龍之谷中文
龍之谷中文
 
首頁 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
搜索:
 
您當前所在位置:龍之谷中文>>全能閑人

第二百三十五章【跨越國別的香氣】

更新時間:2021-04-02  作者:光暗之心
“先讓鍋涼一涼,現在你把這6個雞蛋打了。《》◎聰明的孩子記住超快更新.◎不要用打蛋器,就用這個海碗和筷子打……周易看著雅克琳把雞蛋磕入碗中,一面糾正著她的姿勢一面道:“速度要快,用力要均勻,筷子不要過于深入蛋液,順時針攪動,對,就是這樣……很快,海碗中的雞蛋就變成了金黃色的液體。雅克琳也算有幾分天賦,在周易的提示下,這一碗雞蛋打得可圈可點,不但讓蛋黃和蛋白完美結合在一起,而且沒有產生過多的泡沫。

很多人以為打蛋應該打出一層泡沫來,其實大謬不然,那樣做只會加速雞蛋與空氣的接觸,改變蛋液的味道,周易要求的這種手法才是最正宗的。

看著這碗宛如軟黃金一般的美麗蛋液,雅克琳都快要陶醉了,簡直無法相信這居然是出自自己之手。

“接下來是最重要的步驟了。雅克琳,你把手放到鍋里,但是不要碰觸鍋底和鍋面......對,就是這個位置。”

周易笑道:“有什么感覺?”

“呃,我的手心好像被烤得很難受啊。《》”

雅克琳迅速抽回小手,有些嗔怪地看了周易一眼。

“那就是鍋還太熱,一分鐘后,你再試。”周易笑道:“等到你的手放入鍋中,只會感覺到溫熱時,那就差不多了。”

“這樣啊?”

雅克琳很認真地點了點頭,她也是個急性子。哪里等得到一分鐘?基本上每過十幾秒就會伸手去試熱,如此反復了幾次后,忽然叫道:“好了好了,應該就是這個溫度了。”

周易用手試了一下,點頭道:“不錯,很有天賦,現在我們可以下米了。”

“下米?不放油和蛋麼?”

雅克琳的話音未落。就見周易已經將分離后的米飯倒入鍋中。只是他并沒有將米全部倒進去,大概倒入了三分之一后,就將米碗放下。也不用鍋鏟,只用一只手抓住鍋把,開始晃動起這口大鐵鍋。

周易的動作也非常有講究。《》基本是前三進后三退,然后左右微晃,力道似放未放,用的是個‘抱字訣’和‘回蕩勁’。如此一來,大鐵鍋就產生了一種離心力,使已經分離的米粒在其中‘咕嚕嚕’地滾動,卻不會粘連在一起,而且有鍋中的余熱相加,這些米粒就變得更加具有韌性了。

“蛋來!”

周易蕩了幾下米,就把這一批米飯全部倒入事先準備好的細眼漏勺中。這個漏勺不但夠大。而且孔眼細密,并不擔心米粒會掉下去,米飯入勺后,他又用剛才的手法回蕩了幾下,一顆顆米粒便平鋪在漏勺上。居然很少有重疊的現象。

雅克琳連忙將盛放了蛋液的大海碗送過來,周易接碗在手,把漏勺虛虛放在那個空盆上方,笑道:“你可要看仔細了。”

說著一手持勺,一手將海碗高舉,輕輕一側。金黃色的蛋液便化線而落;那液線的直徑也就有幾毫米,既不會因為過粗而產生浪費,也不會因為過細而在流動的過程中發生偏離,十分準確地落在了漏勺上。

就在蛋液剛剛觸及漏勺的一刻,周易持勺的手腕穩穩不動,手臂卻是連續快速地抖動起來,那漏勺中的米粒就好像活了一樣,自行在勺中移形換位,承接著蛋液。《》

“這真是太神奇了……雅克琳看得震驚不已。這位周先生的手法太妙了,那些米粒都只是裹了薄薄的一層蛋液,然后就滾到一邊,最后漏勺中的米粒都被裹了一層均勻的蛋液、變成了金黃色,而且絕不粘連!

“我明白了,我明白了周先生!”

雅克琳越看越是激動。現在她終于明白了周易為什么要用帶有余熱的鍋先行加熱這些米粒,而且對鍋的熱度要求的如此嚴格了;因為如果鍋太熱,那米粒就會變焦,如果過冷,米粒就無法受熱、不能瞬間將蛋液固化,那樣就會產生米粒黏連的現象......

華夏人都是如此神奇的麼?

在此之前,雅克琳完全無法想象做一粉雞蛋炒米飯也會有這么多的講究,而且周易還是如此大方,竟然肯把這些秘密與她分享。

“只是明白了還不夠。要完全掌握這道蛋炒飯,你今后還要多多練習才行呢。《》”

周易將所有米粒都裹上蛋衣后,笑著看了雅克琳一眼:“接下來就可以放油了。記住,不能用鍋鏟炒,要靠顛和晃;否則米粒上裹好的蛋衣就會破碎,做出來也不夠上乘了。好了,你仔細看我的手法……說著將油倒入鍋中,加熱到油煙剛剛冒起的時候,才將裹好了蛋衣的米飯倒入,同時放入適量的鹽,然后就握住鍋柄,先是用回蕩勁晃動,然后每隔二十秒鐘左右,就將炒鍋顛起。這一套手法讓人眼花繚亂,哪里能夠瞬間記住?幸虧雅克琳早就留了心,提前打開手機的錄像功能,把周易的手法全部拍攝了下來。

她是個聰明的姑娘,雖然現在還沒能嘗到周易的‘蛋炒飯’,猜也猜得出這飯一定會非常好吃,自己如果能夠學會,光憑這一手炒飯的功夫,也能保證今后的生活了;而且周先生本來就是老板的弟弟,他把炒飯的方法傳授給自己,肯定是有著更長遠的打算,這可能就是自己的機遇呢。

“周,我回來了!哦,太香了,這就是你做的蛋炒飯麼?”

