1980年，絕對是改革開放歷程里成績斐然的一年。
因為在這一年結束的時候，不管是國家的經濟發展上，還是人民群眾的物質文化生活，都有了顯著改善。
全國人民齊心協力交出了一份稱得上激動人心的成績表。
本年度，全國糧食產量達到3.2億噸，這是建國后第二個糧食高產年。棉花，油料產量均創建國以來的最高紀錄。農民的收入普遍提高，以包產到戶為主要形式的農業責任制得到了充分的肯定。
另外，按當年價格計算，國內生產總值達到了137.7億元，社會商品零售總額31.32億元。外貿進出口總值6.63億美元，其中出口總值5.93億美元。地方財政收入51.29億元。
全年客商直接投資企業簽約3項，協議外資金額萬美元。接待入境旅游人數28.萬人次，國際旅游收入1.2億美元。
職工平均每人年收入501.4元，生活費支出490.4元，恩格爾系數55.3。農民年純收入308.1元，生活費支出256.8元，恩格爾系數54.6。
如果說，這些數據看起來還是太過空泛，讓人難以有切身之感的話。那么在翻到新的一頁之后，咱們只要通過各個角度觀察一下1981年的京城，就能很容易看出上一年，改革開放三年來所取得的重大成效了。
1981年的京城街頭，幾乎已經完全看不到“運動”遺留的痕跡了。曾經動亂過的城市，顯得平靜安詳。
人們的穿著越來越鮮艷，衣服的顏色已經脫離了藍色綠色灰色的范疇，變得五顏六色。“綠帽子”已不再是國人的最愛。
至于愛美的女性，發式更是多種多樣。除了燙發以外，已婚婦女在這個時期流行的是單燕式、雙燕式、花瓣式，中年婦女主要是海燕式、自然劉海式，大姑娘主要是童花式、荷葉式。
書店里，售賣的讀物不單有越來越多開禁的外國、世界名著，還有越來越多的雜志、畫刊。
比如說上一年創刊的《奧秘》，這是一本以介紹新知識和探索未來世界為主的科學雜志，每月出版，售價2角。在創刊第一年，發行量就超過50萬冊。
還有本年度剛剛創刊的《作品與爭鳴》。這本文學雜志，僅因其名字中的“爭鳴”二字就一炮打響，成了許多人都來問津的熱門讀物。
電影院里自不用說，仍舊是人頭簇擁的地方。但也確實值得人們來湊這個熱鬧。
因為放映的電影選擇變多了，不再是全城只放映一兩部電影。至少會有開禁的老片、新拍攝的國產片和引進的譯制片同期上映。
只要肯跑遍全城，這一天可以看到好幾部風格種類不同的片子。
比如當下的熱門電影，就是開禁的國產老片《英雄虎膽》、張瑜、郭凱敏再次合作的國產新片《小街》和剛引進的德國電影《英俊少年》。
如果再走進商店里，能發現商品的品種也越來越豐富。
像副食店里，雞蛋已經不再限量供應，豆制品同樣變多了。
甚至人們已經對常年吃的三級醬油已經有點不知足了，大家抱怨和詢問最多的，就是哪兒能買到好一點的醬油。
而最能說明問題的，是人們居然開始挑肥揀瘦了。不是給我什么我就要什么了。
這里用到這個詞兒，真的是指它的本意。在買肉上，人們消費升級了，不是所有人都愛肥肉了。還能有什么比這一點更能說明物質生活的好轉呢？
百貨公司里也一樣，時髦服裝多了一種彈力尼龍女衫，熱賣的飾品是最新推出的鋁制的發卡，化妝品的種類增多了數種。
當然，最引人注目的還得說家電柜臺，那是人們蜂擁而至，從早到晚都會緊緊包圍的場所。
還有旅游景點里，除了越來越多的外國人，也多了不少來自全國各地的國內游客。
在北海和故宮到處可以看到他們結伴來觀光旅游。許多人都開始拿起照相機，把鏡頭對準美好的生活。
廣場往往是來京游客必定要去的地方。
在廣場邊界的地方，居然出現了進京農民的手推車。這些腦子活泛的人，已經敢于偷摸著向游人兜售“心里美”蘿卜了。
而離那不遠的故宮午門前，停著一輛黑亮亮的轎車。這是這里的照相點用來吸引顧客的道具。
尤為別具一格的是，汽車前面不遠處還立著一塊紙牌子，寫明“在不影響我處工作的情況下，觀眾使用車輛一次，收費兩角”。
此外，這里還推出了快速沖印的的服務。只要肯多付錢，游客們便可盡快看到他們在底片上的形象。
如果這還不夠，有人想看看更有京城特色的生活情景，那就得就鉆進那些多如牛毛的小胡同里。
因為那些消失了多年的小販，他們已經重新回來了。照舊像過去那樣以挑擔、提籃、推車的方式流動于大小胡同之中，深受普通百姓的歡迎。
如剃頭的、磨刀磨剪子的、補鍋的、修理雨傘的、賣吃食的、賣玩具的、蹦爆米花的……
當然，他們也依舊采取貨聲的形式來吸引人們注意，招徠顧客，這就是京城特有的叫賣貨聲。
“磨剪子嘞，鏘菜刀!”
