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第三百六十章【百味隨心的境界】

更新時間:2021-04-09  作者:光暗之心
明味和尚的廚房就和他的衣著一樣精致。

最好的松木菜案、上百年的木墩菜板、各色刀具鍋具都是依足了古時御膳房的規制......就更不用說各種頂尖的調料了,八角、花椒這些常見的調料自不必說,一切可能與食物發生關系的中藥也都能在廚房中找到,周易甚至都見到了罌粟殼。

“不錯啊?這些調料、中藥比大柱哥從大原城買來的可要好多了,都算是上品。有了這個基礎,我要弄出比祖傳老鹵更好的鹵水,就不用消耗過多升級潛能點了,自從打開系統主職業,升級潛能點的獲得可不比從前那樣容易,能省一點就是一點。”

周易心里算計著......既然骨肉親情早斷,為了可笑的利益,二爺爺竟然不惜將自己父子構陷入獄,那也就不要怪自己反擊了。蓄勢蓄到如今,正是該出手的時候。

之前在周家店時,周易就可以當場做出鹵水,來表明自己和父親的清白,他卻并沒有那樣做,就是因為蓄勢不足。這就好比兩位棋手下棋,真正的高手要吃對方的棋子,是不會去攻擊輕棋的,因為吃去一兩個字與大局無礙;比如周易如果一開始就提出重做鹵水,即使他成功做出了,周家也盡有騰挪的余地,周天青大不了當場認錯,如果他繼續相逼,恐怕周家店的人反會指責他不顧血肉親情。

在棋道中,這就是所謂的‘輕棋不攻’。很多不懂圍棋的人見到兩名高手落子,明明有可以攻擊的棋子,對手卻仿佛視而不見,就會懷疑高手是徒有虛名,認為要是換了自己,一定可以大殺四方。這其實就是境界不夠,卻不知道你此時去攻擊,對方大可從容騰挪,反倒會浪費先手。為智者所不取。

而隨著棋局進展,棋子越下越多,漸漸變得厚重,此時再去攻擊,對手就沒有了騰挪的余地,只能被迫決戰。這就是所謂的蓄勢、待機!

周易之前如果就提出重做鹵水。這就等于是在攻擊輕棋,在兵法上就叫‘輕敵冒進’,縱然有所斬獲,也是成果有限。

如今就不同了,周家店的鄉親看到了周易父子一直在有理有節的辯駁,反倒是周家窮追不舍,最后甚至驚動了公安局長、副市長,引出了凌沖;甚至為了分辨鹵水,市領導和辦案人員不惜去拜訪明味大師這個出家人......

周易的隱忍。成功把周天青一家引入了棋局中盤,等到行棋已厚、已重,這才是最好的時機,才是他用出‘殺手锏’的時刻。這就好比赤壁的那把大火,放得早了不行、晚了也不行,不是不放。是時候未到!

這也不能怪周易不念骨肉血脈之情,實在是周天青等人把事情做得太絕。他本來是個恬淡的性子,可越是這種性格的人,一旦真的動怒,更是絕不容情。他就是要給周天青一脈狠狠的教訓,從此為父親在周家店豎立起足夠的權威和地位,免得他老人家每次來老家祭祖。還要看別人的臉色!

“周施主對老衲的廚房還滿意麼?”

“呵呵,大師的廚房十分專業,由此可見大師必定是位食界高人啊......”

周易笑著看看大和尚,這和尚在荒山野廟修煉。卻能結交廖書記這樣的高官,還能知道自己是‘望氣別院’的主人,顯然不是個本分老實的貨色,自己可要小心應對。

“呵呵,既然如此,那老衲的請求?”

“哦,大師既然有興趣看我做鹵水,那就留下好了。”

周易笑道:“我跟大師、凌教授是同道中人,兩位留在廚房里我是沒有意見的。大柱哥你也留下來,再鞏固一下我教你的手法。其余各位還請暫時離開,這是廚房的規矩......”

剩下的這些人中,周茂通是他家老爺子,當然是想留就留想走就走,周易壓根兒就不用特別提及;周家人是肯定不能留下的,雖然周易的手法他們也未必能夠學得到多少,更有一些奧秘是學也沒法兒學的,周易也不想成全這些冷血薄情的‘家人’;至于廖書記等人,周易是一視同仁,全部請出了廚房。

“改良食材,頂級標準!”

周易暗暗開啟了系統技能。要做出明顯壓過祖先的鹵水來,這些作料和中藥都要成色最好的,否則就算是他也無法做到,畢竟周家祖先做鹵水的手藝已經是登峰造極了。

不過身邊還有一個莫測高深的明悟和尚,周易還是極為謹慎。好在他的動作夠快,材料被改良后就立即入鍋,明悟看得眼花繚亂,哪里還能看得出什么奧秘?

廚房外的眾人各懷心事。廖書記是無比好奇,琢磨著周易成功后自己該如何處理此事,以便和他結下善緣;仇仲厚和周家人自不必說,心中又是忐忑又是焦慮,周天青連喝了幾杯白水,茅房都去了數次......

