到了茶地，看著一行行吐著新芽的茶樹，大家心情非常好。每一行散開幾個人，開始采摘起來。
“大家小心一點！不要被上面的毛毛蟲蟄了。”老村長提醒道。.
這個時候，也是毛毛蟲露面的時候，經常就喜歡吃那些鮮嫩的茶葉。有時候嚴重泛濫，你會發現整株茶樹，全都是毛毛蟲，非常可怕。
這些毛毛蟄了，不會痛，但非常癢，能讓你將皮膚捉破。一旦被它們身上的毛蟄了，最好就是忍住別擾。讓細心的人幫你將那些毛一一拔出來，然后用肥皂水洗一洗，皮膚炎會慢慢消失。
“會有毛毛蟲？”有大膽的游客挺感興趣。
他的話音剛落，鷯哥一驚捉了一條，迅速飛走。這些毛毛蟲再厲害，也只是鳥類的口糧，這就是天地法則，改變不了的。
“我上次看見人家大規模的，都是用機器采的，非常快！”有人開口道。
文教授點點頭：“采茶有三種方式，我們這種手工采，是最傳統的，也叫手采；還有割采跟機采，你說的那種，就是機器采的，現代化的產物。”
手采又分三種：第一，掐采：又稱折采，凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應用這一手法。第二，提手采：這是適中標準采摘的手法，大部紅綠茶區均用之。
第三，雙手采：這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高一倍左右，一般每人每天少的可采五十斤，多的可達七八十斤，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發芽整齊。
“割采？什么來的？”楚家強問道，這名詞還是第一次聽。在楚家寨，也就只有手采。機采的。楚家強也聽說過。
主要是往復切割式采茶機來采。由小汽油機或微電機驅動，動力由軟軸傳至手攜采摘裝置，驅動切割器和集葉裝置作往復運動。采下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。采摘質量好，芽葉完整率可達80左右，是非選擇性采茶機發展的主要類型。
文教授跟大家解釋，邊茶的采收因原料粗大。多用工具進行采割。各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發。
“要摘多長的？”徐碧美等人是第一次采茶，不知道應該從嫩芽的哪個部分下手，應該折下來多長才是最合適。
“這個我們一般沒有定論，用指甲掐斷的，就比較合適。”楚家強跟他們說道。
大家一邊聊天，一邊采茶。分為非
常好。洪老等人仿佛自己又回到了六七十年代，大家一起搞大生產的年代。
“哎喲！大家快來看！我這里有一窩小鳥，不知道什么品種。”一個游客發現新大陸一樣。這些人，看到這些無疑就會農村人看到一塊金子一樣驚喜。
“在這種地方做窩的，基本上都是普通鳥類，比較難馴化的。因為不怎么通人性。”楚家強不用看，也應該猜到幾分，十有就是雀類。
他沒有興趣，但不代表其他人都跟他一樣無動于衷。很多游客紛紛湊過去，就看到三個小鳥在里面，看到那么多陌生人，居然一點不害怕。還張大嘴巴，拼命叫個不停。這些小鳥就是這樣，無論餓不餓，看見其他生物。就會張大嘴巴要吃的。
“這小鳥的羽毛是綠色的，你們看看。”有人說道。
“喂！你去捉幾條蟲子過來，給它們吃，它們肯定是餓了，這個時候鳥媽媽還沒有回來。”邊上有女孩子開口道。
這些女孩子喜歡小鳥，但又害怕蟲子，只好跟身邊的男同志吩咐。那些男孩子，雖然也不大喜歡那些蟲子，但為了博取美女歡心，只好忍著惡心，去捉蟲子。
楚家強搖了搖頭，這些家伙現在都完全忘記了自己是來采茶的。沒來之前，他就知道，這些家伙，大多數都是打醬油的。你看，沒有說錯？
楚家強也沒有猜錯，付盛林掃了一眼，就將那小鳥的底細說了出來：“這是柳鶯，你們應該聽說過。它是南方很常見的雀類鳥，也是夏候鳥。”
柳鶯俗稱柳串兒或槐串兒，是我國最常見的、數量最多的小型食蟲鳥類。它們的體型比麻雀小得多，背羽以橄欖綠色或褐色為主，下體淡白，嘴細尖，常在枝尖不停地穿飛捕蟲，有時飛離枝頭扇翅，將昆蟲哄趕起來，再追上去啄食，所以是十分活躍的小鳥，而且在枝間跳躍時，不時地發出一聲聲細尖而清脆的“仔兒”聲，很容易識別。
付盛林還告訴大家，我國的柳鶯種類很多，都是夏候鳥，在遷徙時遍布于各地的山林、園圃以及城市公園等地的林木中；其中一些種類在我國北方繁殖，最著名的有黃眉柳鶯和黃腰柳鶯。
楚家強一眼掃向遠處茶樹上的一個小鳥，正是柳鶯，叼著一條蟲子，緊張地看著大家。
他頓時笑道：“誰說人家鳥媽媽沒有回來了？你們看哪兒，生怕你們將人家的孩子拐走呢！大家趕緊散開！省得人家擔心。”
大家抬頭望過去，果然發現一個小鳥正在看著這邊來，嘴里叼著一條蟲子。看到這，大家只好
散開。
“既然回來了，怎么也不叫一聲？”有人嘀咕道。
旁邊就有人笑道：“你笨呀！比人家小鳥還笨，叫的話，嘴里的蟲子不就掉下來了？聽過烏鴉跟狐貍的故事？也就是烏鴉那么笨的鳥，才會上當。”
他們剛散開，鷯哥飛過去，學著柳鶯的叫聲叫了幾聲，那些小鳥叫得更厲害了。只見遠處的小鳥剛要飛過來，看見鷯哥飛到窩里去，連忙也飛過去。
“果然是惹禍精！那里都有它的份。”周福榮暗罵一聲。
小松鼠最是勤奮，來到這里，一直就幫助楚家強摘茶葉，沒有停過，動作還蠻快的。楚家強自己本身動作就快，雙手一起摘的，加上小松鼠，就更加無人能比了。