鏡頭中,葉飛舟的食材箱,竟是一片瑩瑩水光。
水光瀲滟。
人們看到挺大的箱子,有七八成空間,都改成了密閉水箱,裝滿了非常清澈的水,且水溫明顯挺低的,開箱后,不停揮散出一絲絲云霧般的冷氣。
水箱旁邊,圍繞著一個個儲物格子,里面有土豆,有瓶裝的白糖,還有一瓶純透明的液體,看起來像醋,但也有觀眾一本正經認為那是水。
“不對!”
水面沒了漣漪,鏡頭拉近對水底照射,人們才驚呼,看到鋪在水底下的一堆“水草”。
這些“水草”,可以稱為冰肌玉骨,非常漂亮。
但仔細觀察,“水草”頂端有嫩黃的芽兒,不少觀眾難以置信的擦眼睛,再去看深藏水箱的食材,結巴地喊:“豆、豆豆芽菜?”
豆芽菜絕非什么名品食材,從宋朝記錄豆芽食用歷史開始,這種食材就和筍、菌并稱素食鮮味三霸,在尋常人家的餐桌上,時時能見到它的影子。
正是因為便宜、好吃,有豆芽的美食小吃實在不勝枚舉,某些地方街頭都能看到路人吃著馕餅卷雞蛋、豆芽做成的煎餅,吃得歡暢開心。
一種廉價、太過貼近日常生活的食材,出現在會獵最高層級的舞臺,且是葉飛舟這位名傳中華界的擂王,為重要對決準備的……
于是乎,觀眾再度因為葉飛舟,集體懵逼。
“豆芽!”
夏羽亦受吸引,心中咦了一聲。
有什么用到豆芽的古食譜嗎?
接著,他忍不住地想,這些猜測無關勝負戰局,只是好奇。夏羽很好奇究竟是怎樣的食譜,讓葉飛舟具備了與他亮劍拼刺刀的膽魄。
嘉賓包間,魏安、孔淳聽騷亂聲,面露好笑之色。
“一群庸俗之輩!”
魏安嘿的一聲,譏誚道:“誰說廉價、平民的食材,就登不得大雅之堂,做不出高雅而美味的絕頂料理?在我們中華美食界,幻想食材未必有這些親民之物好用。”
說著,他對夏羽置于臺面的食材箱,投以視線,顯然話語中有所針對,估計心中隱隱有預感這個少年會在會獵終極戰役,亮出某種幻想食材。
豈料剛剛看過去,魏安瞳孔就猛然收縮。
另一個開箱聲音。
刺目金芒,由縫隙泄漏而出,并隨著箱蓋打開的幅度越漏越多,最終,只聽全場響起駭然的驚呼聲,夏羽所在的料理臺,已經被一團金光覆蓋在內。
只有機器在這時候是冷靜的,攝像機鏡頭對焦,同樣的水光瀲滟!
然而,不同于葉飛舟水箱的清澈,夏羽的箱子,粼粼閃光中,多出一些油滑和濃稠。
是油脂!
“喔——”
唐玉瓊看得秀目發直,“是他頭一次取滿分用到的那種神秘油脂!”
豈不是么。
「閃閃絲足魚」由于其特殊的生活習性,當然不能用水盛裝,而特意把魚弄死了冰凍冷藏,廚師這么糟蹋食材夏羽自己都要罵娘。
因此,只能用系統配套的「摩爾斯油」裝魚,而且這油并非裝魚一種用途,它可是夏羽回國后,發現的一大驚喜,堪稱挖寶性的重大發現,被他自己稱為爆炎廚技的絕佳施法材料,怎會是無用之物?
看鏡頭拉近了一副拼命刺探盒子的架勢,夏羽好笑地伸手進去,從油脂底層,抓起一條滑不溜秋的怪魚。
這魚才稱得上“美的窒息”的評價。
一條魚就躺在夏羽手上,安安靜靜的,美麗通透,幾乎透明的身體不見一點骨頭分布,就像是果凍物,要說整體形狀,大致就是……
縮小迷你版的“玄鯨”?
