夏天，除了蚊子猖狂，知了也是呱噪不停，整天就是沒完沒了地大叫，讓人生煩不已，至少楚家強就不喜歡這些呱噪不停的家伙。
盛夏炎暑，蟬鳴能給人帶來野趣、寧靜和涼意。那抑揚頓挫的蟬鳴聲，還往往會使人追憶兒時的情景。
夏季，當一陣雷雨過后，在樹根周圍的地面即可發現一些圓圓的洞穴，這就是蟬兒出土的地方，碰上好運氣，還能抓到沒有蛻殼的蟬兒。
“蟬開始多起來了，那玩意可是好東西，挺好吃的，今晚我們出去捉，回頭油炸了，嘿嘿！”周福榮說道。
這建議一出，杰克頓等馬上就舉雙手贊同了。這些外國佬，來了楚家寨那么久，也終于體驗到中國各種小吃的美味了，可以說欲罷不能，就跟上次的蜂蛹等等。
李泉在龍眼樹上捉下來一個：“也不知道公的母的，叫得那么厲害！”
文教授解釋：“會鳴的蟬是雄蟬，它的發音器就在腹基部，像蒙上了一層鼓膜的大鼓，鼓膜受到振動而發出聲音，蓋板和鼓膜之間是空的，能起共鳴的作用，所以其鳴聲特別響亮。并且能輪流利用各種不同的聲調激昂高歌。
雌蟬的樂器構造不完全，不能發聲，所以它是‘啞巴蟬’。雄蟬每天唱個不停，并不是為了引誘雌蟬來交配，它們并不能聽見自己的‘歌聲’。”
聽到專家的解釋，大家先是一愣，陳武口不擇言地說道：“那不是一個聾子，一個啞巴？真是奇怪的組合。”
聽到陳武這種說法，雖然聽起來十分不好聽，但人家說得貌似挺貼切。文教授等人啞笑無言。
有趣的是，蟬能一邊用吸管吸汁，一邊用樂器唱歌，飲食和唱歌互不妨礙，蟬的鳴叫能預報天氣，如果蟬很早就在樹端高聲歌唱起來。這就告訴人們“今天天氣很熱”。
蟬的家族中的高音歌手是一種被稱作“雙鼓手”的蟬。它的身體兩側有大大的環形發聲器官。身體的中部是可以內外開合的圓盤。圓盤開合的速度很快，抖動的蟬鳴就是由此發出的。這種聲音缺少變化，不過要比叢林金絲雀的叫聲大得多。
這時候，鷯哥飛回來，看著李泉手里的知了，大叫道：“吵死了！吵死了！”
“滾蛋！你不吵嗎？閉嘴！”周福榮大罵一聲。
鷯哥看過來，也罵道：“死胖子，死胖子！”叫完，馬上飛走。它知道，那胖子有時候會捉狂的，肯定會拿它出氣，每一次都是罵完就先飛走。
付盛林跟大家說道：“蟬是一個頑強的生命體，蟬的蛹在地下度過它一生的頭兩三年，或許更長一段時間。在這段時間里。它吸食樹木根部的液體。然后在某一天破土而出，憑著生存的本能找到一棵樹爬上去。蟬蛹經過幾年緩慢的生長，作為一個能量的儲存體爬出地面。
其幼蟲在土中生活若干年，共蛻皮5次。每當春暖時，幼蟲即向上移動，吸食植物根的汁液，秋去冬來時。則又深入土中，以避寒冷。”
不過，小小的幼蟲從卵里孵化出來，呆在樹枝上。秋風把它吹到地面上，一到地面，馬上尋找柔軟的土壤往下鉆，鉆到樹根邊，吸食樹根液汁過日子。一生當中，就是這樣渡日子。
由此可見，它們是見不得天的昆蟲，雖然壽命很長，但是很少很少在陽光下生活，幾乎一生都在黑暗地下度過，可說是太遺憾了。
洪老點點頭：“正是它們這種蛻皮重生的本領，蟬在中國古代象征復活和永生，這個象征意義來自于它的生命周期：它最初是幼蟲，后來成為地上的蟬蛹，最后變成飛蟲。從周朝后期到漢代的葬禮中，人們總把一個玉蟬放入死者口中以求庇護和永生。由于人們認為蟬以露水為生，因此它又是純潔的象征。”
他是玩古董的，經常會遇到玉蟬。好的玉蟬，甚至有泌色的，可以說價值連城，非常珍貴。
楚家強撇了撇嘴，說道：“我就知道，每當蟬落在樹枝上引吭高歌，一面用它的尖細的口器刺入樹皮吮吸樹汁時，各種口渴的螞蟻、蒼蠅、甲蟲等便聞聲而至，都來吸吮樹汁，蟬又飛到另一顆樹上，再另開一口泉眼，繼續為它們提供飲料，這樣如果一棵樹上被蟬插上十幾個洞，樹汁將流盡而枯萎死亡。可見蟬是樹木的大害蟲。”
