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第246章:開店了

更新時間:2017-03-06  作者:千回轉z
“肉桂,良姜,丁香,砂仁,白胡椒……”

“嗯,染色的香料,還需要焦糖、姜黃粉、辣椒粉和紅曲米。”

夏羽在廚房上下忙碌,他首先拿了個平底鍋,架在爐灶上,開猛火。

隨后,取來一罐凝固狀的麥芽糖,也不用多,就用筷子卷起少許,像是卷糖絲那樣,纏繞一圈,再將筷子接觸滾燙的平底鍋,嗞嗞聲,液態的焦糖就鋪在鍋底。

至于紅曲米,用熱水泡,只取少許紅色的液體,倒進玻璃器皿中,混合了焦糖和其它香料,一起攪拌。

他手速極快,曹淳、史密斯和蘭斯洛特只看了個大概。

就算是已掌握《火焰龍卷魚翅腸》食譜的繪里奈,沒有食譜對照,也難以逐一看清夏羽具體用到了什么香料。

將20個做好的“麻繩”,浸泡在充分攪拌的香料水中。

腌制需要半個小時。

低頭看看擺在旁邊的炭爐,夏羽加了些新炭進去,接下來也沒有傻站著白等,扭頭去食材庫,搬來今天開店營業所要處理的食材。

昨晚他玩過頭了,一整晚都在熟悉突然飆升到小成階段的國術,以致于昨晚的工作,得放到今天來干。不過,夏羽很淡定,將七星破軍迅切開這門廚技點滿的好處,到這就體現出來了,即便他不提前準備食材,現做現賣,時間完全來得及。

“梆梆梆梆……”

接下來半小時,夏羽就專注在自己的世界。

剛開始,曹淳、史密斯和蘭斯洛特,還震驚于夏羽的刀功,可隨時間的推移,這么看下去也麻木了。

半小時后。

“時間到——”

夏羽把廚刀一放,拿來小凳子和鼓風機,就坐在炭爐前。

裝滿“麻繩”的玻璃器皿,擺在一邊,夏羽在炭爐上鋪了一張細密的鐵絲網,旋即用筷子夾起已經染色的“麻繩”,一個個擺在鐵絲網上。

最后,20個“麻繩”鋪滿了鐵絲網,里幾圈,外幾圈。

玻璃器皿中還剩下一些香料水,夏羽從容地取來待用的羊腸衣,投入玻璃器皿中,將腸衣全都浸泡過去。20個腸衣,其實就那么點。

從廚刀,到手持筷子。

鼓風機就對著炭爐的風口,一直呼呼風。

因此,炭爐里的紅碳,溫度極高。

“嗯?這個熟度差不多,翻身!”

“這個也要翻!”

“火候夠了,給你換個位置,發配邊疆!”

夏羽嘀嘀咕咕,自娛自樂,用筷子夾起“麻繩”,一會是翻轉,一會是調換位置。

以薙切繪里奈的視角,此刻專注的夏羽,就儼如樂隊的指揮者,她很期待等一會料理在口腔奏響的火焰進行曲。

這么燒烤,目的是讓香料入味,而非將食材烤熟。

十五分鐘后。

擺在鐵絲網上的20個“麻繩”,都已變了顏色,夏羽順勢取出羊腸衣,一個一個來,借助工具,熟練地將“麻繩”塞到腸衣里。

另外,蒸籠和煮鍋已經準備就緒,而且煮鍋加了水,底下灶臺開著大火。

等20個手工魚翅腸做完,夏羽轉身取廚房紙,細心地將腸衣外面多余的水份擦干凈,然后,才將魚翅腸擺進幾格蒸籠里面。

傍晚,5點45分。

“夏老板——”

店門傳來熱情的呼喚聲,一對男女情侶,依偎著進店,煞是親密。

“啊,我們沒搶到第一嗎!”

男性青年,也就是水谷俊,看見吧臺前坐著的幾個人,頓時目露失望之色。

“我本來和水谷在銀座逛街,特意提前過來,沒想到還是沒拔得頭籌!”任雪也撅著嘴,不太高興。

夏氏小店閉店一個禮拜,這些熟客都快瘋掉了。吃習慣了夏氏小店的菜肴,再去品嘗其它中華料理,或者干脆去高級餐廳,都會有種食之無味的感覺。

吧臺的窗戶開著,夏羽正在和繪里奈低聲閑聊,說是閑聊,繪里奈更多是扮演學生的角色,夏羽一遍又一遍,向她灌輸《火焰龍卷魚翅腸》食譜需要注意的細節。

聞聲,怔了一怔,夏羽直起腰。

“你們來了啊。”

就和朋友打招呼般,夏羽雙手叉腰,輕笑道:“預約了什么菜品?我馬上開工給你們做!”

“三道菜,全是今日特供!”任雪立刻說,一屁股坐在吧臺的椅子上,也不管身邊是誰,就雙掌合十懇求道:“阿羽,夏老板,今天行行好,份量給足點好嗎?”

“怎么說得我好像很吝嗇一樣!”

夏羽眼睛一瞪,“夏氏的菜品,絕對良心!一人只點一道菜都吃得很飽!”

任雪吐吐舌頭,小聲道:“只是提醒提醒,怕你關店一周,回來突然轉性了。”

“繪里奈,你進廚房,今天就幫幫忙,沒問題吧?”夏羽轉而對低著頭好像在躲避什么的‘神之舌’說。

“好、好……”

略作遲疑,但還是點了點頭。

薙切繪里奈起身,快步消失在店面。

“這美少女,有點熟悉!”任雪抬眼望去,卻只見到金色波浪長發飄揚而去的背影。她不由想到許久不見的北條美代子,雙手撐在吧臺上,下巴抵著手掌,對夏羽笑嘻嘻問:“那位紫發美少女去哪了?對,我就是說北條,別打馬虎眼!”

“經常給你們換服務員不好嗎?”

夏羽咧嘴道:“天天都是同一位美少女,看久了也會悶,是不是?”

“也對!”任雪點頭。

過幾分鐘,等薙切繪里奈出現在廚房的時候,她已經把頭發綁成干練的單馬尾,戴上口罩,雖沒用棕色蝙蝠外套的兜帽套住頭發,但這么變裝,任雪、水谷俊顯然認不出這位極具人氣的美食界明星了。

“先取食材,第一道,特供閩菜,壇燒肥雞。”

夏羽瞟一眼到位的‘神之舌’,也不客氣,發號施令道:“拿半只雞,冬筍100克,香菇80克……”

薙切繪里奈對夏氏廚房,居然很熟悉了,聞聲,兩三分鐘就把食材備齊。

“第二道菜……等等,‘火焰龍卷魚翅腸’做好了!”

一拍額頭,差些把架在爐灶上的料理忘了,夏羽指著蒸籠道:“戴防熱手套,搬兩格蒸籠出去。”

“嗯。”

繪里奈點頭,找到隔熱手套,穿上后,雙手好似寬大的魚鰭。

每格蒸籠只有5個魚翅腸,并不重,薙切繪里奈輕輕松松地,把冒著熱氣的蒸籠,搬到店面一張桌子上。

“抱歉,我要招待其他客人了,你們自便。”

夏羽對曹淳、史密斯說了一句,就拉上吧臺的窗戶。(

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