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第三百零四章 田魚干【】

更新時間:2021-04-10  作者:名窯
“野生黑魚?”林穎驚異不已黑魚可是兇猛的魚種,自己竟然捉到這么大野生食肉魚,這可是她做夢都沒有想到的好事啊。“這個…,李峰這條魚賣給我行嗎?正好明天我想回家看看,不知道給家里人帶些什么呢,這條野生黑魚不錯,滋補很,老人家吃著身體好。”

“買什么啊,田里魚誰抓著誰的。”李峰微微一愣,這丫頭還弄出這么一出戲來著,這水田里的可不是自己養著,大河里的上水魚,自己捉著買就算了。人家女孩好不容易抓到了,自己再收錢真是有些說不過去啊。

“真的?李峰這可是說,這條大鯉魚可是我的,明天我回家帶著讓家里人嘗嘗,我抓的魚。”二人有好二星期沒回家,在加上培訓,個把月沒回過家,這幾天由于洞穴的事,本來前兩天的休息也泡湯了。

李峰的一句話,讓田里三個女孩熱情高漲,無論如何抓自己魚,讓別人無魚可抓。不對做自己私活,總是比為這別人做活干勁大。三個女孩,挽著袖子,褲腿卷的更高了,熱情滿滿,誓要抓到更多更大的魚,尤其是李欣。自己平時可是在姐妹面前吹噓幾個自己摸魚捉蝦多么多么厲害,了不起呢。此時,劉嵐和林穎人家沒人捉了兩條大魚,雖說二人都很狼狽,一人摔在水田,一人滿身泥漿,可是看看二人手里的大魚,再看看自己干凈衣褲,怎么覺著自己都有些小失敗。

此時的李峰卻是越摸魚兒越加的驚訝,這水田魚蝦真不少呢。自己本來以為能有個十幾二十斤魚蝦已經不錯了。誰知道這一會功夫,三四斤黑魚,兩三斤鯉魚,小半斤的鯽魚,螃蟹,草蝦,捉了不少。雖然自己沒有摸到什么大魚,可是這鯽魚殼子,鯉魚可是不少,尤其是鯉魚半大的李峰打算捉回去養著,鯽魚做成魚干,用鹽腌制一下。

李峰打算做魚干,這個時候做田魚干最好,田里魚腥味小,比起大河里更加新鮮,健康。茶田魚干很簡單,魚殺了,洗干凈,然后用鹽把里外都抹一遍,過三四個小時,再把它們洗干凈,這樣一來是去腥,二來是讓魚有點鹽味。然后用茶葉和魚還有米糠加上酒、蔥味、精精各種調料,然后這些這放到鍋底,在這些調料上面鋪上稻桿子,然后把魚放在稻干上面,然后開始燒,這樣下面的香味就會蒸到魚里去。還有稻桿子的香味,等魚燒到眼眼翻出來的時間就熟了,然后把鍋拿掉,用鐵絲做的網放上去,再鋪上魚,下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。還有一種方法是把用各種調料先煮好,煮的時候不用鍋蓋,而是用盤子,熟了再用碳和米糠烘干,如果沒有灶房就用要一個鐵桶替,在鐵桶里面放一個罐子或臉盆,再把碳灰放到罐子或臉盆里,還有碳和米糠,在鐵桶上面放上鐵絲做成的燒盤,鋪上稻干把魚放上就可以,中間烘的時候要過15鐘要加一次米糠灑在碳上面。

田魚干正是水稻收獲后,用半干的稻桿子也就是水稻穗連著一起中空芯子。這些稻穗桿子抽出來扎起來可是做刷過的把子,不過如今常常用絲瓜代替。稻穗桿子扎起來的把子開始不錯,刷鍋還行,后面接觸水多了,慢慢變得軟乎了,抽芯子挺麻煩,不如絲瓜方便。老絲瓜隨意的摔兩下,老皮子和里邊絲瓜子掉落了出來這樣就可以使用了。

李峰捉著鯽魚,隨手扔進鈴鐺手里拎著的水桶里。鯽魚大小合適,最是適合做田魚干。鈴鐺一手拎著水桶,一手拿著網兜,由于水慢慢渾濁,不少魚浮頭了。小鈴鐺每每及時出擊,用網兜舀住了不少浮頭的魚蝦,小丫頭大眼睛里滿是笑意,直直盯著水面。這會正看見在李峰身后不遠處,露出一張大嘴,鈴鐺眨巴大眼睛微微一愣,這么大的嘴啊。小丫頭小手有些顫抖,網兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置,輕輕伸入水中。此時李峰真追著一條不小的鯉魚,鯉魚逃跑無望,一陣撲騰,驚的四周一陣水花翻騰,不少魚蝦往這外邊跑。

“鈴鐺,快過來,看我抓著條大魚。”李峰笑呵呵抓著這條一斤多的紅尾巴,這魚做糖酥鯉魚最合適,不大不小,容易入油,如是大些不容易炸頭,太小不夠吃。“咦,大魚?”李峰轉過身來想著把鈴鐺叫過來,可是眼前看見場景,讓李峰有些失神。鈴鐺握著網兜,小手顫抖著,眼看著拿不住了。網兜里水花四濺,不用說里邊有條不小的魚在撲騰呢,李峰趕緊跑過去,身上濺了不少泥水,這人這會子哪里在意。