每當蟬口渴，饑餓之際,總會用自己堅硬的口器：一根細長的硬管，把嘴插入樹干一天到晚的吮吸汁液,把大量的營養與水分吸入自己的身體中，用來延長自己的壽命。
見楚家強似乎真不大喜歡這種擾人清夢的生物，萬老等人都是無可奈何地笑著搖頭，無言以對，不知道說什么好了。
“蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱蟬退或蟬皮，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。”楊老則是看到知了的藥用價值。
晚上吃了飯，周福榮、小寶等人拿著有蓋的小水桶，開始滿村子走。其他游客得到消息，也紛紛出動，很多都是圖一份樂趣，圖一份心情，圖一份新鮮，體驗體驗鄉村的樂趣。
周福榮很不好運，捉其中一個知了的時候，誰知道那個知了居然一泡尿射給他。當時，周福榮還不清楚，這就是知了的尿，沒太在意。
也就是文教授的弟子許浩告訴他，那家伙頓時大喊倒霉。
蟬在樹上“吱吱”地叫著，如果這時你去攻擊它，往往會有一股似污水的液體從樹葉叢中灑下來，那是蟬的尿。蟬的食物，主要是樹的汁液。蟬的嘴像一只硬管，它把嘴插入樹干，一天到晚地吮吸汁液，把大量營養和水分吸到體內，用來延長壽命。
當遇到攻擊時，它便急促地把貯存在體內的廢液排到體外，用來減輕體重以便起飛，以及起到自衛的作用。蟬排泄與其他昆蟲不一樣，它的糞液都貯存在直腸囊里，緊急時隨時都能把屎尿排出體內。
“那用跑那么遠？”楚家強開口道。一看他們這些人，就知道沒有經驗的。
“我知道你想說什么，一棵樹捉了之后，很快又會飛過來其他的知了。但等下一個知了，我們已經捉到好幾個了。”李泉開口道。
楚家強搖搖頭，捉蟬不同于捉其他的鳴蟲。蟬有趨光性，當夜幕降臨，只需在樹干下燒堆火，同時敲擊樹干，蟬即會撲向火光，此時迅速上前活捉，十拿九穩，非常有趣。
聽了楚家強的話后，陳武等人都有些目瞪口呆起來。李泉不大相信地說道：“不會？這么爽？”
見他們都不怎么相信，楚家強找了一棵樹，在樹干邊上燒一堆火。同時，時不時敲打幾下樹干。火光首先吸引了那些飛蛾等昆蟲，飛蛾撲火，那是出了名的，大家也不意外。
沒過多久，大家就果然發現好十幾個知了飛過來，就要朝火堆飛過去。
“好多，大家趕緊幫忙，哎呀！可惜了，飛了幾個到火堆里面去了。喂！回去拿一張大網過來。”陳武大喊大叫道。
大家趕緊動手，尤其是手里有網兜的人，很容易就將知了捉住了。
“這都行？有沒搞錯？”有人頓時驚嘆了。
“管它呢！反正這次咱們爽透了，我喜歡。”周福榮樂呵呵地說道。這個時候，完全忘記了剛才被知了尿身的事情。
小寶則是將那些知了一個個捉到水桶里面，沒多久，那個小水桶居然就已經滿了。小家伙趕緊將知了提回去，然后又要洪老夫人幫他找有蓋的水桶。
“沒有那種小水桶了，用蛇皮袋去裝，在那邊，自己去拿！”洪老開口道。
看到那些人這么快就捉到那么多的知了回來，他也是十分驚奇。等小寶拿著蛇皮袋離開，幾個老人也忍不住跟著去看看。
“呵呵！你這種捉法還真是新鮮呀！省力高效！”文教授等人看到那一幕，頓時微笑地贊賞道。
又捉了不少回來，周福榮等人開始油炸知了，文教授等人趕緊讓楚家強那一壇酒出來，想著大家邊喝邊吃邊聊，日子勝神仙呀！
文教授幫忙將知了跟知了猴分開來，知了是成蟲，知了猴是則是未成蟲的。知了猴的肉多一點，味道也要比知了好。
但無論是知了猴，還是知了，都是要經過淹水腌過的，油炸是最好的。但是，如果你有空的話，可以把知了煮熟了。然后剝掉外殼，就拿它背部的那點肉出來，全是紅肉，比蝦仁好多了。接下來怎么做就看你自己了，可以參考蝦仁的各種做法，不過這樣比較浪費，并且需要很多的知了。
這時候，幾乎大家都圍過來。那些動物也不例外，還沒熟，它們就一個個眼睛定定地看著那些飄香的知了。