第四六零章大洋的味道
沒多久，秦懷yu和徐國緒，小六子都來了，李恪也是不請自到，原來這年關了，皇子公主自然都聚集于宮內，幫高三傳話的又沒得到高三說的要隱密的意思，這話不知怎地就傳到了李恪的耳中，李恪便借口來看兩位表舅，溜出了宮來。
進門的一路上高三是苦著一張臉，這下慘了，多來一個，自己豈不是沒份了徐國緒是了解高三的，見他那悶悶不樂的樣子，就拍了他一巴掌：瞧你那個沒出息的勁，大不了，某幫你從幾個小公爺的碗里搶些來便是了。這貨絕口不提說把自己的那份分給高三一點。
魷魚是好東西，可也是個不能多吃的東西，尤其是男人，像是魷魚和墨魚之類的，適當的吃是沒事，可要天天猛吃，那真要斷送了自己的xg福生活，卻也怨不得別人，要怨就怨自己的那張嘴貪吃吧。
自然像王況這樣偶爾吃一次，是嘛事也不會有，只不過呢，王況還是秉承了以前的一貫做法，吃東西不能一次吃個夠，把自己給吃傷了，什么是吃傷了，就是見到喜歡的就猛吃，吃上幾次，到后來沒一點想吃的了，那就是傷了。
黃家這次送來的魷魚是屬于海邊人叫氣管的一個種類，體形偏細長，而且是經過挑選的，選那rou質最美的一尺來長的個頭，每只半斤重左右，這樣的魷魚，怎么做，只要程序上沒出錯，都是很美味的。
王況這次留了五六只下來，他準備做的是椒鹽魷魚圈，這個做法比較簡單，而且最主要的調味品是現成的。
程處默和徐國緒他們都是第一次看到魷魚，很是新奇，個個圍著看希奇，尉遲保琳砸吧砸吧嘴：這也是魚怎么沒嘴沒鰓沒鰭沒鱗的模樣
程處默裝做一付老成的模樣，很是鄙視尉遲保琳：是魚就必須得有鱗么你沒見那團魚不也是沒鱗的
尉遲保琳這會卻是不笨，白了程處默一眼：切，團魚雖然叫魚，可畢竟是屬于龜鱉類，那能一樣得起來么，你得說墁魚不也是沒鱗的么這才對。
程處默被嗆得夠戧，有點氣急敗壞，跳起來就要去拍尉遲保琳的腦袋，他長得高大，尉遲保琳比他長得還高大，尉遲保琳哪能如他所愿，身子一tg，一蹦，活脫脫就像是僵尸一樣的也直tgtg的跳了起來。
行了，別鬧了，要把這柔魚打翻在地，誰也別吃。王況的一句話讓大家全都安分守己起來，一個個小心翼翼的，惟恐這些柔魚真的打翻在地，那就一口也撈不著吃了，二郎向來說話都是算話的。
不過小心歸小心，大家都想看看王況是怎么個處理柔魚的，于是便眾星拱月般的簇擁著王況往廚房走去，建安侯府的廚房現在也不用修得像是建安時的模樣了，在建安的時候，那時王況職位低，李胖子若要是去了建安強闖廚房，誰也攔不住，誰也不敢攔，現在就不同了，除非皇帝來了，否則沒得王況許可，任何人都別想靠近廚房一步，是以就不用再像以前一樣搞什么九曲十八彎的mi宮出來防著。
王況搬進新侯府后可從來沒有下過廚房，候府的廚師除了王況原來那個宅子里的一個老廚師外，其余的都是從建林酒樓調派過來的，他們也是從沒見過王況施展廚藝，只是聽說建林酒樓里的那些新菜式幾乎都是出自于建安侯的創意，現在見王況來廚房是要lu一手的意思，就都忙不迭的全圍了上來，想要看看王況一展身手，王況也不以為意，如果一個廚師沒有好奇心，就不是一個合格的廚師，而且現在時間尚早，自己先把魷魚做了，配配小酒咪著，等酒吃得差不多了，晚飯也差不多了。
