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第37章 佛跳墻、然并卵

更新時間:2015-10-26  作者:李家大兒
如果說想不出以何種菜品參加明天的中泰美食交鋒,李更新內心深處還有種自己大不了吃老本的想法。

可當梅老板告訴自己,人家泰王已經硬性規定了題目,食材都設定為海參的時候,這無疑是把李更新最后的退路給封死了。

雖然一路走來,李更新從食神那里積攢下了很多烹飪技法。但是烹飪海參的菜肴,李更新可沒從食神那里學到什么霸道的菜譜傳承。

小米煨海參?

腦海中浮現出這道菜肴名稱的時候,李更新臉上浮現出一絲苦笑。下意識搖了搖頭。

如果說,熬一鍋小米粥,在小米粥散發出幽幽香甜味道的時候把遼參扔進去。待粥粘稠以后,往粥里下適量的鹽讓小米粥有咸味。最后出鍋的時候把海參放在小米粥表面。如果說增加菜品的多元素形態,還可以在加一條焯了水的翠綠小油菜。

可這種東西,只要會做飯人都能搗鼓出來。

自己拿這種東西和人家泰國的御廚拼?

“哎……”

嘆了口氣,李更新突然聽梅老板沖著自己問了一句:“更新,你是不是有什么困難?”

“昂!是有點困難。這個海參明天肯定是用最好的吧?”李更新問了一句。

梅老板直接點了點頭說道:“當然,這種級別的比賽,總不能用普通的海參做把?食材方面當然要用最好的遼參了……”

梅老板話說到這里,忽然明白了什么似的笑了笑說道:“你不會是擔心海參影響你的發揮吧?這你大可放心,咱們釣魚臺國賓館里存了不少遼參,足夠你明天用的。”

“遼參?”李更新小聲嘀咕了一句,自己知道梅老板嘴里說的遼參特指遼寧出產的海參。

當然,更確定的說法就是出產地是黃、渤海分界線,旅順口所產六棱刺參。

這種海參種生長發育緩慢,極耐嚴寒低溫,在冰封上千海里的漫長冬季里尚能存活。但是自然淘汰率極高,因為畢生只食用一種獨特海藻。在日俄戰爭后。扶桑后裔統治旅順口長達四十多年。

來華的扶桑學者研究分析得出結論。旅順口當地刺參所含精氨酸高達85,遂源源不斷勒令當地漁民寒冬下水采集遼參,晾干送回日本供奉皇室。

其實在華夏,很久之前就把這種海參峰為傳統美食“海八珍”之首了。更是大名鼎鼎“佛跳墻”的主料……

等等……

李更新想到這里。眉頭突然一簇。佛跳墻這種高大上的東西明天用來比拼不是恰到好處嗎?

這道菜簡直是藥食同源最極致的代表了。

佛跳墻補氣養血,固本培元。當年美國尼克松來京城的時候。周爺爺設國宴招待,當時可是欽點了這道佛跳墻。

中美的破冰之旅國宴招待會上。最后親自命名旅順海參為遼參,最終與遼寧人參并稱雙參。

這次泰王雖然沒欽點遼參,但是說要用海參作為主料。華夏這個好客且要面子的國家。必然會選用遼參作為比賽主料。

想到這里,李更新頓時又無語的嘆了口氣。佛跳墻雖好,但是對于明天的比賽來說簡直就是然并卵的節奏啊!

佛跳墻講究小火慢燉,最少要用七七四十九個小時才能做好。就算現在下鍋也是來不及了……

搖著頭嘆了口氣,李更新沒說話。

“嗯,海參……怎么了?食材咱們這里很充盈,你不用擔心的。”梅老板看李更新默然不語,眉頭隱隱含著擔憂的神色,隨即補充了一句。

“不是的……只是釣魚臺國賓館的海參,應該都是干海參吧!咱不從什么鮮海參營養充分。干海參營養更立于人所吸收方面說。就僅僅從烹飪方面說,水發海參也更適合咱們制作。可是……如果都是干貨的話,漲發時間應該會很長……”

“哈哈哈……你啊,真不知道應該怎么說你。咱們釣魚臺可是有不少漲發好的海參存貨,足夠更新你用的。你也不想想泰王一行人才多少?據我所知,咱們存的海參足夠了。”梅老板了然一笑。

自己還以為李更新對于海參的制作并不擅長,所以才會愁眉不展,可曾想李更新只是因為存貨的問題發愁。

李更新了然點了點頭,嘴角泛起一絲苦澀。

其實,梅老板還真猜對了。李更新就是不擅長做海參……

這道菜簡直是藥食同源最極致的代表了。

佛跳墻補氣養血。固本培元。當年美國尼克松來京城的時候。周爺爺設國宴招待,當時可是欽點了這道佛跳墻。

中美的破冰之旅國宴招待會上。最后親自命名旅順海參為遼參,最終與遼寧人參并稱雙參。

這次泰王雖然沒欽點遼參,但是說要用海參作為主料。華夏這個好客且要面子的國家。必然會選用遼參作為比賽主料。

想到這里,李更新頓時又無語的嘆了口氣。佛跳墻雖好,但是對于明天的比賽來說簡直就是然并卵的節奏啊!

佛跳墻講究小火慢燉,最少要用七七四十九個小時才能做好。就算現在下鍋也是來不及了……

搖著頭嘆了口氣,李更新沒說話。

“嗯,海參……怎么了?食材咱們這里很充盈。你不用擔心的。”梅老板看李更新默然不語,眉頭隱隱含著擔憂的神色,隨即補充了一句。

“不是的……只是釣魚臺國賓館的海參,應該都是干海參吧!咱不從什么鮮海參營養充分,干海參營養更立于人所吸收方面說。就僅僅從烹飪方面說,水發海參也更適合咱們制作。可是……如果都是干貨的話,漲發時間應該會很長……”

“哈哈哈……你啊,真不知道應該怎么說你。咱們釣魚臺可是有不少漲發好的海參存貨,足夠更新你用的。你也不想想泰王一行人才多少?據我所知,咱們存的海參足夠了。”梅老板了然一笑。

自己還以為李更新對于海參的制作并不擅長,所以才會愁眉不展,可曾想李更新只是因為存貨的問題發愁。

李更新了然點了點頭,嘴角泛起一絲苦澀。

其實,梅老板還真猜對了。李更新就是不擅長做海參……(

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