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第83章 絕無僅有

更新時間:2020-06-21  作者:紫藍色的豬
羅想做的那道菜,便是四川傳統名菜,集麻、辣、燙、香、酥、嫩六味一體的麻婆豆腐。

豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似,因此,羅才異想天開將豚肝當做豆腐的替代品。

無論這個設想可行不,羅都想要試一試,也許借助其食材的特殊性,可以烹飪出獨一無二的麻婆豆腐。

羅興頭一起,便馬上忙碌起來,先找齊需要用到的輔料。

飛船的廚房配置齊全,材料也是如此,羅很快就找全輔料,唯獨缺了至關重要的豆瓣醬。

雖然少了重要的豆瓣醬,卻也阻止不了羅想用豚肝烹飪成麻婆豆腐的念頭。

“沒有豆瓣醬…”

羅看了一眼灶臺邊上的材料。

花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、蔥、生姜、紅辣椒、芡粉、醬油…還有角角牛的肉。

之前單獨吃過紅酒豚肝,數值提升了0.2%,而角角牛的肉只提升了0.1%,兩者結合不知道又是什么效果。

“好,開始動手。”

羅挽起袖子,興致勃勃。

這會是道在地球,甚至在這里也絕無僅有的麻婆豆腐。

“首先,將豚肝切好。”

羅伸出手,對著豚肝使用了能力,眨眼間就將豚肝分離成體積相同的小方塊,隨后起鍋注水再下微量的鹽。

等水有沸騰的跡象時,再將切好的豚肝扔進水里氽一下。

汆是北方的烹調術語,古為‘川’,近似粵菜的‘淥’,意指將食材在沸水中致熟后,撈起入碗中,再添入沸湯的做法。

汆完之后,羅并沒有倒掉鍋里的湯,本身這道工序是要令豆腐致熟,并且去處豆腥味,但豚肝并不是豆腐,而是海刺豚的肝,汆過的清湯可以用在后續的烹飪里。

“接下來是絞肉,用角角牛的肉。”

處理完豚肝后,又將汆過的清湯盛好,羅直接起鍋熱油,而灶邊的材料并沒有經過處理,不僅肉,連花椒、大蒜、蔥這些材料皆是完整的。

一般而言,在烹飪前這些材料都要先進行處理,但對于羅而言,這些都可以在烹飪的過程中完成。

這不僅僅是在做一道菜,在制作的過程中可以練習念能力,而食用成品還能提升念力,并且滿足口腹之欲,簡直是人生一大快事。

這就相當于…樂趣和工作的結合,多半是很多人的追求。

片刻之后,油熱了。

羅拿起一塊角角牛的肉,懸在鍋上,能力發動,白光浮現之中,角角牛的肉頓時變成一堆肉末撒入鍋里。

嗤!

香氣伴隨著油煙散發出來,在沒有添加香料的前提下,這是角角牛肉本身的香味。

羅鼻子微微抽動,快速翻炒起鍋內的牛肉末。

炒得差不多的時候,羅單手飛快拿起大蒜、豆豉、一手握住,用上帝之手的能力切碎然后撒入鍋里,隨后又以同樣的方法加入紅辣椒和生姜。

用能力瞬間處理輔料的動作行云流水,若是有頂級廚師在場觀看,定然會很羨慕羅翻手之間令輔料化成碎末的能力,看上去瀟灑至極。

因為少了豆瓣醬,羅便是加大了辣椒的量,一直將鮮紅的顏色炒開,讓辣味逸散出來,這才注入剛才汆過豚肝的清湯。

加入清湯后,渾然一體的鮮艷紅色略微散開。

這時,羅將分割好的豚肝輕輕送入鍋里,再加入料酒和醬油,將火力調到小火,稍微翻滾一下,隨后撒入用能力切碎的蒜苗。

到這個步驟時,香氣愈發濃郁,令人聞著便食指大動,但這并非是麻婆豆腐的香味極致。

鍋里,辣椒的紅和豚肝的白呈現出鮮明的對比,而切碎的蒜苗在上面點綴出點點的綠,三種顏色的搭配形成視覺上的美感。

“最后用大火猛烘!”

