這個年代，火車站對面的“青山飯店”是濱城唯一的晝夜飯店。當晚的宴席自然只能定在這里。
洪衍武還真沒客氣，盡管晚上菜色少，可他把能點的菜都給點了。到底也擺上了八大碟、六大碗，外加兩瓶“濱城老窖”和一瓶山棗蜜酒。
這還不算呢，又單要了一份“鍋包肉”、“炸蠣黃”和“海鮮全家福”，讓“海狗子”帶到“勝利招待所”去，跟守著錢的“小百子”就個伴兒。
歸了包堆兒，這桌有魚、有蝦、有海螺、有海參的席面、怎么也得二十來塊。所費不菲。
當然，即使是如今這步田地，“海碰子”們也請的起這樣的席。但終歸錢不能白花啊。加上心里又好奇。從坐下開始，大家就輪流催促洪衍武快說他的辦法。
這種期待的心情，就連“大將”和“三戧子”也是一樣。
可偏偏洪衍武還賣上關子了。他抽煙看著大伙兒直樂，堅持非得上完菜才能說。把一桌人揉搓的急不得惱不得的。
結果當壓軸大菜“紅燒海參”上來之后，洪衍武迫不及待地拿勺一崴，嘗了一口。跟著就把服務員叫住了。
然后他把自己面前還又大半盒的“牡丹”拍給了服務員，請服務員務必幫個忙把大師傅請出來。
他的所作所為簡直是太奇怪了！別說“海碰子”們懵了，服務員也暈乎了。因為這年頭的飯館，顧客吃的權力都未必完善，誰滿足你這種特殊要求啊？
不過一來洪衍武給的煙真是好煙，二來他這么和氣不像找茬，三來晚上也沒幾個客人，閑著也是閑著。服務員猶豫了一下，也就去了。
這樣不多會兒，一個圓乎臉，光頭，四十來歲的廚子一手抹著汗，一手拿著大號茶缸子從后廚溜達出來了。
還別看這位爺只是個掙死工資的國營廚子，可那股子大爺氣派足以藐視天下，港澳臺所謂的“食神”一比就差姥姥家去了。
為什么？人家這是天天砸碗摔鍋罵經理練就的。真跟顧客要起了糾紛，論起馬勺就能給一家伙。資本主義的廚子再牛，借他仨膽也不敢這么干啊，底氣上就差著行市呢。
所以洪衍武一點不敢怠慢，趕緊起身遞煙讓座，熱情相迎。
俗話說禮多人不怪，大師傅雖然挺不耐煩也沒有坐下，但抽上煙，臉色卻立見緩和。
只是手藝人的脾氣也確實很直白，聽得洪衍武剛問得一句，“大師傅，您這‘紅燒海參’不對啊？”這位爺就急眼了。
“怎么？你嫌我的菜炒得不好？”
這話說著，大師傅一翻眼皮子就是一個白眼。看那架勢恨不得能把手里的茶缸子拽過來。
這讓“海碰子”們一下都揪了心，正怕倆人就這么莫名其妙干起仗來。
可沒想到洪衍武膽大包天，話雖然說的客氣，倒還真是挑上刺兒了。
“您先甭急，先聽我說得有沒有道理。其實呢您這道菜，味兒不壞。我覺著比‘海味館’還地道呢。可我就是奇怪，這海參怎么肉不厚也不勁道呢？而且還不光您一家這樣，好像濱城飯店家家都差不多。不瞞您說，我以前來濱城吃這道菜，真不是這樣的。要不，您嘗嘗……”
嘿，還別說，這幾句話說到點兒上了，馬上有了神奇效果。
大師傅不但沒生氣，而且氣兒順了。甚至語氣還頗為高興，那是一種好廚子遇見好食客的興奮。
“小伙子，聽口音京城人？不錯不錯，不虧是首都來的，你這舌頭還行，算是個會吃的。”
先夸了一句，大師傅嘬了一口煙就耐心解釋起來。
