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第一千二百零七章 “仙女”(注意,今晚是連發兩章)

更新時間:2021-03-31  作者:南希北慶
九轉金丹!

這名字真是太貼切了,特別金丹剛從煉丹爐飛出的那一瞬間,實在是太令人震撼了。

在那一剎那,幾乎所有人的小心肝都劇烈的抖動了一下。

人們常常說最美的瞬間,這很好的證明了一點,那么美麗的食物常常都在瞬間之中誕生。

此時人們的腦袋里兀自還在回想著方才那一幕,太虛幻了,不少人還掐了一下自己的大腿,看看自己是否還在做夢,當然,高衙內他掐的是隔壁柴聰的大腿,很好的幫助柴聰確定了這的確不是做夢。

不得不說,就憑借方才那一幕,張春兒這一道菜絕對算得上是成功了,賺足了眼球,也讓人吞盡了口水,九轉金丹啊,試問誰不想試試金丹是什么味道。

暴汗!用大腸來冒充金丹,你還真是夠下血本的。李奇心里暗自嘀咕著,但是卻率先鼓起掌來。

他這一鼓掌,臺下的觀眾也反應了過來,紛紛鼓起掌聲來。

李奇趁著這個機會,一邊鼓掌,一邊走了過去,用鼻子聞了聞從油鍋里面散發出來的香味,“原來是豬肚呀!”

那些十字花正是用豬肚切成的。

張春兒還沉浸眾人的掌聲中,這菜都還沒有吃,掌聲就這么熱烈,這就跟她預想的一般,忽然發現李奇走了過來,警惕道:“你來作甚?”

“好奇來看看嗎。”李奇說著豎起大拇指,“張娘子你這道菜真是太絕了,特別是這名字。”

言下之意無疑是諷刺張春兒嘩眾取寵。

張春兒哪能不能明白,但是嘴上還笑道:“能夠得到金刀廚王的夸贊,那是春兒的榮幸。不知你的菜做好了嗎?”

李奇滿嘴跑火車道:“我請了仙女幫忙,基本上沒啥事可做,張娘子應該不會反對吧。”

張春兒哪里會信,笑道:“若你能請來仙女幫忙。我甘愿服輸。”話雖如此,但是李奇的輕松,還是讓她感到有絲絲壓力。

“有張娘子這句話,我就放心了。”李奇伸手道:“請。”

由于張春兒是作為一個挑戰者的身份來與李奇比試的,當然得先亮本事,即便不是如此,李奇也習慣了壓軸出場,不管是在后世,還是在現在。

他們兩個在上面嘀嘀咕咕的,臺下的蔡京等人可真是急死了。你們要繼續這么談下去,這金丹也會變毒藥了,但是心里更多的是好奇,你李奇沒事不在自己棚內待著,跑到對手這邊來瞎晃悠什么。

蔡京正準備讓人上去催催,見張春兒已經吩咐人將美食送了過來,于是就作罷了。

“是大腸啊!”

直到一個個少女將這一道九轉金丹呈放在蔡京等人面前后,不少人才發現這九轉金丹原來是豬大腸做的,雖說豬大腸在如今并不吃香。很少人愛吃,但是張春兒這豬大腸實在是太漂亮了,色澤紅得發亮,還是一圈一圈的。顯然是用熟透的大腸卷成的,上面還有青綠點綴,不失為一道旖旎的風景,頗具仙丹的韻味。

蔡京贊賞道:“這道九轉金丹光從這色形來看。可以堪稱上品啊!”

左伯清等人也紛紛點頭,表示贊同。

蔡京又拿起筷子,左右看了眼。道:“那我們就嘗嘗張娘子這一道九轉金丹。”

眾人聽罷,都拿起了筷子。

這里按理來說,應該秦檜為大,但是當初蔡京是致仕,而非被貶,故此那些功名還保存著,還被封為教父,德高望重,自然是以他為主。

當然,秦檜也不想出這風頭,他的戰場可是在那大殿之上,在這里表現的是非常低調。

一干評判紛紛動筷,可把后面那些觀眾給饞壞了。

特別是那周華,口水都流了一地,雙手在身上撓來撓去,看著就好像要撲上,虎口奪食一般。

蔡京畢竟年事已高,牙齒雖然還算是保養的非常不錯了,但終究還是大不如以前了,這大腸可以說是他的禁忌,所以他在咬的時候,可是做足了準備的功夫,可是那知道,這大腸一嚼即爛,不禁雙目一睜,感到有些詫異,再一嚼,只覺這大腸是軟嫩鮮香,就這兩下,要不是食物還在嘴中,他真的會忍不住叫好。

“好!”

已經有人將這“好”字給叫出口了,出聲之人正是鄭逸,“這九轉金丹真可謂是酸、甜、香、辣、咸五味俱全,味道真是美妙獨道。”

其余的評判也是紛紛點頭,這九轉金丹是說甜是咸,說咸是酸,說酸是辣,說不清的感覺,恐怕只有皇帝舌頭才能品味清楚出其中的味道,這真是一道挑戰味覺的佳肴啊!

左伯清微微笑道:“三司使說的不錯,最妙的是,這里面還是用油爆脆肚做餡料,一金一紅,一里一外,外面質地軟嫩熟爛,而里面的口感卻是脆嫩滑潤,清鮮爽口,且湯汁濃郁,再配上這青菜的清香甘爽,共有九種味道,不僅如此,這大腸卷有八層,再加上里面的脆肚,共有九層,九轉金丹是當之無愧。”

張春兒道:“不愧是左總管,一眼就瞧出這其中的奧妙,張春兒真是佩服萬分。”

“哪里,哪里。”

蔡京最后才吃完,這一吃完,就真的忍不住了,道:“更難為可貴的是,這大腸嚼之即化不掛牙,可見非常熟爛,但又不能過熟,以免塌沒了形狀,這對火候的要求可是非常之高,全在這慢燉與慢的博弈之間了。哈哈,張娘子的廚藝,真是達到了出神入化的境界了。”

要知道這大腸在當代鮮有人吃,特別是大富人家,幾乎就不吃,能將這么一個不起眼的食材,做到恁地美味,肯定會有加分啊!

