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第二百零三章 桃花泛

更新時間:2019-03-31  作者:噸噸噸噸噸
許成看著臺上的4位選手。

他覺得他這些年做過的最正確的事情,就是和韓貴山一起瞎摻和辦了這個比賽。

他發現了5顆明珠,無比璀璨,無比耀眼,或許曾經被蒙塵,但終將光彩奪目,閃耀整個種花家廚藝界。

臺下,季雪依舊面無表情,聚精會神地看臺上的選手比賽。

“粵省譚家沒鬧出什么事情吧?”許成問道。

這件事情韓貴山也是關注過的:“譚大師的兒子是想鬧,但是孫老已經提前回粵省壓下了,一點風浪都沒驚起來。”

“哦?看樣子聚寶樓又要多一位優秀的年輕廚師了。”許成笑道。

“孫老被拒絕了。”裴盛華帶著看戲的笑,這件事情他也有所耳聞,短短幾天就傳遍了廚師圈,“季雪那丫頭不知道被哪個慧眼識英的家伙提前定了下來,那丫頭認死理,說她老板已經給她預支了工資她就不能跳槽,孫老知道她缺錢,給她開了10萬的月薪她都不愿意去聚寶樓。”

“哦,孫老居然還被人截胡了?”許成來了興致,“這可真是難得,截胡的是何方神圣吶?”

“不知道,你到時候看這丫頭去了哪家我就知道是被誰截胡了。”裴盛華道。

那幾位評委話題嚴重跑偏兒的時候,章光航的桃花泛已經步入了關鍵時刻。

加入糖醋醬汁炒勻,番茄丁炒軟,放入冬筍。

加雞湯燒開,入青豆,鍋中的湯汁呈現出非常好看的番茄色。待青豆煮熟后,再加入蝦仁和肉片,滴少許蜂蜜調味,澆汁就算成了。

足夠粘稠,不需要再勾芡。

另一口鍋里,鍋巴也快水干成型了。

這種把拌好的大米均勻貼在鍋底,噴少許水讓它慢慢蒸發燒成的鍋巴,只需待水干成型后,將燒至7成熱的熱油澆在鍋巴上,金黃香脆的鍋巴就會在熱油的“滋滋”聲中成型。

章光航把澆汁盛出備用,快速把鍋刷干凈,從他這熟練的刷鍋動作可以判斷,他在跟夏穆苪學廚的這些年沒少刷鍋。

油燒至7成熱,舀起一勺澆在鍋巴上,鍋巴瞬間成型可以出鍋。等待片刻,等鍋巴稍涼后再用手把它掰成大小適中的塊,放入旁邊那口持續沸騰的熱油中快速復炸一下裝盤。

蓄勢待發的工作人員小姐姐邁著優雅的小碎步走到章光航。

章光航笑著沖她擺擺手道:“我來吧。”

這道菜最關鍵的步驟是澆汁,必須由他親自來完成。

左手鍋巴,右手澆汁,章光航邁著他的大長腿在全場單身或未單身,未婚或已婚的女性難以壓抑的驚呼聲中,走到了評委席前。

所有人都盯著他手上的動作。

“刷拉。”

“碰。”

番茄色的滾燙澆汁兒和鍋巴觸碰,如平地驚雷,最響的一聲之后一直在噼啪作響,這道菜原先的名字倒是比現在的名字更加貼切。

桃花泛能體現出人面桃花相映紅的意境,和這道菜的顏色非常相符,也好聽,但平地一聲雷似乎更符合這道菜此時的狀態。

“不錯,有幾分意思。”許成很滿意。

紅色的蝦仁卷曲,青豆翠綠,鍋巴金黃,冬筍白嫩,青蔥點綴,再加上最后澆上的番茄色的澆汁,美的如一幅畫。

去年今日此門中,人面桃花相映紅。

人面不知何處去,桃花依舊笑春風。

江楓都暫且放下了小羊蘇西的雕刻工作,盯著評委席上的噼啪作響的桃花泛。

全場唯一沒有被章光航的這道菜吸引目光的,就只有專心制作金絲燒賣的古力了。

端完菜,章光航就返回到了廚藝臺后。

工作人員小姐姐雖然沒有端到菜,但她得到了章光航的一個微笑和一句話,雖然只有三個字,足以讓她沉醉和其她上位失敗的工作人員小姐姐嫉妒。

桃花泛是酸甜口的,食材豐富,鍋巴酥脆,韓貴山一塊接一塊根本停不下來,一邊吃還一邊不住的感嘆。

“不錯呀,這道菜真的不錯呀,真的挺好吃的!”

“是還可以,有點初心的味道。”許成贊同道。

“吳丫頭跟他比還是差點火候。”裴盛華道。

“他們倆差了快10歲,當然差點火候。”佟德晏道。

“十歲?吳丫頭連二十都沒有?”朱昌問道。

“19還沒滿吧。”佟德晏道,“我記得她就比我徒弟小三歲,我徒弟今年不是22嗎?”

“呦吼。”裴盛華笑容逐漸猥瑣。

由于是決賽的緣故,自然要留點懸念。即使大家心里都有了分數,也對他們的名次也有了決斷,但是不能表露出來,只能等到最后一起點評一起揭曉。

“不過。”裴勝華突然一下有些猶豫,“這前四強的比賽題目一模一樣,萬一章光航的分數比前面那兩位高一些,怕是會在網上引起不小的爭議啊!”

“爭議就爭議,不需要給他壓分。”許成道,“這只是一時之勝負,未來的路還長著呢。什么都能作假,唯獨廚藝做不了假,好就是好,不好就是不好。”

“老裴,你就是喜歡多想。”朱昌附和道,“有什么可爭議的,比賽不就是這樣,有贏就有輸,有時順水有時逆風,最怕的就是順一時之水,卻在心里逆一世之風。”

韓貴山完全聽不懂他們在講什么,講的是誰他也聽不出來,不過他也習慣了,盤里的鍋巴已經被他吃完了,轉而吃蝦仁和肉片。

江楓和古力做的菜都需要花不少時間,古力速度慢,現在還在包燒賣,一個一個裙褶細細地捏,蛋皮已經切成細絲在旁邊的盤子里放著了。

江楓繼續雕蘿卜,小豬佩奇系列已經雕完了,其中豪豬喬治雕了三個不同的造型。隔壁沙縣小吃家的孫子最近天天看《熊出沒》,導致江楓滿腦子都是熊大和熊二,想了想,江楓開始雕熊大。

韓貴山在看見一個熊頭的時候,就認出了江楓手中雕的是熊大,頓時振奮。

“他雕的是熊大呀!”韓貴山無比興奮,“我兒子最近特別喜歡吃熊大!”

其余五位評委:???

江風雕完手頭上的熊大,看了一眼砂鍋聞了聞味道,覺得還差些時候,還能再掉一個熊二和一個光頭強,把熊出沒劇組湊齊。

把火再調小一點,江楓拿著刀接著雕熊二。

古力終于包完了10個燒賣,用切成細絲的蛋皮在燒賣口處打了個結,動作輕緩,不緊不慢,從容有度。

江楓雕完了熊出沒劇組,和小豬佩奇劇組放在一起顯得是分外和諧。

古力將10個金絲燒賣放在蒸籠里,上鍋蒸制。

江楓揭蓋,火候正好。

古力靜靜地守在蒸籠旁邊。

江楓舉起了手。

全場的目光都集中在了江楓那只舉起來的,還纏著紗布的左手上。

所有人都知道,決定勝負的時候來了。

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