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第651章:不同的冰山

更新時間:2017-04-27  作者:千回轉z
賽館響起竊竊私語。

李翰、蘭初寒停下,5口鐵鍋的火焰將近熄滅。

唐山、唐玉瓊更是在自己的料理臺,放下各種廚房用具,很顯然,他們的料理作品不需要復雜的收尾,此時放置在桌子上的大冰山,便是料理的究極面貌。

不用裝盤,不用花花草草的點綴裝飾,冰山就矗立在透明的托盤上。

“叮!叮!”

唐玉瓊秀拳一握,錘了錘擺在桌上的銀色金屬傳菜鈴鐺。

恰巧,鈴聲剛落下,擔當司儀且一直站在金鑼架子旁,等待烹調環節最后一秒流逝過去的古川慎一郎,持棒槌用力一敲,鐺!

“時間耗盡!”

“請三組選手即刻停止所有烹調工作!呈上你們的料理作品!”

他肅容宣布道。

這時候,夏羽、朱青正搬下蒸籠。

鏡頭移開,適時給到評審席畫面,五位評審齊齊起立,決賽的點評沒有固定在評審桌,1號到3號的料理桌就是三支組合的作品展示臺。

“喔喔喔喔噢噢噢!”

觀眾尖叫,顯然因為即將到來的論劍品評環節,完全興奮起來了。

“那么,接下來有請三位特別品評嘉賓!”女主持宣布,賽館呼聲更為洪亮了。

穿和服披外套的切仙左衛門,引領龍巨頭觀賽隊伍,亦起立離開座位步入賽場。

顏奇、卡爾,一個黑衣,一個白衣,似魔王身側的黑白護法。

這三位嘉賓,只享有品嘗、點評的權力,沒有投票權。

因為3號料理臺最先響鈴,所以不管評審、嘉賓還是主持人,都向這里聚集,擔當司儀的古川慎一郎最后到。

賽館上空起碼有數臺攝像機對焦。

地面,亦有無數鏡頭鎖定。

“該怎么吃?”

切仙左衛門沉聲問。

他面前,是一張單獨拉出來的廚臺,五指冰山占據整張臺子,可想而知菜品份量有多么足。

可引人窒息的,并非份量,而是冰山內部閃爍的光芒,以及……

在光芒中游曳的銀魚、藻荇和蝦蟹。

水的流動感,使得山內部的魚蝦充滿生命氣息,觀眾乍一看,還以為魚蝦都是鮮活的,可仔細觀察才恍然,原來蝦蟹通體紅透,這是煮過的色澤特征。

而冰山水底的藻荇呢,有海帶,有紫菜。

明明山內風景是那么豐富,評審、嘉賓們站在臺子前,嗅到的只有冰冷,沒有一絲一毫氣味泄露出來。

鮮……完全被鎖在了里面!

“對啊,該怎么吃!”

聽遠月總帥問,觀眾們起哄。

任誰看一個大冰雕擺在桌上,沒盤子,沒刀叉,就如同面對石頭難以下口啊。

“難不成要鑿開?”

那名紅發評審,揭開了兜帽抵住下巴。

“鑿開?”

其余四位評審眼睛一亮。

“是鑿開嗎?”

卡爾賢者忍不住問,對唐山、唐玉瓊這對組合贊賞,“不提其它的,你們的冰雕菜品,在視覺藝術上就是滿分!”

作為西餐出身的龍巨頭,顯然很看重菜品的外觀,這對應東方菜系中的色和形之說。

“鑿開吃,可以。”

唐玉瓊俏皮地回答道:“但這只是基礎吃法的一種,諸位盡管發揮想象力。”

“你們想怎么吃,就怎么吃!”

聞言,評審、嘉賓訝然。

“有意思!”

紅發評審自己掉頭拿來小碗、餐具,再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩,雙掌合十道:“雖然破壞藝術品很抱歉,但必須吃啊!”

