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第81章 干燒技藝

更新時間:2015-08-04  作者:李家大兒
“糊鍋的松茸斬碎,放到濃湯里撈一下,加些椰奶壓下味道。一會兒我要用!”獨一味的操作臺那邊忙的熱火朝天。

在反觀德聚全這邊,李更新站在操作臺前,手里來回來去的扒拉著手中的魚翅,一遍一遍檢查著并不存在的沙……

噗……

趙大海隨手把晶瑩剔透的魚翅扔到了水盆里。壓著心里的火氣沖李更新說道:“更新!一盆魚翅我都翻騰七八遍了。哪里還有什么沙子!你……你……”

李更新抬頭看著趙大海即將沖天的怒火。咧著嘴干笑了幾聲。

盧爽在旁邊也焦急的催促道:“更新,你……你難道還在等比賽結果嗎?那個米荼現在也沒回來。咱們可不一定還能和上次一樣啊!這魚翅……你得……”

秦景在旁邊止不住的點頭。趙大海說話他點頭,盧爽說話,他也點頭。小雞吃米不過如此。

此時所有人仿佛都著急,可唯獨李更新一副不溫不火的模樣,好像一點都不著急!

“在等等,在等等。”李更新臉上一副淡然的表情,可是心里那感覺比熱鍋上的螞蟻好受不了多少。自己心里第十八次催促食神道:“食神啊!到底怎么樣了。夠了沒有?”

“在等等……”食神回應道。

趙大海一臉無奈的說道:“還剩下不到四十分鐘了!你還等,還等干燒魚翅還做不做?你以為是爆炒西蘭花呢?兩下就出鍋了?”

盧爽在旁邊也哼了一聲,小聲嘀咕道:“李更新,你老實交代,你是不是武林高手?”

“武林高手?”李更新一愣。沖著盧爽狐疑的問了一句。

“對,就像星爺電影里一樣。用內里逼熟菜肴,七分鐘可以弄一攤子佛跳墻,一分鐘出一份黯然飯那種!”盧爽這話說的陰陽怪氣。

李更新趕忙搖頭笑道:“那是電影好不好。”

說話的光景,米荼快步走了回來。

李更新見米荼臉上帶著一絲古怪的表情。趕忙甩了甩手上的水漬。快速走到米荼身旁問道:“怎么樣了?”

米荼左右看了看,見攝像機對想了自己這邊,腳步沒有停留,故意朝著別處走去,但經過李更新耳旁的時候,還是背對著攝像機說了一句:“一勝一負……”

李更新長出了一口氣。沒有動用任何幸福值。完全憑借自己融會貫通的能力制作出的龍蝦兩吃。對決獨一味的時候還能拿到一勝一負的成績。自己其實已經很滿意了!

第三道菜,干燒魚翅……

李更新知道自己只要制作出這道菜肴,那將是對面獨一味代表隊離開廚王爭霸的時刻!

但是……

“哎……”李更新無奈的嘆口氣,自己不想第二十次追問食神,幸福值究竟收獲的怎么樣了。

“趙師傅。把魚翅都撈出來,準備開火!”李更新朗聲喊了一句。

趙大海此時本來正在醞氣!聽李更新如此一說,眼睛頓時亮了。

“好的!這就給你準備出來!”趙大海喊了一句。

“盧爽,最后在檢查一遍濃湯。秦景!你開始處理豆芽!”李更新開始分配任務。

眾人回答了李更新之后,各司其職。

李更新看了看時間,還剩下四十分鐘。自己如果在不準備,一會就算食神告訴自己幸福值吸取夠了。可以制作干燒魚翅了,但時間不足那自己就真得上天臺了!自己的目光掃想盧爽。

就見盧爽此時正在用手勺。在平爐上的湯鍋里攪動著。李更新剛才瞅了一眼,奶白色的濃湯確實是組委會提前處理好的高湯。

里面雞骨架,豬棒骨。金華火腿片不一而足。沒有絲毫偷工減料。自己讓盧爽檢查一遍,無非是為了圖一個放心!

在看看秦景,只見其正在擺弄著豆芽菜,掐頭去尾。每一根豆芽,秦景處理的都十分細致。

點了點頭,李更新邁步走到鍋臺前面。看著黝黑锃亮的炒鍋。俯身點燃灶火。飄散的火焰如同一朵云彩四散。

啪的一聲輕響,鼓風機啟動。

呼唔嗷嗷的鼓風機轉動起來。四散的火焰瞬間凝結成一股直流火焰!

把炒鍋推到灶眼兒上。李更新看著炒鍋在快速變紅。

趙大海此時把魚翅放在盆子里。看著李更新身前的炒鍋,焦急的喊道:“更新!你干嘛呢?鍋……鍋!”

李更新回頭沖著趙大海笑了笑。抬起手勺在油桶里舀了半勺油。隨手一抖,油落入鍋內快速升溫發生了變化!

趙大海驚訝的看著李更新,自己弄不懂他究竟要干什么了。

只見李更新沖著鍋里呼的吹了口氣!鍋內瞬間燃起了半米多高的火焰。

壯觀的景象頓時吸引了以米荼為代表,以攝像大哥為主要人群的關注。

畢竟,比賽到了現在,還很少有廚師會玩這種技術流……

“這是要烤串?”米荼旁邊的評委嘀咕了一句。

獨一味的老大抬頭看了眼李更新那邊,嘴角一撇嘀咕道:“現在才用熱油燒鍋?是不是太晚了?還剩下不到半個小時了!”

趙大海站在李更新身后頗不淡然的喊道:“這鍋不是已經收拾好了嗎?更新你這是要干什么啊?你不會真的打算用火燒魚翅吧?”

干燒魚翅,名字里雖然有一個燒字,那哪里是真的用火燒啊?

“干燒”可是一種使湯汁全部滲入原料內部或粘附于原料上的烹制方法。這種技法在中國菜系中獨具特色,而川菜廚師更是把干燒發揮到了淋漓盡致的程度。

代表菜比如干燒魚更是前些年川菜美食家高呼:食在中國,味在川府的重要依據!

趙大海見李更新沒打理自己,靜靜看著鍋里的火焰漸漸熄滅以后,這才用手勺舀了一勺子水在其間,麻利的刷洗起了炒鍋。

眾人都以為李更新炒菜有講究,可是誰又想的到。李更新這是沒轍了,在這里瞎比劃呢?

鍋堪堪刷好。食神話音突然縈繞在了李更新耳畔。

“更新……”

李更新眼睛一亮,心里嘀咕著說道:“快!趕緊激活幸福值。”

“不是,我只是想告訴你,幸福值還是不夠……”(

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