美食評鑒現在已經進行到了第三項，也就是品鑒具體的口味。≤頂≤點≤小≤說，
兩道菜都是最最地道的華夏菜，食用這兩道菜自然需要用筷子，黃毅遠已經讓人取過來了五雙竹筷，以及碗碟等廚具，五位美食家首先品嘗的是吉姆的王家肉絲。
到了這時候吉姆的臉上明顯露出了幾分緊張的表情，看著五位美食家夾起肉絲送入口中。
臺下的高夫人跟何城青此刻也都在關注這吉姆，吉姆吃下了那些藥片，不應該表現的太平靜的，他現在終于露出了一幅有些緊張的樣子。
高夫人有些緊張的低聲詢問何城青：“過量服用那些藥片，會出現什么樣的反應？”
“服用者呼吸會在短時間內變得急促一些……”何城青解釋道，然后她有些急促的喘了幾口氣，繼續說道，“身上葉垂不由自主的出冷汗……”這么說著何城青用手擦了擦額頭上不知道為什么突然冒出來的一層冷汗，她接著說道，“吃下了這種藥之后，服用者的瞳孔會變得渙散，沒辦法集中。”她用力的搖了搖頭，不知道怎么回事感覺高夫人的樣子開始重影了，而且頭也昏昏欲睡。
“他好像并沒有這種反應……”高夫人奇怪的說道，轉頭看了何城青一眼，然后一下子就愣了——呼吸急促，出冷汗，瞳孔渙散……
“怎么了？”何城青有些奇怪的詢問高夫人。
“沒……沒什么……”高夫人有些驚詫的搖了搖頭，脖子有些僵硬的轉向了評委席方面。
這個時候五位評委都已經吃下了那道王家肉絲。
“你們覺得這道菜的味道怎么樣呢？現在可以開始評分了吧。”羅伯特在一旁開口說道。
首先說話的是米歇爾，她一臉享受的點了點頭：“這道菜的口味酸甜適當，有種奇異的風味，是一種不錯的美食享受，華夏菜系講究口味的多元化，一道菜中會包含各種各樣的口味，然而口味雖然繁多。卻可以相容兼備，這一點這道菜做的很不錯，它的美味足夠讓我回味了。”
聽著米歇爾這番話，顯然是一種褒獎，可高夫人跟黃毅遠臉上卻紛紛有些不快——不知道是不是有意的，米歇爾口中已經不止一次的將王家肉絲歸結到華夏美食行列中去了，而不是使用唐人街菜肴這個詞匯，這隱約點明了她的立場問題。
當然，這些暫時都不是最重要的，最重要的是她會給出的分數。
高夫人暫時忘記了身旁已經變得異樣的何城青。跟黃毅遠一起期待的等著米歇爾給出評比的答案。
“這道菜，我可以給三分。”米歇爾停頓了片刻后，笑著開口說道。
三分，代表的是她對這道菜十分滿意，這是一個滿分，但那種美味的滋味還沒有出乎她的意料，沒有驚喜。
這個分數黃毅遠跟高夫人都可以接受。
但吉姆臉上卻露出一抹懊惱來，他對這個分數不滿意。
接下來說話的卻是克里斯，他笨拙的夾了一筷子的肉絲送入口中。吃下去之后一遍享受著一邊說道：“我以前一直都對華夏料理不太感冒，現在看來我要收回這種看法了，至少這道菜就十分美味，讓我很享受。這種酸酸甜甜的口感真的很不錯，所以我同樣給這道菜三分。”
又是一個三分。
高夫人跟黃毅遠臉上的表情依然有些復雜，因為克里斯也說了華夏料理這個詞匯。
“我也給這道菜三分。”接著說話的是漢娜，她雙手支著下巴。盯著盤子中的王家肉絲，似乎有些苦惱的樣子來，“因為我總覺得這道菜缺少了一點什么。味道上有些不對，它不應該是這樣的。”
美食家都擁有對美食最天然的直覺，成為美食家，特別是高級美食家，都是天生就對美食擁有感受的能力，這道王家肉絲的味道并不完美，雖然以前漢娜對華夏菜系并不了解，可她依然感受到了那種若有若無的缺陷。
站在旁邊的葉垂情不自禁的微微點了點頭，這個漢娜很厲害，竟然憑借直覺察覺出這道菜有缺陷。
托尼接著說道：“我倒是覺得這道菜很美味，當然，它的好吃還在我的接受范圍內，沒有出乎意料的那種美味，所以這道菜我給三分，希德，你的分數呢？”
“三分。”希德是五個美食家中話最少的，但他的話也最有總結性，“沒有驚喜，味道似乎略有缺陷，當然，這大約也是我們以前并沒有品嘗多少華夏菜系而已，但這個味道已經可以滿足我了。”
五位美食家都已經給了分數，五個三分。
這個分數代表的是這道菜很美味，但沒有驚喜。
