香鍋其實沒有一個準確的定義,喜歡的葷素菜倒進去都可以是香鍋。重要的不是放了什么材料,而是底料,香鍋的底料和配料才是靈魂所在!
干辣椒,紅油,花椒,豆瓣醬……就是這底料,都花費了王庸不少的時間,乍眼看下去,整鍋的食材紅彤彤的,一看就是辣味十足,實際上按照選材而言,就是視覺效果厲害,吃起來卻沒有那么辣。
“很香!就是這樣真的好么,看著很辣的樣子。這一塊塊的應該就是竹鼠吧?這樣燉,難道不會把竹鼠原本的味道燉沒了?”劉協看了看鍋里的東西,然后看向王庸。
“今晚的菜色,主旋律都很濃郁,若是來一盆白斬或者清燉反而奇怪。改天再燉一個出來,保證清香可口,原汁原味!”王庸自然有他的考量。
“也是!”這次回話的卻是夏侯惇,“只是那么辣……我可受不起啊!”
“沒什么,用湯水涮一涮就好,其實沒有那么辣!”王庸回道,這不故意燉多了一些蛇湯,目的不就在這里么?
“原來如此……”夏侯惇會意,起來打了一碗湯,自認吃不了辣的,也紛紛這樣。至于荀彧,她只是希望能那一兩塊,給雙胞胎品嘗一下。兩人年紀都太小,不適合吃那么辣的東西,對腸胃不好。
“不過這個,沒有想象中的那么辣,或者說這股香辣味正好!”關羽卻無所謂,直接夾起一塊吃了起來。辣味和麻味是無法忽視的存在,不過正因為這樣,竹鼠特有的香味也被很好的凸顯出來。
或許是長期吃竹子的關系,肉質居然也有一股竹木的清香,嫩滑爽口非常舒服。這樣的味道,又反過來凸顯了麻辣的味道,當真是相得益彰。
“馬鈴薯,金針菇,還有娃娃菜……”張飛翻了翻,“肉怎么就一個竹鼠?”
“因為這道菜的主角,就是竹鼠啊!”王庸當即回道,所有的一切,本身就是為了把竹鼠的美味給凸顯出來,就如同配藥里的君臣之道。
“這樣的話……”荀彧嘗了一塊,然后把肉夾給了雙胞胎,“吃點試試,太辣就喝湯。”
“啊嗯嘶,好辣,好辣!”兩個小屁孩小心翼翼嘗了一口,果然這玩意對兩人還是太刺激了一些,頓時哈著氣,要喝湯。
“得多練練才行!”王庸搖了搖頭,還記得穿越前,有一首歌叫做《辣妹子》的。那里的孩子才厲害,小時候就不怕辣,長大了便是辣不怕,出嫁時就怕夫家那吃得不夠辣。
“小孩子腸胃不好,還是少吃一些!”華佗卻是直接教訓起了王庸。
“不能太寵,多鍛煉鍛煉才是!”王庸卻無所謂,小時候父親就這樣鍛煉他的。
據說是耐性訓練,從小吃辣,從小喝酒,從小吃燥熱的零食。十二歲以前的確時不時發燒進醫院,十二歲以后感冒都沒有一個,老人家的手段真的不服都不行。當然,喝酒是電視播的,據說長大了之后直接可以成酒豪,酒桌能手。可惜,他真的不喜歡喝白酒!
用老爹的說法:自己的身體就不能慣著,越嬌氣越容易出問題!
現在他慫恿喂孩子吃辣的東西,其實或多或少,就是受到父親的影響吧?果然,父母就是孩子的第一任老師,有些東西,跟一輩子的……
話雖如此,婆娘不給是個問題。當媽的一個兩個護著孩子,王凡和劉馮迷茫的看著哥哥姐姐,反正兩人只要喝奶就好。而荀惲和王安,卻在荀彧和華佗的堅持下,就算吃,也必須要在湯水里面涮過,不那么辣才給吃。
“慈母多敗兒……”王庸只能默默念叨了句,甚至聲音似乎只存在于他的喉管里。
好吃的東西就是好吃,就算有小屁孩在旁邊,這一鍋消滅的速度還是挺快。或許是覺得辣,也有人要了一碗飯或者一個饅頭就吃了起來。
“主菜就這樣,后面的還怎么吃得下?”張飛摸了摸肚子,才第四道菜,居然已經有點小飽,明明吃的東西不多,怎么就那么充實。
“主要是油水足夠,不奇怪!”王庸卻是很清楚為什么,這些東西下油都挺多的,“不過,接下來才是重頭戲!”
這不,陸續把后面三道菜給端了上來,作為過渡的主食,或許不能稱之為主食,不過這道肉菜的分量依然很足,很大的一粒肉丸子,隱約可見里面裹著一只蝎子。
“蝎子牛肉丸,屬于炸肉丸的東西,牛肉的成分略少,重點突出的是蝎子!”王庸介紹道,這丸子是經過油炸的,所以外面焦黃,里面的肉的成分卻不多。
不過就如同他介紹的一樣,這道菜主要是為了凸顯蝎子本身的味道!
再來,便是時令蔬菜,說到底就是山中的野菜,以蕨菜為主,做成沙拉,難得的清淡菜色,作為收尾前的一道菜,用于清清腸胃和口腔,還是很不錯的。
然而隨著最后一道菜上來,氣氛有點詭異,畢竟一個瓷盤里面,擺放著大大小小的蜘蛛和蜈蚣,看著就非常滲人。東西是油炸的,不過卻是清炸,務必保留食材原來的姿態。
“你確定你拿這個不是來惡心人的?”張飛直接向后退了一步。
“…………”王庸也不廢話,拿起一條蜈蚣,直接吃了起來。整條蜈蚣在他嘴里“嘎巴嘎巴”的,就如同吃薯條一樣。吃完之后,他“砸吧砸吧”幾下,張開什么都沒有的嘴,表示東西真的已經吃進了肚子里,“蜘蛛要不要我示范一下?”
“什么味的?”關羽看向王庸,此刻她的臉已經紅彤彤的。倒不是害羞,那是辣的,這妮子似乎很容易臉紅……或者應該說,名副其實……吧?
“你吃了不就知道了?”王庸微笑著說道。
“我還是先吃肉丸吧!”關羽搖了搖頭,夾起一顆肉丸,看著上面若隱若現的蝎子,至少這個還好接受一些。直接一口咬下去,迅速咀嚼了幾下,然后發現味道真的很不錯!
“這肉丸不錯啊!”關羽連忙稱贊道。
“這蜘蛛也挺不錯……”華佗藝高人膽大,或者說既然王庸都吃了,她也沒理由不吃。
“蜈蚣原來那么美味啊?”徐庶也是夾了一條品嘗起來,理由和華佗一樣。
“搞得我們都像是膽小鬼一樣……”夏侯惇笑了笑,也開始下筷。
“好奇,不管了!”荀彧也只是略微遲疑,最后還是迅速下筷,氣氛又活躍了起來。
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