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第九百零四章 菌菇醬

更新時間:2019-07-14  作者:飯團開花
那次見到方氏的事情,不過是在王永珠心里留下了一道痕跡。閃舞

很快她就沒精力關注這么多了。

張婆子聽說杜太醫已經松口,要收自家閨女為徒弟了,頓時喜出望外。

說實話,她同意讓自家閨女學醫,一是自家閨女喜歡,又是閨女的孝心,自然不好攔著,二來也知道,這世道,對女人不公道。

女人看病有各種忌諱,倒不如讓閨女學一點,不說別的,有個頭疼腦熱的,真找不到大夫的時候,也能救自己一命不是?

張婆子雖然對自家閨女是盲目的信任,可也知道,閨女學醫這事,恐怕也就看天意,隨緣份。

不說別的,那杜太醫可是給皇帝老爺和宮里娘娘們看病的,那才是真正的神醫。

真要收徒,天下多少人哭著求著要給他當徒弟呢,哪里輪得到自家珠兒?

可偏珠兒一門心思要跟著那杜太醫學,還說要么不學,真要學自然那要找個最好的師傅。

就算拜不了師,可能學一點東西,總是好的。

張婆子打從生下王永珠,還真沒拗過閨女的意思,連以前那么些不靠譜的事情都答應了,更不用說這還是正經事呢。

加上宋重錦也是支持的,也沒多糾結就同意了。

本以為那杜太醫不過是卻不過面子,只隨便教教的,沒想到啊,是自己錯怪杜太醫了。

果然不愧是神醫,不僅醫術好,就連人都這么好。

這才個把月時間,就已經要收自家閨女當徒弟了。

要不是顧忌太多,張婆子都恨不得去買掛鞭炮回來放了。

只是這杜太醫還沒明確提出來,還要低調著,張婆子這才勉強忍住了,一疊聲的拉著王永珠,到她隔壁的耳房里去尋摸一點好東西,好給杜家送去。

這耳房如今放著的都是張婆子的體己,還有別人送來的登門禮什么的,也都在這里堆著。

他們一家到縣城的時間短,加上還在守孝,也沒啥應酬。

除了張婆子生病,有人來看望外,還真沒別的禮收。

耳房里不大,除了地上兩口箱子外,空落落的。

打開箱子,里面大都是些尋常物事,值錢的也就顧子楷送來的一些藥材什么的,還有歷九少和吳掌柜送來的滋補品和一些東西比較貴重。

再就是田家上次田貨郎來賠罪帶來的禮物稍微值錢些。閃舞

張婆子翻撿了半天,也沒找到合用的,這些東西,對她們來說值錢,可對于杜太醫這種給皇帝老爺都看過病的神醫來說,那就拿不出手了。

倒是有幾樣藥材,張婆子要拿出來,被王永珠給攔住了“這藥材還要留著給娘你補身體呢!再說了,杜太醫那里缺啥也不會缺藥材啊!”

張婆子這才罷了,又發愁“那咱們送些啥才好?太簡薄了,豈不是顯得咱們怠慢了?”

這可是最關鍵的時候,若是一個沒做到位,得罪了杜太醫,不收自己閨女為徒了可咋辦?

“娘,這有什么的?咱們家不過就是家世尋常的普通人家,咱們家最好的也比不上人家的,何必費力不討好?依著我說,倒是把咱們帶來的那些山貨,收拾些干凈整齊的給送去,也是個野趣。再讓丁嬸子做上兩盒子點心,打上兩斤好酒,也就是了。”

“杜太醫家也不會挑咱們這個禮!他們什么沒見過?對他們來說,最好的禮物莫過你閨女我好好學習,將來不給他們丟臉也就是了!”

王永珠是真沒當回事,到了杜太醫他們這個階層,多年在皇宮大內,這個全天下最富貴的地方打滾,見過的珍貴極品數不勝數,就算將王永珠的全部身家奉上,對他們來說也不過爾爾。

倒不如送點野味或者親手做的東西,倒顯得有誠意些。

張婆子一聽,倒是動了心思“既然這樣,倒不如我做兩罐子菌菇醬,你給杜太醫他們帶去嘗嘗鮮去,好歹也是我們一片心意。”

王永珠一聽,自己倒饞出了口水“娘,多點做,我也想吃!”

這荊縣三面環山,一面繞水,每年這個時節前后,山中雨后會有大量的山菌,有采下來,曬干賣錢的,也有采回家,吃不完,做成各色的菌菇醬來,又香又下飯,能保存大半年,在農忙春播,或者少菜吃的時候,是每家飯桌上必不可少的一樣。

張婆子做醬的手藝自然不錯,肉醬和各色菌菇醬都會。

只不過這個費油,以前張婆子為了節省,頂多做點大醬和醬菜,很少做這個。

去年的狼肉醬就很受歡迎,張婆子想著如今這也不怕費油了,又聽自家閨女愛吃,頓時喜笑顏開“做做做,娘做得多多的,保管夠你吃!”

說做就做,王永珠出來就吩咐丁婆子,這幾日多買些野生菌菇回來,還有做醬料要用的各色配料。

丁婆子本就是個灶上的好手,一看就明白,主家這是要做菌菇醬呢。

每年的這個時候,荊縣各色的野生菌菇下來了,各家都會買回家做菜吃,鮮得不得了。

當下俐落地答應了。

丁婆子本就是個做事十分利落的人,她只跟每日買菜那幾家說了一聲,說自家要做菌菇醬,有那成色好的新鮮菌菇,就送到宋家院子里去。

從第三日起,就源源不斷的有人往宋家送新鮮的山菌。

大家也都沒閑著,谷雨負責將送來的山菌給清洗干凈。

丁婆子將清洗好的山菌給切成細細的小丁,又將蔥姜也切碎備用。

再架起大鍋,倒入油,放入蔥姜碎沫爆香,再倒入山菌丁翻炒出香味來,然后再放入自家做的豆醬,略微放入適量的清水,中火慢慢熬制。

在熬制的過程中,要不停的攪動,小心糊鍋,這可是個力氣和技術活。

等到鍋里的水份被熬得差不多,咕嘟咕嘟開始冒起小泡的時候,就差不多了,將熬好的菌菇醬盛出來,放在干凈的盆子里晾涼。

然后再分裝到干凈的小壇子里,密封好,吃的時候舀出來就行了。

這是最普通的一種做法,還有那喜歡放肉的,可以在炒山菌之前,將肉也切成小丁,翻炒,這種混合了肉的更香。

有那喜歡吃辣的,還可以在里面放辣醬,不一而足。

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