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第八百一十八章 頂級美味

更新時間:2018-06-04  作者:行走的驢
“全聚德烤鴨是北京最著名的美食,也是北京的城市名片之一,它是以北京填鴨為主料,采用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。

剛烤出的鴨子皮質酥脆、肉質鮮嫩、飄逸著果木的清香,鴨體形態豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光潤澤,賞心悅目。

吃烤鴨必須搭配佐料,常見的佐料有三種,一種是荷葉餅、蔥條、蘿卜條、黃瓜條、甜面醬等等,入口感覺腴美醇厚,回味不盡。

這種佐料應該最適合你們幾個人的口味,不過為了讓你們品嘗一下全聚德烤鴨的另外兩種吃法,其余兩種佐料這里也有。

還有一種佐料是蒜泥加醬油,也可以搭配蘿卜條,蒜泥解油膩,烤鴨蘸著蒜泥吃,在鮮香中增添了一絲辣意,風味更為獨特。

最后一種佐料是白糖,這種吃法比較適合婦女兒童,不過我不推薦這種吃法,味道太單一了,當然,也有不少人喜歡這種吃法。

吃烤鴨是有講究的,首先是季節,講究的是春、秋、冬三季,冬、春二季,鴨肉比較肥嫩,秋季天高氣爽,溫度、濕度最適宜制作烤鴨。

其次是烤鴨的片法,烤鴨制作技巧一半在烤,一半在片,如果在全聚德店里,烤鴨是現片現吃,吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最為鮮美。

咱們這是在家里舉行家宴,自然吃不到剛出爐的烤鴨,不過好在有現代保溫手段,烤鴨依舊非常新鮮,味道并沒打多少折扣。

片鴨的方法有三種,一種是最傳統的杏仁片,片好的鴨肉如杏仁,皮肉相連,裹在荷葉餅中吃起來酥香鮮嫩,堪稱人間頂級美味。

這位全聚德師傅現在片的就是杏仁片,另一種片法如柳葉條,還有一種是皮肉分吃,鴨皮又酥又脆又香,鴨肉薄而不碎。

片鴨過程也有講究,一共108刀,片好的鴨肉正好108片,形狀相近、大小相等、薄厚均勻,片片帶肉、片片有皮!……“

葉天一邊吸溜著口水,一邊在給貝蒂講解。

此時,大家已經坐在西廂房的餐桌旁,準備享用這頓家宴了,一共擺了兩桌,里外間各一桌。

里間餐桌上首坐著爺爺、奶奶,葉天和貝蒂陪坐在奶奶身邊,陪坐在爺爺左手邊的則是琳琳和另外兩個小家伙。

老媽、二嬸、小姑,也坐在這張餐桌上,大家有說有笑的,其樂融融!

老爸、二叔和小姑父則坐在西廂房外間餐桌上,陪著雷蒙德那四個老外,免得冷落那些家伙。

各種誘人的美食都已上桌,散發著沁人心脾的香味,不斷刺激著大家的嗅覺和味蕾,讓大家不停地吞咽口水。

現在只等烤鴨片好,大家就可以拿起筷子,大快朵頤了!

跟里屋的情況一樣,外屋餐桌旁也有師傅在片烤鴨,不過卻是來自工體大董烤鴨店的師傅,小姑父則在一旁負責講解。

稍后,這二位師傅就會互換位置,去給另一桌家人送上另一種風味的烤鴨,再次表演一番片鴨技藝。

同行是冤家,這話一點沒錯!

這兩位師傅分別來自北京最好的兩家烤鴨店,從見面那一刻起,就已經暗中較上勁了,都不愿在競爭對手面前墜了名頭。

所以,他們幾乎使出了渾身解數,向大家展示著各自的片鴨技藝,試圖將對手徹底比下去。

好在這只局限于專業技藝的比拼,并沒有演化成口角、甚至拳腳上的比拼,那麻煩就大了!

現在這種局面,無疑是葉天和家里人最想看到的,在享受美食之前,還能欣賞一番精彩的才藝表演!

等兩位師傅片完各自帶來的兩只烤鴨,他們就會收拾好家伙什,帶著兩家著名烤鴨店的服務人員離開。

到那時,這場豐盛而充滿溫情的家宴,就將正式開始。

葉天講解的同時,貝蒂也在不停吞咽著口水,目不轉睛地盯著餐車上那只棗紅色烤鴨,盯著廚師手中輕盈飛舞、如臂使指的刀具!

“天吶!這絕不僅僅是美食,還是最頂級的藝術!簡直不可思議!”

貝蒂捂著嘴巴感慨道,她早已被眼前這一切徹底震撼了。

“沒錯!這就是美食的藝術!”

葉天輕笑著點頭說道,表情非常得意。

同時,他又暗暗吞咽了一下口水,免得順著嘴角流出來,那就貽笑大方了!

“行啊!哥們,是個吃家!”

正在片鴨的全聚德師傅看了葉天一眼,贊賞地說道。

“那是!哥們從小在北京長大,最好的就是這口!”

