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049章 鹵面

更新時間:2014-06-24  作者:雪妖精01
忙完了雜活,就開始忙活晌午飯了,晌午飯巧真問過周氏是做撈面條還是鹵面,周氏知道撈面條,條件好的時間也吃過,不過鹵面是啥,她不知道,兩個媳婦也不知道,想來閨女是在鎮子里吃的,定是在劉家時學會的,所以她們就說做鹵面嘗嘗。

玉花先因為兒子會背三字經心里高興,再加上中午吃白面,吃肉,所以就沒有和巧真干上,酸話也少了,樂呵呵的幫著忙。

玉花和梅花二人和面,搟面,因為這一大家子,差不多吃一頓得需要五斤左右的面條,也是個體力活,一個人可會累壞的。

巧紅燒鍋,巧真則準備菜,肉撿肥點的切成小塊,摘了豆芽,本來鹵面要配蒜臺的,可這個時節是沒有蒜臺的,所以巧真就準備了白豆切絲,這個做出來也很好吃。

等她把菜準備好,那邊面條也搟好了,已經疊好了,這個鹵面需要細面條,所以刀工要好,要切的細還要均勻。這事二嫂梅花最在行,她刀工好,人又細致,切出來的面條很均勻。

面條揪短,抖散開,這樣是為了蒸時間能蒸透,不出現生面的情況。

鍋內的水開了,上面放上籠篦,鋪上籠布,然后把面條均勻的攤開放在上面。

然后上一個籠格,再放上籠篦,籠布,繼續放面條,等面條放完后,放上籠頭,就開始燒大火蒸了。

要想蒸熟蒸軟,差不多要蒸半小時左右,時間太短面條會生,當然要是蒸的面條很少的情況下,可以蒸的時間短些。

巧真約莫面條差不多快要熟了,她就開始炒菜,先炒肉,肉差不多了再把菜放進去炒,炒一會添熱水燉一會,添的水要多,要沒過菜才可以。

等面條熟了,巧真讓二嫂把面條都倒進大盆子里,然后拿著筷子把面條抖落開來,有的地方會結成塊,一定要弄開,不然就會成面疙瘩,不好吃,這是個細心活,巧真和二嫂一起做的。

“真香。”白面的香味傳進了鼻子里,引得人不住吞咽口水,玉花忍不住伸手捏了一點面條放進了嘴里。

“沒成色,你咋這饞?這還沒好呢,你就吃上了。”周氏說了媳婦一句。

“娘,好吃不?”成子眼巴巴的望著。

巧真笑了下,然后捏給了成子,聲子一人一點。二人接過去急忙塞進了嘴里,不顧燙的吞咽著。

面條挑開后,巧真把菜倒了進去攪拌著,面條立馬從白色變成了醬紅色,菜湯立馬進入了面條內,被面條吸收。菜和肉也均勻的攪拌進了面條內。

“好了吧?娘,先給我來碗唄。我這肚子都餓了。”玉花實在是饞得慌。

“看你那出息,你奶,你爹都沒吃呢,你男人還沒回來呢,你就想吃了。等會能餓死你啊。”周氏不滿的說著。

“大嫂等會吧,這還沒好呢。還得上籠去溜呢。”巧真笑著說了一句。

“還沒好?咋這費事啊。這不是故意饞人嗎?我說隨便弄弄就中了。”玉花嘟囔著。

“想吃還嫌費事,那你別吃了。”

“娘,我就是說說,不費事,不費事,我去看看大中和二中回來沒有。你們可別偷吃啊。”玉花說完跑了出去。

“沒出息樣,成天就惦記著吃,這個家除了她,誰還會偷吃,好像八輩子沒吃過一樣。”周氏對媳婦的話不滿。

巧真和梅花笑了下,一起又把面條放到了籠篦上,這次溜,不用大火,放上去溜個十來分鐘,面條會很好吃。

另口鍋巧真則讓巧紅做稀飯,還拿出了兩個雞蛋,等稀飯快熟的時間把雞蛋甩進去,這樣就是雞蛋稀飯,吃鹵面干的時間,盛點雞蛋稀飯進去,那個美啊,巧真覺得自己快要留口水了。

“快,快進來,你說你咋這客氣,娘,巧真,寶生兄弟來了。”巧真耳內傳來了大嫂的喊聲。

寶生,他咋來了?還有,大嫂咋這熱情呢?巧真囑咐巧紅看著鍋,她和周氏一起出來了。

巧真出來一看明白了,怪不得大嫂這熱情,原來寶生一手拎著個籃子,里面是雞蛋,另只手拎著一刀肉,看上去有二斤左右。

這在莊子來說可是很厚的禮,大嫂不熱情才怪。

“寶生,你這是?”王長順也出來了,疑惑的問著寶生。

“我,我上次聽三兒說今個是大叔的生兒,想著三兒和巧真妹子幫著我賣玉米,忙張了那么多日子,今個就給老叔買點東西,是點心意,老叔別嫌棄。”寶生的臉有些紅。

那時間巧真和三兒說話,說今天是王長順的生,他記在了心里。

他想買點東西來給王長順過生,可又怕人說閑話,猶豫了好些天,最后還是他娘看了出來,問情況了情況,嘆了口氣,說讓他去。

還讓他割點肉拿去,但是最好不要在人家家里吃飯。因為爹過生兒,能留在家里吃飯的一般都是女婿,而寶生的身份不合適。

所以寶生娘上午就讓他來,把禮送了就回去,可寶生心里有些猶豫,在家里瞎忙張了半天,好不容易到了王家的門口,他又不好意思進去,正在門口徘徊呢,正好遇到玉花出來看男人回來沒有,一看寶生拎著禮兒,急忙把他讓了進去。

“這,你說來就來了,還拿啥東西,你家日子也不是多好,還割啥肉的,費錢,等會雞蛋和肉都給你娘帶回去。”周氏把人讓到了凳子上。

“這,這是一點意思。嬸子快收下吧,”寶生總感覺自己一來這里說話就不利索了。

“你這孩兒,真實受,你說巧真和三兒賣玉米,那玉米還有東西都是你家的,你還沒少給錢,俺們這心里總是過意不去,還想著等忙完這段時間去看看你娘呢,你倒是先來了。”周氏看寶生這樣,心里更是愧對的慌。

“嬸子快別這樣說,俺娘的身子現在也好了,嬸子別掛心了,你們忙,俺,俺先走了。”寶生心里覺得不自在,站起來要走。

“不中,寶生,說啥也得吃了飯再走。”王長順急忙留客。

“是啊,寶生,你要是不在這吃飯,就是嫌棄嬸子家的飯難吃,說啥都得在這里吃,今晌午可是你巧真妹子做的鹵面,你可得嘗嘗。”周氏也留著,說啥得留人吃頓飯,人家真沒少幫忙呢。

“不了,叔,嬸子,俺娘還在家等俺呢。”寶生心里雖然想留下,可還是推辭了,不沾親帶故的,留在人家家里不像話。

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