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558章小蕾請吃京都烤鴨

更新時間:2019-10-02  作者:外匯似海
晚餐之后,林昊蒼跟莫亞余坐在院子里的凳子上聊天。

這時候林昊蒼的電話響了起來,是英達銀行的章小蕾打過來的,接通之后,林昊蒼問道:“章總,什么事?”

上次章小蕾親自來蒼穹資本交易部考察,看過蒼穹資本交易部的戰績之后,直接投了250億給蒼穹資本,如今英達銀行已經成為了蒼穹資本最大的客戶!

而林昊蒼自己也是英達銀行的超級客戶,流動資金高達80億美元!

如今英達銀行跟蒼穹資本的關系那是非常深的!

電話里章小蕾笑道:“林先生,你來京都怎么也不說一聲呢,我正好也在京都出差呢!”

要不是林昊蒼開了英達銀行的支票,章小蕾還真不知道林昊蒼在京都。

“章總,沒想到你也在京都啊,明天出來聚聚!”

林昊蒼沒想到章小蕾也在京都,于是兩人聊了起來。

最后章小蕾約林昊蒼吃京都烤鴨!

結束電話之后,莫亞余吃醋道:“是那個女人請你吃飯呢?”

“怎么了?吃醋了?”林昊蒼笑道:“這是英達銀行的一位總裁,投資了250億給我的公司呢!”

莫亞余連忙道:“啊?原來是這樣啊,那我們明天請她吃飯吧!”

“是她請我們吃!”林昊蒼笑道。

第二天早上,章小蕾親自來了林昊蒼的四合院,參觀了一會兒后,她忍不住感嘆道:“林先生,你這四合院真大!”根據林昊蒼開的支票,她得知林昊蒼花掉了285億。

“還好,章總隨時可以來這里做客!”林昊蒼笑道。

莫亞余親昵的挽住林昊蒼的手臂,也跟著道:“章總可以隨時來哦!!”

三人在四合院里待到了11點,這時候章小蕾笑道:“午餐時間快到了哦!”

莫亞余好奇的問道;“章總,午餐吃什么呢?”

章小蕾笑道;“京都烤鴨吧!”

林昊蒼道;“哦?京都烤鴨,這個不錯!”

雖然他以前沒有來過京都沒吃過正宗的,但是專門研究過。

相傳,烤鴨之美,是源于名貴品種的京都鴨。它是當今世界上,最優質的一種肉食鴨。據說,這一特種純京都鴨的飼養。

這種飼養,約起于很久很久以前。是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種。后來。為游獵而養,一直延續下來,才得此優良純種鴨。經過各種改良,才培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,京都鴨曾在百年以前傳至歐美。經繁育一鳴驚人。因而,作為優質品種的京都鴨,成為世界名貴鴨種來源已久。

明初年間,老百姓愛吃金陵板鴨,皇帝也愛吃。

據說。明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們,就想方設法研制鴨饌的新吃法,來討好萬歲爺。于是,也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。

叉燒烤鴨,以“全聚德”為代表。而燜爐烤鴨,則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料,凈重要求在25公斤左右。

隨著朱棣遷都京都后,也順便帶走了不少金陵宮廷里烤鴨的高手。

在嘉靖年間,烤鴨就從宮廷傳到了民間。老“便宜坊”烤鴨店,就在菜市口米市胡同掛牌開業,這也是京都第一家烤鴨店。而當時的名稱,則叫“金陵片皮鴨”。就在老“便宜坊”的市幌上,還特別標有一行小字:金陵烤鴨。

在1864年,京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業。烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代:它是用果木明火烤制,并具有特殊的清香味道。不僅使烤鴨香飄萬里,而且還使得“京都烤鴨”取代了“金陵烤鴨”。

京都烤鴨是具有世界聲譽的京都著名菜式,用料為優質肉食鴨京都鴨,輔以果木炭火烤制。色澤紅潤,肉質肥而不膩。京都烤鴨分為兩大流派,而京都最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它們具有“肉質細嫩、味道醇厚,肥而不膩”的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。

隨著時間的推進,京都烤鴨的聲譽與日俱增,更加聞名世界。

林昊蒼覺得自己要專門弄幾個大廚來為自己做京都烤鴨!

這時候莫亞余問道:“去那吃呢?哪里的最好吃?”

一直聽說京都烤鴨,尤其是那些地地道道的京都“京片子”,真是巨能侃!要是讓他們說起烤鴨來,那真是“天花亂墜”、“欲罷不能”!

章小蕾笑道:“要吃京都烤鴨。就得親自到王府井烤鴨店去吃。否則,其他地兒都是白搭,根本就不是正宗的京都烤鴨,根本就吃不出那個味兒的。”

莫亞余連忙道:“好,我們現在出發吧!”

于是大家很快到達了目的地,入座之后,林昊蒼跟莫亞余兩人都非常的期待。

很快菜就上來了。

全聚德采取的是掛爐烤法,不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞,把內臟拿出來,然后往鴨肚子里面灌開水,然后再把小洞系上后掛在火上烤。

這種方法既不讓鴨子因被烤而失水,又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟。烤出的鴨子皮很薄、很脆,成了烤鴨最好吃的部分。

掛爐有爐孔無爐門,一般以棗木、梨木等果木為燃料,用明火烤制。果木燒制時,無煙、底火旺,燃燒時間長。烤出的鴨子外觀飽滿,顏色呈棗紅色,皮層酥脆、外形圓潤、飽滿;外焦里嫩,并帶有一股果木的清香。細品起來,那滋味簡直美妙的不可言喻。

“好吃,酥脆的鴨皮包裹著香氣,鴨皮帶著鴨油,一口咬下去,肥而不膩,面皮更是沖淡了油膩,配上香蔥和蝦仁,加上那種甜甜的醬汁,絕配!”莫亞余是一個貨真價實的吃貨。

“真好,我這輩子都沒吃過這么好吃的東西。”

“這道菜真是達到了廚藝的頂峰,完美至極。”

京都烤鴨很多種吃法,第一種,甜面醬加蔥條,配上黃瓜條、蘿卜條,用筷子挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條,把荷葉餅卷起來,真是好吃又美味。

京都烤鴨的第二種吃法,是蘸著白糖吃,據說是由大宅門里的太太小姐們興起來的,她們既不吃蔥,也不吃蒜,卻喜歡把又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。

而京都烤鴨第三種吃法,則是蒜泥加甜面醬,也可以配上蘿卜條和黃瓜條,也是一種很受歡迎的吃法,蒜泥可以解油膩,片好的烤鴨蘸著蒜泥和甜面醬吃,在鮮香中更增添了一絲辣意,風味更為獨特,這種吃法蘇薇嫣也是很喜歡的。

烤鴨上桌時各種配料都有。

林昊蒼,章小蕾,莫亞余三人將三種吃法一起來,先蘸白糖吃,再卷蔥、最后卷蒜泥,一定要這樣吃才會好吃,如果顛倒了這個順序,怕是嘴里只有蒜泥的辛辣,很難體會到鴨肉的美妙,更無法享受那種漸入佳境的滋味,口感層次豐富的變化也體味不到了。

午餐之后,林昊蒼當即讓保鏢去聯系這位大廚,出幾倍的價格聘請它成為自己的私人廚師!

150萬年薪!

10分鐘之后,得到了回復,那位大廚同意了。

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