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第二百五十六章 廚藝的顛峰(下)

更新時間:2010-01-01  作者:唐家三少
念冰沒有動,只是將里脊肉平放在自己面前的廚案之上,低下頭,看著那粉嫩的鮮肉,不知道在想著什么。

小天的動作依舊不快,但每一個動作看上去都是那么和諧,以順時針方向輕輕的攪和著面盆中的面粉,漸漸的,面粉已經凝聚成團,而小天的雙手上,竟然奇異的沒有使面粉有半分殘留,單是這一手工夫,就不是普通廚師能夠做到的。

小天的手終于動的快了起來,雙掌輕振,將面團拋入空中,雙手奇妙的在面團上一撥,面團頓時高速旋轉起來,僅僅是快了那么一線,他的手,又變回了原來的速度,一掌接一掌,輕輕的拍擊在落下的面團上,將面團重新帶入面前一尺高的空中,他的手在拍出的時候,每一次都是在面團上輕輕一按一抹,面團被按出的凹陷立刻就會消失,又變回了圓形,面團開始圍繞著小天的身體旋轉,小天身體周圍逐漸帶起一股淡淡的白光,柔和的光芒似乎讓面團跳起了舞蹈,每一個動作都是如此的美妙。距離近的人可以看清,小天的手已經不在碰到面團了,面團在距離他雙手一寸外就會被輕輕的彈起。

評審席上,烈廚神天久自豪的低聲道:“這就是陰陽調和太極手的最高境界,渾圓如一,面團在小天的手上,會被他雙手帶出的陰陽二氣所改變,呈現出面的完美。將陰陽調和太極手用在面上,是最好的選擇。”

念冰依舊沒有動。還是看著面前地里脊,他低著頭,洗干凈的雙手落在那里脊上,如果有人能從下向上觀察他的面龐。就會發現,他臉上的神色在不斷地變化著,忽喜忽憂。

查極似乎沒有聽到烈廚天久的話一般,目光牢牢的落在自己弟子的身上,臉上逐漸流露出一絲淡淡的微笑,雖然念冰似乎還什么都沒有做,但是,這位曾經是廚藝界第一天才的鬼廚,卻從自己弟子身上感受到了一股奇特的氣息,那是他一直追尋的氣息啊!

小天的動作變了。他右手突然前伸,左手回拉。面團在他身前停滯了一下,緊接著,他雙手回收,立刻又向兩邊牽引,頓時將面團拉成了一個長條。小天的身體開始旋轉起來,腳下踏著奇異曼妙地步伐,身體每一次旋轉。手中的面就會彈跳幾下,那似乎始終都只是一長條地面,已經逐漸的分散著。

他的動作依舊是那么柔和,但柔和的動作卻變得快捷起來,漸漸的,人們只能看到他旋轉的身體化為一個巨大的白色光球,卻再也看不到他地身體了,渾圓如一,陰陽調和太極手已經在小天的掌控下達到了最高的顛峰。

就在這個時候。念冰終于動了,他的右手在面前的里脊肉上輕抹三次,在沒有使用任何廚具的情況下。肉已經被分成了四段。

烈廚天久有些疑惑的向身旁的查極低聲問道:“怎么,你這個徒弟不準備使用你最擅長的龍雩集舞刀法么?”

查極微微一笑,道:“你地弟子用的也不是你擅長的潔火夕照刀法啊!孩子們都已經長大了,他們都有著自己地想法,我們只需要看下去就足夠了。”

念冰眼中神光一閃,面前均勻分開的四塊里脊肉已經飄上了半空之中,念冰雙手輕彈,四小團火焰毫無預兆的出現在四塊里脊之下,火焰的光芒和大小完全一樣,并沒有任何區別,而那四塊里脊肉卻已經開始了緩慢的旋轉。

念冰沒有動,只是目光從第一塊里脊肉移動到最后一塊,在每一塊里脊肉上停留的時間都是相同的,此時,眾評委們終于看到,念冰在注視每一塊里脊肉的時候,臉上的表情都不相同,而火焰也會在他注視的時候發生一些細微的變化。

駝廚紫修疑惑的道:“念冰這小子不是只是要烤肉吧。就算他能用魔法使烤肉出現各種不同的味道,也不可能與小天的陰陽調和太極手媲美啊!要知道,以渾圓如一境界做出的面,味道雖然只是一種,但卻幾乎囊括了所有味道的變化,那才是廚藝的極致啊!”

