11點以后，美食街這邊果然再次熱鬧起來，人流量雖然比不上9點之前那一波客流高峰，但也不少。
冷清了一個多斜的魚咬羊狂暴小龍蝦店里，客人又慢慢多起來。
和前一波客人不同的是，11點以后來的客人，點的菜明顯少了，但喝的酒卻明顯多了。
往往兩三個大男人坐在一起，點一份小龍蝦、一份五香螺螄，再加兩個涼菜，就能喝一件破。
究其原因，可能是這些人純粹只是想出來喝酒，肚子并不怎么餓吧！
當然，也有肚子餓的。
比如一些穿著暴露，化著濃妝的年輕女人，渾身香水味，年紀輕輕，卻神色疲憊，進店后，幾個女人就能點一桌子菜，酒也要的不少。
一邊大吃大喝，一邊高聲說話，并且臟話連篇，這些年輕女人的風格怎么說呢？
風塵氣吧！
手臂上可能有紋身，可能戴著大耳環，還可能指間夾著香煙。
這挾人的身份不難猜，她們好像也不在乎旁人對她們的看法，一個個都不拿正眼看人。
當然，這樣的客人，周安并不嫌棄。
開門做生意的，哪有資格挑淹人？只要她們吃飯喝酒給錢就行了。
做夜市的，本來就會遇到三教九流形形色色的人，如果挑客人，那這生意就沒法做了。
半夜喝酒的人，往往沒什么節制。
這不，等最后幾個歪歪倒倒的女人互相屢出門的時候，周安看了眼手機上的時間，已經快凌晨兩點。
服務員和廚師等人早就下班了。
田律和田本才，也早就回家。
店里只剩下周安、周劍和夏文靜。
本來周安也讓夏文靜早點回去休息的，但她堅持要守到店內打烊。考慮到她在縣城租了間房子，晚上不用回家，周安便沒有堅持讓她先走。
“行了，終于可以收工了，都回去休息吧！”
周安打了個哈欠說。
周劍起身，夏文靜卻叫總安，“小安，等等晚的賬我還沒跟你對呢［們還是把賬對一下，再下班吧？”
“表姐，這么晚了還對什么賬？回去洗洗睡吧！明天再說！”
周安沒同意。
不是他不關心自己今晚掙了多少，而是時間實在太晚了，明天還有許多事要做呢，再不回去休息，明天可就爬不起來了。
“不行！安，賬的事一定要對清楚，要不然這份工作我可沒法做了，咱們是親戚，所以我覺得這方面更要弄清楚才行！”
夏文靜堅持。
周安回頭無奈看著坐在收銀臺后面不起身的夏文靜，見她一臉認真，只能認輸。
“行行，那你簡單跟我說一下，簡單點好吧？”
“嗯，這可以！”
夏文靜這才露出笑容，翻出今晚的賬本，拿計算器算給周安看
好不容易對完賬，已經快凌晨兩點半。
周安扶著額頭，打著哈欠對夏文靜說：“表姐，你贏了，我明天找人給咱們裝個收銀機，再給店里裝個監控，以后咱們就不必這樣一筆筆對賬了，你精神可真好都幾點了，你咋還不困呢？”
夏文靜精神確實很好，現在還不見一點困意。
周安和周劍卻是早就哈欠連連。
夏文靜笑，“最近沒上班，天天在家看電視到半夜，你說我現在困不困？呵呵，行了，既然賬都對好了，那咱們就都回去吧想裝收銀機機和監控都隨你，每天能給我省點工作量，我當然舉雙手贊成！”
其實周安本來就打算裝收銀機和監控的。
因為就像夏文靜說的，她既然在這里做收銀，那錢方面的事就一定要弄清楚，否則瓜田李下的，這份工作她沒法做，越是親戚，越是要在這方面撇清嫌疑。
如果裝了收銀機，一切就簡單很多。
萬一哪天她不在這兒做了，周安也隨時能找個會用收銀機的來接替。
至于監控？
主要倒不是為了監控收銀方面，而是為了避免麻煩。
在餐飲行業做久了，周安見過不少狗屁倒灶的事。
比如兩個或者兩撥人喝多了，在店里打架。
發生那種事的話，如果店里沒有監控，等警察來了，雙方都說是對方先動的手，到時候就有的扯皮，對店里的生意會影響很大。
還比如個別客人存著吃霸王餐的心思，進店后，先點一桌子好酒好菜，大吃大喝，快吃飽喝足的時候，扔一只蒼蠅什么的在菜里或者湯里。
屆時，不僅不給錢，還要店里賠償。
這種情況不常見，但只要一年遇到一次，就夠惡心人的。
賠錢息事寧人吧？且不說自己心里有多憋屈，一旦真的賠了錢，就等著店里的名聲臭大街吧！如果再引來衛生部門的人找茬，被勒令停業整頓都有可能。
不賠錢吧，因為沒有監控做證據，結果可能也很糟糕。
首先影響口碑是肯定的。
這樣的事一旦發生，必定會導致一些食客從此不考慮進這家店消費。
除了以上兩種情況，周安還見過另一種同樣很麻煩的事。
——丟東西的客人！
一個客人在店里消費之后，人都已經離店半天，忽然殺回來找收銀臺要錢包或者別的什么。
口口聲聲堅持說自己東西落在店里了，一定要店里還他她）東西。
如果店里的工作人員確實撿到客人落在店里的東西，倒是還好，把東西還給客人，不僅沒麻煩，還能收獲客人的感謝和認可。
但如果是客人記錯了，客人卻又堅持說自己東西落在店里，一定要店里歸還，怎么辦？
沒有監控畫面作證，麻煩就大了。
但如果店里有監控作證，客人看了監控畫面，就會沒話說。
等周安和周劍回到周家村，洗漱后上床的時候，已經快凌晨三點。
躺在床上，周安嘆了口氣，今晚的營業額很高，比他預期的翻了一倍多，就是人累了點，如果天天晚上搞到這個時候才能上床，也太辛苦了。
所以，睡著之前，他決定明天也像大表姐夏文靜一樣，在縣城租一套房子和周劍一起住。
嗯，還要帶田律一起！
因為周酵快開學了，很快，廚房里就會少一個煮小龍蝦和盛螺螄的人，周安打算叫田律頂上。