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第五十一章 包公魚,曹操雞 (下)

更新時間:2020-06-20  作者:打眼
兩人說話間,‘包公魚’居然就做好了,服務員推著一個小車,將‘包公魚’和幾盤花生鹵肉等小菜上了桌,親眼看到這‘包公魚’之后,莊睿才知道,這竟然是道涼菜。

其實此菜品來就是合肥的傳統冷菜,這道菜是通過考證和復原包府家菜時整理出來的,是包拯為官清廉、生活居簡的見證,此菜取包河小鯽魚、包河藕、蔥段、姜片、醬油、冰糖、醋、紹酒、芝麻油等為原料,用荷葉封口扎緊,在蓋上鍋用旺火燒干后,改用小火燜5小時左右,下鍋冷透,覆扣大盤中,淋上芝麻油即成,‘包公魚’也算是這家菜館的招牌菜,很多客人來了都是必點此菜,所以即使每天都提前做出,也從來沒有剩余過。

而配菜的包河中的蓮藕也是與眾不同,皆斷而無絲,傳說是包公“鐵面無私”的象征。

一大早出門就對付著吃了點包子油條什么的,莊睿早就餓了,反正也不喝酒,直接下筷子開吃起來,夾了一條鯽魚放到口中,一股鮮美的味道頓時通過莊睿的味蕾傳到大腦之中,而且那小火燜制了五個多小時的魚肉早已被燒得骨酥肉爛,入口即化,還帶著一股淡淡的清荷香氣。

“好!”

莊睿忍不住出言贊道,手中的筷子更是毫不停歇,緊跟著又夾了一條放到嘴里,而一旁的劉川本來還想聽莊睿多夸幾句的,沒料想眨眼功夫,一盤子‘包公魚’就剩下一半了,劉川急忙抓了筷子和莊睿搶了起來。

第二道上來的菜是‘李鴻章大雜燴’,菜端上桌之后,看上去紅潤油亮,聞之香氣撲鼻,引得二人食指大動,這時‘包公魚’早就被兩人吃完了,劉川剛才得了教訓,這次菜一上桌,就猛吃起來,莊睿本想讓這廝繼續講解一下,一看劉川這動作,就知道國軍很狡猾,不上當了。

搶到最后一片香菇,放到嘴里之后,劉川吧唧下嘴巴,得意的看著莊睿,說道:“哥們現在給你說說這道菜吧,媽的,你說咱們上學那會教歷史的老師,要是每天請咱們吃一頓的話,我歷史能考不及格嗎。”

莊睿:“……”

“李鴻章大雜燴”這道菜也是有其典故的,相傳李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮,并順路訪問歐美的時候,每日三頓都是吃西餐,很不習慣,在到歐美后,李鴻章便吩咐隨行廚師將在當地購來的蔬菜、肉食等,按照中國菜肴的烹制方法“一鍋煮”。

這“一鍋煮”出來之后,食之鮮美可口,既能下酒、又能就飯,還不致于因繁瑣的煎炒煮炸而耽擱了出訪公務,李鴻章干脆每天就吃這個了,有時候宴請老外,當吃完后問及菜名時,李鴻章都隨口說是“大雜燴”,自此歐美許多人都知道中國有道叫“大雜燴”的名菜。

李鴻章回國后,仍囑家人常做這道菜吃,更常以此待客,此后,“大雜燴”風靡全國,“李鴻章大雜燴”也就成了合肥名菜的保留品種。

最后上來的主菜自然就是“曹操雞”了,“曹操雞”這道菜肴,是以當地優質仔雞為主料,并配以安徽出產的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料制成,營養豐富且具有食療健體之功,莊睿吃完之后,立時就感覺到胃里暖洋洋的,很是舒服。

“流氓啊,我現在倒是有點羨慕你了,別的不說,這大江南北的吃食,果然是名不虛傳啊。”

莊睿拍了拍有些吃撐了的肚皮,看著劉川說到,這是他的心里話,僅合肥這一個地方,就能吃到如此美味,更何況中國之大,魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系各有所長,也只有像劉川這樣整天到處跑的人,才能吃到這些原滋原味的各地特色菜,雖然在一些大城市里,也有各種菜系的飯店,但是吃起來終歸是變了味道了。

就像京城全聚德的烤鴨,分店已經開遍全國各地,但是人們去到京城之后,還是愛去京城老店里面吃,原因無他,就是吃那個原滋原味。

“行了木頭,你就別笑話我了,你看著我每天開個車四處閑逛,挺舒服自在的,可你哪里知道外出的辛苦,就像我上次開車去國內那個四大警犬基地的昆明購買幼犬時,車壞在山道上了,手機又沒有信號,那真是叫天不應叫地不靈啊,整整一天一夜沒吃沒喝。”

劉川說起往事來還有點唏噓,那次他為了抄近道開車走了個小路,但是在車壞了之后,想欄個過路車都沒有,荒山野嶺的聽了一夜狼嚎,可是把他嚇的不輕,這次去XC喊上莊睿,也是拉了個壯膽的。

莊睿聽了這話倒是明白了劉川在那悍馬車上,為什么裝了那么多的吃食了,敢情這兄弟心理受過創傷啊。

曹操雞的分量挺足的,兩人吃完之后,對后面上的點心是再也吃不下了,干脆叫了服務員打包帶到路上去吃,一結賬,這一頓飯居然只花了一百多塊錢,莊睿都有心把這幾道菜再打幾份包帶走了。

“服務員,樓上大包廂還有吧,咱們趙老板今天請客,抓緊收拾個包間出來。”

莊睿和劉川結過賬后,剛走到二樓樓梯口處,迎面上來七八個人,看樣子應該是熟客,服務員正殷笑著打著招呼。

“趙老板,你這次可是撿了個大漏啊,這一轉手還不賺上個十萬八萬的,發了財可不要忘了哥幾個啊。”剛才喊服務員的那個人,對著被眾人擁簇在中間的一個中年胖子說道。

“撿漏?”

這話一字不落的傳入到和他們擦身而過的莊睿耳朵里,立時引起了他的注意,自從眼中出現靈氣之后,他對古玩這行當就是關注倍增了。

走出飯店之后,莊睿對劉川說道:“流氓,剛才那幾個人說的話你聽到沒有?看來這運氣好的不光是我一個呀,大有人在啊。”

“那是當然了,你不看看這是什么地方啊,那個就是思惠樓,全安徽的古玩商人都集中在這里了,每天都會有人打眼也同樣有人發財,在這兒都是很正常的事情。”

劉川指著不遠處一個高達數十米的五層寶塔,不以為然的回答道。

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