龍之谷中文
龍之谷中文
 
首頁 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
搜索:
 
您當前所在位置:龍之谷中文>>全能閑人

第六百七十七章【以酒領味】

更新時間:2013-11-15  作者:光暗之心
閑人吧友群:116710871(歡迎您的到來)

“關東煮的湯底是以蔥姜、高湯、白胡椒、小茴香、柴魚粉和海帶為基本材料;‘一底千味、千菜一撈’,煮什么不是關鍵,關鍵就在湯底!可是因為材料限制,湯底的顏色先天就不會太好看,哪怕味道絕佳,卻還是做不道色香味俱全,如果不是島國天皇喜歡這口兒,根本就不登大雅之堂。可是巖田卻居然做出了仿佛海天一色的碧藍湯底,完美地解決了這個問題......”

周易品嘗了一口湯底,感受著那種潮濕溫暖、鮮香流動的感覺,耳邊仿佛是有一只只海鷗在歌唱、曼妙的美人魚在窺視自己。沒有服用了興奮劑后血脈奔流,心臟蓬勃有力的感覺,卻感覺心情十分沉靜,思維都敏銳了很多,似乎更容易集中精神從而提升判斷力。

回頭看去,那些之前憤憤盯著自己和李雙楷的日神隊隊員都變得平靜了不少,前一刻還像個攥緊了拳頭隨時準備打群架的頑皮小男生,此刻卻變得靈智空明、哲思綿綿,猶如面對奇案,正在冥思苦想的福爾摩斯先生......一鍋關東煮的效力,竟至如斯!

道境!

巖田和尚的廚之道與自己或許有些不同,卻都能夠憑借食物來改變人的精神甚至是意識。球場上最可貴的是什么?固然是腳下功夫、積極的拼搶,可到了亞冠四強這個層次,日神隊的球員又會比大恒差多少?所謂的強力球員,比如孔孔、埃神、穆鐵那樣的,身體條件也未必就能甩下華夏國腳和島國國腳一個等級,真正拉開距離的,其實還是冷靜和判斷力。泰山崩于前而色不變,這種品質對球員也是非常重要的,而巖田僧卻可以用一鍋關東煮,讓日神隊的球員得以接近這個境界!

“是個有意思的對手啊......”

巖田和尚倒是很體貼,各種煮料如蘿上、肉丸、魚丸紛紛送了上來,李雙楷吃得歡快無比:“老弟你別說,老和尚狂是狂了些,東西做得著實不錯,你不來點兒?”他與父親、大哥最大的差距就是心態多少有些浮躁,有時壓力一大,多半就是找上幾個小明星鬼混一下,這也是李超人不喜他的主意原因。巖田和尚的關東煮讓他在得享口腹之欲的同時,心態都似乎平靜了不少,雖說不上由靜得定、由定而生大智慧,卻讓他暫時忘記了生意場上的種種煩惱,壓力大大減輕。

“阿彌陀佛,周施主,貧僧的關東煮沒有讓你失望罷?”

日神隊很有些軍事化管理的味道,隊員們狼吞虎咽吃完后,就紛紛回去房間休息了,巖田僧卻沒急著離開,走道周易面前,微笑著詢問這位‘對手’的感受。

“調料搭配非常合理,火功掌控也是一流,如果我沒有猜錯,巖田師傅雖然借用了賓館的廚房,所用的炊具卻是自己攜帶的......嗯,是北海道青泥做成的陶罐吧?確實是偎湯的好家伙。”這次來摸巖田的底,周易也是做了功課的,雖然沒親眼見過北海道青泥湯罐,以周易在廚道上的修為,只要嘗一口湯底也能判斷個八九不離十。

“北海道清泥罐是用海底青泥,加入珍珠貝粉燒制成的罐子,就算在島國,也只有最頂級的廚師或者天皇御廚才有配備,錢再多也買不到。周先生只是喝了一些底湯,就能做出如此準確的判斷麼......”

大本博彥就像電視上的那些島國演員一樣,十分夸張的張大了嘴:“哦,哦,這可真是......真是太讓人驚奇了,真不愧是周先生啊。”

“阿彌陀佛,周施主如果只看到這個,未免讓貧僧有些失望了。”聽到周易說出北海道青泥罐時,巖田僧也是微微一愣,不過還是搖了搖頭。周易的博學然他很驚奇,不過被他引為對手的人,是不應該只看到這一點的。

“酒!”

周易抬頭看了一眼巖田僧,淡淡地道。

“果然,果然還是被他看出來了......”

“酒被用于食物烹飪之中,始見于宋代,比如孟元老的《東京夢華錄》中就有過記載,開封的李家酒燒腸花,一時譽滿汴梁。可惜到了后代,除去醉蝦、醉蟹等特殊菜色外,一般的燒菜和炒菜中,卻很少以酒為主導,無非是用一些黃酒去腥提味而已......”

周易微笑道:“關東煮也是如此,配料中的黃酒也只起到去腥、提鮮的作用,自北海道廚師第一次做出這種菜色,就是如此。巖田師傅確實很了不起,因為你做到了求新求變,在保留關東煮特色的基礎上,嘗試以酒為主導,讓人沉迷其中卻不自覺,最厲害的還是不以酒迷人,卻以酒醒人!不知是也不是呢?”

“老弟,你可沒看錯吧?這里面有酒?”

李雙楷端著湯鍋又是看又是嗅的,硬是沒發現有半點酒氣存在,大是狐疑地望著周易。

“阿彌陀佛,周施主可能看出貧僧用了什么酒麼?”

巖田眼中精光暴射,死死地盯著周易,這位修養‘高深’的老和尚終于不淡定了,他是萬萬想不到,自己隱藏了十幾年、歷經無數頂尖美食家和同行品嘗都不曾暴露的秘密,竟然會被一個華夏的年青人看穿了!

“島國青酒,其性綿軟、其味清冽,能待客、能入菜,也算是很有特點的酒種。只可惜就是因為酒性不如華夏白酒雄烈、味道也不如法國紅酒醇香,所以在世界上只能算是二流,卻不能算是一流頂尖的好酒。”

周易拿起一根湯匙,輕輕撥動著湯鍋中還殘留的一些湯底,嘖嘖嘆道:“我之所以說巖田師傅了不起,是因為你以清酒的釀造方法為基礎,加入了果酒釀造的手段,而且選材上乘,最后釀出的酒不但有著誘人的海天藍色,而且不會與湯料中的蔥、姜、茴香、海帶等沖突,以酒領味,還原了北海道特有的感覺。這不是一鍋普通的關東煮湯底,而是碧海藍天一樣的美麗風光;海帶的腥鮮、蔥姜茴香的溫暖,居然被這種特殊的酒水完美融合起來,再加入巖田師傅對廚道的理解,出現這種可以定人神智、甚至是開啟智慧的上等湯底就不奇怪了......”

在搜索引擎輸入 全能閑人 龍之谷中文 或者 "全能閑人 lzgzw" 就可以找到本書

上一章  |  全能閑人目錄  |  下一章
其他用戶在看:
龍之谷中文 - 免費小說閱讀網 版權所有 www.lzgzw.com