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第一千零九章 三國烤乳豬

更新時間:2018-08-31  作者:黑色花燈
是的,葉飛在平臺開通星際通道之后的第一道美食就是一個大件——烤乳豬。

這道美食屬于粵菜,但是它卻在華夏存在了好幾千年的時間了,很久很久以前這就是一道非常出名的美食,后來經過后人一代代不斷的總結和創新,可以說這道美食的制作手法已經達到了爐火存青的地步。

但這并不是說誰都會做這道美食,相反,很多人喜歡吃卻根本就不知道怎么做的,當那外脆里嫩的乳豬肉吃到嘴里之后,大家都知道很棒,可是如何個棒法卻不清楚,這就是沒有關注這道美食的制作過程。

可以說要想做好一道真正極品的烤乳豬,并不簡單,甚至可以說是非常復雜,因為這道美食中用到的食材很多,尤其的調料,更是比普通的燒烤要多的多。

直播間的觀眾聽葉飛終于說出來了這第一道美食的名字,竟然是烤乳豬,可以說所有人都不淡定了,當然,這里面要忽略宗教因素。

“烤乳豬?我靠,這道美食牛逼。”

“葉神,是不是真的啊?烤乳豬啊?雖然這道菜的名字很俗,但是這道美食做出來絕對吊炸天啊。”

“我曾經在粵東省的時候吃過一次這種美食,現在還記憶猶新,酥脆焦香的金紅色外皮,嫩而多汁的乳豬嫩肉,再搭配上各種調料的香氣,幾種味道混合在一起,簡直美到炸。”

“我不喜歡吃烤乳豬,說實話有點太油膩了。”

“這就是你外行了,你吃的烤乳豬絕對不是高手做出來的,真正的高手做出來的烤乳豬肥而不膩,吃到嘴里面入口即化,讓你想不喜歡都難。”

“烤乳豬?上帝,葉神真的要做烤乳豬嗎?這可是我們茜班牙的國菜啊,可以說全世界到我們這里來旅游的人,這是必吃的一道美食。”

“有病不是?烤乳豬明明是我們非律賓的國菜,什么時候成你們茜班牙的國菜了?要知道我們非律賓每年都有一個節日,那就是烤豬日,這全世界都知道啊。”

所有的華夏觀眾:“......”

“我看你們兩個都有病才對,葉神剛才在做之前已經說的明明白白了,這是華夏絕菜,什么鬼的又是茜班牙又是非律賓的,跟你們有毛的關系啊?”

眼看著直播間的觀眾都要打起來了,外星人彎彎曲曲整個人都有點懵,這丫看這么多直播,還沒有遇到過這種情況呢。

“等會,全都等會,我說你們怎么搞的?你們都是這個葉飛的粉絲和觀眾,還可以吵架嗎?不是應該全都支持他嗎?”

你看看,思想多么單純的外星孩子啊。

“彎彎曲曲,你對地球太不了解了,地球不適合你,你還是趕快回你的雙胞胎星吧。”

彎彎曲曲:“.......”

葉飛將乳豬殺好之后,緊接著就是燒水退毛然后取內臟下水等一系列的操作。

等到將乳豬處理好之后,葉飛將其先放在了一個大盆里面,將其它的配料和調料拿了出來。

精鹽,五香粉,八角粉,白糖,芝麻醬等等,可以說有十多種調料。

將這些全都擺放在了臺子上,這才開始介紹道:“剛才我們已經說了,烤乳豬是華夏的一道非常古老的美食,也是極其受歡迎的一道美食,當其出爐的一瞬間,那種四溢而出的香氣能夠讓人津液直流,同時,由于其所選用的豬為乳豬,這種豬中的脂肪含量比成年豬要少很多,所以老少皆宜,另外就是豬皮中的膠原蛋白非常豐富,更是年輕男女美容的佳品......”

葉飛還要接著往下介紹呢,突然華哥對著麥克風說道:“葉神,這烤乳豬確定是咱們華夏的嗎?剛才有個茜班牙和一個非律賓的說這是他們的國菜,而你又說這是咱們華夏的絕菜,這到底哪個對啊?”

其實這也是直播間很多觀眾心中的疑問,雖然只是一道美食而已,但是能夠讓葉飛拿過來做直播的美食那就絕對不是普通的美食,所以誰都想說是自己國家的,可是終究誰對誰錯這就不知道了。

聽到華哥的話,葉飛稍微停頓了一下,接著笑了起來,道:“其實他們說的都沒有錯。”

“啊?葉神,難道這烤乳豬真的是茜班牙和非律賓的國菜?這兩個國家離的也太遠了,國菜還能一樣?”

葉飛這樣說,就真的讓直播間的觀眾迷糊了,非律賓是一個亞洲國家,而茜班牙是一個歐洲國家,這兩個國家相距恨不得十萬八千里,怎么搞的國菜還一樣了呢?