高夫人跟黃毅遠，還有吉姆，臉上都露出了一抹淡淡的擔憂，一共十五分，這個分數已經是滿分，但卻是缺少驚喜分的滿分，如果參加的是其他廚藝比拼，拿到這個分數足夠讓他們喜悅了，可現在的對手是葉垂，指望他的菜僅僅是令人滿足的滿分。
對他的菜而言，而沒有驚喜是不實際的……
坐在高夫人黃毅遠身旁的何城青，此刻雙手緊緊的抓著膝蓋，渙散的眼神正一動不動的盯著前方，但她沒辦法集中自己的精神，從心底深處涌出一股又一股的怪異情緒，這讓她的嘴角悄然勾起了一絲有些詭異的微笑來……
“吉姆先生的王家肉絲一共得到了十五分，下面就請五位美食家來品嘗葉垂先生的這道京醬肉絲吧。”羅伯特很忠誠的擔當著自己主持人的職責，笑著開口繼續說道，他口中的京醬肉絲用的是音譯發音，聽起來口音有些古怪。
bbc美食頻道的攝影師和主持人站在一側拍攝美食評鑒的畫面，而編導則是在大廳一側看著韓雨堰登上華夏的一家美食網站，查找那道魚燒蘿卜絲的菜譜。
正像田小杜之前說的一樣，這道菜因為口味并不出眾——嚴格來說這道菜的名字應該叫做魚香蘿卜絲，但蘿卜絲畢竟不比肉絲，菜雖然是魚香口味的。可口味卻跟魚香肉絲這道名菜天差之別，這讓這道菜并沒有多少名氣，韓雨堰不但找到了詳細的菜譜，甚至還找到了一個高清畫質的烹飪視頻。
聽到已經到了京醬肉絲的評分環節，韓姐姐立刻將電腦前的位置讓給了唐珊珊：“珊珊你幫他們翻譯一下這網站上的東西。”
“哦，好的。”唐珊珊喜滋滋的說道，這個也是算錢的啊……
韓雨堰急匆匆的離開，當然，她沒有忘記自己的那杯水。
她看向剛剛放水杯的茶幾。
然后，韓姐姐就憤怒無比的發現水杯還放在那里。可是……里面的水已經沒有了！
“誰偷了我的水！？”韓雨堰那一刻心里是憤怒的，她期待的間接接吻啊……
這讓韓雨堰心中說不出的惱怒。
狠狠的瞪了一眼坐在那個茶幾四周的幾個人：有何城青，有江月梅，還有兩名不認識的屬于勝德福的廚師。
韓雨堰狠狠的詛咒了一句偷了自己水的家伙今天會發生不幸就悶悶的走到了葉垂的身邊。
“你干什么去了？”葉垂看著韓雨堰問道。
“嘿嘿，大師兄發現了一點有趣的事情哦，師父你一定會喜歡的。”韓雨堰故意賣關子說道。
葉垂愣了愣，注意到五位美食家已經準備要開始品嘗菜肴了，就沒有再理會韓雨堰。
五位美食家準備品嘗京醬肉絲，然后他們同時遇到了一個問題——這道菜要怎么吃？
“我沒有吃過這道菜。實際上我還是第一次看到這道菜，這些豆腐皮只是點綴還是另有用處？”米歇爾有些奇怪的開口說道。
克里斯是個急性子，立刻說道：“我看就只是點綴吧，讓我先嘗一嘗這菜的味道。”
這么說著他就動手要去夾裹滿了醬汁的肉絲。
葉垂正要說話。羅伯特卻已經搶先說道：“這道菜不是這樣吃的，要用豆腐皮包裹肉絲再放入一些蔥絲和黃瓜絲，一起送入口中。”
“什么？”克里斯的動作一頓，臉上有些驚訝道。“這也太麻煩了，而且羅伯特先生，你確定用筷子可以做到這么精確復雜的操作嗎？”
——用筷子將肉絲跟蔥絲黃瓜絲包裹到一起送入口中。這操作對于第一次接觸筷子的人來說，簡直可以說是嘆為觀止了。
別說克里斯了，當初就算是戈登.拉姆齊都玩不轉，大爆粗口，最后只是被韓雨堰給喂著吃了這道菜的。
五位美食家之中，米歇爾使用筷子是最熟練的，她聽到羅伯特這么說，立刻就依法炮制，雖然用筷子的手法并不熟練，但還是勉強的用豆腐皮包裹住了幾根肉絲伴著蔥絲和黃瓜絲，送入到了口中。
這已經屬于高難度操作了……
其他四位美食家依法炮制，但對他們而言夾起東西就已經很難，更不用說要細膩的展開豆腐皮并且往里面包裹東西了，大廳內傳來一陣嘈雜聲。
許多人都議論紛紛，認為這種吃菜的方式簡直是一種折磨，難道要吃到這道菜，還要跟功夫片中的一樣先成為用筷子的高手才行嗎？
這菜簡直就是成心跟食用者為難的。
高夫人跟黃毅遠聽到這些討論聲，原本緊張的面孔，逐漸的放松了下來。
但很快，米歇爾措不及防的開口就又讓他們緊張了起來——
“我給這道菜四分！”(