“江米年糕、蜂糕、艾窩窩咧!”
“葫蘆，大糖葫蘆，將蘸得!”
“哎，烤白薯哇，熱乎呃”
“哎，蘿卜賽梨咧，辣了換呃”
甭管是合轍壓韻的吆喝詞，還是手里的那兩片音叉一挑、一堆錫鐵片子相互撞一撞，都是一首充滿生活氣息的歌曲。在京城百姓的耳中，分外的親切，分外的悅耳。
是的，這一切足以證實，我們的國家確實大變樣了，無論文化和經濟，該得到恢復的恢復，該向前奔跑的奔跑。
完全不要懷疑我們的未來，這種開放的勢頭才剛剛開始，而且是帶著慣性的。政策只能越放越開，生活也會越變越好。1981年照樣兒，我們還會是在改革開放的道路上大步挺進。
果不其然，一月份陸續出臺的政策就讓人不能不感到心潮澎湃。
1日，京城至紐約的航空線通航，這是國家民航通往北美洲的第一條航線。
1月13日，上層批轉教育部《關于高等教育自學考試試行辦法的報告》。并決定首先在京、津、滬、遼，四地試行《辦法》。
1月14日，國務院頒布了《關于自費出國留學的暫行規定》，出國留學之路被打通。國內就此興起了出國熱潮，托福考試也隨之升溫。
1月16日，國務院通過《國庫券條例》，決定從1981年起，發行國庫券。
這無論哪一樣，都在表明我們的人民面前，呈現出更多的選擇和奮斗方向。我們隨著國家一起在前行。
但實話實說，也不是沒有副作用的，那就是隨著選擇增多，人們也就需要耗費越來越多的選擇成本了。
這不但包括金錢、精力、時間，有時候付出或放棄的，還包括人的情感和其他機會。
所以即使達成自己的目的，許多人所得也未必及得上他們所失去的，更不敢確定，自己做出的就是最正確的選擇。
而若以成敗論英雄，那失敗者就更無須提了。
要說天下間唯一一個能幸免于這種困擾的人，大概也就是咱們獨一無二的洪三爺了。這一點就連操持國運的“偉人”也比不了。
正因為不惑，洪衍武一邊死心塌地干著本職工作，一邊神出鬼沒過著二道販子的生活。外加樂此不疲地替洪衍文張羅大事小情，等于同時享受著三種人生樂趣。
也正因為他知道自己想干什么，同時也很清楚自己能干什么、該干什么。哪怕這么忙道，通過合理的運籌帷幄，他也把生活的方方面面應付的妥妥當當。
不但一點沒出紕漏，反倒處處見彩兒。從這個角度來說，他還真算得上是一位超人了。
比如工作上，這個時節，食堂工作重點主要就是春節前的“新年大會餐”。
“北極熊”不缺物資，滿可以敞開供應。食堂在做菜上不愁。
但關鍵廠領導有了新要求，說既然進入新時期，就別總千篇一律了，希望行政科能把這次新年大會餐辦得有新意些。
這樣，難就難在怎么推陳出新上了。
于是為了圓滿完成任務，行政科長就叫上幾個炊事長來合計。可討論了不少次，誰也沒好主意，最后逼得沒轍，也就只能把所有行政科的人聚集在一塊想主意。
沒想到雖有“三個臭皮匠頂個諸葛亮”這句話。但這個理兒其實很有局限性。
因為人和人其實真的不一樣，術業有專攻。要真是皮匠，打死他也解決不了軍國大事。
所謂的創新必須得建立在豐富知識和見識的基礎上。光靠拍腦袋，除了滿頭的大包，是創造不出其東西的。近百號人聚在一起除了大眼瞪小眼，誰都想不出點子來。
好在“皮匠”里面還真藏著個“諸葛亮”呢。