以后如果有人問,夏羽肯定給予一個回答:是的,我“玄鯨”配方形象的靈感,正源自「閃閃絲足魚」。
“啊!”
“那是什么?”
“美得不像話,不像是現實存在之物,夏魔王請告訴我們,這一定是虛擬投影的東西吧?根本就不存在,對,假的!”
這下子,賽館全部人都凌亂了。
司儀不知從哪個角落,一溜煙沖到夏羽廚臺近前,遞出麥克風:“夏主廚,能簡單講講您的食材嗎?”
夏羽對食譜以及烹調工序已有一個大致的掌握,因此并不急著開工,但他張張口,正要說,評審席那頭就驟然響起一個聲音:
“閃閃絲足魚?”
夏羽拍頭,差點把坐在那的‘手術刀’卡爾忘了,這尊IGO大佬,對如此被IGO記錄在冊的高次元珍稀食材,肯定印象深刻,就不用他多費口舌了。
于是視線轉移到卡爾這,這位賢者驚聲道:“說實話,上次看到夏主廚使用「摩爾斯油」,我就猜測夏主廚可能發現并捕獲了伴隨油脂生活的「閃閃絲足魚」……”
卡爾賢者在仔細講解「閃閃絲足魚」的特性。
葉飛舟只是聽了幾句,就將臉上的情緒,全部收斂干凈,恢復靜修閉關時的沉靜。
對手是強大,食材也夠震撼,但他未必就輸了。
“刀!”
隨意取龜背上的一把鋒利廚刃,拿箱子的土豆,去皮,放進鍋子就打火。
這是蒸土豆。
接著,葉飛舟拿出箱子里準備的糖罐子,和一瓶特意帶來的清水。
“嗞嗞嗞……”
這是糖粒跌落瓷碗的聲音,看得出來,糖的品質非常好,雪白細膩,葉飛舟倒了一大碗。
第二步就倒糖,那用蔗糖做什么呢?
葉飛舟以實際行動,回應了觀眾。
平底鍋直接架在灶具上,并開火,油脂的話,他沒有特意帶來,就用廚臺上官方提供的油瓶,以中火加熱鍋子。
“六成熱!”
輕松而敏銳捕捉到一個關鍵節點,葉飛舟手一動,整碗白糖就全體跌落平底鍋,只見鍋鏟一揮,白糖攤開和油脂混合,黏在鍋的內壁,場面乍一看還挺混亂。
看到葉飛舟又往鍋子,倒了將近一瓶的清水,這瓶水是他自帶的,顯然有著某種不為人知的特性。
夏羽訝然不已,別忘了,他有細致入微的超視覺,僅僅是目測就已經掌握了太多食譜信息,:“……油、水和白糖的取用比例,大概是1比5比15,這是「拔絲」?”
“「拔絲」!”
另一個聲音肯定說。
嘉賓包間,夏擎饒有興趣地道:“他打算用「拔絲」技法做什么?”
顏奇掃視葉飛舟的食材箱,土豆已經削皮放去蒸了,不出意料是要捏泥的,而除開豆芽、土豆,就沒有其它需要「拔絲」的食材了吧。
難道是青菜葉片?
他盯看箱子里的一片綠,擰眉思索。
油、水糖混合,轉小火,繼續熬煮一陣子,葉飛舟面前的鍋子,便冒出許多細細密密的小水泡。
再過一會,小泡泡變大泡泡,又由大泡泡變小。
然后,葉飛舟取一根筷子,刺進水中,再抬起來時,筷子竟連著一條透明而柔韌的絲線!
“成了!”
魏安見此,不由地拍大腿。
孔淳則笑道:“他用了「閃閃絲足魚」,足見對飛舟的重視,但我們飛舟,在食材這個方面,也不見得被他完全壓制!”
這話聽得人糊涂,葉飛舟的食材,哪有值得一說的地方?
魏安卻理所應當笑哈哈道:“是啊,那水很難煉糖汁,飛舟能掌握此技法,就說明他對前賢的必殺麟食譜,已經琢磨透了!”