第37章美味菜肴[2/2頁]
吃起來沒有肉腥氣，反而因為焯過水的關系，這樣的肉質吃起來會更加的緊致。紅燒肉焯過水后，可以將肉表面的浮沫洗干凈，放上干凈的水，放在鍋里煮個四十分鐘的樣子。
另外一個鍋里面，則開始處理竹筍。竹筍去殼，洗干凈后，一切兩半，然后將竹筍切成比較好看的斜長條，然后放在鍋里用水煮個十分鐘的樣子。
做這個步驟，也是為了去掉竹筍里的澀味，竹筍過水后，依舊用清水再次清洗干凈，放在碗里等待用。
等這邊的竹筍處理的差不多了，這邊鍋里的紅燒肉也燒的半熟了。
沈安安則繼續準備燒紅燒肉的一些調料和配料。這時候想要大蒜和生姜之類的配料是不可能有的。
有的也是地里的小野蒜，再加上沈安安今天從地里撿回來的八角，再準備適量的白糖，燒紅燒肉的配料就齊活了。
有些人吃的口味比較清淡，可以不放任何配料。真正調口味，全部靠糖和肉本身的味道，這樣原滋原味的紅燒肉，吃起來口感也很不錯。
可惜沒有醬油啊，沈安安也不知道他們這里能不能弄到黃豆種子。
將這些準備工作都弄停當后，沈安安前面放在鍋里燒的紅燒肉，幾乎都熟了。用筷子輕輕的在肉里戳一下，那肉質和肥油就溢出來了。
沈安安要的就是這個效果。這時候，需要將鍋里的肉取出來，將鍋洗干凈，放上一點點香油，就可以開始燒紅燒肉了。
“娘，火可以大一些了，我準備燒紅燒肉悶筍了。”
曹氏也在一旁留意沈安安做菜，才發覺，她現在不但切菜切的比以前好，似乎還能多做不少菜了。
“安妮子，這真有你說的那么好，那些東西估計都貴的嚇人吧。”曹氏說著話的時候，臉上露出向往的神情。想必在她心里，覺得自己一輩子可能都去不了那個地方。
“也還行，不過他們的東西做的十分精致，口感也很好。他們那里還有人唱曲呢，唱的可好聽了。”沈安安想了想，今天她吃的幾樣菜的口味，便跟曹氏說道。
“你咋知道？“隨即曹氏像是一下子想到了什么，嘴里說道：“哦，我知道了，怪不得你今天回來這么晚，你偷看的對不對。”
沈安安的臉上頓時露出一個，你怎么知道的表情。
“娘，這個都能被你猜到，你真是太厲害了。”
曹氏聽了這話顯然十分受用，忙道：“你是我閨女，你肚子里在想什么我能不知道。”
聽了曹氏的話，沈安安忍不住在心里偷笑，總之前面將曹氏給糊弄過去了。
沈安安倒也沉得住氣，她回來后，只說了賣鞋子和賣大黃的事情，還沒跟曹氏說和劉如海合作，準備賣畫畫的事。她怕今天一下子說太多，曹氏接受不了，到時候別又問她要銀子，就大事不妙了。
所以沈安安決定飯要一口一口的吃，而事情也要一步一步的做。操之過急，或者太過急功近利，都是做生意的大忌。
一會后紅燒肉燒的差不多了，沈安安才將準備好的竹筍放入肉中，讓兩種不同的菜肴充分的融合，形成一道十分美味的菜肴。
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