查極微笑的看了一眼自己的妻子,而冰潔也正在看他,當初,查極退出廚藝界,就是因為簡單的烤肉,那時候,他也認為烤肉不可能有什么太大的變化,但最后,他卻就輸在了那一條里脊肉上,查極的眼眶有些濕潤了,他明白,自己的弟子是要用這種方法來幫自己洗刷當年失敗的恥辱,從哪里跌倒,就從哪里站起來。

小天的動作突然停了下來,他手中的面已經不見了,因為面已經落在剛剛開始沸騰的熱水之中,緊接著,小天做出了一個令所有人大吃一驚的動作,他竟然將自己的雙手探入了沸水之中,開始了緩慢的動作。

烈廚天久輕嘆一聲,道:“做面要以陰陽太極來調和,煮面也同樣如此,只有這樣,才是最完美的面條。”

淡淡的肉香逐漸從念冰那四團火焰中上的里脊飄散而出,里脊在均勻的烘烤之下已經變成了金黃色,雖然從香味兒來看,念冰似乎占了上風,但在座的評委除了查極對他依舊有信心以外,其余的九人都已經不看好念冰了。

這場比賽進行的很快,當念冰的四塊烤肉落入盤子之中時,小天的面也剛剛入碗,簡單的面,沒有任何配料,只有半碗淡淡的面湯,沒有加調料的面能好吃么?當然不能,小天這碗面的調料,就是他的陰陽調和太極手。

面,由小天親自端上了評審席,此時。評委已經變成了十一位,多的一位,就是先前準備頒獎地奧蘭帝國國王。

念冰走在小天后面,他的盤子里只是簡單的四塊金黃色烤肉。從烤肉的角度來看。純瘦地里脊絕對不是最好的選擇,一般的廚師也知道,只有肥瘦相宜的肉類才適合烤制。但念冰卻偏偏選擇了里脊,這也是評委們大多不看好他的原因之一.

此時,與念冰一起來到奧蘭城的八女都已經來到了比賽臺下,她們都靜靜的注視著,念冰在走上評審臺時看了她們一眼,他的眼中只有一種東西,那就是信心。

一大碗面被均勻的分成十一份,所有評委幾乎同時開始吃面。面一入口,眾人盡皆色變。即使是小天的師傅烈廚天久也不例外。

吃一小碗面自然用不了多長時間,但如果只是三次呼吸地時間就令人不顧滾燙而全部吃下的話,就足以證明了這位廚師地技藝有多么高超。

查極微笑著向小天點了點頭,“好一個陰陽調和太極手,這是我有生以來吃過最美味的面食。你師傅說的對,陰陽調和之下,渾圓如一的面。擁有著世間無限的味道延伸,這回味,恐怕也足夠我消受一天的時間了。我只能想出完美二字來形容。評論廚藝的高下,本來應該從色、香、味、意、形五方面來評價,但是,你這碗面雖然只體現出了味之一字,卻已經足夠了,它代表了所有地東西,也超越了所有的東西。天久啊!你能收到這么好的一位弟子。我真為你高興。”

烈廚天久深深的看了小天一眼,他只說了一句話,“不論輸贏。從現在開始,你都是我正式的弟子。”

別人或許以為烈廚這句不論輸贏只是看在查極的面子上客氣一下,但烈廚天久自己卻知道,念冰的烤肉絕不簡單,雖然從表面上連他也看不出什么,但從查極那自信的表情上,他卻明白,小天想獲得勝利并不容易。

小天恭敬的向眾位評委們行禮后退到一旁,念冰來到了他原本地位置,將手中的盤子放在桌子上,藍色的幽光突然出現,在他五指間跳動,只是一瞬間,四塊肉,都被分成了均勻地十二份。

紫修疑惑的道:“你是讓我們每個人都品嘗四塊肉么?難道你這四塊烤肉還有什么不同?”