有問題,絕對有問題。

所有人都沒有說話,都在等著葉飛接下來的解釋。

葉飛接著說道:“就像其它的美食一樣,并沒有國界,尤其是現在隨著網絡科技的發展,可以說國家和國家之間的聯系越來越方便,很多事情剛剛發生就可以傳遍世界各地,所以也有人說這是一個信息共享的時代,我覺得沒錯,但是在以前的時候,在通訊沒有這么便捷的時候,幾個國家甚至很多個國家能夠出現共同的東西,只能說明一件事情,那就是這個東西或者這件事情很經典,全世界的人們都會想到這種東西或者是做同一件事情,就像烤乳豬這道美食一樣,茜班牙有沒有?有,而且是極其經典的一道美食,非律賓有沒有?有,確實是他們的國菜,甚至他們為這道美食還定了一個節日,叫烤豬節。”

“那么為什么我還要說這道美食是華夏的絕菜呢?原因很簡單,那就是雖然世界各地的人們會想到用乳豬烤來吃,但是所用的辦法并不一樣,茜班牙的烤豬講究的是三三定律,也就是說乳豬選用的是出生三個星期的小豬,然后通過烤三個小時之后,客人再花三個小時去享受,當然,烤的時候所用的調料也主要是西方調料,另外吃法也是西方吃法,甚至可以搭配紅酒,吃茜班牙烤乳豬主要吃的是它的肉,他們的烤乳豬肉嫩而又多汁,甚至有些技術高超的廚師烤出來的乳豬,當你用餐刀去切開那層軟而堅硬的外皮的時候,里面會有汁液如同泉水一樣的流出來,這就是他們的經典之處,有些朋友可能會問,茜班牙烤乳豬的外皮是軟的嗎?是的,他們和咱們華夏的烤乳豬不同,外皮軟而有韌性,想嚼爛很難,所以他們主要吃的是乳豬肉。”

“另外就是非律賓,在他們國家,烤豬確實是非常受歡迎的,做出來之后也是非常經典的,但是他們的做法和我們華夏也是有些不同,他們在做烤乳豬的時候非常講究食材搭配,也就是說在烤乳豬的同時,他們會在乳豬的肚子里面填充上其它的食材,或者是兩只雞和玉米,或者是蝦和螃蟹等各種海鮮,所以烤出來的乳豬肉并不是單純的乳豬肉香,而是還參夾這很多其它食材的味道,另外他們烤制的時間相對于茜班牙的烤乳豬來說要稍微短一些,其實不管是非律賓還是茜班牙的烤乳豬,他們烤制的方式一般都是將乳豬內臟下水清理出來之后,就不動了,豬是一只完整的豬,這一點和華夏的烤乳豬不同。”

“華夏烤乳豬之所以說是華夏絕菜,主要就是因為它的歷史極其悠遠,再一個就是它的味道純正而又濃香,最主要的就是和其它國家的烤乳豬比起來,它有一個非常顯著也是非常霸道的優點,那就是香而不膩,大家都知道,豬肉吃多了,尤其是肥肉吃多了會膩歪的,不管是茜班牙烤乳豬還是非律賓烤乳豬,都有這個缺點,唯獨華夏烤乳豬經過華夏廚師的千百年研究和改進,將這個缺點給回避掉了,讓人可以大快朵頤,讓人吃起來可以不用顧忌是否喜歡肥肉,再說了,乳豬的肥肉本身就少,所以,我說烤乳豬的華夏絕菜,就是這樣來的。”

要說美食,葉飛可以說古今中外的隨口就能說出來,關于同一道美食不同國家做出來的差別更是如數家珍。

直播間的觀眾經過葉飛的介紹之后,也全都明白了這三個國家關于烤乳豬的區別,確實都有烤乳豬,但確實又不一樣。

地球觀眾是明白了,外星人彎彎曲曲直接就暈菜了。

這貨聽葉飛說了半天,就感覺倆眼冒星星。

“哎呦,我去,要不要這樣?要不要這樣啊?就是做個美食直播而已,你怎么還這么多事?又是這個國家又是那個國家的,你們吃著累不累啊?還有,你能不能說個明白的,我.....我沒聽懂。”

所有人:“......”

“剛才就給你說了,地球不適合你,趕緊回家吧。”

“是啊,回雙球星打球去吧。”

彎彎曲曲抓狂道:“老子一直在雙球星好不好,我真的很納悶,就是一道美食而已,讓你們給說的那么復雜,老子還就是要好好看看這什么烤乳豬的到底能做成什么樣。”

“哈哈,那你就準備好打賞吧。”

“沒錯,葉神出手,保證不會讓你失望。”

葉飛介紹完之后,將小乳豬拎了一下,道:“剛才我們說了,三個國家的烤乳豬有區別,但是更多的是共同點,那就首先在選材上,乳豬一定要選出生三四個星期的小乳豬,這種小豬首先就保證了烤制出來之后肉的嫩而多汁,再一個就是烤的方法,有兩種,一種是封閉式烤爐,另一種則是開放式烤爐,封閉式烤爐就是我們經常看到的外面用鐵皮固定,然后里面用泥或者磚做成爐墻,然后里面放入炭火進行烤制,這種烤爐多半都是以高溫來烤熟食材的,還有就是開放式的烤爐,這種烤爐主要就是以明火來燒烤食材,當然,在烤的時候一個可以將香氣控制在烤爐之內,一個則是一邊烤香氣一邊四溢,而我們今天所采用的辦法就是開放式烘烤,主要是為了大家能夠看的明白,接下來我們就繼續我們的節目。”

說完之后,葉飛一伸手從工具架上拿過來了三根鋼筋......

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