龍之谷中文
龍之谷中文
 
首頁 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
搜索:
 
您當前所在位置:龍之谷中文>>八種距離

713、張慕是怎么解決這個問題的

更新時間:2020-02-26  作者:最上之域
林高遠連連搖頭:“我慚愧啊江總,其實我后來算了算,如果再給我點時間跟他們耗一耗的話,我肯定能再降一百萬到二百萬,這是我的失職!”

江承業擺擺手:“情況緊急,只能從權,你也不要自責。”

林高遠恨恨地:“只是便宜了那些裝修公司了!

所以我考慮過了,如果有二期,我一定得跟他們好好磨一磨價格,把價格壓一半,壓到七百萬左右,也許可以更省。”

江承業倒也是沒想到:“怎么可以省這么多?”

林高遠撓撓頭皮:“我是這么考慮的。

第一,二期的地段肯定比一期的要差,面積也肯定小不少,裝修價格自然要省不少。

第二,二期再去采購的話,時間會寬裕的多,我會好好跟他們泡泡蘑菇,殺殺價,讓他們放放血,一定要把價格磨到那些奸商的心理邊緣。

第三,二期不必再如一期那樣的高檔,當然我的意思不是說我們要掉檔,而是指我會把顧客空間和內部空間分開,顧客可以看到的地方用好的材料,而內部尤其是廚房這種地方,只要干凈就可以了,這樣的話差不多可以省三分之一以上的費用。”

所以,我剛才大致估算了一下,平均每個店面只需要七百萬就可以解決問題,所以,二期的目標數量雖然是四十家,可是需要投入的資金應該反而比一期要少。

依此類推,到三期的時候,很多的材料我們直接與生產廠商訂購,這樣的話,費用會進一步減少。

所以我剛才才向您匯報說,也許要到五百家左右的店的時候,我們才能勉強維持不虧損,其原因就在于此。”

江承業頗為贊許:“高遠,雖然你被小午給打擊了一番,可是你卻沒有跌到頹廢,反而知恥而后勇,在這一次奶茶店的行動中,你的表現非常好,讓我對你刮目相見,也讓我對于我們的勝利信心大增。”

林高遠低下了頭:“江總,我真的不敢受你的夸獎,有一件事我得向你匯報,這件事情如果解決不了的話,我們的計劃會出現大問題的。”

江承業微笑鼓勵:“高遠,奶茶這個行業,我們大家都沒在摸著石頭過河,所以如果有什么問題的話,也屬于正常,你不必自責。

你把這個問題講出來吧,大家分析一下,群策群力,看看有什么辦法可以把這個問題解決了,如果我們解決不了,可以引進管理團他來解決。”

林高遠有點汗顏:“江總,其實這個問題,那天言星河還真的說對了,就是關于提高冰系列消費的問題,我一直想不到好的方法解決。

而且不論是在王府井店、在木樨地店、在魔都的南京路店、浦東店、在寧市的基德店,可以說,幾乎所有的店都遇到這個問題。

而在帝都和魔都的幾家店,這個問題尤其突出,現在的清蓮的奶茶店幾乎成了旅行社的地標性建筑,所有的旅行團都會選擇把清蓮奶茶店作為集散點,結果把我們清蓮奶茶店給塞得嚴嚴實實地。

在這種情況下,店里除了低檔的奶茶還有紅豆冰一類的食品以外,其他的高檔貨根本賣不動,就算有人買了,也找不到位置可以坐下吃。

我原來打算,以最低消費的形式來限制這些人,可是思前想后我還是不敢這么做。

一來我覺得旅行社能夠把我們清蓮奶茶店當作地標,是對我們清蓮奶茶店最好的宣傳,如果我們把他們趕出去,他們一定會毀掉我們的名聲。

二來是我覺得象星巴克這樣的店,從來就沒有最低消費這一說,我們如果設一個最低消費,實際上是極大的有損我們的品牌形象。”

江承業表示贊同:“高遠你做的很對,不管是高端客人或是低端客人,只要衣衫完整,那怕只是進來坐坐,我們也不應該趕他們,所有來店里的人,不論買不買東西,都是我們的潛在顧客,我們都應該對他們有良好的態度,這才叫做服務。”

林高遠應道:“是的,我也是這么想的,畢竟這是我們的一期旗艦店,等到我們向全國的二期三期四期店逐漸開張以后,這些人也許就會成為消費力量,這點損失不會浪費的。

可是現在的問題是,外面柜臺上的人每天都忙的要死,而里面廚房里的廚師每天幾乎無所事事,可是發工資的時候,廚師的工資卻要比柜臺的人高很多,這讓店里職工之間很有矛盾。

還有,我們的奶茶品種太少,特點也不強,所以很少有回頭客,現在因為藍小姐的影響力在,所以銷售一直不錯,可是新鮮感不可能永久保持,我們必須要解決產品種類的問題。

更糟糕的是,現在的天氣一天比一天冷,除了奶茶以外,其他的冰系列越來越賣不動,眼看著冬天就要到了,到那個時候,我是真的很擔心。”

江承業沉吟了一下:“你不是與臺島的清福奶茶合作的嗎?他們沒有向你們提供更多的奶茶品種嗎?”