念冰微微一笑,道:“試過您就知道了。”

評委們帶著疑惑的心情動起手來,小天也在專注的看著,念冰除了十一位評委外,將最后一份四小塊烤肉遞到了他手上,向他輕輕的點了點頭。

烈廚天久最迫不及待的開始品嘗,他非常想知道查極的信心究竟從何而來,當第一塊烤肉進入他口中之時,他的表情突然凝固了一下,緊接著,臉上流露出一絲和煦的微笑似乎很興奮似的,當他吃下第二塊烤肉,臉上的表情頓時一變,眉頭緊皺,似乎強忍著怒火。而當他吃下第三塊烤肉后,他的表情從憤怒變成了悲傷,眼中的光芒頓時黯淡了許多,吃下最后一塊烤肉,烈廚天久突然哈哈大笑起來。

十二個人都吃了四塊烤肉,他們臉上表情之豐富,絲毫不下于烈廚神,只不過喜怒表現的順序并不一樣而已。

念冰開口了,他的聲音很平和,但卻傳入奧蘭皇家廣場上每一個人的耳中,“我所探詢到的廚藝顛峰其實可以用兩個字來概括,那就是情緒。每一名廚師,在用不同的情緒制作菜肴的時候,做出的菜肴在味道上都會有變化,心情好的時候,或許他們會做出美食,而心情不好的時候,食物的味道就會大幅度的降低。一名普通的廚師如果想提升自己的廚藝,那么,控制情緒就非常重要,只要學會專注,那么,他們的廚藝就會提升到另一個境界。專注,正是情緒的一種。但卻并不是真正的找到了廚藝的奧秘。每一種情緒,都可以由制作食物的廚師施加在自己的烹調之中,如果能充分體現出每一種情緒的奧妙,那么,即使是負面情緒,依舊能做出美食,以情緒來感染,去感知所有材料所擁有的情緒,并在自己的控制下使情緒在廚藝中變得完美,這就是廚藝真正的顛峰。陰陽調和太極手,雖然可以使美味擁有無數味道,變得渾圓如一,但是,卻不可能包括情緒。我今天烤的四塊肉,從表面看,烹飪的方法是完全一樣的,但是,在烤著四塊肉的時候,我卻分別在不同的情緒下完成,里脊感染了我的情緒,烤肉的火焰同時也感染了我的情緒,我的情緒就是它們最好的調料。因此,這四塊肉分別具有了喜、怒、哀、樂四種不同的情緒味道。我感染了食物,而食物又感染了吃它的人,這對我來說,就已經足夠了。”

念冰的一席話使平民們懵懂,但卻使所有的廚師全陷入了沉思之中。

小天似乎是最快醒悟過來的一個,走到念冰面前,他的臉上露出了燦爛的笑容,“我輸了。原來,你竟然真的找到了什么才是廚藝的顛峰。情緒,好一個情緒。”

念冰微笑道:“或許,這也并不是真正的顛峰,但是,如果一名廚師能夠把握好自己情緒的結合,那么,廚藝就將提升到另一個境界。情緒,就是這個新境界的代表。我今天所做的烤肉,在味道上未必能與你的面相比,但是,我要傳達的是一個新的理念,我想,這對你來說應該有一定的幫助。”

小天點了點頭,道:“念冰,謝謝你,你讓我明白了很多東西。創造陰陽調和太極手的祖師,是以做饅頭為生的,他將陰陽調和太極手做出了最香甜的饅頭,在秘本中記載,當他的愛人離他而去時,他做出的饅頭卻出現了苦澀的味道,從那時開始,他的廚藝生涯就結束了。現在我終于明白這是為什么,就是因為,他不能控制好自己的情緒與廚藝相合。你的話,已經將我帶入了一個新的領域。廚神之名,非你莫屬。”

念冰的目光看向查極,查極也正在看著他,師徒二人相視一笑,一切盡在不言中。

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