說起釀酒,高遠倒是不陌生,在前一生的時候,他所在的那家村子幾乎家家都有一個小作坊,土法釀酒,釀出來的酒再賣給一個大廠家,那個大廠再分裝,貼上牌子,成本價不過幾元錢的酒,就能賣出幾百上千元的天價,村子里幾乎戶戶都懂制曲釀酒,高遠也曾在這些作坊里打工,直到十六歲走出這家村子,才算與其告別,其它的事情高遠不是太懂,但制曲釀酒,他可是太熟悉了.這個時代的酒未免太難喝了,高遠相信,如果自己真做酒生意,保管用不了幾年,就能打垮吳家,獨霸酒市場,不過這當然也是想想而已,斷人財路,不諦于挖人家祖墳,別人是要拼命的,自己還是老老實實的才好,不然二世為人,還沒有大展鴻圖,先給人弄死了就太不劃算了,也糟塌了老天爺對自己的眷顧.
自己弄點酒出來,權當滿足自己的口舌之欲好了.
張一手腳麻利,第二天一大早,便找來了好幾個泥瓦匠,在一間偏房里便忙活開了,而高遠,則自顧自地開始做起酒曲,聽了張一的話,他倒是長了一個心眼,釀酒,酒曲是關鍵,還是自己親手來做的好,不然這技術流出去讓別人知道了,不免會得罪吳家.
選料,制模,踩曲,起霉,晾霉,起潮火,大火,后火期,最后就是養曲了.這其間最難掌控的就是溫度,現在又沒有溫度計,高遠只能靠自身的感覺了,以前在村里幫工的時候,那些老人們便完全是靠感覺來做這些事兒,不過高遠沒這個技術,便只能三成靠技術,七分靠運氣了.
高遠要來釀酒的蒸甑并不大,泥瓦匠們一天便干完了活兒,但高遠這酒曲最少也需要十好幾天才能見成效,高遠將自己關在制曲的房屋內,只是吩咐張一準備好炭爐隨時候用.
這期間,葉氏一家三口還是照常每天過來幫忙,只不過高遠神神秘秘的,倒是讓葉菁兒和葉楓兩人非常好奇,葉楓還不懂事,高遠也不瞞葉菁兒,只說自己想釀點自己喝的酒,聽得葉菁兒失笑不已,與高遠做鄰居也不少年了,還從來沒有聽說過高遠會釀酒,左右不過是這家伙以前的紈绔氣息又發作了而已.
高遠也不與她理論,事實勝于雄辯,等到自己將酒釀出來的一天,再來好好看看她的笑話,葉菁兒現在是一天一個樣,好飯好菜好營養,這個以前柴禾一般瘦弱的女子現在已是迅速地豐滿起來,用張一的話來說,眼看著便是要胸有胸,有屁股有屁股的女人了,關鍵是,翠兒有胸有屁股,但整個人也未免長得太寬了一些,如果劈成兩個看還算苗條,合成一個就不那么好看了,葉菁兒卻不一樣,用高遠的話來講,現在的葉菁兒就是要模樣有模樣,要身材有身材,天使的面孔,魔鬼的身材,用來形容現在的葉菁兒來還真是差不多.
制好了酒曲,便開始了正式的釀酒,這個階段,張一便也加入了進來.
選料,粉碎,浸泡,配料,蒸煮糊化,攤涼加曲,下缸糖化,入窖發酵,接下來便是蒸餾出酒了.這一忙活,一個月眼見著便過去了.這一段時間,縣里開始收稅收租,每年這個時候,也是路鴻最忙的時候,偌大一個縣,總有一些人抗租抗稅,甚至打傷稅吏的事也時有發生,路鴻每天坐鎮縣衙,發號施令,以便隨時發兵鎮壓,總之也忙得沒功夫來管高遠的事情.他答應了高遠讓他完全康復好了之后,再去上任,高遠即然沒有動靜,他便也不催,反正也不指望著高遠能做出什么事兒來,現在駐在城里的這隊兵,沒有高遠,也安安靜靜沒生出什么事來,也是,在他眼皮子底下,這些大兵還沒膽子生事.
路鴻忙得腳不沾地,這頭高遠家里也終于等來了關鍵的一天,這些日子,每天吃睡都在酒房里,高遠也著實瘦了一大圈,主要是要守在這里控制火候,他可不想前功盡棄,葉菁兒看他如此認真,倒也是動了些好奇之心,除了每天做些家務,空閑的時候,便也跑來酒房里陪著高遠,她倒想看看,高遠倒底能不能做出酒來.
