旺福面館的兩道招牌菜，油面和肉面，實際上就是龍須面和臊子面。
其中龍須面最重要的地方在于抻面的絕技，而臊子面出名則是那種調理出來的味道，葉垂選擇做刀削面來跟龍須面進行廚藝比拼，是因為刀削面削面的絕技同樣令人嘆為觀止，至于葉垂準備的對抗臊子面的那種面食，同樣是在口味上無比出眾的一種。
當然，葉垂倒是并不知道，勝德福的吉姆，現在同樣也正在準備著做刀削面來對抗旺福面館的那位九星廚師。
葉垂到唐人街的第七場挑戰，地點定在旺福面館，這也是慣例了，既然是挑戰，是踢館，那廚藝比拼的現場當然要在對方的飯館。
廚藝比拼的當天，天氣很陰沉，看樣子要下雨了，葉垂一行人來到旺福面館的時候，來自bb美食頻道的攝影師、編導、主持人還有各色工作人員都已經提前到來，將旺福面館的大廳布置成為了節目錄制現場的樣式，而這些天中節目組選拔而來的平民評委也都已經到場，一共有五十人。
這選拔是由羅伯特全程監督的，可以確保他們的公平公正，不會受到食皇企業那邊的干擾。
而因為這是最后也是最重要的一場廚藝比拼，所以唐人街美食業的所有人也都到場▽了，除了葉垂這一波人外，彭松、林立、張家輝等手下敗將也都紛紛到場。
在看到葉垂的時候，彭松臉上老大不自在唐人街決定了新的八大代表菜，他飯店內的彭家雞，也就是左宗棠雞被保留了下來，但是另外一道高能雞翅卻被剔除了，因為高能雞翅的做法被葉垂曝光后實在是沒有什么大不了的，哪有資格在保留在代表菜行列？
這讓彭松一直都不太舒服，不過此刻葉垂大勢所趨。他在葉垂面前依然還是保持了足夠的禮貌。
而林立是個老油條，仿佛早已經忘記了自己輸給葉垂，并且還被葉垂坑的花了一百萬買下了葉垂的兩道菜譜這回事，笑呵呵的跟葉垂打著招呼，熟絡的就像是老朋友一樣。
這樣的厚臉皮有時候不得不感嘆啊。
葉垂的到來自然受到了許多人的關注，很快，來自bb美食頻道的一位著名的美食節目主持人就帶著攝像師來到了葉垂面前，要對葉垂做一些采訪。
葉垂很淡定，韓雨堰有些緊張，然后唐珊珊直接興奮了這又是要上電視了么？
主持人對葉垂的簡短采訪終于開始。淡定自然的回答著他的詢問，上一世這樣的場面也經歷了不少，自然不會有太大的問題，當然，葉垂回答的問題都是用中文，再由韓雨堰給翻譯成英文。
唐珊珊站在葉垂身后一會揮揮手大概是要跟自己的爸爸哥哥打招呼，一會又比劃一個剪刀手洋洋得意。
“葉垂先生，請先等一下。”正在采訪問題的主持人終于受不了了，指了指唐珊珊。“請問這位小姐到底在做什么？你可以站遠一點嗎，不要打擾我們的采訪。”
葉垂有些汗的看了一眼興奮過度的唐珊珊，跟主持人說：“沒關系，她是我朋友。今天可能有點興奮了，你就當她不存在好了。”
主持人很無語，但既然葉垂都這么說了，他當然也就不好意思再多說什么了。于是繼續接下來的采訪。
這種采訪無非就是問當事人的心情，對比賽的看法之類的，葉垂都回答的很得體。沒有露怯又恰好表現出了華夏傳統的儒雅風格。
“我相信這場比賽是屬于華夏跟唐人街的最后一場交鋒，是唐人街的菜更美味還是華夏的菜更美味，這場比賽就會見分曉了。”葉垂最后這樣表示道，他對著鏡頭調皮的笑了笑，“當然，我說的最后一場交鋒，也許就真的是最后一場了。”
如果以后唐人街的廚師們完全認輸，承認自己傳承自華夏菜系，那么這當然將會是最后一場廚藝交鋒了。
“我真的很期待葉大廚的表現，希望你可以做出令我們驚嘆的美食來。”主持人笑著結束了這場簡短的采訪，鏡頭隨之又轉移向了在場的那些評委。
現場安排的座位中，有專門為江月梅、陳天、陳驕等人的，他們找到自己的做為坐下，葉垂跟韓雨堰正準備到做飯的地方看一看。
而這個時候有人突然走到了他的面前。
“葉先生。”來人正是曾經跟葉垂有過一面之緣的安德魯，他是食皇企業的成員，并且還是何城青的上司，現在何城青以嗑.藥過量瘋被關押在舊金山的一座精神病院內，之所以她有的遭遇，安德魯可以說是罪魁禍。
葉垂很厭惡何城青的死纏爛打，但同樣也不喜歡安德魯對待何城青的這種殘忍方式，對安德魯他自然沒有什么好臉色：“安德魯先生，請問你有什么事情嗎？”
