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第一千二百零四章 磨米漿做米皮

更新時間:2021-04-10  作者:名窯
一家人吃完早飯了,李山和張蘭說著看戲,幾個孩子隨著一起去了,臨走前寶寶和崎崎兩個跑到李峰身邊小手一伸。這個倒是讓李峰有點奇怪了,這兩孩子做啥么啊。“爸爸,寶寶要零花錢,茶茶姐姐都有一塊錢,寶寶也要。”剛剛寶寶聽到茶茶和小新商量用這幾天零花錢去買羊肉串,寶寶摸了摸自己口袋和包包都沒有錢。

“零花錢?好好好,一人一塊。”李峰拍了拍兩個小家伙,寶寶樂滋滋收好一塊錢拍了拍自己包包追著茶茶幾個一溜煙跑遠了。“們倆慢點。”蔓穎和李小曼真是拿這兩小家伙沒有辦法啊。

李峰端著泡好糯米,沿著小碎石路,慢慢悠悠的向著小院子走去。路邊幾只小兔子蹦跳著跑過來,這個小野兔子腦袋上染了紅色別人見到知道是有主養著,不會當成野兔子給打了。李峰家里野兔子越來越多了,野兔子下起崽子不帶停,一年好幾窩。李峰自己都鬧不清楚家里多少了,前些天村里幾家還來買了幾對小野兔呢。

“這些小兔子一點都怕人。”一只小兔子跳到李小曼面前一點沒有讓路意思,膽子賊大了。

“家里養著,從小就見到人,任誰不會怕。”李峰腳邊小老虎對于這些毛茸茸東西沒有啥么興趣,更加離譜是小兔子對于這個黃黑相間的陌生東西,不懼怕還算了,還有兩只小兔子撩撥小雞虎,小老虎還怕怕的跑回李峰腳邊。

“呵呵,小兔子好勇敢,看,不怕小老虎。”蔓穎蹲下來拔了幾根青草遞給勇敢小兔子勇士,李峰有點無語,這個小雞虎看來還需要好好訓練訓練,不然以后長大了沒有老虎的威風,自己不是丟大人了。老虎不如貓,還不被人笑話了,以后養成大個頭,小膽子,李峰絕對要撞樹上了。

李峰用腳踢了踢小雞虎,小東西嗚嗚叫著還是不敢對小兔子怎么樣,說和小熊女打,一巴掌我一爪子,昏天暗地的。難道是被小黑黑教訓了,嚇壞了,早晨小熊女和小雞虎打成一團,正好被小黑黑看見了。好嘛,丫丫膽大包天了,欺負我小黑熊女人,不要命了,小黑黑爬過就是一熊掌,小雞虎滾了幾圈,幸好的李峰發現及時,不然小雞虎估計要吃頓胖揍了。

“小東西。”李峰無語的搖了搖頭,自己攆了幾次,小雞虎還是不敢上前,估計早上被小黑黑給打蒙了,不然以小雞虎的調皮個性不會這般啊。

“呵呵,這樣也好,不然哪天小老虎咬死了小兔子,多不好啊。”蔓穎倒是樂的小老虎這般膽小,不然蔓穎都不敢讓崎崎和小老虎玩了。要知道老虎可不是別的誰見著不是滿心寒意啊。

“算了,回頭有時間好好調教調教,不能留下心理陰影了,成了膽小鬼,以后我指望它看家護院呢。”李峰說完,惹來幾個白眼球,這人說瘋話了,老虎護院,誰還敢來啊,不和別人來往了。

說著來到小院子這邊,石磨昨天李峰爸媽洗刷趕緊了,因為怕爸媽辛苦,李峰買了一個電動豆漿機,無論是做豆漿還是做豆腐都能用,省事省力的很,平時石磨用的少了些。豆漿機可以打米漿,不過給大熟了,不能用了,只能用石磨,正好不多,一盆子,夠吃兩頓可以了。幾個女孩都不會用石磨,不過倒是可以幫著加糯米來。

李峰準備小桶子,勺子,李峰磨李小曼和蔓穎加著糯米,米白色米漿裝了一小桶子。李峰擦了擦額頭汗水,對著李小曼和蔓穎兩人說道。“們歇歇吧,一會我來收拾吧。”

李峰提著一桶米漿回到桃林小院,這邊有煎餅平底鍋子,李小曼和蔓穎兩人好奇的看著李峰。只見李峰用小勺子舀一勺子米漿,飛快的在鍋子一摸開,不多時用筷子一條一張有些通明大米片扔進木盆里了,用井誰冰著。

“呵呵,這樣味道好些,原先沒有煎餅鍋子,我媽都是用蒸籠蒸的,這樣簡單,誰都會做。”李峰見著兩人滿臉著疑惑不解,李峰拿來蒸籠,這個做起來簡單的用一層層紗布和竹把子,一層一層疊好了,上鍋不多一會蒸好了。

