早在葉垂來到唐人街之前，他要單挑唐人街飲食界的打算就已經隨著黃毅遠、吉姆等人傳了回來。
一個還沒有成年的小子打算憑借一己之力將整個唐人街世界的廚師拿下讓唐人街飲食文化認祖歸宗？無
數得知這個信息的唐人街廚師都將之當成了一個笑話，一個人腦子該要瘋到什么程度才會有這種錯覺，唐人街美食現在已經凌駕華夏本源的美食，然而這個少年竟然打算憑自己的個人能力壓下整個唐人街的美食文化？
很多人都沒有把這事情當一回事，來自七大飯店的老板們在黃毅遠的召集下進行了一次聚會，但最終沒有決定什么事情，因為他們從不認為單挑唐人街這種事情真的可能發生，就算那個叫做葉垂的小子來了這里，也肯定會鎩羽而歸的。
七大飯店的老板擁有自己的驕傲，他們誰都不認為自己會輸。
然后，一個月后葉垂來了。
舊金山唐人街的美食家和廚師們在有心人的通知下，立刻就知曉了這個信息，他們做了一些防范措施，比如跟各大飯店支會了一聲，讓他們拒絕葉垂的入住，這么做是準備給他一個下馬威，可葉垂還是住進了唐人街，住進了唐家旅店。
接著是兩天后，陳家豆腐的當家老板陳天突然對外宣布，她輸給了葉垂，陳家豆腐從此改名麻婆豆腐，并且承認這道菜出自華夏正宗。
這個信息終于讓唐人街的美食家和廚師開始正視這件事情，但他們的心情依然是很平靜的。
陳家豆腐，在唐人街十大代表菜中只排在末尾。而且陳天的廚藝并不高，她失敗了并不算什么稀奇的事情，葉垂也就只會挑軟柿子捏而已。
換成其他人，葉垂還是要灰溜溜離開的。
今天早上在自己的辦公室內聽到了葉垂造訪的信息時，彭松便一臉不屑的冷哼了一聲：“他第二個挑戰的對象原來是我。哼，真是不自量力，他的唐人街之行到此為止了！”
彭館富麗堂皇的大廳內。
“葉垂葉老板，你終于來了，我可是已經等你很久了。”一身知識分子氣息的彭松用生硬的普通話打著招呼，笑著來到葉垂的面前。也不等葉垂再說什么，臉色驟然一凝，便繼續說道，“葉老板的膽量我很佩服，單挑我們唐人街美食的壯舉很驚人。今天過來想必就是為了挑戰我這彭館的吧？那我就不多說什么了，這挑戰我接下了，如果葉老板你能夠做到一件事情，那我就承認失敗，并且宣布彭館的美食屬于華夏菜系。”
這彭松顯然對葉垂的到來早已經做好了準備，甚至連如何挑戰他都已經完全想好了對策。
葉垂笑了笑，問道：“你想要怎么做？”
彭松揮了揮手，自豪的指了指整個富麗堂皇的大廳。他繼續對葉垂說道：“彭館的繁榮得益于我所熱衷的新世紀美食體系，便是分子料理，任何一道美食都可以通過分子解析來確定成分。甚至還可以探尋人類味蕾的構成來組合成美妙的味道，我彭館的兩道代表菜，其中彭家雞來自我爺爺的菜譜，而另外一道高能雞翅便是我通過分子料理創造出的美味，這兩道菜的菜譜至今都是機密，沒有人知道這菜是如何做出來的。葉老板，只要你可以品嘗出這菜是如何做的。那我就認輸了。”
彭松的挑戰很簡單，只要葉垂可以品嘗出他菜的菜譜就贏了。
這驟然一聽似乎是一件很簡單的事情。因為對于高級廚師來說，只要品嘗到一道菜，想要摸索明白這道菜是如何做到的，并不是一件多么困難的事情，韓雨堰跟李修云都露出驚喜表情，這一場挑戰似乎很簡單啊……
“師父……”陳天卻突然走到葉垂的身邊，有些擔憂的說道，“這場比賽太不公平，之前已經有很多高級廚師試圖品嘗出彭館這兩道菜的做法，但無一例外都失敗了，這兩道菜的菜譜可不簡單，更是很有難度。”
“我對自己的舌頭還是很有自信的。”葉垂在想了想之后，就笑著對陳天說道，他下定了決心，笑著看向彭松，“這個挑戰方法很有趣，我答應你了，不過我是否可以再提出一點要求來？”
彭松笑了笑，繼續用生硬的普通話說道：“葉老板你說。”
“我也會做一道菜肴，由陳老板你用你的分子料理來對這道菜的口味進行評測，如果你可以測定出這道菜是怎么做出來的，那我認輸，甚至我也可以加入你們分子料理的體系，可是如果你輸了的話，那就請你以后不要再故弄玄虛的搞什么分子料理了。”