“其實啊，這事兒挺簡單。你不是本地人不知道，我們這兒啊，頭一段時間鬧海參漲價來著。商店里庫存都被買光了，后來呢為了平抑物價，政府就調來一批山東海參。那玩意發起來個頭小、肉也薄，倆也頂不上咱這濱城海參一個，你說那能好吃的了嗎？但沒辦法，現在滿濱城的飯店里，用的都是這樣的山東海參。不是咱手藝不行，這材料上的事兒，再好的廚子也沒有法子啊？”
這話說完，“海碰子”們不由都面面相覷，他們隱隱約約已經感到哪兒不對勁了。
要說還是“大將”反應快，一句追問，替大家提出了心里的疑問。
“師傅，我也是濱城人。您這話我怎么有點不明白啊？要說頭段時間因為過節，市面上貨緊，可現在已經進了撈捕旺季了，不應該再缺貨了吧？何況市面上咱們本地海參那么多，價兒都跌倒二十塊錢以下了，還沒人買呢。這怎么還會……”
聽到這兒，大師傅突地就笑了。
“兄弟，你這話挺有意思。確實，市面上咱本地海參不但貨有，還便宜，可那不是老百姓手里的東西嗎？你得私下交易，商店里買不著啊。至于公家新撈捕上來的那點海參，還不夠首都和滬海的大飯莊子分的呢。咱們濱城能留下一些，也得先緊著領導和外賓，都供給‘南山賓館’和‘觀海樓’了。知道不？什么都得按國家計劃來。所以我跟你們說句實在話吧。你們要真想吃到濱城海參。一個是去京城，在京城的飯莊子或許能吃著。要么就得自己去找人買來，到我這兒收加工費給你現做。再沒其他辦法了……”
至此，見“海碰子”們開始忍不住交頭接耳，洪衍武達到了目的，已經心滿意足。他便抄起旁邊的一瓶沒打開的“濱城老窖”，塞在了大師傅手里。
“大師傅。謝謝您了，我們終于明白怎么回事了。這瓶酒不成敬意，您請收下。”
“這，這不太好吧？這瓶酒三塊多呢……”大師傅還真沒想到遇著這么大方的人了，想要又有點臉紅。
洪衍武滿嘴胡柴。“沒什么，反正我們也是公款嘛。您明白，再說回頭我們還得帶著海參來麻煩您呢。”
“好說，好說……”
這樣大師傅才算坦然，很高興地收下了。走得時候因為心里特美，又不由自主多了幾句嘴。
“其實啊，你們今天吃著山東海參這還算好呢。你們不知道，交際處調配科我有熟人，聽說，就連這批山東海參也快用完了。濱城再調海參過來，那就是更南邊兒的‘黃玉參’了，那玩意知道嗎？個頭特別大，一個頂咱們這的仨，可它是光頭海參，又松又散，味兒也淡！一下鍋連形兒都沒了。紅燒？那玩意也就能熬湯，或者剁碎了包包餃子！哎，咱們這里的事兒，要說出來都是天下奇談。好東西比賴東西價錢低，咱們當廚子的還只能用賴貨……”
好家伙！這一下更是意外的收獲，額外的驚喜啊！
大師傅隨口點出了真理，“海碰子”們再沒有一個能淡定了，等大師傅一進廚房，就紛紛把腦袋湊了過來。
“這什么意思啊？我怎么覺著海參現在這價格還能上漲啊？”
“對啊，這不正常啊，咱們的海參照他說得這么好，不能這么便宜啊！
“嘿，想那么多呢。反正商店里又要斷貨了，那海參不又得漲價嗎？”
“不！不會斷貨，還來‘黃玉參’呢。可那玩意不好吃，按說是應該漲價。可我就是想不明白，現在的山東海參也不如遼參，它怎么沒漲還跌了呢？”
“小武，小武……”
“你說，你來說……”
就在亂七八糟的吵鬧中，洪衍武終于壓著聲音給大家掀開了底牌。其實他的觀點正是，海參現在的價格恐怕是今后再不會出現的低價，絕不會一直低迷下去的。
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