幾位評判是你一句,我一句,句句發自肺腑。但是他們并沒有顧忌后面那些沒得吃的觀眾們,口水流的都快浪打浪,將他們給淹沒了。

張春兒頷首致謝。

鄭逸突然道:“我曾在杭州時,當地的百姓也愛用這大腸做菜,我也嘗過許多,但是鮮有人能夠做到完全消除大腸本身的那股怪味,可是張娘子你的大腸卻一點味道都沒有,能否告知。”

張春兒道:“當然可以,這其實很簡單,我只是加了一些豆蔻、八角、茴香等香料來消除大腸的怪味。”

鄭逸點點頭道:“原來如此。這些香料,杭州那邊的百姓倒是很少用到。”

左伯清道:“縱使如此,可我瞧這道菜的工序一定是非常復雜繁瑣,否則,很難做出如此美味來。”

張春兒忙道:“這一道九轉金丹,共需要七七四十九道工序。”

做個大腸,需要這么多工序,這是給人吃的么。

不少人聽得都是暗自咂舌。

高俅突然說道:“其實最妙的,莫過于方才丹爐開蓋的那一剎那。真是太奇妙了,你是怎么做到的?”

關于味道方面,左伯清等人已經說的差不多了,他是自愧不如。但是作為主要評判,總得說上一句吧,不得不說俅哥這方面的情商還是不錯,他這一問。也問出了所有人的疑問。

其實這個問題一直在眾人的心中,只不過方才被美味給掩蓋了,全場瞬間靜了下來。目光都放在張春兒身上。

張春兒也享受這時刻,她花了那么多功夫,就是希望能夠得到這反應,道:“其實這一道工序可以說是四十九道工序中最簡單的一道了,我只不過是先用腸衣切成細線狀,從金丹中穿過,固定在丹爐內兩端,由于腸衣是非常有韌性的,不容易斷,所以我將其切的非常細,就如發絲一般,另外對于腸衣線的長度也有所研究,然后在注入高湯進丹爐,用旺火少,這高湯一加熱,湯中的‘金丹’就會浮上來,但是由于腸衣線的固定,故此,在開始的時候,還能牽制住‘金丹’,但是等到高湯完全燒沸了,腸衣線就會承受不住而崩斷,其實大家看到的就是腸衣線崩斷的那一瞬間。”

謎底雖然已經揭曉了,但是觀眾們兀自是嘆為觀止,這巧妙的構思,還真不是一般人能夠想出來的。

左伯清道:“能把時辰計算的如此之準,想必張娘子一定經過無數次仿佛的試驗。”

張春兒微笑的點了下頭。

這是很明顯的,她又沒有學過什么浮力公式,肯定都是從實踐中摸索出來的,關于腸衣的寬度,長度,水的溫度和量,究竟要多大的煉丹爐才能出現如此效果,還有就是金丹的重量,這一切的一切,都是經過反復的試驗得來的,特別是時間要精確到幾秒之內,要恰到好處。

張春兒也是藝高人膽大呀,這若是換做其他的廚師,哪怕你將做法告訴他,他也不一定敢在這種大場面用,但是話有說回來,你若不在這么做,那你怎么去贏金刀廚王啊!

由此可見,其實行業是無所謂貴賤的,只要你做好,同樣能夠讓那些上等人士為之嘆服,但是你必須要全身心的投入,不怕艱難困苦,你才能站在這個行業的金字塔的頂端,否則,即便你多有天賦,那也成不了氣候,因為你根本沒有機會發現自己的天賦。

顯然張春兒這一道九轉金丹,取得了空前的成功,色香味形,都可以說是無懈可擊,很難相信還有什么佳肴比這更加美味的。

不少人開始為李奇擔心起來。

接下來就是該李奇呈上佳肴了,可是等了半天,沒有等到李奇,只是又見到幾人走了上來,這幾人手中還拿著工具,圍著李奇那間棚外,敲敲打打的,看著好像是要拆了這木棚啊!

這是在干什么?

眾人看得是莫名其妙。

這木棚本來就是經過特別設計的,那幾人敲敲打打了一會,就停了下來,只見吳小六和他的兩個徒弟從棚內走了出來,快步朝著四周跑去,將那些火燭全部熄滅。

臺上瞬間黯淡了下來。

蔡京老眼昏花,但還是用力的往臺上看去,生怕錯過任何一個細節。

只見那幾人有繩子套在木棚的四壁,緩緩的往回拉,還有幾人則是用手托著。那木棚漸漸朝四面張開來。忽然,一道金光從木棚內射出。

兩道,三道,四道。

光芒萬丈。

這種金光非常特別,真是射出來的一般,還是正方形的。

張春兒看的駭然不已,難道他真的請來了仙女。

而臺下所有的人全部站了起來,身子微微前傾,不顧光芒刺眼,瞪大雙眼望著那一團金光。

隨著木棚的四壁輕輕落地,李奇的菜式終于完完全全的展現在眾人面前,全場人猛地倒抽一口氣,只見一位儀態萬千的“仙女”立于光暈之中。

邊上的李奇把手往“仙女”那邊一伸,淡定的笑道:“這就是我今日準備的菜式,千手觀音。”

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