒豆角、紅燒鯽魚、水煮黑魚、清蒸田蟹……

“好香啊!”

還不得菜齊,葉榮耀迫不及待地夾起一個螺螄吸了起來,好久沒有吃這螺螄了,葉榮耀還真的挺懷念那個味道。

在葉榮耀看來,這螺螄的味道蟹的味道更好。

只不過在螺螄是靠吃河里的臟東西生存的,里面的寄生蟲較多,這讓很多人想吃螺螄,可又不敢多吃。

其實其實螺螄只要把里面的泥土清理干凈,燒的時候,只要燒熟基本都沒有什么大的問題了。

畢竟很多寄生蟲在高溫一百度左右是生存不了幾分鐘的。

“好吃!”

葉榮耀吸了一口進嘴里,立即一股香,辣味道從嘴里傳來,實在是太美味了。

“叔叔,我要也吃!”

小夢夢拉了拉葉榮耀的衣角說道。

“好!”

葉榮耀用筷子夾了一個螺螄給小夢夢。

“謝謝叔叔!”

小夢夢用小手接過葉榮耀給的螺螄,學著葉榮耀剛才的樣子,用嘴對著螺螄口一吸!

沒有吸出來!

再使勁一吸還是沒有吸出來。

“叔叔……”

小夢夢求助地看著葉榮耀說道。

這個螺螄真的好難吸出來螺螄肉啊!

“叔叔,再給你換一個螺螄,你跟叔叔學怎么吸這螺螄!”

葉榮耀重新給小夢夢夾了一個螺螄。

剛才那個螺螄里面的湯都被小夢夢吸光了,沒有湯的螺螄是較難吸的。

“看叔叔怎么吸螺螄哦!”

葉榮耀說著,教小夢夢一種最簡單的吸螺螄方式。

這吃螺螄是有技巧的,尤其是對于第一次吃螺螄的人,最簡單的方法是把螺螄的尾部放在嘴邊,用力一吸,出來鮮美的汁,順帶著螺螄肉也被往后拉了一下,堵住了尾部的口子。

然后把螺螄調過頭,頭部放進嘴里一吸,整個螺肉進嘴里了。

所以鉗螺螄的時候要把尾部鉗掉多點,容易吸這螺螄。

當然對于像葉榮耀這樣經常吃螺螄的人,都已經養成條件反射的習慣了,不一樣倒過來吸螺螄尾部后再倒過來吸頭部。

直接在螺螄頭部一吸,能把螺螄肉給吸出來。

當然,前提是螺螄一定要抄熟,不熟的螺螄,你怎么吸也吸不出來的。

“看明白了嗎?”

葉榮耀看著小夢夢問道。

“嗯!”

小夢夢迫不及待地用手把螺螄的尾部放進嘴邊,學葉榮耀那樣用力一吸,再把螺螄轉過來,在螺螄的頭部一吸,這螺螄吸出來了。

“好吃,真的好吃,叔叔,我還要!”

一個螺螄肉吃進肚子,小夢夢纏著葉榮耀還有吃螺螄。

“等,你箐箐嬸子她們過來一起吃。”

葉榮耀說道。

“那我去叫嬸嬸她們吃飯。”

小夢夢眼睛不舍地看了看擺在間的那一大盤螺螄后,才向后院廚房跑去。

“也不知道嘟嘟長她這么大,會不會也這么懂事啊!”

看著遠去的小夢夢身影,葉榮耀不由地有些想遠了。

“歐陽阿姨,這螺螄不是用牙簽吃的,要用嘴吸的。”

歐陽紫嫣幾女因為生活在北方,北方人炒螺螄,螺螄都不剪尾巴的,直接洗干凈,爆炒,吃的時候,用牙簽挑出來吃。

這一點跟南方人吃辣螺一樣,是用牙簽挑的。

這或者跟生活習俗有關系,南方的人認為這螺螄的尾部是螺螄排泄的地方,這個位置是最不干凈的,所以要剪掉。

而北方的人,不怎么認為,覺得螺螄肉都干凈,尾部的肉也非常地好吃,覺得沒有必要剪掉。

“不用牙簽,怎么吃這螺螄啊?”

南宮紫嫣微笑地看著小夢夢問道。

因為人多,葉榮耀家吃飯都是使用大圓桌的,這樣的話,家里人都可以在一起吃飯,像南宮紫嫣這些警衛,葉榮耀都是讓她們跟自己一張桌吃飯的。

“這螺螄要這樣吃!”

小夢夢把葉榮耀教她的辦法,給南宮紫嫣她們演示了一遍。

小孩子都喜歡當老師,把自己剛剛學會的東西教給別人。

“我試試!”

李鈺夾了一個螺螄學著小夢夢的剛才的動作吸了起來,連續吸了幾次都沒有把這螺螄給吸出來。

“李鈺阿姨,你真笨,這么簡單的都學不會!”

小夢夢鄙視地看著李鈺說道。

這么簡單的事情,自己一個小孩子一學學會了,這李鈺阿姨都那么大人了,竟然連螺螄都吸不出來。

“暈,都被你這小丫頭給取笑了。”

李鈺頓時郁悶地說道。

自己竟然被一個六、七歲的黃毛小丫頭鄙視,太丟人了。

“呵呵呵,李鈺,你看來是要趕緊找一個男朋友了,要不然都被小夢夢這丫頭取笑了。”

葉榮耀笑嘻嘻地看著李鈺說道。

“這跟找男朋友有什么關系啊?”

李鈺不明白地問道。

“因為這吸螺螄可是個很考驗肺活量的活啊!”

葉榮耀取笑地說道。

“肺活量?我肺活量很好啊?”

李鈺還是不明白葉榮耀話的意思。

“李鈺,不要問了!”

南宮紫嫣聽懂葉榮耀話的意思,紅著臉趕緊跟李鈺小聲說道。

這個傻丫頭,真的是一張白紙,老板的話說的那么清楚,她都聽不懂。

“老公,吃魚,你不要取笑李鈺了。”

柳箐箐夾了一塊水煮魚放在葉榮耀的碗說道。

算是給李鈺解了圍。

“好香啊!在吃飯呢?”

葉向海走進院子,鼻子聳了聳,咽了口口水說道。

這葉榮耀家的飯菜是自己家里香,哪怕是已經吃飽午飯的葉向海,現在都覺得肚子又餓了。

“老村長你來的正好,快坐下一起吃吧!”

葉榮耀立即說道。

“不用了我吃過了,再說你們這都吃的差不多了。”

葉向海搖搖頭說道。

雖然葉向海很嘴饞,可是葉榮耀一家這都差不多吃完飯了,自己總不好意思說自己想坐下來吃飯吧。

“我剛剛還想喝酒呢,沒有人陪著一起喝,感覺沒勁,老村長你來了,這是我今天炒的螺螄,還有一半沒有吃完呢,在弄一碟花生米,這是兩道很好的下酒菜了,怎么樣?咱們喝一撮!”

葉榮耀看著葉向海說道。

“有酒喝,當然好了。”

葉向海可是酒經考驗的同志,一聽喝酒,這眼睛都亮了。

葉榮耀端著那盤還沒有吃完的螺螄,再讓王嬸弄一盤花生米過來,到邊的石桌跟老村長葉向海喝起小酒來了。

夏天天熱,人們喜歡喝冰啤酒,覺得舒服,這冬天,人們喜歡喝白酒,暖身子。

要知道在寒冷的北方農村,古時候很多人可是靠喝這白酒熬過寒冷的冬天的。

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