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第一百九十四章 烤肉是真香

更新時間:2021-04-02  作者:暴走八零后
這應該不在李小白預期范圍內的,本來是宴請的一次私人晚餐聚會,結果變成了BBQ烤串現場。

當然,這算不上BBQ,因為沒穿串。

回到廚房,李小白揭開正燒得沸騰的鹵水鍋。

香味跟蒸汽幾乎是同時竄出來,這時鍋里的食材都已經均勻上色,那一整只雞半沁半浮在鹵汁里,色澤看了極其富有食欲。

還有鍋里其他食材,比如雞蛋,在比如有幾大塊羊肉,另一邊的鍋里,還有豬大腸。

把它們都依次切好轉盤。

雞肉切塊,羊肉切塊,加入辣椒,花椒,大蒜,蔥花鹽等調料,最后用一勺子鹵汁澆在調料里,均勻拌好后,在把這個調料汁撒在鹵肉上。

李小白聞著都流口水。

蔣進見李小白半天沒出去,于是進來看看,見到正在切鹵味的李小白。

李小白扭頭看了一眼,是蔣進,對他說道:“你來得正好,把那盆腌肉端出去吧,還有切好的涼菜,我都按分量切好了的,拌一下就能吃。”

蔣進點頭,走到操作臺見,端起鹵肉,就現在保持的距離,都能聞到鹵味的香味。

李小白接著把鍋里剩下的鹵味切好,也是用一個很大的碗,把剛才做調料汁的流程在做一遍,然后均勻拌好,跟五香辣椒面一樣,喜歡吃的可以舀出來蘸著吃,不喜歡的,就單獨吃著鹵味,也絕不會口味單一。

走出廚房時,無意中又看到角落里的泡菜壇子,里面應該是中午新做的醋泡,于是又折回操作臺前。

把蘸料跟鹵味放下,蹲下打開了泡菜壇子。

一開蓋,一股酸爽的氣味撲面而來。

李小白拿筷子夾起一個雞爪,想要試試看,就從色澤上來看,應該是入味了的。

剛準備吃進嘴里時,聽見身后有人說話:“我說你怎么半天不出去,偷吃什么好的,不舍得拿出去?”

李小白不用轉身,這聲音聽得出,是甘浩。

甘浩幾個大步走上前,看看眼前大壇子,湊近壇口,被一股酸得熏眼睛的味道擋了回去。

“這一壇子醋,莫非是你用來泡雞腳用的?”

李小白點頭默認,嘗了一口,是入味了,這個味道對于他來說剛剛好,不過滿福樓的食客會喜歡偏酸一點,明日販賣時會剛剛好,若一日賣不完,在隔一日,那味道會酸到沒朋友。

當然,滿福樓做的這個醋泡雞爪,沒有賣不完的道理,做多少都能賣完。

甘浩見李小白是要與其分享醋泡雞爪,因為剛才在廚房里待了一小會兒,知道盤子的大致方位,趕緊起身去拿。

“端出去外面的鹵味,看樣子都是好吃至極,在配上雞腳,還有烤肉,喝酒剛剛好!”

甘浩陶醉的說著。

壯壯進屋來問了聲李小白:“哥,把院里的燈籠點上吧?”

李小白點頭笑道:“當然!”

為了更加省事,甘浩也建議李小白把雞爪裝進一個稍大些的容器里,然后在外面分盤即可,不用這么一份份的裝,會更加省事不少。

李小白照做,二人拿著雞腳出去。

院中,所有人都迫不及待了,就等著李小白出來開吃。

廖老頭因為只是說對臭豆腐排斥,所以看著鹵肉眼睛好似在發光。

這正好是個借口,老頭順理成章的就搬著小胡凳做了過來,這么坐著略微有些太擠了,這時酒樓里的大長桌就派上用場了。

李小白跟壯壯把外面的大長桌搬來放在院中間,把原先的那張桌子用來擺放食材。

這樣子坐著,顯得寬敞多了。

不過隨之而來的問題,長桌有個問題,炭盆在中間,兩遍稍微遠點的人就很不好夾。

于是又拿來一個炭盆架上鐵網,這樣一來,剛剛好。

這個時候,若是有一張大圓桌,那么這些問題都能解決掉。

所有東西準備就緒后,一席人坐在桌前,四人一個炭盆,兩人對坐,除了炭盆加鐵網看上去有些簡陋,畫面感不是那么好看以外,其他都還好。

一切都是為了吃!

夜色漸暗,院墻外的街上,兩旁的酒樓開始進入一日之中最熱鬧的時刻,隱約聽著酒樓里傳出來的胡樂,彩燈也若隱若現的照進院里來。

比起熱鬧的酒樓,院里顯得低調許多,不過周圍點起的燈籠,也足以把整個院子照亮。

這樣的意境顯然是不錯的。

甘浩端起一杯果酒,起身對李小白說道:“我也是初次以這樣獨特的方式吃晚飯,這多虧了小白,做出那么多令我驚訝的美味來,這一杯必須敬你!”

李小白也趕緊起身回謝道:“哪里哪里,客氣了啊,初入長安時,人生地不熟,也興得你們幫助,這才有了今日的滿福樓,太多的感謝,不多說,盡在酒里,一會兒讓壯壯在去買些酒回來,今夜不醉不歸!”

“好!!!不醉不歸!”

所有人幾乎同時回答道,并一口飲下杯中酒。

壯壯一口酒飲下后,拍著胸脯道:“盡管喝,買酒的事兒包在我身上!”

只有廖老頭默默說道:“年輕就是好啊,老頭子一把年歲,恐怕是折騰不起咯,不過嘛,這吃的,我倒是可以奉陪到底!”

廖老頭說著,不由自主夾起一塊臭豆腐吃進嘴里。興許是聊天聊得忘我,早就忘了先前說過的話。

剛吃進嘴里后,見他露出一副驚訝的表情:“好吃!!!”

甘浩笑道:“那是肯定的,像如今能在滿福樓把美食吃到管夠,想來也只有我們才有這樣的待遇!”

一群人一邊說笑一邊喝酒。

李小白給桌上鹵菜使了個眼神:“別光吃那個豆腐了,還有這鹵味呢,嘗嘗看。”

說著,李小白把一塊切好的鹵雞肉吃進嘴里,這是雞胸脯的位置,這個位置的肉質會偏柴一些,但由于鹵汁均勻入味,八角,茴香的香味環繞口腔,讓胸脯的肉變得很有嚼勁。

眾人見李小白都吃了,紛紛開始平常自己身邊的那份鹵雞和鹵羊肉。

這時的李小白,把鐵網上的臭豆腐扒到一邊,用夾肉的筷子,將腌好的瘦肉五花肉放在上面烤。

‘呲呲呲’

又是一聲響,帶著肉香味散發出來。

吃烤肉,不搭配蔬菜的粗纖維,會讓次日的蹲坑變得艱難。

所以必須用到可以生食的生菜,生菜則是從菜園子里現摘下來的,純天然無污染無農藥的生菜,吃起來脆爽無比。

在搭配烤好的五花肉,一塊五花肉卷著一張生菜,一大口吃進嘴里,這個滋味,只有吃的人才會知道。

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