一男一女相處久了,彼此之間更熟絡,倒讓兩人之間當真生出了些別樣的感覺,葉菁兒本來就對高遠有好感,這一次高遠為了她險些送了命,好感之余更是多了感激,而隨著葉菁兒一天比一天像一個女人,曾經滄海的高遠的心也活絡了起來,與前世那些露水姻緣相比,純凈得如同一張白紙的葉菁兒,在悄無聲息之間便撥動了他內心深處的那一根情弦.
逗女泡妞對于高遠來說,只不過是小菜小碟,稍稍顯露手段,便讓葉菁兒每日高興萬分,來酒房的時間越來越多,葉氏娘子看在眼里,卻也不加阻止,眼看著就快十年了,還沒有一點消息,她也逐漸死了心,高遠人不壞,家境在扶風城來說,也算不錯,菁兒嫁給他,倒也是一個不錯的歸宿,就憑高遠敢為了菁兒玩命,菁兒嫁給他,以后也不會吃虧.
葉氏娘子默許,葉菁兒來酒房的時間便更多了一些.
酒房里飄蕩著誘人的酒香,葉菁兒瞪大了眼睛,有些驚訝地看著高遠,好像還真給他做成了,光這酒香,便足夠讓人充滿了期待.
高遠心中更是興奮,憑著以前的經驗,光聞這酒香,他便知道成了.
“各位看官.”高遠拉長了腔調,團團葉菁兒,葉楓,張一,翠兒抱拳一揖,”可要看好了!”他學著戲臺上的腔板,頓時讓四人都笑了起來.
張一搬來一個木桶,放在蒸甑的下方,那里,有一個出酒口,高遠伸出手來,輕輕一扳蒸甑下方的一個木栓,稍傾,一股清冽的甘泉便噴涌而出,濃洌的酒香在酒房里飄蕩.
葉菁兒瞪大了眼睛,掩口輕呼出聲.張一更是張口便來了一句,”我的娘呢,當真弄成了.”除了高遠,屋里幾人都是驚詫莫名.
張一以前在路府,可是見過很多所謂的好酒的,但高遠所釀的酒,雖然還沒有入口,但單憑這酒香和顏色,已是將他們都比了下去.
高遠笑瞇瞇地拿起一個瓢,眼見著頭酒已經放得差不多了,這才伸手過去接了一些,遞給葉菁兒,”菁兒姑娘,嘗嘗我的手藝.”
從高遠手中接過瓢,葉菁兒想也沒想,一仰脖子便喝了下去.
“慢一點!”高遠一驚,這可不是外頭的那些醪糟酒,喝多少也不容易醉,高遠估摸著這酒至少也有五十度,葉菁兒又不常喝酒,像以前那種喝法,非出問題不可.
果不其然,不知底細的葉菁兒一大口酒下去,腹內頓時如同燃起了一團火焰,大驚之下,頓時嗆咳不已,丟了瓢,不停地咳漱起來,臉蛋一下子變得血紅.
高遠想也沒想,趕緊伸出手去,輕輕拍著葉菁兒的后背,”這酒可不能這么喝,會醉的.”邊拍邊道.好不容易葉菁兒停下了咳漱,但剛剛那一口,只怕有小二兩酒,葉菁兒臉紅如血,身子也搖搖晃晃,還好人倒清醒,”這,這是什么酒?怎么這么辣?”
“這是剛剛出鍋的酒,當然會很辣,放上一段時間,便會好多了,不過這酒可不能多喝.”高遠看著有些搖晃的葉菁兒,也沒多想,伸手便扶住了她.
剛剛扶好了葉菁兒,那頭葉楓又出了問題,這小家伙聞著酒香,居然將嘴伸到了出酒口,咕咚咕咚也不知喝了幾大口,等到高遠發覺,他已是在地上轉起了圈子,邊轉邊傻笑,轉了幾圈,暈頭漲腦地便載倒在地,居然呼呼大睡起來.
“少爺,好酒啊!”張一就小心得多了,輕灌了一小口,細細一品,眼睛頓時亮了.
高遠此時卻沒有心思再來品嘗喜悅了,手里扶著一個,地上栽倒一個,得,還得送回去.
“張一,你將酒都放出來裝好,用泥封好,這酒,再放上幾天,去了這辛辣之氣才最佳,這事兒你和翠兒不要對任何人說,咱們也就是自己圖一個樂字,說出去,不免要多生事端,明白了么?”高遠道.
張一畢竟是縣尉府里出來的,知道輕重,”我曉得,少爺.”
“你和翠兒收拾吧,我送這兩個回去!”高遠搖搖頭,身邊的葉菁兒也已經醉眼惺忪,整個人都軟了.
一彎腰將葉楓從地上提了起來,扛在肩上,另一手扶著搖搖晃晃的葉菁兒,”我將菁兒姑娘送回去.”
張一笑著點頭,”少爺去忙你的,這里交給我和翠兒就好了.”