短短的半個多小時,卻似乎比半天時間還長,眾人正等得心焦,廚房的門終于開了。都不用問結果,只看周易一臉云淡風輕的樣子和明味凌沖一臉震驚的表情就知道,這鍋鹵水雖然還需要時間熬煮,卻肯定差不到哪里去。

“我已經用了最快的手法,估計兩個小時后鹵水就能出鍋,雖然這樣做會損失一些味道,不過也足夠了......”

周易淡笑道:“有了鹵水,只要是稍有鹵肉經驗的人就能鹵出上佳的鹵肉來。明味大師主動請纓,我也答應了,晚飯之前,各位就能吃上用新鹵水做出的鹵肉了。”

兩個小時后,鹵水出鍋。明味大和尚是用懷圣的心態來品嘗這鍋鹵水的,不過這次并不用他來下評語,就連凌沖和廖書記都能明顯感覺到這鍋鹵水的醇厚香濃,這已經完全超越了普通鹵水的層次!

普通的鹵水,哪怕是周家老鹵,在沒有做出鹵肉前,也難免會有苦澀艱咸的味道。可周易這一鍋新鹵雖然依舊很咸,卻有一股獨特的鮮香,這鹵水直接沾饅頭吃都是極好的!

為了這鍋神圣的鹵水。明味和尚更是用出了全身的解數。從處理食材開始,到三翻三滾、幾蒸幾晾幾回鍋,連周易都看得暗暗點頭;這和尚果然是個廚藝高手,單以鹵肉而論,竟然有了自己的八成功力......只可惜光頭不缺錢,否則把他挖來給周大柱做助手。倒是極好的。

周易兩次讓周大柱在旁邊觀看自己熬制鹵水。就是抱有成全他的想法,準備資助周大柱在大原開辦一家鹵肉店,可想而知,有了自己的傳授和留下的鹵水,周大柱以后只要用心鉆研,很快就能把‘周家老鹵’的生意搶光;周大柱的父親雖然只是爺爺的干兒子,也算是自家一脈,這是必須要成全的。

“阿彌陀佛,各位施主可以來品嘗一下。這才是真正的天下第一鹵!”

從廚房內捧出了自己的杰作,明味和尚那張圓圓的胖臉上都是一層油光,小和尚慧明切肉的時候,他是邊看邊吃,半個豬頭都下了肚,愣是才吃了個半飽......

“好肉。好肉啊!我廖豐這一生竟然還是頭次吃到這樣的鹵肉,呵呵,小周你如果肯開鹵菜店的話,我看就可以掛上‘天下第一鹵’的牌子嘛......”

以廖書記的身份,竟然吃得搖頭晃腦,失去了常態。

“廖書記說得好。這樣的鹵水、這樣的鹵肉,周同志已經足以證明自己的清白。讓一切污蔑誹謗不攻自破......胡牛,那塊豬蹄膀是我的,你快放下!”胡萬年更是直接定性,連問一問周家人的興趣都欠奉。

“完了......”

仇仲厚和周家人卻是越吃越心涼。可越吃還越想吃......誰說心情不好會影響食欲的?至少他們就是化悲憤為食量,吃得不亦樂乎。

“這一鍋鹵水比先前那鍋更要高明,不但超越了‘鮮咸醬香’的層次,而且是達到了食道的極致,達到了‘百味隨心’的境界!”

明味臉色漲紅,滿臉都是激動的神色:“彌陀佛......世人的口味總會不同,就是再好的廚師也無法做出讓所有人都感覺咸淡適口的食物來。就是所謂的名廚,也不過是掌握了‘先咸后淡,尾菜無鹽’的秘訣。可大家在吃這些鹵肉時,有沒有感覺過咸或者過淡呢?”

“哎?大師如果不說,我還真是忽略了,這鹵肉的咸淡果然是剛剛好啊,真是難得。”

“我也是這種感覺啊......可是廖書記的祖籍在南方,按說我的口比您要重啊,怎么卻不覺得淡,真是奇怪了......”

“是啊是啊,叔叔我可是知道你的口味啊?我比你的口還重呢,可我也感覺口味正好,這肉太香了!”

被明味和尚這一點破,不光是廖書記,連胡萬年叔侄也跟著連連點頭,而且人人都是一副大惑不解的表情,顯然不是拍馬屁。

要知道就是再出名的鹵菜也不會讓所有的人都滿意。所以鹵菜師傅也只能盡力符合大眾的口味,轉而在鹵菜的熟度、咬口、香色上下功夫;若說能做出讓所有人都挑不出咸淡的鹵肉,那根本就是癡心妄想、神話故事。

可這些用‘周易牌’鹵水做出的鹵肉,卻硬是讓神話成為了現實......

瞥了眼臉色越來越難看的仇仲厚和周家人,胡萬年湊著趣兒道:“明味大師,這究竟是怎么做到的?這......這不是神了麼!究竟是您煮肉煮的好,還是靠了這鍋鹵水啊?”

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