很快蛋炒飯就大功告成了,在出鍋裝盤的時候,亨利剛好趕了回來。看著這一大盤金燦燦香噴噴的米飯,亨利頓時咽了口口水:“周。你的炒飯比菁菁做的好多了,太誘人了,讓我先嘗一嘗吧……你先等等吧,這飯還差最后一道工序,酒帶來了嗎?”

“你是說首相與將軍的握手麼?當然,它們在這里。《》”亨利嘿嘿一笑,從懷中摸出了一個不銹鋼酒壺。遞給了周易。

周易接過酒壺,含了一口將相和在嘴中,然后又從桌上拿起一個備用火機。

“周。你要做什么,哦不不......這很危險的。”

亨利看得面色一變,正要阻止自己這個不知輕重的小舅子。就見周易點燃了火機,對著那盤蛋炒飯噴出了一口酒霧。

“洪——”

一道火龍猛地射向了蛋炒飯,頓時就有一陣酒香彌漫在這盤炒飯上,不過很快就被炒飯吸收了進去。

“哦......周先生,我也要學習噴火麼?”

雖然雅克琳的決心很大,可讓她學習這種馬戲團小丑的玩意兒,還真是有些勉為其難,小姑娘頓時皺起了眉頭。

“呵呵,那倒是不用。你只要記下我剛才教你的方法,以后勤加練習就能做好這道蛋炒飯了。并不需要學我噴酒成火的這一招。”

周易呵呵笑道:“因為這不過是我的新嘗試,雖然不會有任何反效果,甚至還可以讓這份蛋炒飯變得更加好吃,卻不算蛋炒飯的必經程序。”

“那就好了,我一定會努力的周先生。”雅克琳興奮地揚了揚小拳頭。端起盤子道:“我這就給莫柏桑先生送過去。”

“等一下雅克琳,我還沒有嘗過呢,讓我先吃一口啊……周易這一口火酒噴上去后,不但把蛋炒飯的香氣全面催發,而且還多了一種特殊的酒香;偏偏這酒也是上好的糧食釀造,剛好與蛋炒飯的味道完美結合。亨利可是個業余美食家,只聞了下味道,就知道這是絕不容錯過的美味。

“你這個饞鬼。”周易一把拉住要沖上去搶吃蛋炒飯的亨利:“鍋里還剩了半鏟,就是給你留的,自己去吃吧。”

要降服一個饞鬼,就要先降服他的胃,他早就算準亨利會是這副樣子了,所以剛才給他預留了一些蛋炒飯,只是那數量極少,管吃不管飽而已……哦,天呢!這是什么味道?好香啊……正在餐館內等待的莫柏桑霍然站起,快速聳動著鼻子,就像是一頭老獵狗。

“這不可能!這家小餐館怎麼會做出擁有這種香氣的食物,難道......難道是他們把路易大師請來了?”

愛美瑞也是一愣,漂亮的臉上閃過不可置信的神色:“難道這就是那個華夏人所說的蛋炒飯麼?不可能的,華夏的米飯根本沒有什么味道,就算用了雞蛋來炒也改變不了垃圾食品的本質,不可能啊……不過她很快就呆住了,在呆愣了幾秒種后,就像一頭饑餓的母獅,猛地撲向了餐桌。

此刻滿滿一大盤金燦燦的蛋炒飯已經擺放在餐桌上。愛美瑞和莫柏桑頓時就被吸引住了,腦子里閃過的第一個詞語就是——‘勺子’,我的勺子在哪里!甚至連那名扛著攝像機的法國大漢,都有扔了攝像機跑過來分一杯羹的。

法國也是個擁有悠久飲食文化的國家,一個地道的法國美食家是絕不會像老米叔或者俄國老毛子那樣,對一陀黑呼呼的食物感興趣的;而莫柏桑和愛美瑞這種級別的美食家對食物的要求就更加挑剔,如果不合眼緣,他們是絕不肯動刀叉的。

可就算是以他們的挑剔,也不得不為周易的手藝而傾倒......

這哪里是什么炒飯,簡直就是蒙娜麗莎的微笑!那金燦燦顆粒飽滿的米飯、那足以跨越國別的悠遠芳香的味道,讓他們頓時忘卻了一切矜持,只想立即品嘗美味,把這一大碟蛋炒飯統統塞進自己的肚子里……感謝‘古啊古啊’‘四眼小書童’‘默默南風’‘嘯傲絕世……等書友雪中送炭投出的

在搜索引擎輸入 全能閑人 龍之谷中文 或者 "全能閑人 lzgzw" 就可以找到本書

上一章  |  全能閑人目錄  |  下一章
其他用戶在看:
龍之谷中文 - 免費小說閱讀網 版權所有 www.lzgzw.com