龍之谷中文
龍之谷中文
 
首頁 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
搜索:
 
您當前所在位置:龍之谷中文>>重生日本當廚神

第521章:食材的碾壓

更新時間:2017-03-06  作者:千回轉z
“我認輸!”

以認真的語調說完,馬斯將麥克風塞到驚呆了的女主持手里。

千代愛知是霓虹最頂尖的一批專業美食主持人,勉強反應過來,帶著一絲顫音問:“馬斯主廚,您、您確定嗎?”

“認輸,即視為敗北……”

“是跳過評審投票環節的敗北!”

她在說話間總算回神,一張俏臉滿是嚴肅。

“是的,我認輸!”

馬斯重復。

直至此時,現場觀眾才有所反應,驚唿聲簡直要把場館穹頂掀開了,席位亂成了菜市場,哪怕嘉賓席的專業廚師,一個個也不可思議,大聲爭論。

遠月后臺,朱青、堂島銀、才波城一郎等人驚愕。

奧蘭多團隊后臺。

麟巨頭帝薩尼只管盯住畫面中的蛋液碗。

伊麗莎白則是捂臉倒在沙發上,叫道:“馬斯叔叔這是干什么啊!”

她不解。

“就算輸,也等評審投票吧!哪有急著認輸的道理!”

團隊的一號特廚瑪德琳,二號特廚利昂,表情凝重。

“不!”

瑪德琳搖頭道:“馬斯他內心比誰都驕傲,他主動認輸,就代表……他沒一絲一毫獲勝的可能性!”

這位女性加重了語氣。

綁辮子的丹麥廚師利昂悶聲說:“瑪德琳是對的!”

“那好,既如此,是什么讓馬斯絕望了?”伊麗莎白咬唇道,“他用了禁忌食材,馬斯叔叔亦拿出了自己的最強禁忌食譜……最起碼也是旗鼓相當的局面呀!”

這時候麟巨頭帝薩尼緩緩搖頭,開口了。

“那個碗里的蛋液……很奇怪!”

“那種蛋液是什么?”

與此同時,嘉賓席,研究派麟巨頭雷哲騰地起立,眼睛睜大了注視被評審圍住的料理臺。

鬼父切薊也無法淡定,亦站起來。

“怎么可能!馬斯會認輸?!”切薊臉色幾經變幻。

馬斯作為美利堅美食界的知名人物,且是‘美食會’內部的骨干,切薊沒少跟他打交道,甚至,他還親眼見識過馬斯的禁忌菜品。

可以說,馬斯認真起來,拿出禁忌菜品,切薊也要謹慎對待,否則隨時要翻車。畢竟同在特廚巔峰的層次,誰都沒有邁出關鍵的一步,廚藝對勝負成敗的影響無限縮小,反而是食材顯得越發重要。

難道是……

心臟驟然一縮。

切薊順著雷哲目光張望而去,亦凝視那個裝了蛋液的碗。

“馬斯主廚,可以談談您認輸的原因么?”

千代愛知問,場館騷亂在短短幾秒內消失,眾人豎起耳朵聆聽狀。

“次等食材,做不出珍饈美食!”

馬斯平靜地目視鏡頭,開口第一句,便是法式菜系的至理名言。

“眾所周知,法式菜系,或者說西餐,非常重視食材的取用……”馬斯說,“在不比拼廚心印記,而是比拼食材的大對決中,我的食材輸了,差距非常大那種,所以我的菜品自然輸得一敗涂地。”

“我和夏主廚,都在特級的最頂峰,在烹調手法,或者說是廚藝上,是各有千秋,旗鼓相當的,所以食材就是制勝的關鍵!”

“呵,到了我們這個層次,沒有誰會傻傻的堆砌無用食材,但凡用到的食材,皆是結合‘駕馭’和‘運用’的奧義……”

到這,馬斯深深地注視鏡頭。

他的話語很直白,觀眾都聽懂了。

可現場因此炸鍋,再次亂成一鍋粥。

馬斯的言語,無疑是自認食材不如人,而非廚藝不及。

食材的落敗!

“可、可馬斯主廚您用上了兩種幻想食材,一種禁忌食材吧?”千代愛知結巴地說。

“是的,‘玫瑰蘑菇’、‘金色鮭魚籽’是幻想食材!”

“烈焰馬之肉是禁忌食材!”

馬斯坦率地說,自嘲一笑道:“唔……是不是覺得很華麗?可夏主廚只需‘寶石之肉’和那種蛋液蘸料,就可將我的菜品擊潰!”

“不論是‘白毛辛德瑞拉牛肉’,還是‘五頭鳥之肉’,在我看來都是多余的……不用它們,我也毫無機會!”他搖頭自嘲。

“馬斯主廚,你錯了!”