“鈴鐺抓住別松手,不要和魚爭力。”這個時候小丫頭想要舀起來可是很容易使手里握著網兜桿子脫手,不如讓網兜微微高出一點水面,保持不動,里邊的魚既不容易脫逃,又能減少自己手里費的力氣。

“好,我看看,不小啊,草魚,這條用四五斤重,鈴鐺捉到大魚了。”李峰把鯉魚扔進水桶一把抄起網兜,一條大草魚撲騰著。李峰微微歪斜網兜,不讓草魚跳出去,快速的收回網兜。一把抓住草魚大嘴巴,拎起來,不遠處幾個美女見著,齊齊驚呼。

“鈴鐺,真厲害。”劉嵐抹了一把臉,笑呵呵夸贊道,小鈴鐺回了一個甜甜微笑。“我們要努力,可不能輸給一個小娃子。”李欣見著腳邊不遠處一個魚腦袋時隱時現,心一下子緊繃起來,握著竹竿的手微微輕顫,網兜時刻準備著一擊致命的攻擊,隨著魚頭再次露出水面,快速一抄,一條大鯽魚在網兜里跳動。“哈哈哈,我捉到了,大鯽魚啊。”半斤重的鯽魚顯得特別厚實,寬厚魚脊,肥碩無比。

“大鯽魚殼子真厚實,這水田里魚長的都是挺肥碩的,真不知道李峰家在水里上了什么肥料。不僅僅莊稼長的好,里邊魚蝦長大這么肥碩啊。”林穎感慨著,自己手里沒停下,水慢慢渾濁了,不少魚開始浮頭了。林穎幾人雖然說水平有限,不過架不住魚多,而且被渾水一嗆著,魚蝦都有些暈乎,半個來小時后,幾人小水桶弄了好幾斤鯽魚殼子,小魚小蝦,螃蟹,龍蝦的。不管大小,只要舀住了,幾個人都高興,大魚裝進李峰帶著竹簍里放進水溝邊插著,小魚小蝦沒人在意。

四大一小五個人忙活了一個多小時,李峰見著時間不早了,田里水愈加的渾濁,不少鯽魚已經鉆進腳窩窩里了,捉起來越加艱難了。水面只有些浮頭的小肉條子,這些小魚自己看不少,而且邊上圍著水鳥越來越多,可能是魚腥味吸引而來,牛背鷺,白鷺,紅嘴鷗這些最多,一群上百只停靠在田埂上。一下大膽的白鷺已經下田了,這些可是捕魚感受,沒走幾步,嘴里已經叼著扎長的鯽魚了。這些躲進腳窩里的鯽魚還是沒有幸免于難啊。最終成為這些水鳥的美餐,鈴鐺揮舞著網兜想要驅趕這些偷食吃的小賊鳥,一群鳥兒飛起落下,不到十分鐘時間越來越多水鳥。李峰見著這些水賊越來越多,很多直接落到水里,追著肉條子,小蝦米,自己一群人倒成了擺設。這邊趕走,它們那邊落下,而且呼朋喚友,白鷺眼見有十幾二之了,這些紅嘴鷗卻是更多了。

“算了,田里大魚差不多我們捉完了,這些小魚小蝦留給這幫著水鳥吧。”李峰見著越來越多的水鳥,最后只能無奈的嘆了一口氣。水田里其實還有不少呢鯽魚殼子,可是這時候邊上圍著一群賊鳥,這魚沒露頭呢,這些家伙早早已經把魚兒捉著飛走了。最后自己成了這些家伙捕魚了工具了,真是,惱怒無用,這么多趕不走,打不停呢。

“走吧,這次抓了不少魚蝦了。”林穎三人挺自豪呢,每人手里的提著水桶里,五六斤魚蝦,還有幾條大魚呢,一人至少有十幾斤呢。“對了,李峰,怎么樣,抓了多少,不會沒有我們抓的多吧,可是吹牛說著自己是抓魚小王子呢。”

“是啊,可是大男漢子啊,要是連我們這些小女子都比不了,可是丟人了哦。”劉嵐臉頰上的泥漿已經干了,一點點黃灰色的泥點兒。衣服上多是臟兮兮,可是誰在意呢,這些人那個不是滿身泥點點。

摸魚捉蝦,斯斯文文,捉個屁,小娃子摸魚捉蝦比起他們還要混鬧,整個全身泥猴子似的。尤其是秋天,冬天,大人見著肯定是甩著大巴掌對小娃子屁股狠狠抽。秋冬天洗衣服可是很冷的,尤其是山里,別看是南方,冬天一段時間還是很冷的,那會洗衣服可沒有啥么洗衣粉之類,多半用棒槌在青石板敲打,水冷費力,大人怎么不能教訓這些不聽話的娃子呢。

“們別說了。”李欣有些不好意思,自己剛才偷偷看了一眼,李峰水桶大半桶鯽魚,鯉魚呢,至少三四十斤,不說還有幾條大魚養籠子里呢。

“怎么了,小欣們雖然是一家都姓李,可也不能這么偏袒他吧。”劉嵐擠眉弄眼的調戲李欣,這讓李欣很是有些無奈,這人沒個正經啊。“我是為好,既然不領情,去看看人家水桶里多少魚蝦,別說我們提醒。”

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