第五百三十五章香薰雞一百零八味
“這些都是野味啊，不錯，這個是啥么？”老包子看了看有點失望，為啥么，他還想著有點啥好玩意呢，可是見著這些山雞之類，自己每年家鄉不知道送多少來呢。人家包裝做工比這些好多了。
林鵬微微皺了皺眉頭，這個李峰太不知道好歹了，你說說，你沒錢賣，少送一點，不會說啥，你送著蔬菜，這些山貨，太普通了一點。這些老爺子可不是普通人，人家眼力勁可是大大的。
“山貨，當然野態最好了，這個我看就不錯嘛。”老朱看了看頗為喜歡，這些山貨吃著味道重，最是下飯，朱老爺子為人最是簡單，剛直，吃喝不算講究精致，吃飽最后，如同鄧為人有個燒豬蹄那就是好菜飯。
“是啊，這些山貨人家小李自己弄了，比起那些別的可要用心思了。”幾個老太太深怕人家不好意思，這些老頭子，真是，人家農村來的，沒見過啥世面，有這么東西已經不錯。再說人家送著藥酒可是真正好東西，比啥都要好呢。
“呵呵，你們啊，小李你說說這里有啥講究。”林政一直觀察李峰，人家臉上淡淡微笑，一點沒有變過，幾個人說著山貨，更是眼角輕挑，如不是自己仔細看，不一定看出來。人家是信心滿滿，這些人說著簡單山貨多半有啥自己不知道東西。
“是啊，小李，我們可是一家呢，你說說，讓他們這些土老帽開開眼，這東西我可是聞到一股貢品味道啊。”李峰聽到身體一頓，抬頭望著李姓老爺子，這位不是當政多年李老爺子，我說怎么這么眼熟呢。這些老人不會都是那退下老干部吧。
“咦，貢品，老李，你看出啥么？”包大膽望著李老爺子手里的腌制山雞，普普通通山雞。
“呵呵呵，我沒看錯這是藥草山雞對不對，用三種本地特有藥材，這些藥材這個國家不過那么一小塊地方有，配上各種調料腌制，小李，你這是十八味還是三十六味。”“呵呵，這是雙腌制，用了四十八味。”
“雙腌制？怎么可能，不是失傳了。”李老爺子微微一頓，自己吃過最好不過是三十味，只是聽說過最高的四十八味。
“呵呵，這個法子是我平時空閑琢磨出來，必須用腌制好的山雞，用最為清純的泉水，配上三十六種本地香草，通過十六道工序，至少一個星期，這些腌制時間不長，我建議在風口晾曬三五天，再陰涼處陰干，這樣味道才是最好的。”李峰說完大伙傻眼了，這么普通山雞，用了四十八種藥草不說，還有三種是本地特產，全國只有幾乎一公里地方用。這個作為貢品真正不為過，林鵬第一次對李峰正眼相看。
“哈哈哈，不錯，不錯，四十八味，你們這些老東西開眼了吧，漲見識了吧，自己不懂瞎嚷嚷。呵呵，老林，這有兩只，怎么分我一只不為過吧。”老李高興哈哈哈大笑，老包子，幾個人有點訕訕無語，這么東西講究挺多。
“呵呵，不為過，好東西要給懂的人吃，我們一人一個，這東西過年吃。”林政高興很，趕緊把兩只山雞收起來，沒見著老包子，陳大炮，江稀泥，趙忽悠幾個人眼睛都綠了。
“這個泉水每年最多三壇，做的不多，要不然送給幾老倒是無所謂的。”李峰點出泉水稀缺，自己可不想天天做著東西，這玩意，太浪費時間了，光光幾十種藥材不是一般人采集到的。
“什么，老李，這個可不能全給你，要不我們今天開葷，吃了吧。”泉水老李，老朱不知道，他們幾個可是聽著老林說過，只有這個泉水釀的酒用藥材熬制配置的藥酒才有強身健體效果，別的喝著效果不明顯。
“這可不行，小李人家都說了，工序還沒完成呢，怎么著，你們想吃啊，我還偏不給，呵呵。這個東西可不多見，尤其是四十八味可是失傳手藝，你們沒口福了。老朱，下個月，不是你過壽嘛，這個做禮物換一杯酒喝喝怎么樣啊。”老李呵呵一笑，轉頭對著邊上的老朱說道。老朱這人太剛直，得罪人多，家里兒女受到不少人排擠，雖然比起一般家庭不錯，可是和老李家一比差多了。
“行，這杯酒我請了。”老朱平時少有收禮，不過這個山雞倒是無所謂，再說這么好的東西，自己想著嘗嘗味道。
“你們，算了，山雞，小李啊，你說說這是啥米東西，鴿子，還是斑鳩啊。”趙老爺子見著老李老朱兩個家伙不上當，再看看老林早早把山雞給藏了起來。自己幾個人別想了，這幾個小氣鬼，可惜，這玩意費工夫不說，沒了泉水，做不出來啊。
