經過數個月的緊張籌備，由美國沃而瑪集團援建的家樂福超市商品質量檢測中心，終于進入了試運轉的階段。()這一座原本位于奉元郊區，家樂福超市物流配送中心旁邊的六層小樓里，如今已是大變了模樣。
小樓的門前，幾個身著白大褂的男女正在翹首遠盼，今天是商品質量檢測中心試運轉的日子，據說不但公司里要來人，而且背后的大老板也會出席。這樣重要的時刻，他們這些人心里是即興奮，又有幾分忐忑。畢竟在華夏，私營企業的商品質量檢測中心，恐怕這還是第一家。
“薜主任，就咱們幾人在這里迎接，是不是太寒酸了一些？”有人輕聲地道。
薜興武，商品質量檢測中心主任，這是一個年紀在四十上下的中年人，白凈的面皮，還帶著濃濃的書卷氣。他原本是在奉元的質監局工作，后來被家樂福超市的人事部門挖角，成為了家樂福超市首家商品質量檢測中心的負責人。旁邊的這幾人，都是檢測中心的干部。
薜興武微微地搖了搖頭，自己的這位同事，還沒有將國有單位和私營企業之間迎來送往的那一套分開。昨天他就接到了總經理助理方涯關于領導會來視察的通知，方涯還特意地提醒了一句，在迎接時不用搞什么花樣，重點要放在工作上。
并沒有過多久，隨著五輛小車駛入了院內，幾個人立時興奮地迎接了上去。
“明遠，這一位是檢測中心的薜興武薜主任”方涯給下了車正在打量著四周的方明遠介紹道。
“方少好歡迎您前來中心視察指導工作”薜興武有點緊張地道。他可是早就聽說了，這位總經量助理的侄子，就是家樂福超市的實際掌控者，雖然在家樂福超市中他并沒有擔任任何的職務，但是他的決定，也就代表著家樂福超市大股東方家的決定，這可是能夠決定自己日后工作前途的重要人物。
對于能夠來到家樂福超市商品質量檢測中心工作，薜興武還是很滿意的。不僅僅是因為這里，僅僅每月的工資收入，就是他在質監局的收入的數倍，如果說再算上其他的福利，能是他原收入的十倍。更重要的是，他覺得，在這里，他可以真正地發揮出來他的所學，而不是每天坐在辦公室里，一壺熱茶幾張報地過上一天。檢驗個商品，也不能依照實際情況出具報告，還得聽領導指示。看著那些原本不符合標準的東西，就那樣堂而皇之地蓋上合格的大章，流入市場。
“薜主任，今天孫總經理是趕不回來參加你們中心試運轉的儀式了，所以我代表他前來。什么視察指導工作，那談不上，畢竟我只是個門外漢，而你們才是專業人士。哪有門外漢指導專業人士的道理。”方明遠伸手和他握了握道，“我只是前來提幾個要求。”
方明遠又和其他的幾名檢測中心的干部交談了幾句，這才邁步走進了小樓。薜興武陪在他的身旁，一邊走，一邊為他講解著中心里各個科室的設置情況。
“薜主任，你們中心設立的雖然晚，但卻是公司里最重要的部門之一，你們的工作好壞，可是關系到公司未來的發展前途，也是關系著公司未來的聲譽，所以，對于薜主任及各位來說，未來是任重而道遠。”方明遠隨意地看著明亮的玻璃窗后，正在進行著工作的工作人員們道，“你們把握著商品上架前，最后一道質量關。尤其是那些關系到國民身體健康、生命安全的商品，更是不容有失。”
薜興武白凈的臉皮已經變得通紅，一方面是因為方明遠言語中所透露出來的對于質量檢測中心工作的重視，另一方面也是因為在家樂福超市的員工中，這個年青人的創業史已經完全被神化了。薜興武有時也會想，到底是一個什么樣的孩子，能夠在小學期間，就毅然決定創立了家樂福超市，并在短短的幾年時間里，將它發展成為了秦西省境內，最大的連鎖超市企業，并且正在向全國輻射。
“日后，家樂福超市所采購的所有商品，必須有你們中心檢測合格的報告，方可以在超市里上架銷售，可以說，你們的手中權力很大，甚至于可以決定某一廠家，某些產品，能否進入家樂福超市銷售的大權，相信日后求到你們頭上的人也會很多，各種各樣的誘惑更是會層出不窮。但是，我希望你們能夠明白，公司之所以設立這個部門，并且給諸位開出高薪的良苦用心，更要拍拍胸脯，問問自己的良心，不要讓那些假冒偽劣的產品，通過我們超市，流入到市場中去別人怎么樣，那不是我們所能管的，但是我們自己，一定要把工作做到位，做到令人信服只要你們拿得出來真憑實據證明自己的檢測結果，那么就是惹出天大的麻煩，那也是公司的事”方明遠鄭重其事地道。
方明遠當初之所以特意地向沃而瑪集團要求了這一套檢測設備，就是想到前世里華夏的食品安全事故是層出不窮，人們對此已經是怨聲載道。二惡英、毒奶粉、蘇丹紅、孔雀綠……這一個個如今人們還并不關注的名字，對于方明遠來說，卻是心底難以抹去的痛。前世里的他，只是一個半宅男，收入并不高，雖然不常在外吃飯，但是也明白，自己就是在家里做飯吃，也難逃食品污染的厄運，唯一的區別，就是自己在家做，吃的可能會少一點而已。
這一世里，如今的他已經有了前世里想都不敢想的巨額財富，那么為這個社會多做一點事，哪怕是能稍稍改變前世里那些令人憤怒或遺憾的結果，也是令人感到欣慰的。前世里網易的CEO丁磊不是也下海養豬了嗎，他還宣稱，不指望養豬賺錢，只是希望用資金、技術和見識給社會帶來一套安全可持續的食品生產模式。雖然丁磊并沒有明說，但一家與食品完全不相干的IT企業都希望能夠改變目前的食品安全信任危機，可見華夏的食品監管體系多么迫切地需要改革。方明遠也希望自己能夠在其中出一把力，更何況這也是為了自己日后的身體健康
