翟掌柜是一個四十歲出頭的中年男子，個子中等不胖不瘦，相貌也十分普通，屬于扔進人群里就再也找不到的那一種。
可仔細觀察就會發現，他有一雙不大卻很有神采的眼睛，讓他整個人看起來老實中透出一絲精明。
只是豆豆覺得自己根本沒有必要去探究這些，師傅留給她的人，她不需要去懷疑他們的能力和忠誠度。
她唯一需要考慮的就是學會怎樣駕馭這些有本事的人，讓他們真的視自己為主子。
而不是看在師傅的份兒上，勉強稱呼她一聲“小主子”。
單看含笑就知道，一開始她寧愿冒著落選的風險，也不愿意表露身份，其實就是想看看自己夠不夠資格，有沒有那個本事做得了她的主子。
一個十一二歲的小姑娘都有這樣的心性，更別說翟掌柜這樣有能力閱歷深厚的中年人了。
得不到別人認同的主子，滋味絕對好受不了。
對所有可能會遇到的情況都做好了充足的準備，豆豆整個人變得十分坦然，穩穩走進了雅間。
這樣的她也讓翟掌柜感到有些意外。
老主子的眼光他從不敢質疑，可自從聽說了小主子的年紀和身份之后，他心里也難免有些忐忑。
替這樣一個年紀尚幼的貴族少女做事，怎么看也不是一件容易的事情。
雖然之前梅丫頭，呃……現在應該說是含笑了，和他說過不止一次小主子和其他貴女截然不同，他還是不敢放松。
沒想到小主子竟是這樣特別的一名少女。
容貌自不必說，他半輩子都在酒樓里做事，親眼見過的貴族少女不知凡幾，能和小主子相提并論的并不多見。
身上一派穩重之氣，果然是大家風范。
更為難得的是她眼中流露出的那一份真誠，對自己這樣身份的人絲毫不顯鄙薄之色，更加讓人折服。
翟掌柜恭敬地對豆豆深施一禮：“屬下見過小主子。”
豆豆一聽他自稱“屬下”而不是“奴才”，就知道他并不像含笑那樣是簽過身契的，而是師傅真正看重的，能夠獨當一面的人才。
她還了半禮后笑道：“翟掌柜不必多禮，坐下說話。”
兩人也不再客氣，在八仙桌旁相對而坐。
采青采桑含笑三個自覺地退出了雅間。
豆豆并不想繞彎子，坦然道：“師傅把醉忘歸交到我的手上實屬意外，而我對如何經營酒樓可以說是一無所知，今后還需多多仰仗翟掌柜。”
她這樣坦白對翟掌柜來說更加意外。
年輕人從長輩們用慣了的人手中接手產業并不容易。
說句不好聽的話，像他們這樣長輩們用慣了的老人兒，倚老賣老是必須的，初見小主子給個下馬威再正常不過。
是要一般的小主子總會極力掩飾自己的不足之處，盡量讓人覺得他雖然年輕但擁有足夠的能力。
雖然難免有些欲蓋彌彰，但好歹不能輸了氣勢。
而自己的這位小主子竟一見面就直言自己什么都不懂，難道她就不怕他這個大掌柜糊弄她，把她徹底架空，甚至把老主子交給她的產業全部侵吞掉么？
這當然只是戲言。
他絕不會認為老主子唯一的弟子是個什么都不懂的柔弱少女，她一時之間或許真是不懂經營酒樓，但并不代表她一輩子都學不會。
而且，身為主子的人，并不要求她親自負責酒樓的具體工作，能夠識人用人才是最重要的。
翟掌柜道：“小主子太過謙遜了，屬下不想說肝腦涂地那些冠冕堂皇的話，且自身的能力也有限，但今后凡是小主子有任何疑問，必然傾囊相授。”
豆豆見他坦然處絲毫不輸自己，為人謙遜而不失自信，對這位大掌柜更多了些好感。
她笑道：“既如此我也就不再客氣了，今日就先請教翟掌柜幾個我想不明白的問題。”
翟掌柜正色道：“小主子請講。”
豆豆道：“一家酒樓想要在一個地方站穩腳跟，除了掌勺師傅的本事，酒樓的位置裝修，跑堂小二哥是否得用這些明面兒上的東西之外，翟掌柜覺得還有什么是最重要的？”
翟掌柜了然一笑，這位小主子說是要請教自己，其實想考一考自己才是真的。
只是她一個大家閨秀，初次接觸酒樓生意就能說出這些并不算外行的話，也算是難得了。
他不敢大意，依舊恭敬道：“在屬下看來，一座酒樓，尤其是咱們這樣有一定檔次的酒樓，想要在京城立足，除了小主子方才說的那些以外，最重要的是需要找一個靠山，否則其他一切都是空談。”
這個答案和豆豆想的一般無二，雖然她不懂做生意，但想想也知道，沒有人脈沒有靠山，任何酒樓或者鋪子在任何地方都無法立足，更不用說是在天子腳下，達官貴人成群的京城。
要知道那些世家貴胄手里都是有不少產業的，生意太好了一個不小心就會被人家擠兌，甚至隨便動個手腳就能讓你在京城里混不下去。
只是……醉忘歸在短時間里在京城不僅站穩了腳跟，甚至可以說是小有名氣，連皇子們都常常光顧，背后的靠山又會是誰呢？
這才是她真正想要知道的。
翟掌柜閱人無數，怎會看不出小主子的真實想法，忍不住哈哈大笑起來。
“小主子果然足夠聰慧，只是您也不必太過擔憂，老主子既然敢把醉忘歸開到京城里來，就必然有所倚仗。”
豆豆還是不放心，師傅的身份她是不清楚，可京城是什么地方？
四五品的官員多如牛毛，勛貴子弟遍地走，龍子龍孫也時常能遇到，什么樣的倚仗在她看來都靠不住。
翟掌柜見她依舊蹙著眉頭，繼續道：“就目前而言，小麻煩是有一些，但屬下還能應付，將來要是遇到大麻煩，不是還有小主子么？”語氣雖然中不乏玩笑之意，但也顯得信心滿滿。
豆豆可沒覺得翟掌柜在和自己開玩笑，伸手指著自己的小鼻子：“我？”
她一個普通小少女，除了耍嘴皮子的時候厲害一點，偶爾偷襲人家兩拳，還能做得了什么？
真不知道翟掌柜哪里來的自信。(