羅將火力調到最大,隨后翻炒起來。

這是最后的收尾步驟,利用最高的火溫,將香氣催發到極致。

不一會時間,整個廚房便充斥著一股能挑動食欲的香氣。

眼看著差不多后,羅拿起花椒和蔥,揮手之間,將其化作粉末傾撒進鍋內,再淋上芡汁,進行最后的收尾。

片刻后,羅關火起鍋,將做好的麻婆豆腐盛入盤中,聞著那在鼻翼間蘊繞不散的香氣,有種立即就著一碗白米飯開吃的沖動。

麻、辣、燙、香、酥、嫩,六味一體…

花椒對應麻、紅辣椒對應辣、撒入蒜苗催發香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的燙,這便是六味一體。

主材料選用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝,食材本身的出色,再加上川菜的做法,一定會很美味。

羅忍著偷吃的沖動,將冒著香氣的麻婆豆腐放入托盤里,再帶上足夠量的米飯,端著快步走向艾莉所在的房間。

當羅端著麻婆豆腐走入房間時,艾莉和肯達頓時被麻婆豆腐那獨特的香辣氣味給吸引,這種味道他們從未聞過。

“這是什么?”艾莉直直盯著羅手里的麻婆豆腐,原本還不覺得餓,可一聞到這香味卻餓了起來。

肯達也算見多識廣,可他從未見過麻婆豆腐這種菜,僅能從外觀上判斷出,這是一道跟辣椒有關的菜,而且那不停傳入鼻中的香味實在太誘人。

“這道菜叫麻婆豚肝。”聽到艾莉的問題,羅想了想,既然是用豚肝替代豆腐,干脆連名字也改一下。

“麻婆豚肝?”艾莉跑到桌邊,近距離看著浮著一層鮮艷紅汁的麻婆豆腐,食指大動。

“來,嘗嘗看。”

羅一邊說著,一邊盛飯,他覺得配上白米飯的麻婆豆腐是最贊的。

艾莉以為羅是幫他盛的飯,喜滋滋的伸手過去,想要將飯接過來,卻不料羅的手一縮。

“自己盛。”

羅白了艾莉一眼,無視了艾莉幽怨的目光,用湯匙舀起麻婆豆腐放入口中。

勁道的麻辣之中,多了一股獨特的鮮味,是豚肝…用角角牛肉所絞的肉末富含彈性,和尋常的牛肉豬肉所絞的肉末不一樣。

豚肝的鮮嫩口感和角角牛肉的彈性,兩種食材互相輝映,再加上麻婆豆腐的做法,形成在地球時絕無機會品嘗到的味道。

能吃到這種美食,真的太幸福了。

艾莉和肯達看到羅幸福的神情,也不管之前還挖苦羅來著,連飯都不盛,拿著湯匙就舀起麻婆豆腐塞入口中。

豚肝的部位入口即化,但角角牛肉的彈性令兩人咀嚼起來,每嚼一次,融入肉末的醬汁就會噴涌在舌尖之上。

又辣又麻的勁道,令艾莉和肯達一時間難以消受,兩個人的臉蛋直接涌現紅潤之色,可就算如此,他們還是一口接著一口,連白飯也不配。

“唔,太好吃了,這是我吃過最好吃的菜!”艾莉雙頰鼓起,嘴唇上滿是紅油,吃得完全沒了形象。

肯達沒有說話,但他已經逾越了主仆身份,做出了搶食的舉動。

房間內,三人對著一大盤麻婆豚肝發起了猛烈的攻勢,不一會就掃蕩一空。

“呼…”

羅發出滿足的嘆息,看了一下數據,卻發現并沒有漲動。

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