薜興武自然是連連點頭應是，一再地保證質量檢測中心，一定會嚴格依照國家法律和公司的規章制度，嚴格把關，絕不讓那些達不到標準的商品流入超市。
“薜主任，這是在檢測什么？”方涯注意到旁邊的科室里，六名工作人員正在將一塊塊的鮮肉切割成小片，有放在顯微鏡下觀察的，還有的則是投入到了試管瓶中……
“啊，這里是我們的鮮肉檢測室，主要是負責檢測上架的各種牛羊豬等畜牧的肉質是否達到國家標準。包括了看看這些肉類有沒有寄生蟲、有沒有超標的藥劑殘留，是不是注水肉，是不是病死的牲畜等幾個大方面。”薜興武知道這幾位對于肉類食品的檢測八成都是門外漢，所以也盡可能地用通俗易懂的言語來解釋。
方明遠的腳步立時停了下來，沉吟了片刻道：“薜主任，擇日不如撞日，既然看到它了，那就請薜主任談談，關于這一塊的食品安全事項吧。”
薜興武招呼人在玻璃窗外擺了一張桌子，又拿來了幾塊鮮肉，擺放在了桌上。“方少，這肉類檢測，包括了很多的方面，由于時間的問題，我就不一一地解釋了。就我國目前的市場情況來看，目前最嚴重的就是注水肉的泛濫注水肉是指，人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉。這種情況，主要是發生在豬肉和牛肉上。”
薜興武從桌上拿起了一塊肉，托在了手里道：“這一塊肉，就是注水肉，它的肉質呈紅色，要是水注得再多的話，會變成白色。您看，我用手用力擠壓，它就會有汁液滲出，而且擠壓后，長時間也難以恢復原狀。而正常的肉一般是暗紅色，而且有彈性，像我這樣擠壓，很快就會恢復原狀。還有……”
薜興武滔滔不絕地說了足有七八分鐘，這才將肉放回到了桌上。“注水肉這種現像，最早是發生在南方，當時放開生豬購銷市場后，出現了數以千計的屠宰廠，那些賣豬人為了牟取暴利，就在豬、牛待宰前往其胃強灌大量水，增加毛重；或屠宰后往心臟里強注大量水，水分通過微細血管迅速擴散到，增加凈重；或將肉塊浸泡在水里，以水冒充肉的重量，從而使水錢變肉錢。”
“如果說，注水肉僅僅是讓人們多掏錢，倒也罷了。只是本來我們吃肉是為了攝取營養，注水卻使豬、牛肉肉質，失去營養價值。這種做法不僅圖財，而且可能致病害命。”薜興武憤憤不平地道，“以前我在質監局下去檢查的時候，常常發現很多人往肉里注入的是污水，這些水混入肉里，會使肉類里的纖維組織變質，不但造成肉質不好，易腐爛，口感差，而且這些肉類的營養價值還會大大降低。最可惡的是，檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，這些噴霧器里往往會殘留有農藥。只不過因為農藥殘留濃度較小，人們吃了注水肉后一般不會立即中毒，所以往往被許多人所忽略。但是長時間食用含有農藥的注水豬肉后，會導致殘留農藥在人體內積蓄，最終可能會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等這和圖財害命有什么區別”
方明遠點了點頭，薜興武說得不錯，在前世里，注水肉橫行了二十余年，國家出臺了N條政策，進行了M次治理，但是由于種種原因，有關部門的工作沒有見到什么實效。而且隨著時間的推移，這些人手段更加的繁多。除了污水之外，還往里面添加其他的成份來擴張血管、多蓄水甚至于達到以假亂真的目地。比如，注入血水可使肉的顏色變深；注入礬水可起到收斂的作用；注入鹵水能夠使肉的顏色變得鮮艷、令蛋白質凝固而保水；注入工業色素也會使肉品長時間呈現鮮紅色，但其物質會容易產生致癌病變；更有甚者，為延長肉的存放，水中加入防腐劑，對人直接產生毒害。
“二叔，依我看，質量檢測中心的這第一炮，就從杜絕注水肉開始打響吧。”方明遠扭頭對方涯道，“從下周開始，所有奉元市內出售的鮮肉類，都必須有薜主任他們的檢測報告，才可以上架銷售。回頭和媒體聯系一下，就說家樂福超市關注市民健康，保證賣出的肉類絕無注水肉，壞一賠百嗯，通知采購部門，在現有的市場價格上，提高百分之五的收購價，但是一定要對方保證沒有注水。而且一旦發現注水，就取銷對方的供貸資格半年之內，不允許他們再申請蓮姐，剛才薜主任所說的那些簡單的檢測方法，你都記下來了吧，回頭讓辦公室打印出來，每家超市的鮮肉柜臺上，都貼一張，歡迎廣大市民認真監督我們的工作”
“薜主任，瞧我這腦子，這時間可能有些倉促，你們能夠保證完成任務嗎？”方明遠這才想起來，自己光顧著發號施令了，卻沒有問問薜興武這里的人手夠不夠。奉元市內，如今家樂福超市可是有著七家，每天賣出的生肉得數以噸計，要是一一檢測過去，可是得費不少功夫。方明遠不由得琢磨著，是不是最好自己也辦一家屠宰場，這樣可以從源頭上控制一下。
薜興武興奮地一拍巴掌道：“太好了，方少，我們就是到時候加班加點，也絕對不會誤了事”