葉天沖對方點了點頭,得意地笑著說道。

不到二十分鐘,兩位烤鴨師傅就已片完烤鴨,各自帶著服務人員、帶著葉天打賞的豐厚小費離開了,每個人都滿面歡喜。

等葉天關好大門回到西廂房,這場豐盛的家宴就此正式開始。

因為都是自己家人,也不是教徒,自然沒有那么多繁文縟節。

當爺爺拿起筷子,宣布開始之后,大家也紛紛拿起筷子,伸向了各自愛吃的美食,開始大快朵頤。

葉天先是用荷葉餅給爺爺和奶奶各卷了一個大董烤鴨的鴨卷,然后又開始照顧笨手笨腳、且望眼欲穿的貝蒂。

他依照貝蒂的口味,快速卷了一個全聚德烤鴨的鴨卷,然后遞給了她,輕笑著說道:

“親愛的!嘗嘗吧,這是來自前門全聚德的北京烤鴨,是全世界最正宗的烤鴨,最頂級的美味,相信你會愛上它的!千萬別吞了自己的舌頭哦!”

“嗯!”

貝蒂用力地點頭應道,接過烤鴨卷一口就咬了下去,沒有絲毫猶豫。

片刻之后,房間里突然響起一陣激動不已的贊美聲。

“我的天吶!太好吃了!這絕對是最頂級的人間美味,是我吃過最棒的美食,無與倫比!”

這贊美聲來自里間餐桌,發自貝蒂之口。

外間餐桌也一樣,雷蒙德他們也被面前的中國傳統美食徹底征服了,贊美聲不斷自他們口中傳出。

聽著這些贊美的聲音、看著這些老外臉上狂喜而又享受的表情,家人們全都笑了起來。

“哈哈哈”

歡暢爽朗的笑聲縈繞在席間、縈繞在房間里,縈繞在這座小小的四合院里,也縈繞在北京迷人的夜空里!

夜色已深,天氣越來越冷,心卻越來越暖!

晚宴結束,已是九點半快十點了。

收拾完東西、回到客廳閑聊一會之后,葉天就準備送雷蒙德他們去酒店了。

這會時間已晚,爺爺奶奶歲數大了,不能太晚休息。

此外,送完雷蒙德他們從酒店回來,還要給家人分發禮物呢,又要不少時間,所以是時候讓這些美國佬離開了。

聽到他準備送這些美國佬去酒店,小姑父馬上起身說道:

“小天,在家陪你爺爺奶奶聊天吧,我去送這些美國朋友!”

葉天卻搖了搖頭,拒絕了小姑父的提議。

“還是我去吧,小姑父,路上有些事要跟他們說,預定的酒店就在附近,是王府半島酒店,最多半小時我就回來了!”

“既然這樣,那就你送吧!”

小姑父點了點頭,沒再堅持。

離開四合院前,葉天又特意叮囑了家里幾個大人一下。

“爸、二叔、小姑父,你們盯著一點,別讓琳琳、東子、還有晨曦她們動那幾個箱子,尤其是那兩個大拉桿箱。

那里面的東西俱都價值不菲,而且有幾件易碎品,要是被這幾個毛手毛腳的家伙打碎,那就虧大發了!等我回來再開箱!“

說著,他還指了指靠墻而立的幾個拉桿箱。

“放心吧,小天,你沒回來之前,這幾個小家伙根本別想動那些箱子,除非皮癢癢了!“

二叔笑著點頭說道,雙眼瞬間變得異常明亮。

小姑父也一樣,立刻看向了那幾個箱子。

聽到葉天這番話,再想到他現在頂著的頭銜,二叔和小姑父已經猜到那些箱子里裝著什么東西了,十有八九是價值不菲的古董藝術品。

至于這些古董藝術品為什么在這里,那還用問嗎?肯定是葉天和貝蒂帶給家人的禮物啊!

老爸早就知道這點,只是微笑著點了點頭,表現相當平靜,不過眼神里還是透著幾分期待!

爺爺則根本不在乎這些東西,只要自己的大孫子回來,那比什么都強,就是最好的禮物!

“哥!你真是太壞、太雞賊了!都這會了,居然還防著我們!“

“完了,還要等半個小時!我快煎熬不下去了!“

三個小家伙再次哀嚎起來,滿臉絕望的表情。

“哈哈哈,你們且熬著吧!“

葉天大笑著說道,隨即帶雷蒙德他們離開客廳,向四合院大門走去。

很快,他們就來到距離家門不遠的停車場,開著兩輛路虎攬勝離開了禮士胡同。

去酒店的路上,葉天給雷蒙德他們說了一下接下來的安排,并讓他們盡快熟悉中國交規和市區路況,這樣才便于工作。

說話間,這兩輛路虎攬勝已抵達王府半島酒店門前。

臨下車分別前,葉天對這幾個家伙說道:

“回酒店好好休息,明天我和貝蒂回父母家,應該沒什么事,泰勒和麗莎過來就行,雷蒙德和沃克在酒店休息!盡快把時差倒過來“

“好的!明天我們自己開車去那個胡同,路我們已經記住了!“

泰勒點頭應道,其余幾個家伙也給予了回應。

隨后,雷蒙德和沃克將各自的行李拎下車,等泰勒停好車回來,四人一起走進了這座與王府井大街近在咫尺的五星級酒店。

葉天則調轉車頭,驅車沿著東四南大街,向禮士胡同飛馳而去,直奔家的方向!

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