首先是處理魷魚，要將魷魚表皮的紫色膜給撕了，這一層膜雖然是可以吃，但不管怎么做，熟了之后都不好吃，發硬且韌xg高，想要追求口感的，一定是需要把這曾膜給撕了的，膜很好撕，只要將魷魚的兩只尾鰭扯下來后，膜就有了缺口，然后就從這個缺口一挑，一扯就是一整片的膜下來有的菜譜里說要用醋去泡，千萬不要，用醋泡后的魷魚其味道可就差別大了去了，只要有一片下來，其他沒扯下來的也是非常容易和魷魚rou分離的。
去了膜，就將魷魚切段，每段大概兩個筷子的寬度，也就是一厘米左右，別看這時候切得寬點，但魷魚熟了后一收縮，就只剩一半的寬度了，魷魚頭用剪刀尖將其喙挑出來，再將眼睛挑破擠掉洗凈，按一須一根的切下來，長的兩根觸須一切兩段。有那么多的廚師在一旁看著，王況也不讓他們光瞧熱鬧，將切好的魷魚須推了過去：你們把那吸盤里的一層殼給去了。
魷魚的吸盤里是有一層透明的甲質殼的，雖然薄，不去掉的話也無大礙，但影響口感，自有那幫廚應了一聲，接過去耐心的剔，其他在旁的人見自家郎君這會停了下來，大約就是要等這一道工序完了后才會繼續了，就紛紛的幫起忙來，人多手快，且那層殼也容易去，剛開始大家都覺得麻煩，但沒挑幾個，就有人發現只要用手稍微用點力的一抹就下來，因此到后面的速度就快了不少，不一會的工夫就大功告成。
見到王況挑出來的魷魚喙，程處默仿佛得勝將軍一樣的掂了起來，一瞥尉遲保琳：瞧見沒，瞧見沒，這應該就是柔魚的嘴了，這嘴可真夠鋒利的，幸好這柔魚不大，要是大了的話，誰被這么一叼，怕是半個身子都沒了。
嘿，還真有那么大的，這柔魚，大的能有幾丈長，將一個人一口吞下不成問題。王況聽了程處默的話，一笑。
大家一聽，兩眼放光，這么大呀，得，以后得找個機會出洋瞧瞧去，逮著個大個的，幾丈長，那得有上千斤了罷，一只就夠全府上下吃好幾天的。徐國緒更是不堪，嘴里直嘟噥：二郎說話不算數。他這說的是王況曾經說過要讓他出海一次的，結果到現在也沒去成，以前是不在意，現在一聽海中有如此之大的動物，好奇心就起來了，至于說這海中怪獸會不會對他有威脅，那不在他的考慮范圍內，再大也大是憾不動大樓船的么。
都處理完然后是加淀粉加少量水抓勻后，再用水沖洗干凈，這樣做是為了去除表面的粘液，魷魚屬于軟體動物，其表面或多或少都會有一層粘液存在，這層粘液的存在會影響到掛糊的附著，所以必須去除有的廚師說先用淀粉抓是為了去鹽，純是扯淡，rou中的鹽是存在于細胞中的，你這么一抓就能去得了其實是他們不愿意將抓淀粉的真正目的說出來，再說了，任何的海鮮，其體內是有鹽份沒錯，但也不至于高了多少去，其含量低到大多數人都吃不出有咸味來，不信大家隨便去買一種海鮮，不加鹽烹飪后吃試看看就知道了。這種用淀粉去粘液的辦法適用于任何一種有粘液的食材，包括魚，當然了，如果粘液多，就要用鹽加以輔助。
接下來就是調味掛糊了，洗凈切好的魷魚加酒加鹽加幾滴姜汁蒜汁不怕腥的不用加姜汁，不喜歡吃蒜的也不用加蒜汁，本身酒就是去腥的，這些都是根據個人口味來定抓勻后，再加進綠豆淀粉還有沒有書友記得，灰雀曾經說過的，勾芡要用根莖類的淀粉，掛糊煎炸要用果實類的淀粉的土豆，番薯這些都是根莖，yu米綠豆這些都是果實，少量水抓勻后書友如果自己做的話，可以再加點泡打粉進去和一起，如此炸出來的就會膨化，表皮酥脆再倒入一湯匙油也拌勻來，倒油進掛糊里是要利用油將魷魚里的水份封住，如此炸出來的才會外酥里嫩。放一邊醒一盞茶的工夫，這個時間是為了讓魷魚充分的入味。