“呵呵，這個是雞。”李峰笑著說道，這么點大，什么雞啊。“竹雞，還是水雞啊？”“家里養的土公雞。”李峰沒有大謎語，這只雞正是自己家里養著土公雞，地地道道土雞啊。
“土公雞，這個個頭可不大啊？”這么一只雞最多一斤來重，說起來真不算大。“這個處理過的，選雞時候，有三斤多，現在只有一斤的樣子。”
“土雞縮水了啊，哈哈哈有意思啊，小李這個不會也是啥秘方吧。”這下包大膽一把搶過去一只，這里只有兩只，怎么說人家送給老林，任誰不好意思二只全給搶了吧。
“秘方，算不上，只是熏雞而已，選取三斤重的土公雞，殺好清洗干凈，內置三十二味中藥一些相關的香料四十六種。中藥啥的都是普通藥材，有白芷，草果，枸杞，陳皮，黨參等等，香料種類比較多一點，挺普通，八角，桂皮，胡椒，蔥姜等等。這些準備好，放入陶罐煮爛，使得中藥和香料的營養香味完全滲入肉質。在懸于煙熏火烤之中，熏的過程極慢，可能要很長一段時間，分成幾個階段。先用碳烤，再用煙熏，煙熏的時候木材必須好，純正一點木材，這個煙熏效果最好。三斤重的大公雞熏至一斤左右，顏色如鐵褐色，一毛不存的鐵公雞就好了。”李峰說完，四周靜悄悄的，這個還叫普通，這么多講究不說，這么多藥材，香料之類不說，還有火候，幾次變化，木屑都有講究啊。
“小李，沒想到你還是個吃家子啊。”老朱不用感慨一句，雖說自己見過有些吃食比李峰說著還有繁雜，不過人家師傅都是老人，如今年輕，琢磨各種方子的人可不多啊。
“哪里，平時愛吃一口，琢磨一些土方子，這個熏雞最好鋸刀，一般刀具不好收拾。”李峰一共做了四只，一只在空間里，前兩天這才熏制成功，剩下兩只自己可是不打算送人，家里人沒有吃過呢，這人方子從別人那里偷師學來，沒想到自己還真是有點天賦，真正熏出來，味道比起原版一點不錯，多了一些清新之感呢。
“你們這下服了吧，小李你喝點茶，小鵬你看看，一點眼力勁沒有，桌上東西收拾收拾，給幾位爺爺上茶啊。”林老爺子可不想著李峰再說下去了，不然自己這點東西，不定能不能省下來呢。
“你們看看，這人真是夠小氣啊。不說了，這個小氣巴拉樣子，一點都沒有過去風采了。”包大膽話里話外對著林政一陣擠兌，不過多少年的朋友，這么點小心思林政還不知道。自己一點都不覺著有啥，喜滋滋幫著幾個人倒茶。
“喝茶啊。”李峰還真有點渴了呢，人家茶水真是挺不錯，綠茶自己說不上哪里好，味道清香，淡淡香。
“怎么樣？茶不錯吧，這個可是老林很少舍得拿出來的好茶啊。這個老東西終于舍得了。”陳大炮瞥了一眼茶壺，這個茶壺是個不錯玩意，似乎是主席那時候用著，這個老家伙得了半套，真是運氣呢。
“這家伙說不定還得了什么好東西，沒給我們知道呢，你看看這回高興，說不定啥么好玩意，算了，我讓浩浩去套套小鵬話，這個老家伙藏的深。”江老爺子別看人稱和稀泥，論起心思真正沒有幾個人比的過，可惜年齡大了，不然入主中樞不是啥難事啊。
“呵呵，還是老江有主意，老林滑頭，小林倒是容易啊。”趙老爺子點了點頭，心里琢磨怎么能多忽悠點藥酒，山貨倒是也挺好，不過這么多眼睛盯著，自己不好說道。真是，這個小李，怎么就給老林一個人送禮，自己幾個人怎么就沒有份子呢。自己怎么沒讓幾個孩子去見見這個李峰，不然自己哪里用琢磨這個，你看看老林臉笑意堆滿的每一道皺紋。
不遠處的林鵬有點暈乎，自己看看沒啥的山貨，每一道有著讓自己動容的來歷，尤其是小小的一只雞，聽說極致的味道可以做到一百零八味，自己想想覺著頭暈，這人做到七十八味道，一個雞，做到七十多味，自己從來沒想到。
“怎么了，看來我們看走眼了，這人還真有點本事啊。陳兵說著武力，這東西沒啥用，不過這個藥膳倒是頗有些用處，只是光光憑這個老爺們不一定會正眼瞧，你給我們說說，今天這人送了啥么禮物，我們分析分析。”
“禮物？我這不嫌丟人，想著出去了，所以禮物沒怎么注意，不過好像有幾瓶酒，我爺爺和奶奶很寶貝樣子，對了還有一個紙包，我見著我奶奶小心翼翼藏了起來，比藥酒還寶貝呢。”林鵬回憶一下，江浩聽著點了點頭，問題或許在紙包上，自己爺爺應該知道怎么回事了。