餐叉一刺,不需多余的破冰工具,幾塊碎冰跌進碗里,紅發評審改用筷子夾起一塊冰,隨意丟進嘴巴咔咔嚼了起來,那聲音發出似在嚼豆子,只能說牙齒真好。

“咦!”

見紅發評審,一顆一顆冰塊的嚼,吃得歡暢,臉上有享受表情,賽館氣氛頓時不同了。

“吃冰么?”

其余評審、嘉賓效仿。

“嗬!”

評審長奴良氏吞冰,嚼碎冰塊,待冰粒在口腔中融化成液體,一股絕美的鮮味溢滿口鼻,他動容道:“這冰……是湯!”

“沒錯,是冰凍的海鮮湯!”

顏奇喃喃說,又吞吃一塊,冰爽口感搭配那股自然的鮮香,他就像是在極地深海來了一次難忘的旅行,和魚群、和海藻邂逅。

卡爾賢者一張臉浮現滿意笑容。

“不愧是決賽上的作品!”

他緩緩說:“高湯冰凍,至少一天到兩天內,鮮味不會流失。我們go研究機構,也做過多次實驗,證明冰凍是有效貯存高湯的方法之一,完全不必擔心什么營養流失。”

面對鏡頭,卡爾賢者像是一位傳教牧師,語重心長道:

“湯,在許多地方菜系中,都有著靈魂作用,沒有湯的餐宴不完整。而現代都市生活節奏太快了,自制高湯又比較費時,但大家要想在家中,每餐每頓品嘗自制的高湯,該怎么辦呢?”

“3號桌的菜品,就是一個鮮活例子。大家可多利用節假日,熬制高湯,不管是雞高湯、牛高湯、蔬菜高湯或者其它,熬制出來都可放進冰箱冰凍,當然,有類似制冰塊的模具貯藏最好,每次可取適量的冰塊解凍……”

醫生、主廚氣質在卡爾身上混合,言語給人溫暖之感。

“但,這次決賽的題目,是接引、擺渡吧?!”

紅發評審放下碗。

切仙左衛門也點點頭,“湯凍有小驚喜,但還不夠。直入主題吧!”

“那就如你們所愿!”

唐玉瓊輕輕一笑,她和唐山各拿了一碗水。

這水,熱氣裊裊,水溫肯定很高。

熱水就這么潑淋在五指冰山上,只聽啦一聲,煙霧冒起一丈多高。

“融化了!”

“盤子底下開始積水!等等,鮮之味好濃郁!”

評審們驚疑。

只見唐玉瓊持勺,在盤底舀了半碗融化的湯水,再持筷在迅速融化冰山中,挖出一條小巧銀白的海魚,搭配海帶、海藻,于是一碗可口的海鮮濃湯就出現了。

她將第一碗湯,遞給切仙左衛門,轉身再去盛第二碗、第三碗……

“都是很普通的食材!”

遠月總帥說,嗅了嗅撲鼻的濃郁風味,先喝一口湯。

冷熱混合的海鮮湯,讓他面部肌肉抽搐。

“魚呢?”

筷子再夾起一尾海魚,這條魚保持原汁原味的樣子,似乎只煮過,魚身沒有煎炸的痕跡,仙左衛門張口一咬,噗哧!

“有醬汁藏在魚身體里面……藏得好深!”他吃驚。

再咀嚼魚肉。

厚重的醬汁,與湯、肉混合。

仙左衛門渾身一震,似見到了一座正在分崩離析的冰之島嶼。

沉眠的冰火山在爆發,熔巖使得魚群、藻群和海水一起蒸成濃郁的鮮湯,突然,仙左衛門眼睛睜大,看到沸騰的海水中,有深層冰川里被冰凍萬年的生命氣息,匯入了湯汁。

“原來如此!”

頓時,腦袋豁然開朗。

仙左衛門恍惚回神,上半身衣衫已悄然脫落。

“原來這就是你們貼合接引、擺渡這個題目的意境!”r“杰眾文學”

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