吩咐廚師備了油鍋五成熱，再讓灶上保持中小火，不讓油溫升高，將掛好糊的魷魚一個個的丟進油鍋中炸至表皮微黃，然后火力加大，讓油溫達到六七成熱繼續炸到金黃后，將魷魚撈起控干油，灶上改小火，鍋中干凈后，將炸好的魷魚倒入，撒上椒鹽，邊撒邊翻動，利用小火讓椒鹽很好的附著在上面，然后起鍋，裝盤
一盤炸得，掛好糊的魷魚還有一大半，王況又跟以前一樣甩手不管了，反正所有的手法自己都演練過一遍，這些廚師都曾是建林酒樓的jg英，不可能學不會，只丟下一句話：你們炸好了送來。眾廚師面面相覷，敢情原來的孫小郎君的做派就是從自家郎君這學來的啊，都是只做一遍，剩下的就不管了頓時是大家一陣雀躍，這個做派好，自己可以練練手了。
王況端了魷魚轉身就走，程處默嘻嘻哈哈的上前一把搶過：這等粗活哪能再讓二郎來干呢，還是某來罷。說完，手一揮，就聽得啪的一聲，然后尉遲保琳就捂著手大嚷：哎喲。卻原來是他嘴饞忍不住了，偷偷的伸手去掂，被程處默發現，手下不留情狠狠的拍了一下。
回到廳里，高三早就溫好了酒在那等著了，吃海鮮不能喝啤酒，在這個時候卻是沒這個限制，去哪找啤酒去建安侯府的酒如今都是從杏花村運來的，夏天是白米酒，清澈透明泛著淡淡的綠，瞧著就解暑；冬天則是紅酒，玫瑰紅色的，如一團火一樣，看著就渾身熱乎乎的。
你倒機靈，去廚房吩咐下，送一盤到后院里去給幾位夫人，留一盤你及張三他們和那些廚師自己吃，剩下的送來就成，也別這里杵著了，瞧著礙眼。見李道潛和李道翔這兩位郡王在那等著了，王五也到了，估計就是高三一一的請來的，王況就笑罵了一聲。
高三歡天喜地的應了去了，程處默嘿嘿一樂：在二郎手下辦事卻是舒坦，有你吃的，就有他們吃的。說話間，一眼瞥見兩個郡王，趕緊的上前去陪著笑：二位郡王，以前某有得罪之處，還請大人大量哈，沒說的，您府上缺啥，盡管吩咐，某等一定給您備齊了。
程處默說的是以前王況還是個小小宣德郎時候，他們幾個到林府里去是誰的帳也不賣，只賣王況的帳，對于那時候還是李管事的李道翔有過頤指氣使的過往，經常是背著王況對李道翔橫挑鼻子豎挑眼的，結果好了，人家現在一翻身，當了郡王，比他老爹的爵還高，因此緊著的給人家陪不是了。
李道翔笑笑：小公爺說的哪里話來，算來小公爺對某兄弟也算不錯啦，要換了其他人，哪有如此和氣的。他這說的也是實話，也就是程處默他們這些人粗獷些，說話直爽，要是換了長孫家的過來，使喚一個小官吏家的管事就跟使喚一條狗一樣的態度，沒什么區別，程處默他們算是不錯的了，這從他經常和自己家里的家丁打鬧成一團上就看得出來。
王況卻不管他們，美滋滋的呷了一口酒潤潤喉，然后夾起一根魷魚須送到嘴里，久違的味道瞬間充斥滿整個口腔，舒服得他哈了一聲。
一聽這哈，程處默他們也顧不得客套了，趕緊的也學了王況的樣子，先咪一口酒，然后趕快的夾起一圈送到嘴里，再然后也哈的一下，王況一頭黑線。