就在大家愁眉苦臉之際，洪衍武不忍同事們苦熬著下不了班兒，不得已站出來說話了。結果他出的主意輕而易舉就解決了難題，又冒了一泡兒。
怎么著啊？敢情他的意思是從菜肴的名目上下手。就像今天的商務宴請似的，承辦人往往會給普通的菜肴取幾個非凡的菜名，來取悅上級領導。
這方面洪衍武可見得多了，也沒費什么勁，就給大師傅們初步擬好的菜單配上了新名目。
像玉蘭片燒年糕，他改成了“節節高”。醬豬蹄兒，他叫“攜手并進”，干炸丸子，他叫“團團圓圓”，紅燒魚塊他叫“新春愉快（魚塊）”，蘿卜燉羊肉，他叫“喜氣洋洋（羊）”。清蒸獅子頭，他叫“一團和氣”，最后還有一整只燒雞，他給起名叫“名(鳴)揚天下”。
好家伙，這些菜名可是又貼切，又吉利，又進取，又有趣啊。
尤其是最后一個，恰逢辛酉年是雞年，絕對應節應景啊。還能體現出“北極熊”的實力和聲譽。
這樣他一說完，不但立刻就得了全體食堂職工的一致叫好聲，行政科長和幾個炊事長的眼睛也齊齊亮了。大家無不覺得這主意真高明，肯定能讓領導滿意。
而這還不算呢。洪衍武這小子是這樣，人家越捧他吧他就來勁。就這幾下巴掌和喝彩，居然刺激了他的腦細胞，竟讓他又冒出了一個絕妙主意來。
他提議說，“咱們廠里常年做山楂罐頭，那么山楂和糖都是現成的。我的意思是能不能跟廠里商量商量，批一些下來，然后咱們再找幾個串糖葫蘆的來，就讓他們用廠里的東西串糖葫蘆。會餐的同時發給職工們，就當餐后甜食了，不愛吃的也能帶回去給孩子。名目可以叫“紅紅火火”。既喜慶又好吃，這樣所費也不多……”
嘿，要知道，這年頭做小生意的還少，糖葫蘆還沒那么好買呢。大家都是心向往之，當然又是全體通過啊。
而這喜得行政科長都不知怎么高興好了，脫口而出幾個“好”二字。然后會議一結束，他就把洪衍武留下了，提出想要調他進行政科辦公室工作。
只是他完全沒有想到，洪衍武志不在此，居然謝絕了。
任憑他怎么勸說，這小子非說“我就喜歡在廚房干，不愛待辦公室。領導賞識很我感謝，但我能力有限，就有點小聰明，還是別給領導添麻煩了。”
俗話說得好，強扭的瓜兒不甜啊。人家真不樂意還能怎么辦呢？
盡管失望，行政科長也就只好讓洪衍武好好再想想，自己給自己找了個臺階下了。
至于“不識抬舉”的洪衍武，他可不怕領導生氣，給自己穿小鞋。
因為這行政科長本身也是大食堂里干出來的。人長得胖乎乎的，就跟彌勒佛似的。還特別愛開玩笑，在廠里人緣頂好，肯定沒這么小心眼。
而且說來也挺有意思，正因為行政科長此時還年輕，沒剃光頭。洪衍武一開始并沒認出來他是誰。
后來么，越看越眼熟，洪衍武才想起這位爺，敢情是日后天天在電視上念叨“牙好，胃口就好，身體倍兒棒，吃嘛嘛香”的李存鑫。
他后來又拜了個官派相聲演員為師，演過不少小品、電視劇。
就像某位底層爬上來的相聲演員所說的，“相聲界門檻低，好多別的行里混不下去的都來干這個了，其中以廚子居多”這話，大致影射的就是他。
能在這兒遇到，還是自己的領導。說實話，這倒真是挺讓洪衍武感到意外的。
不過真論起來，這也不算什么，“北極熊”確實藏龍臥虎。
像另一個姓孟的相聲演員，還是箱子組的“季節工”呢。連派評書的唯一繼承人，此時也在“北極熊”車間里干活呢。
生活之奇妙，命運之有趣，且夠人琢磨的呢。