林高遠哭喪著臉:“清福奶茶把所有的配方都給我們了,還有一個廚師長期在這里,我們正要讓他調配新的奶茶品種,可是做出來的總歸是差強人意啊!”

江承業皺起了眉頭:“張慕是怎么解決這個問題的?”

林高遠道:“張慕很狡猾,他的產品里只有奶茶、水果茶還有其他茶飲系列,根本沒有冰系列的產品,而且他連廚房都沒有,直接把加工臺放在柜臺上。”

江承業微微愣了愣:“我不明白,你們誰向我好好解釋一下,他是怎么做到的?”

楚飛揚在一旁道:“公子,為了確保能獲得張慕最精準的情報,所以張慕開始在帝都公開招加盟店以后,我便派手下以加盟為名正式與他簽約了一家‘品.秘’奶茶店。

現在這家奶茶店經營的很不錯,與總店之間的關系也很好,我通過他得到了更多關于張慕的‘品.秘’奶茶店的資料,對他的經營模式有一個詳細的了解,所以這個解釋讓我先來做吧,不到位的,再讓高遠補足。”

江承業點點頭:“就由你先說。”

楚飛揚回道:“同樣是奶茶店,張慕的經營模式與我們清蓮的模式是有重大差異的,甚至可以說,完全是兩家不一樣的奶茶店。”

我們清蓮奶茶店走的是高端的路線,所以說雖然是清蓮奶茶店,便實際上經營的并不僅僅是奶茶,而是經營一種消費的方式,一種全新的文化,是一家綜合店,所以要做到各方面的平衡。

而張慕的‘品.秘’卻舍棄了其他的所有方向,只經營奶茶,但是卻把奶茶做到了極致。

江總,不是我長他人志氣,滅自己的威風,張慕的那些奶茶確實非常有特點,我最喜歡他時辰系列里的一款叫帝都曉風的奶茶,喝了以后真的有神清氣爽,精神滿滿地感覺。

不僅是在產品上,他在連鎖店的方案上也做到了極致,他之所以不需要廚師,是因為他把所有的工藝全部都制式化。

所有的茶葉品種他都進行了標號,每一包的重量都全部標好的,奶粉是按照一百克一袋進行灌裝的,泡一壺奶就用一包,其他糖漿和珍珠全都是配好的,只要按步就班奶茶機里投進去就是了。

不僅如此,就連時間都是自動設好的,一分一秒都不會差。

他們這樣做的好處很明顯,店員只要識字,然后按照操作指南進行操作就行,調出來的奶茶無論重量還是口感卻基本一樣,所以降低的加盟的門檻,也省了培訓費,而且加盟店根本無法自己去采購原料,只能跟總店購買。”

江承業很不信:“你是說他們就邊連奶粉也是一小袋一小袋包裝好的,他們總店有這么多的時間和分裝能力嗎?”

楚飛揚道:“應該不是總店自己裝的,而是讓奶粉廠直接自動灌裝的,有五百克裝,一百克裝甚至還有五十克裝,還分脫脂和全脂,細分的很清楚。

對我們來說,奶粉稱重是一件很麻煩的事,但是對奶粉廠的自動流水線卻不一樣,他們的機器都是自動化的流水線,設定好了灌裝,一克都不會差。”

江承業忍不住感嘆:“張慕這樣都能想到,這個人還真是了不起!”

林高遠在一旁不高興:“我估計是慕家丫頭的主意,張慕哪想得到這么多?”

楚飛揚繼續道:“張慕的奶品種很多,但是他的宣傳并沒有夸張,他的每一種奶茶在口感上確實有細微的差別,只要經過對比,就能分出不同來。

而這些調味,是那天跟著他走的韓俊杰幫他做的。”

江承業呆了幾秒鐘,突然爆發出哄堂大笑:“飛揚,你是說韓俊杰沒有去搞醫藥化工,而是陪張慕開奶茶店去了?”

楚飛揚點點頭:“千真萬確,那天開慕式的時候,韓俊杰和那個叫蔣夢蝶的女孩子都去了,親口證實了這件事,而我的人也在張慕的辦公基地里見到過做實驗的韓俊杰。”

在搜索引擎輸入 八種距離 龍之谷中文 或者 "八種距離 lzgzw" 就可以找到本書

上一章  |  八種距離目錄  |  下一章
其他用戶在看:
龍之谷中文 - 免費小說閱讀網 版權所有 www.lzgzw.com