怎么了難道不是這種吃法徐國緒一見王況臉色不對，以為自己等人吃法錯誤，連忙虛心請教，這可是他從來沒有吃過的東西，不要因為吃法錯誤而沒吃出真正的味道來，從而浪費如此的美物。
愛怎么吃就怎么吃。王況徹底無語。
國緒這才放心，可等他回過頭，一盤的魷魚已經見底，只剩了最后一根須孤零零的呆在盤里，再看眾人，嘴里全塞得滿滿當當的，一邊哈著氣，一邊噗哧噗哧在嚼著，哈氣是熱的，不哈不行，那么多全塞嘴里，哪個的口腔受得了。
徐國緒眼都綠了，趕快的伸出筷子，哪想還有比更快的，就見旁邊一只手飛快的掠過，盤中已經是空空如也，再看，是尉遲保琳正得意洋洋的用手掂著最后的一根魷魚須。
哎呀，哪陣風把鄂國公您老給吹來了徐國緒起身沖著尉遲保琳的身后打了個招呼，尉遲保琳是背對著門坐的，這一聽自家老頭子來了，趕忙起身，要是起身慢了，肯定要被老頭子一頓猛踹的，長安三虎里，就只有秦懷yu他老爹不會踹人，老魔王和老黑碳總是沒事就沖自己的兒子屁股來那么一下。
回頭一看，咦，沒人，頓時知道上當，再扭頭看時，自己手上已經是空空的了，徐國緒已經將那根最后的美味送到了嘴里，細嚼慢咽著，一臉的得意。
好你個徐吃貨。尉遲保琳這下急了，起身繞過桌子就要去追打徐國緒，被秦懷yu給拉住：慌什么慌，這不又送來了么卻原來是廚房里已經炸好了一盤又送了過來。
尉遲保琳這下不追了，狼多rou少，等他繞過去說不定一會工夫又沒了，還是吃的要緊，于是趕緊坐下動筷子，就聽的一陣噼噼啪啪的筷子敲擊聲，一下就又消了一半下去。
如是往復，等到第三盤上來，高三過來說了句沒了，眾人這才意猶未盡，長吁短嘆起來：如此美味，真是難得啊。
正是，正是，外酥里嫩，滿口鮮香，某在吃到第一口的時候，仿佛已經置身于大洋之中。徐國緒閉著眼，用手掌輕輕的拍打著桌面，那樣子還真像是在海邊聽濤的感覺。
王況好笑，踢了他一腳：少來了，你連大洋是什么樣的都沒見過，還置身大洋裝吧你就。
某是不知道，但可以想象么，再說了，二郎你就去過某卻不信了。徐國緒乜了王況一眼，在他的印象中，王況還真沒去過海邊的。
去過沒去過又是另論，不過某卻知道這大洋是什么樣的，知道這世界上有幾塊陸地，知道海有多深。王況微微笑了一下，有點落寞，也不知道二子在房陵有沒有進展。
咦，二郎你知道，說來聽聽，這大洋里，還有什么美味，得想個法子都吃到才不枉此生啊。眾人已經被這三盤的魷魚給徹底的調動起了對大海的好奇心來，見王況這么說，就趕緊的催促。
呵呵，佛曰，不可說，不可說，不過嘛，某突然想起來，國緒不是想出海么，讓你出海五六年，你敢么王況突然想起了哥倫布和麥哲倫以及幾百年后的三寶太監。如今的樓船，已經是基本的改得差不多了，在不靠岸的情況下，大樓船完全可以在海上漂上幾個月也不成問題，自己能淡化海水，自己能種菜，船底還能養豬養ji鴨，可以說，一個大樓船就是個一浮動的小島，三寶太監的福船還沒有樓船大，都可以繞到非洲再回來，那么大樓船完全有可能繞地球一圈回來，這個時間只會比三寶下西洋多一點點而已。
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