葉垂笑著說道。
對于一名對美食無比熱愛來說，制作美食憑借口舌和努力來進行創造，嘗試進行創造，更是烹飪的樂趣，而直接使用先進科學對食物的組成進行測定，進而組合，這已經失去了烹飪的樂趣，并且是對美食創造的一種侮辱。
所以葉垂很反感這種體系，并且他也知道，這種體系是烹飪一道中的偏門，根本不可能真的創造出什么美味食品來，因此他要跟彭松提出這個挑戰。
讓彭松不要在搞分子料理，甚至還稱呼分子料理是故弄玄虛？
彭松臉色變得有些難看了起來，他冷冷的哼了一聲：“好啊，我倒是想要知道葉老板你準備做出什么菜來，不管什么樣的美食，都可以被我的分子料理給解析反推出來，葉老板擁有華夏第一廚師的美譽，我相信如果你加入分子料理的體系，一定會讓這一新興學派更加繁榮的。”
“那就這樣說定了。”葉垂笑著點了點頭，人類很奇妙，人的舌頭絕不會輸給精密的科學儀器，他擁有這個自信，他繼續說道，“那，就請彭老板將貴飯店的兩道代表菜拿出來吧。”
彭松又是冷哼了一聲，一臉惱怒的走進了廚房，他本身雖然也是廚師，但卻并非是彭館的主廚，但這次比拼意義重大，他要親自監督彭館主廚制作這兩道菜肴，而葉垂一行人則是暫時先坐在大廳內，等待著飯菜出爐。
分子料理的名頭很響亮，令人情不自禁的會感覺到一種高大上的氣質，用舌頭品嘗出利用分子料理制作出來的菜肴，這下意識的就會令人感覺到很難很難，韓雨堰唐珊珊李修云還有陳天都露出了幾分擔心的表情來，不過看著葉垂依然淡定自若的模樣，他們就莫名的心中一安，不管如何，對葉垂保持足夠的期待便是了。
半個小時后，兩名穿著旗袍的服務員端著兩道菜走出了廚房，彭松冷笑著跟在一旁，來自彭館的兩道代表菜已經完成了，那兩名服務員將菜放到了桌子上。
這菜上面還蓋著餐蓋，彭松親自掀開餐蓋，笑著說道：“葉老板，請你品嘗一下我們彭館的這兩道代表菜吧，彭家雞還有高能雞翅。”
葉垂的視線看向了這兩道菜。
彭家雞是一道雞肉菜，金黃色的雞肉塊中點綴著綠色的香菜和紅色的青椒，驟然看去，很是吸引人，而高能雞翅則是呈現黑紅色的雞翅，也不知道是如何料理出來的，更不知道這菜名中的高能，是高能在了什么地方。
韓雨堰這邊早已經準備好了竹筷，遞到了葉垂的手中。
葉垂拿起竹筷，首先夾起了那道彭家菜中的一塊雞塊送入了口中，雞肉酥爛，葉垂第一時間便可以品嘗出這是剔骨后的雞腿肉，而且是經過了油炸后的雞肉，同時還可以品嘗到其他擊中調味品的味道，而這個味道……葉垂心中突然閃過一絲亮光，臉上露出一幅仿佛發現了什么有趣事情的表情：“彭家菜，彭……呵呵，還真是有趣的事情啊。”◎:◎\\m(筆)閣//◎
彭松不知道葉垂的話是什么意思，立刻問道：“葉老板，你能品嘗到這菜是如何做出來的么？我可以給你三天時間進行嘗試制作。”
“不用了，這道菜的做法很簡單。”
葉垂已經放下了竹筷，而韓雨堰等人紛紛臉色一喜，葉垂只吃了一口就判斷出了這菜的做法？
他們一臉期待，只聽葉垂繼續說道：“這道菜中的雞肉是豬腿肉，剔骨后切斜刀紋，用雞蛋白、醬油研制十分鐘，送入植物油內炸熟撈出，瀝干后，在炒鍋內將去籽的辣椒炒至褐色，放入炸熟的雞丁，以及味精、醬油、醋、蒜末、姜末進行調味，最用淋入土豆粉伴水，再加入幾滴麻油，這道菜便可以出鍋了。”
這么說完，葉垂又笑著看著彭松：“彭老板，你覺得我說的做法對不對？”
韓雨堰等人立刻就期待的看向彭松。
而彭松此刻臉上的表情已經僵住了，一幅活見鬼了的模樣，原本的得意早已經不知道消失到了什么地方，他呆呆的說不出話來，他這幅模樣顯然代表了許多，足足過了半響他才驚醒過來：“你……你怎么可能知道的，而且還這么詳細？你……你難道偷了我的菜譜！？”