“這樣不是比用煎餅鍋子省力省時些嗎?為啥么要用煎餅鍋啊?”蔓穎好奇的看著李峰一個個打開紗布把里邊面皮給放到水里去。

“呵呵,蒸的沒有煎的肉筋,試試就知道了,蒸的有點散,鍋子里出來都肉筋收起緊緊的,彈性好,蒸的做面皮吃心,米絲不行了,容易斷了。”李峰說著一套一套,兩人眼里閃過一絲苦笑,這人對吃真是精通啊。蔓穎心里想著以后自己不用做飯了,不然這人這么刁鉆的嘴巴,還不給自己說著抬不起頭啊。

李峰可不知道蔓穎心里所想,不然這人一定給自己幾下子,李峰愛做菜嘛,不,這人寧愿蹲著,躺著,多舒服,這大熱天的躺在涼棚下,吹著小風,吃著水果,這日子比啥么做飯滿頭大汗舒服啊。米片做好了,這么冰在井水里,吃著時候再撈出來,不過這水過一段時間換一下,一天至少換著兩三次,天氣熱水里淀粉多著容易餿了。、

米皮做好了,一家米皮店鋪真正功夫,不只在米皮上,米皮面皮做法都沒有啥么秘密可言了,真正的在配料上。李峰家蔬菜多,黃瓜絲,自己下的綠豆芽、青菜絲、三絲蘿卜絲,腐竹絲,酸筍絲,五香的花生末,五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油,香菜沫子。這些用來配制咸味調料,用芝麻和蜂蜜,西紅柿,香瓜絲,菜瓜絲,西瓜絲,胡蘿卜絲,甜醬配出甜味調料。

米皮講究“薄”、“細”、“穰”,口感特別好;綠豆芽呢,李峰自己家種的品質李峰敢說第二沒有人敢說第一了,而且必須是放在瓦缸里生成,還絕不能使用生長素,綠豆芽才成色好,具有脆、油、香的特點。五香料醋用著的是熏醋,李小曼和蔓穎看了半天,兩人有點咂舌,李峰這么每一步都做到的極致,一般用最好糯米,最好綠豆,最好的用醋的法子,熏醋為上乘,烹調皮子之前先將醋燒開,放入八角、花椒、桂皮等20多種名貴中草藥運用現代工藝制成的調料炙之,晾涼了方才可用。

至于涼皮辣椒油,那講究就更大了,必須選用大紅線辣椒,掛在房檐下背陰處風干后剪去辣椒把,用上好的菜油在鐵鍋里焙干,在石碾子上碾成末,然后用細羅子羅成面,放在青瓷盆里,將上等菜油在鐵鍋里燒至六七成熱,再倒入辣椒面里滋喇喇燙成紅艷艷、香噴噴的辣椒油,油溫高了就燙焦了發黑,油溫低了燙不熟沒味兒,這是最講技術的一個重要環節。

“這口米皮吃著還真是不容易啊。”兩人見著李峰忙活了一兩小時還沒有忙活完了,兩人本來還想著學學自己做,看了一半放棄了。這米皮還真是一般人能做好的,李峰速度算是快的了,如是換個人試試,給了半日都不定做出這個效果來。李峰總算忙活忘了走了出來,調料端著放進冰箱里。

隨手提了一把椅子,沒辦法,兩個躺椅都給占了,李峰苦惱了,兩個女人不好,看看躺椅本來如是只要蔓穎一個,自己可以躺著另外一個來著,這會李小曼躺著了。

“做好了?快歇歇吧,真是一碗路邊賣二塊錢米皮,這么費時費力,真是不容易。”蔓穎說著還嘆了一口氣,李小曼笑了笑。“小穎,說著那種米皮可不會花這么多功夫。”

“這倒是也是啊,呵呵。”蔓穎笑呵呵一笑,想想李峰做了好幾個小時候,累著一身臭汗的,不過一家吃著兩頓,如是二塊錢一碗,最多百十塊錢而已,不說別的光光材料不值這么多錢啊。

李峰坐在一邊哭笑不得,自己忙活完半天,這一碗涼皮的只值二塊一碗,李峰都要哭了。“叮鈴鈴。”李峰正在閉目養神,耳邊蔓穎和李小曼說笑聲,淡淡山風吹來,挺舒服的。

“峰,電話。”李峰伸了個懶腰摸出電話,誰的電話,一看陌生號碼,李峰按下接聽鍵。“好,我是李峰。”“李先生,我是高空,看了新聞沒有。”

“新聞?”李峰一頓瞬間身體繃直了,有點的不敢相信,這么快的速度啊。“這么快,不是,研究組人員病情好轉了?”李峰沒想到這么快報道出去了,李峰想法怎么說等上三兩個月,研究小組的各位專家病情好利索了再說這事啊。

“呵呵,研究組如今已經回到首都,首都這邊醫療條件比山里要好,再說了,這事和研究小組關系不大。新聞報道出去,估計有一陣子喧鬧呢,再有各國之間的談判,年底不一定能出來呢。”高空笑著說道,李峰心說原來如此,自己太相當然了。

李峰掛了電話正要進屋看新聞呢,手機響了起來,李峰一看林穎。“李峰,有件事喜事和說,保護區升級竟然批下來,意外不意外啊。”

“不會吧。”李峰突然想起保護區為啥么一直沒有批下來,真是基地當著了。這下子基地暴露出來,保護區升級自然容易通過了。RS

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