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第三百九十五章 兩個肉球(病中短小)

更新時間:2017-03-14  作者:紳士東
第三百九十五章兩個肉球(病中短小)

“料理開始!”

伴隨著司儀的宣布聲,劉昴星和林易也各自開始了自己的動作……

林易果然提出了一只全身土黃色,身體呈現近球形、顯得很臃腫的雞。

“頭細、腳細、毛黃、腳黃、喙黃、頸短、身短、腳短……兩細三黃三短,是杏花雞!”悠姬馬上判斷道。

“看起來怎么圓滾滾的……”

“的確,中華杏花雞的特點就是頭、足、身體都很短小,原本是封開縣的特產,后來因為杏花雞的肉嫩骨細,其他地方也都有引進,不過最正宗的還要數封開杏花雞,完全放養在溪邊竹林中,以野草蟲蟻為食……”

“不過這和‘太陽’有什么關系?不會僅僅因為杏花雞看起來很‘圓’,就可以當做太陽吧?”大吾疑惑道。

“應該還有其他破題之處……”

林易迅速的開始的處理著杏花雞,僅憑一把窄刃短刀,便輕松的完成了刮毛、剔骨、去臟的工序!

在劉昴星眼中,可以看到他的菜刀上,閃動著“鳳瑞紋”的圖案,每次菜刀與杏花雞接觸,仿佛都可以“聽”到作為食材的杏花雞,發出了很舒服的聲音!

雖然在對陣保羅之后,劉昴星也擁有了“貪狼壺”的能力,因此在刀功上反超林易與解云龍,但是在這一刻,他也找不到林易對杏花雞的處理,有任何可以指摘的地方!

之后林易在將“杏花雞”表皮、內腔,涂好了配好的醬汁后,用錫紙暫時封住等待入味。

一邊開始準備起了其他食材,筍片、干貝、口蘑,還有鴨、鵝、鴿子!

“怎么又拿出鴨、鵝、鴿子了?主食材不是雞肉嗎?”

“沒錯,多種禽類一同使用,會令味道變得奇怪吧?”

“那種鴨子是……臨武鴨?中華菜系中的麻鴨之首,以肉質細嫩、脂肪豐厚著稱……”

“等等,通常鴨油越多的肉用鴨,也會有越多的鴨類所特有的膻味吧?”

“還有那是什么鵝?怎么頭上有那么大一塊肉瘤?”涼子一副被麻的不舒服的語氣。

的確林易選用的鵝,下頷處生著不比頭小的肉瘤,不過其實仔細看起來,也并不是那么惹人難受,反而頗有英武之態!

“是獅頭鵝!因為頭部肉瘤的形狀好似獅頭而聞名……那種看起來很大的鴿子,應該就是‘巨型毛冠鴿’!世界十大著名肉用鴿子品種。同時也是最大的鴿子,因為善走不善飛,也被稱為‘地鴿’。”悠姬說道。

“筍片、口蘑和干貝都好說,與雞肉同時使用,可以起到提鮮的作用,但是其他三種禽類的肉,只會情況更糟吧?”

“沒錯,多種肉混在一起料理,本身就需要特別小心,況且是四種禽類的肉……”

在評委們與觀眾的疑惑中,林易的動作絲毫不停,不多時功夫,鴨、鵝、鴿子已經切塊,筍片切成花型,白色的口蘑一一修飾成合適大小的傘蓋,干貝也已經泡發待用……

而劉昴星這邊,選擇的主食材同樣也是禽類,看起來像是一只大白鴨子,紅嘴黑頂、白色的羽毛,頭大頸粗、短腿利爪,體型上顯得十分健碩。

不過這鴨子卻有一種帶有迷惑性的名字,那就是美洲雁!

也稱“香醇雁”,學名香鵓,因為雄性香醇雁會散發麝香,所以也叫“麝香雁”。

雖然屬于雁科、不過亞科屬于鴨,所以也被人成為“番鴨”、“麝香鴨”……

去毛、去臟、抽骨,與林易之前做的很像!

不過麝香鴨的體重是杏花雞的兩倍有余,因為大小的原因,加上麝香鴨的骨頭不像杏花雞那么細,劉昴星也額外多花了些時間。

而之后又取出了八種干貨……

“咦?那些不是……阿星做過的那個嗎?”眼尖的昭二疑惑道。

“海參、鮑魚、魚翅、干貝、螃蟹、蝦、烏賊、比目魚……沒錯,的確是阿星的八寶饅所用的八種干貨!”悠姬掰著手指頭說道。

“難道阿星要做四神八寶饅?但是和‘太陽’有什么關系?也沒有看到小麥粉啊……”

這次劉昴星卻沒有分別將八大海鮮的干貨煮砂鍋,而是選擇了在泡發后,三三兩兩的分成了三組進行不同時間、不同香料的熬煮。

同時這次半決賽,終于令不少觀眾得償所愿……

劉昴星在參加“allblue”之前,在料理界中最出名的就是“國寶級刀功大師”的名頭!

