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第37章 美味菜肴

更新時間:2019-03-03  作者:墨輕愁
第37章美味菜肴[2/2頁]

吃起來沒有肉腥氣,反而因為焯過水的關系,這樣的肉質吃起來會更加的緊致。紅燒肉焯過水后,可以將肉表面的浮沫洗干凈,放上干凈的水,放在鍋里煮個四十分鐘的樣子。

另外一個鍋里面,則開始處理竹筍。竹筍去殼,洗干凈后,一切兩半,然后將竹筍切成比較好看的斜長條,然后放在鍋里用水煮個十分鐘的樣子。

做這個步驟,也是為了去掉竹筍里的澀味,竹筍過水后,依舊用清水再次清洗干凈,放在碗里等待用。

等這邊的竹筍處理的差不多了,這邊鍋里的紅燒肉也燒的半熟了。

沈安安則繼續準備燒紅燒肉的一些調料和配料。這時候想要大蒜和生姜之類的配料是不可能有的。

有的也是地里的小野蒜,再加上沈安安今天從地里撿回來的八角,再準備適量的白糖,燒紅燒肉的配料就齊活了。

有些人吃的口味比較清淡,可以不放任何配料。真正調口味,全部靠糖和肉本身的味道,這樣原滋原味的紅燒肉,吃起來口感也很不錯。

可惜沒有醬油啊,沈安安也不知道他們這里能不能弄到黃豆種子。

將這些準備工作都弄停當后,沈安安前面放在鍋里燒的紅燒肉,幾乎都熟了。用筷子輕輕的在肉里戳一下,那肉質和肥油就溢出來了。

沈安安要的就是這個效果。這時候,需要將鍋里的肉取出來,將鍋洗干凈,放上一點點香油,就可以開始燒紅燒肉了。

“娘,火可以大一些了,我準備燒紅燒肉悶筍了。”

曹氏也在一旁留意沈安安做菜,才發覺,她現在不但切菜切的比以前好,似乎還能多做不少菜了。

“安妮子,這真有你說的那么好,那些東西估計都貴的嚇人吧。”曹氏說著話的時候,臉上露出向往的神情。想必在她心里,覺得自己一輩子可能都去不了那個地方。

“也還行,不過他們的東西做的十分精致,口感也很好。他們那里還有人唱曲呢,唱的可好聽了。”沈安安想了想,今天她吃的幾樣菜的口味,便跟曹氏說道。

“你咋知道?“隨即曹氏像是一下子想到了什么,嘴里說道:“哦,我知道了,怪不得你今天回來這么晚,你偷看的對不對。”

沈安安的臉上頓時露出一個,你怎么知道的表情。

“娘,這個都能被你猜到,你真是太厲害了。”

曹氏聽了這話顯然十分受用,忙道:“你是我閨女,你肚子里在想什么我能不知道。”

聽了曹氏的話,沈安安忍不住在心里偷笑,總之前面將曹氏給糊弄過去了。

沈安安倒也沉得住氣,她回來后,只說了賣鞋子和賣大黃的事情,還沒跟曹氏說和劉如海合作,準備賣畫畫的事。她怕今天一下子說太多,曹氏接受不了,到時候別又問她要銀子,就大事不妙了。

所以沈安安決定飯要一口一口的吃,而事情也要一步一步的做。操之過急,或者太過急功近利,都是做生意的大忌。

一會后紅燒肉燒的差不多了,沈安安才將準備好的竹筍放入肉中,讓兩種不同的菜肴充分的融合,形成一道十分美味的菜肴。

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