翻來覆去三次酒曲,分別對應三個溫度,五十六,五十,四十八。
這個溫度不能錯,絲毫都不能錯。可以說,這次的五彩酒雖然原材料上面減少了很多,方便了不少,可是釀造起來卻更加的麻煩。哪怕是幾個老師傅,都感覺到有點棘手了。
“劉總,必須要這么嚴苛的嗎?”
梁師傅忍不住問道,覺得有點不可思議。
劉飛鄭重的點點頭道“必須這樣才行,哪怕這樣我也覺得不一定能夠成功。對了兩位師傅,記得待會兒做廂的時候一定不要馬虎了。溫度一定要保證好,不然可能功虧一簣。”
“好說,我們聽劉總安排就是了!”
他們確實要聽劉飛的,因為三彩酒就是劉飛研究出來的,如今新的白酒,劉飛肯定占據主導地位的。
做廂時候,溫度剛好三十八度,不能高也不能低。高了,可能會吧廂燒壞,低了發酵起不來不能出廂。
所以,這事兒真的很麻煩。同時,每天還要按照時間調節溫度。這就是五彩酒,比三彩酒還要麻煩一些。
第一天,做了一個廂,接下來第二天用二號酒曲做了第二個廂。而第二天中午的時候,劉飛就一直在等。
別說他了,兩位大師傅也在等待。做廂的房間里面,此刻還是空調吹著的。
溫度要保持在二十度左右,所以空調就一直沒有關過。但是,按照劉飛得到的答案預算,今天十二點應該到了出廂的時候了。
這時候,廂的溫度應該在三十三度的樣子。只不過,此時此刻,溫度一直在三十一度,根本沒有達到三十三。
而時間,卻已經到了。劉飛知道,這一鍋很大可能性會失敗。不過,具體怎么樣,需要到時候才知道的。
“算了,咱們出廂吧。你們幾個,把這個廂裝進窖池發酵吧。”
劉飛知道不能等了,現在只能出了。聽到劉飛的吩咐,幾個小工立馬三下五除二的把廂裝進窖池里面。
接下來,就是漫長的五天發酵時間。而今天,第二鍋同樣也是如此。
但是,又有了一些細微的變化。這一次,劉飛的要求更加的嚴格,溫度精確更加的準,同時對于時間的掌控精確到分鐘。
沒辦法,昨天的應該有問題,畢竟今天出廂的時候溫度根本沒有達到。
相對來說,劉飛還是比較相信系統給出的結果和過程的。所以,各種溫度和時間還有分量,都需要更加的精準。
一番忙碌以后
,今天的已經搞定了。第三天,中午十二點半的時候,劉飛他們所有人又在這里等著了。
只不過,沒想到的是,今天的溫度直接高了,都三十五度了。
“我去,什么情況啊?昨天三十一,今天三十五?沒道理啊,嚴格按照配方還有步驟來的啊?”
劉飛皺著眉頭,看著眼前的廂實在是不知道該怎么辦才好。
“兩位師傅,我感覺出了問題。廂的發酵,總是不穩定。雖然說,我們可以等到了溫度以后出,可是按照我的想法,時間是定死了的。所以,這個情況不正常。二位幫著我想一想,到底什么環節出了問題。”
劉飛的話,讓兩位師傅也愣了。
“這……劉總,會不會是酒曲的配方出了問題?”
劉飛愣了一下,隨后仔細的會議所有的環節,然后跑過去拿起酒曲的配方仔細看了看。
“不應該啊,酒曲雖然有微調,但是絕對不會影響到出廂的時間的。”
周師傅皺著眉頭,雙手背在身后,然后在酒廠走來走去。劉飛也是如此,一時之間三個人都是這樣。
得了,幾個員工此刻不敢問也不敢說,只好迷茫的看著。影響出廂時間的,應該是酒曲的分量,還有別的吧?
“劉總,要不咱們明天的調整一下曲藥的分量,然后把溫度掌控的更加嚴格一些。”
聞言,劉飛也沒有辦法了。暫時來說,根本找不到答案,那就只能這樣了。
“這樣啊,那行吧,暫時也只能這樣了。你們幾個,快點出廂吧,弄去發酵!”
第四天,一點半的時候,劉飛他們幾個再一次過來了。還是一樣的時間長短,這一次也不知道會怎么樣。
劉飛取出溫度計,拿著看了一下。
“不行啊,還是有問題。三十四度,雖然有效果,不過并沒有完解決了。”
幾個人都是一愣,這他么的什么情況?此時此刻,幾個人都迷茫了。不過也正常,因為總不可能一下子就好了吧。
接下來,三個人再一次商談問題的所在。做廂的厚薄,還有蒸的時間長短,或者說是煮的問題。
又一次商量了好久,這才定下下一次的做法。如此看來,可能五天時間根本不可能的。
第五天,今天情況不一樣了。因為,今天要蒸餾第一天發酵的酒了。早上九點的時候,酒廠這就忙碌起來了。
很快,經過各種準備,第一股酒出現了。劉飛按照系
統給出的辦法,將前面的半斤部接出來。這半斤,是最影響口感的半斤,所以不能要。
不過,這滿酒廠的特殊香味,實在是讓人忍不住啊。本就很香了,再加上十幾種花瓣進去,可以說更加的香氣逼人。
只不過,這種酒香有點不一樣。它并不刺鼻,反而有種迷人的感覺。
就這么聞著,越聞越是感覺到一種流口水的感覺。但是,劉飛卻皺著眉頭不說話。
相比三彩酒,這股酒香更加的清醇。但是,這個與介紹的有很大的不一樣。系統的說法是,淡淡微香,入口爆發!
也就是說,所有的香味還有別的,都需要喝了才知道。也就是說,是內斂的這么一個情況。
此時此刻,滿屋子的這種清香,雖然很好聞可是劉飛知道失敗了。
這時候的他,根本不用嘗就知道的。只有一百斤酒,這個出酒率好低啊。出來的時候沒有任何色彩感覺,等到放置了半個小時以后,確實出現了顏色。
五彩酒五彩酒,顧名思義就是五個顏色。半個小時以后,慢慢的五個顏色出現了。
粉紅,碧綠,天青,土黃,還有貴紫。
五中顏色,分為了五個層次。最上面的,就是粉紅了,最下是紫色。顏色真的出來了,確實是五彩酒了。
可是,當周師傅喝了一口以后,立馬感覺到這次應該失敗了。
“劉總,雖然看著好看,可是喝著……我感覺怎么說呢,雖然挺好喝的,但是絕對不值這個操勞,肯定沒有三彩酒好喝。”
劉飛點點頭,沒有什么表情。
“沒事兒,這是正常的。看看接下來的吧,反正不可能一下子成功的。”
。天才一住三五第一35d1