不過之前的比賽中,劉昴星雖然展示出了不俗的刀功功底,甚至在很多時候,展現出的刀功已經是“國寶級”,但是奈何大部分人是看不出的!

在外行人和一般料理人看來,大概只有“速愈之刀”這種表演性極強的技巧,才能夠說明“國寶級刀功大師”的身份,其他一切高端的技藝,他們未必看得懂。

而劉昴星和林易,此時都滿足了廣大觀眾的要求,兩人都在雞、鴨的處理上,展現出了“速愈之刀”的技藝。

林易是在去內臟的時候,將杏花雞從脖頸處開始、直到尾部完全剖開,取出內臟后,先是在內腔中抹上了醬汁,之后在用手指在橫貫雞身的刀口上拂過……

因為之前已經去了雞毛,大家可以清晰的看到,平整清晰的傷口,漸漸消失的過程。

場下的觀眾也爆發出了歡呼聲,以表達自己對“國寶級刀功技藝”的推崇……

而劉昴星的方式稍有不同,并不是整體將“香醇雁”開膛破肚,而是僅僅剖開一個可以容納兩指破口。

之后左手握著右手的食指與中指抻了抻,只見兩根手指在骨骼摩擦聲中,抻長了一截手指的長度!

兩只手指順著破口的位置,刺入香醇雁腹中,也不知道兩只手指究竟在里面做了什么,只見香醇雁的皮膚,不時凸起、塌陷,而且出現異狀的范圍,顯然大于劉昴星抻長后的手指長度!

一些遠月學院的學員,不由得露出了“沒眼看了”的神色,尷尬的將頭撇過一邊。

約莫一分鐘之后,劉昴星猛地抽出手指,只見連帶著已經糾纏在一起的胃腸臟器,一次完全被抽了出來!

之后兩只手指,在破口處拂過之后,傷口同樣消失不見……

雖然傷口的大小,遠比林易造成的要小,但這無疑也是“速愈之刀”!

而觀眾們現在除了驚詫于年僅十六歲的劉昴星,果然也是“國寶級刀功大師”之外,也驚詫于剛才那手指功夫是什么?

“這……已經靈活到了,用兩只手指,就可以再看不見的、活動范圍固定的情況下,將整只鴨的內臟用腸子捆起來,之后一口氣拽出?”

“的確不可思議……”

“這算是……國寶級的手指?”

“好……誘人的手指……”

“咳咳,你低調點!別在這里呻吟!”

一時間劉昴星再次倚靠鷹之手,折服了在場的觀眾……

之后兩人所做的,卻有幾分相似。

林易是去用筍片、口蘑、干貝,與另外三種禽類的肉,細細的煨煮調和。

而劉昴星則是將八大海鮮的干貨,分成三組進行熬煮……

這有什么相似?

相似之處在于,之后兩人都選擇同樣的料理方式!

林易是將其他三種禽類的去骨肉塊,與筍片、口蘑、干貝一同放入了涂抹過入味醬料的杏花雞中,之后再次重現了“速愈之刀”的一幕,令杏花雞的傷口愈合……

而劉昴星則是再次開了個小口,之后將各種熬制后的干貨,連湯帶水的灌了進去,最后同樣將香醇雁封閉!

還有一點最突出的相似之處,那就是無論杏花雞還是香醇雁,此時都被塞得滿滿的,因為骨頭都已經抽出,此時完全成了近似的球體……

兩只“肉球”也被林易和劉昴星,分別放入了湯鍋中,用早就準備好的高湯進一步燉煮。

“這是……布袋雞?雙方做的,應該都算是布袋雞的變種!”

“沒錯,一個是在‘布袋’里又放了其他禽類的肉,另一個則是用了海鮮干貨……”

“等等……從‘太陽’為題目考慮,僅僅是把雞鴨弄成圓形,你們感不感覺有些牽強?”

“的確,林易大師的四禽布袋雞,還可以說是有‘金雞報曉’的意味在其中,但是劉昴星使用香醇雁代替雞作為主食材,和‘太陽’又有什么關系?”

“別忘了,他的主食材還有各種海鮮的干貨……不正是用‘太陽’的力量曬干的嗎?比‘金雞報曉’更有說服力吧?”

“誒?還可以這么算嗎?”

“不過我想應該不止如此,應該還會有其他的關竅!那就要評委們來分辨了……”

三個小時的時間,一分一秒的流逝,最終兩人向評委們同時呈遞了料理……也是一大一小的兩只“肉球”!

同時為了“黑暗料理對決”的相互品嘗,兩人也站在了評委席前,相互對視著……

當然,劉昴星此時從林易眼中,看不出什么人類的感情流露。

紳士東說

東東:昨天晚上就開始發燒,還是我最不愿意得的胃腸感冒,往返于廁所不說,禁食了一整天,水都盡量不喝……

現在全身使不上力氣,還有暈乎,實在沒太多心思碼字,短小一天吧……明天應該能好些,紅包會發的……

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