安德魯豎起了一根手指，用生硬的中文說道：“最后一個機會，葉先生，放棄這場比拼，那么我還可以保留我先前的提議，可以讓你以滿漢全席為代價加入食皇企業，否則，不管這場廚藝比拼的最后結果如何，你都將成為食皇企業的敵人。”
“你這是在威脅我嗎？”葉垂笑著說道，從第一次聽到食皇企業這個名字的時候，葉垂就沒有任何好感，此刻更是如此，他笑的有些冷酷，“我跟食皇企業早就已經是敵人了，不是嗎？”
他拍了拍韓雨堰的肩膀，錯過安德魯的身旁走過去。安德魯轉過身去冷聲說道：“就在這場廚藝比拼開始的時候，另外一場萬眾矚目的廚藝比試也已經開始了，世界廚神戈登.拉姆齊對戰我們食皇企業培養的天才廚師，這場比賽戈登.拉姆齊必輸無疑，世界廚神都要栽在我們手下，葉垂先生你是否要想清楚自己的立場？”
戈登.拉姆齊要跟那位天才廚師對決的信息，早在一個星期前葉垂就已經聽羅伯特說過了，時間正好跟葉垂的這場比賽重合。
聽到安德魯的話，葉垂轉頭說道：“比賽還沒有結束前。誰輸誰贏只有天知道，戈登未必會輸。”頓了頓，葉垂臉上突然露出一抹充滿自信的微笑：“如果戈登.拉姆齊被你們的天才廚師打敗，那么我會去挑戰你們的那位廚師的。”
說完這句話，葉垂便不再停留，帶著韓雨堰走到了比拼的臺子上。
安德魯呆呆的看著葉垂背影，不知道是被葉垂的狂妄還是自信給驚呆了，片刻后他冷笑了一聲：“不知好歹！”
看來他中文真的很不錯，還會用成語。
唐人街的第七場比拼，因為比拼的是面食。所以比拼的方式有些特殊。
面食分為兩個方面，分別是面條和鹵。
而做面條是一種工藝，甚至在許多人的眼中這更是一種技藝，因此這場面食比拼中，做面條的部分是可以對外公開的。
畢竟看到面條是怎么做出來的，那種手法也是評判廚藝高低的重要方面，在這樣的場合更是有種表演的性質。
臺子上一共擺了三個灶臺，在做面條的時候現場的評委還有攝像師都是可以直接看到的。
同時旁邊的廚房內也分成了三個部分，面鹵是要在廚房內做的。面鹵怎么做就屬于菜譜機密了。
葉垂跟自己的幫廚韓雨堰站到灶臺前不久，吉姆跟黃毅遠也同時出現在了旁邊的灶臺上，這次廚藝比拼黃毅遠是要做吉姆幫廚的，而看到葉垂。兩人同時對葉垂點了點頭，卻并沒有多說什么。
一個星期前勝德福輸給葉垂，黃毅遠原本對葉垂依然很不服氣，可最后現高夫人的真正計劃后。他頗有些心灰意冷，對于輸掉比賽的事情便沒有再堅持。
吉姆更是以唐人街的立場挑戰高夫人，兩人現在看到葉垂。感覺自然是十分復雜的。
葉垂笑著點了點頭，也沒有說什么。
沒有多久，這場廚藝比拼的第三位廚師便在高夫人的陪伴在走上了臺子。
高夫人旺福面館的主廚，唐人街唯一的一位就行級廚師，這是一個看起來同樣六十多睡的老人，名字叫做陳覺遠，身子干瘦，但身子骨看起來十分硬朗，身為世界頂級廚師的身份，讓他自然而然的展露出幾分驕傲來，看向葉垂這個少年還有吉姆這個青年時，眼中悄然露出一抹不屑來。
他徑直站到了葉垂另一邊的灶臺上。
他的鼻子仿佛都是朝天的，一幅這場廚藝比拼對他而言沒有任何懸念的樣子，然后，突然間他就不淡定了，臉上那么冷傲更是一瞬間消失無蹤因為吉姆拿出了自己的菜刀。
黑色的刀面，看起來鋒利無比，閃爍陣陣寒光，吉姆將刀拿到眼前細細的用白布擦拭著，身旁黃毅遠臉上帶著得意的表情看了葉垂跟陳覺遠一眼。
“這是……”陳覺遠震驚了。
黃毅遠笑著回答道：“這把刀正是化味。”
陳覺遠對老菜刀張的三把頂級菜刀眼饞已久，但卻一直無緣得到一把，今天卻正好看到了三把菜刀中的第二把化味出現，他頓時就感覺到了一種難以言表的震撼。
這表情讓黃毅遠好不得意，但很快他就又得意不起來了。
因為葉垂拿出了自己的菜刀。
看到那把有著梅花紋路的菜刀，不管是黃毅遠還是陳覺遠也或者是吉姆，眼神都同時愣了起來。
“這是……”黃毅遠震驚道。
韓雨堰早就對陳覺遠還有黃毅遠兩人的囂張得意不爽了，見狀韓姐姐立刻就得意的說道：“這把刀正是斬香。”
陳覺遠：“……”
黃毅遠：“……”
吉姆：“……”(