一個聲音冷不防插進話。

法國籍評審長扯著領帶,邁步而來,嘴巴對著掛在領口的微型麥克風,道:“這是燒烤的盛宴,缺了另外兩種肉材,就是寶石肉的單曲演繹了。”

“啊,要是沒有另外兩種肉,我會瘋掉的!”

梅麗莎舒展雙臂,摸了摸紅色禮服蓋住的小肚子,一本滿足道:“吃過了剩下兩種烤肉,我的食欲得到了滿足!”

“咳!”

另外三位評審,波斯美女、北美牛仔、穿和服的中年男子,亦邁步往前,出現在鏡頭里。

“不過,馬斯主廚說的對,他的戰敗,其實是遭到了食材的碾壓。”北美牛仔諾伊斯一擦額頭的汗水,戴上棕色牛仔帽,“廚藝方面,沒有可點評的細節,烤肉用到的調料,只有海鹽、胡椒顆粒,力求保持肉質的原汁原味……”

“不對吧!”

穿和服的評審搖頭道:“可以說的細節處理,還是很多的……”

這位中年男人目送淡定的夏羽。

“夏主廚,可以告訴我,你在處理‘五頭鳥之肉’時,用了什么特殊方法嗎?為何這種偏僻冷門很少有廚師注意到的幻想肉材,不經燉煮,只是炙烤,就會那般柔軟、可口!”

“其實呢,就和處理燉牛肉差不多。”

“可以再給我們演示一遍嗎”千代愛知立刻說。

“演示?”

夏羽撓撓鼻尖,想到食材箱里還有些料,便欣然應允。

他回到料理臺取來一塊‘五頭鳥之肉’。

鏡頭給了特寫,整塊鳥肉呈暗紅色,當夏羽把鳥肉擺在砧板上時,他刻意演示了一下,鳥肉和砧板碰撞,簡直就是石頭撞上木頭,有砰砰撞擊音。

“首先,是用肌肉的力量,反復捶打,使得肉里面的纖維斷裂……”夏羽邊說,邊挽起廚師服的袖子,面色不變,就對砧板上的硬肉揮拳。

聽沉悶的聲音,夏羽顯然用了不少氣力,過幾分鐘,他收拳退開一步,示意千代愛知上前和讓鏡頭拉近。

女主持順著夏羽的指點,摸了摸經過捶打那塊區域的鳥肉,再摸其它位置,頓時驚唿道:“哇,真的變軟了好多……”

她抿抿嘴,“我可以試試嗎?”

“請”

于是女主持蹙眉揮拳,啪的一拳砸下去,接著吃痛悶哼,回首淚眼汪汪看鏡頭,小粉拳移過去,畫面中的秀氣拳頭已然紅腫。

頓時,無數人看畫面抽涼氣,對五頭鳥肉的“硬度”有了直觀認識。

“忘記提醒你輕點了。”夏羽好笑。

女主持投來一記幽怨目光。

“這么硬的肉,這么下刀切開呢?”她接著問,評審們如同食客圍觀,馬斯亦是圍觀的一員,眾人津津有味看著夏羽講解。

“這個問題好啊!”

夏羽打開廚具箱,摸出一把冰刀,露出牙齒笑道:“這把刀就是秘密!”

“嗯?”

女主持歪頭。

少年特廚調整了唿吸,微微地沉了口氣,小腹收縮,右手捏著小巧鋒利的碎玉刀,只聽嗤嗤聲,鏡頭中,只有一點點飄閃的銀色光芒,似乎什么也沒發生。

足足三四分鐘,夏羽才停下,抽刀退后一步,微笑地示意女主持看看鳥肉有何不同。

“好像沒什么變化……”

千代愛知驚奇地輕語,白皙的手掌在暗紅色鳥肉上摸了一摸,突然,她終于摸到了一條細微極容易被忽略的切口,瞳孔驟然一縮。

于是,女主持興奮地對攝像機揮手,讓鏡頭拉得更近些,她則把鳥肉卷曲了,讓一片小小的刀口暴露在鏡頭中。

刀口細微,卻足夠深入。

更難得的是,刀口沿著鳥肉紋理分布而去,每一刀都很精準,干凈,利落,在處理過程中最大限度避免了肉質被破壞。

“這、這有多少刀?”

鏡頭中,一整面的暗紅色鳥肉,全是刀口,觀眾吸涼氣,沒想到夏羽短短幾分鐘就神乎其技般,用刀功將一塊鳥肉軟化了。

“大概,218刀吧。”夏羽也不太確定。(

在搜索引擎輸入 重生日本當廚神 龍之谷中文 或者 "重生日本當廚神 lzgzw" 就可以找到本書

上一章  |  重生日本當廚神目錄  |  下一章
其他用戶在看:
龍之谷中文 - 免費小說閱讀網 版權所有 www.lzgzw.com