在這個時代,能夠拜一個特級廚師為師,那可是很值得高興的事情。能在特級廚師門下學習,一般出師之后,也能算是一個‘準’特級廚師。
關鍵是從師父那里繼承過來的人脈,要出仕為官,不過是輕輕松松的事情。說不定三十歲左右,就能成為皇家主廚,在地方相當于郡守級的身份,甚至郡守都矮個半級。
主廚就是那么一個任性的職業,這主要還是和這個世界的主旋律有關。
到底是缺乏娛樂項目,而女性的壓力累積速度,比男性要快得多,或者說抗壓能力稍微有些弱。于是適當的放松,能夠緩解壓力,促進工作效率。沒有娛樂,在男女之事上又有很強烈的道德進行約束,自然只能在口腹之欲上進行享受。
正是這樣的大背景,廚師行會得以出現,廚師的地位也得到提升。
拜師禮很快就結束,剩下的環節卻不簡單!楊賜作為老師,要親自準備今天的飯菜。這次拜師禮,參加的賓客至少有二十桌,楊賜的勞動量可想而知。
好在王庸的手藝,已經差不多能得到他的認可,好歹可以打打下手。再加上楊修也加入進來幫忙,好歹沒讓老人家累著。
便是這種規矩,才讓這些長老,最多也就選擇一兩個人作為衣缽繼承者,畢竟就是自己老得沒辦法親自下廚,才會選擇退休的,一場宴席下來,那可真的是遭罪!
可話又說回來,若非能夠品嘗到特級廚師的手藝,一般來說,又有誰會想要,參加一個廚子的拜師禮?
只看廚房之中,楊賜已經穿上了圍裙,用布把頭發包了起來。材料已經由王庸和楊修準備妥當,他需要的便是下廚烹煮。其實人多也有人多的好處,一口氣烹飪一大鍋,再分到每一桌上面即可。
“別看方便!”楊賜看著油鍋里面的雞塊,“越大的鍋,就意味著受熱越不均勻,往往是下面的油溫比較高,而上面的比較低,所以適當的翻動,是無法避免的程序。”
其他大鍋菜也一樣,若是做不好顛鍋,或者攪拌的手段,那么往往下面的已經菜已經燉爛,上面的才剛剛熟。分開還好,攪在一起端出去,吃起來那絕對是酸爽!
“說起來,無憂……你決定朝著哪方面發展了嗎?”楊賜沒有回頭,只是隨口問了句。
“已經決定,我打算從普通食材方面入手,白案紅案我都做。好的食材的確更加美味,不過把一般的食材的美味發揮到極致,不是更加有趣嗎?”王庸自信地說道。
尤記得以前,從零開始學烹飪直播間,他由于經費問題,基本上用的都是簡單的材料。龍蝦和松茸或許是他用得最高級的食材。調味料方面,那些什么咖喱葉、迷迭香和百里香之類的東西,他還真沒有用過。
至于滿漢全席里面的山珍海味,自然更加不可能使用,尤其是如同熊掌、象拔、駝峰和猴腦這樣的食材,不少都是保護動物,誰敢在直播間公開烹飪來吃?咳,偷偷也不行!沒有買賣就沒有殺害,那些動物那么可愛,為什么要獵殺它們?!
“呵呵……挺適合你現在的身份……”楊賜聞言頓時笑道。
王庸目前是曹操麾下的主廚,在衙門或者軍中任職,這意味著提供的飯食的確不需要使用到太高級的材料。相對來說,預算控制得那么嚴格,還能夠烹飪出好的菜色,才是真正的關鍵。
“老朽一生……”楊賜開始把雞塊撈出來,“專門研究禽類的烹飪方法,從雞鴨鵝肉,到鵪鶉這樣的小動物,甚至包括禽蛋也有研究。材料也有高端的材料,不過總體還是廉價肉,沒想到你我師徒,研究的方向還挺接近的。”
楊修卻是在一旁,她認為一個優秀的主廚,應該能夠駕馭很難烹飪的材料,甚至那些沒有見過的材料。廚藝既然也是一門藝術,那應該讓懂得它的人來品鑒,而不是讓普通人指手畫腳。她要研究的方向,果然還是名貴的食材,太低級的菜譜,她根本看不入眼。
結果說,真正能繼承爺爺衣缽的,還是這個小子啊……想到這里,楊修搖了搖頭,把這個念頭在腦袋里面甩出去,隨即在心中抱怨起來:不不不,特級廚師本來就不能那么糟蹋自己的身份和廚藝,我的選擇才是對的!
十幾分鐘后,菜品陸續端了出來,大多都是侍者負責。楊賜本身干不動多少,好在廚師行會派出十多個中級廚師,甚至還有兩個高級廚師過來幫忙,倒也可以應付得過去。
對于這些廚師來說,能夠跟在特級廚師身邊,哪怕只是學習一天,也非常有意義。他們大多都沒有能拜長老為師,但不意味著,他們會放棄成為特級廚師的夢想。
“炸雞塊!”王庸親自把炸雞塊端到了曹操的那一桌,“剛剛開發出來的,請品嘗!”
“你做的?”曹操好奇的看向王庸,如果他回答“是”,那么就要權衡一番再品嘗。畢竟這里人那么多,若是出丑的話,有點太難看了!
“很可惜,食譜是我給的,不過按照規矩,下廚的還是恩師!”王庸笑道,其實心里也是暗暗下定決心,回去之后,一定要好好研究這個,把情感融入到飯菜的概念。
至少,不能再烹飪出一些,如同烈性禁藥一樣的菜肴出來,雖然效果的確賞心悅目。只是長此以往,估計女士們,都不敢過來嘗試他烹飪出來的菜肴了。
“不愧是特級廚師!”另外一邊,張春華已經下筷,這炸雞非常的美味,尤其是配合那種叫做番茄醬的東西,簡直讓人眼前一亮。三重的鮮味疊加,隨即化為一道無形的大手,將她抱在懷中,這種感覺讓她非常的安心,舒適。
“有點想要成親了……”荀彧一臉幸福的表情,“或許真的該找個可靠的人嫁了!”
“如果對方溫柔的話……”夏侯惇也有點迷醉,“嫁人其實也挺不錯的。”
“一般般吧……”曹操淡淡一笑,這道菜對她的影響顯然沒有那么明顯。比起一個體貼而且懂自己的男人,她更渴望有一個果決而且強硬的男子,只有這樣,她才能安心下來。
“粗暴……”曹操突然心里一悸,回想起以前王庸的那些菜肴,表情有點復雜。看了看王庸一樣,后者已經朝著后廚走了過去。
“再說吧!”曹操淡淡一笑,然后繼續品嘗著菜肴。
拜師禮順利完成,享用了特級廚師級別的菜肴,賓客們都很高興。隨著賓客陸續離開,在后廚忙碌的眾人,這才松了口氣,隨即有些脫力地癱坐在地上,不過都很高興。