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第二百二十二章 沒有七七裹不來的粽子

更新時間:2019-07-29  作者:轉角吻豬
農村的廚房也就是灶房,老屋子是一間平房,灶房是單獨的一小間,灶臺下面放著干柴,還有一個格子是放干樹葉的。

現在裝了煤氣在這里,平時王惠素她們回來要是做飯的話,都是用煤氣方便,外婆還是愿意用柴火,柴火燒出來的飯菜感覺更有滋味一些。

這些干柴都是舅舅平時閑的時候劈的,干樹葉是外婆掃的,還有這里有秸稈,家里現在沒種田,秸稈便是鄰居們送來的,用來生火很好用。

裹粽子最大的難點在于怎么把粽子裹得更好看,如果單純地只是想吃味道的話,裹個奇形怪狀倒也沒什么,就是有些拿不出手罷了。

王惠素已經用米蘿淘洗好了三四斤的糯米,七七正在幫忙洗箬竹葉呢,葉子是市場上買的,今天端午過節,市場很多都有賣,買個幾十張回來,用溫水洗干凈,形狀簡單的粽子,基本上兩三片葉子就夠用了。

端午節這天,農村家家都會裹粽子。

五月五,過端午。門插艾,香滿堂。賽龍舟,吃香粽。

這一風俗已經延續了兩千多年,賽龍舟的節目現在比較少了,但裹粽子還是不能少的。

每個地方的粽子做法都不一樣,材料也是五花八門,甚至同一個地區里不同家庭的做法都是不一樣的。

王惠素的做法自然是學了七七的外婆,準備的材料不多,有糯米、少許紅豆、五花肉、還有咸鴨蛋和蝦仁。

糯米加入少許紅豆一起淘洗完之后,加入鹽、老抽等調味,五花肉的話,切成塊,用紅燒的方式先燜一遍,等裹粽子的時候再把燜好的紅燒肉放進去,這樣子煮出來的粽子會更加香,肉質更是軟糯,入口即化。

東西都準備好之后,七七和媽媽和外婆便在一張小矮桌上圍坐下來,準備開始裹粽子了。

三代同堂,西卡在一張椅子上趴在,饒有興趣地看著她們裹粽子,它時不時用懷疑的眼光看看一臉興奮的七七,七七要是看向它,它就立刻換上一副鼓勵的眼神。

唔……材料的調味啥的,都讓王惠素準備好了,七七只需要幫忙裹粽子就行,總不會因為七七裹得不好看影響粽子口味吧。

西卡也想吃粽子呢,它到時候要挑外婆裹的粽子來吃。

“你洗手了嗎?洗了手再開始裹啊。”王惠素說道。

“洗啦!你看我的手多白多好看!”李晚七將小手在她的面前比了比。

“是是是,比豬蹄還白,一看就是大懶豬,哪里像勞動人民的雙手。”王惠素又好氣又好笑。

“西卡才是大懶豬。”說著,李晚七伸出手指了指在椅子上趴著的西卡。

西卡:“?”

我是貓啊,你有見過會喵喵叫的豬么!

“物似主人形,西卡跟你一樣,都是大懶豬。”

趁著眾人在說話,米莉偷偷地在啃竹籮里的箬竹葉……

啃一口,呸!再啃一口,呸!呸!

干巴巴的,不好吃!

“啊!米莉!這個不許吃,吃了你會被卡住喉嚨死掉的!”

李晚七恐嚇米莉一番,趕緊將它抱走。

“米莉也像你,貪吃鬼,什么都吃,我上次還看到它在啃西卡的跑步機,大傻貓還在一旁看著,還好我發現了,不然你那跑步機就被它啃出個洞來了。”

七七:“……”

說起這件事,西卡有些心虛,這鍋就留著給米莉吧。

閑聊著,外婆已經開始動手裹起粽子來了。

她的雙手干瘦,已經不像年輕時那般平穩,動作也顯得有些顫巍巍的,但依舊干凈利落地裹出來一個三角粽。

李晚七還沒開始動手呢,她拿起外婆裹好的這顆粽子,一臉欽佩地打量起來。

三角粽是裹法非常簡單的一種方式,單面看就是一個三角形的模樣,外婆裹的這個三角端正均勻,已經是相當的漂亮了。

“好漂亮,外婆,你再裹一個,我要仔細看看!”

“這個很簡單的啊,那你看著咯……”

七七便一副好奇寶寶的模樣,湊到外婆身邊,看她裹粽子的手法。

只見外婆從竹籮里取出三片箬竹葉,疊在一起,從左到右排開。

“排的時候,這個粽葉不要排得太開,不然煮的時候,糯米發漲,就會從縫隙漏米出來了,粽子一漏米,味道就差遠咯。”

“用粽葉的頭這邊,向內裹成一個漏斗狀,就像這樣,很簡單的。”

外婆細心地解釋著,她說話語速很慢,李晚七一邊聽著,一邊從竹籮里拿出三片箬竹葉,學她的方式在裹。

裹粽子無關廚藝,更多是手頭上的功夫,有點像是折紙一樣,七七折紙還是蠻厲害的,試著卷了兩次,便出來一個漂亮的漏斗形狀了。

接著便是往這個漏斗里面裝材料啦,七七學著外婆的做法,先是填了兩湯匙的糯米,再放上一塊紅燒好的五花肉、放進一個蛋黃、放入幾顆蝦仁,材料十足,最后再蓋上一些糯米。

“這樣子……將粽葉翻過來,蓋住這個漏斗的底,然后再這樣繞一下……”

七七學得很認真,而且確實不難,很快她也裹出來一個三角肉粽了,最后用細竹條將箬竹葉牢牢地纏住,一個漂亮的粽子就這樣裹好啦。

李晚七很得意,看著自己手里的這顆粽子,越看越覺得可愛,真想一口吃掉。

“西卡,你看!我裹的粽子好看不?”

“喵嗚。”

西卡看著七七拿在它眼前晃來晃去的這顆粽子,還別說,裹得倒是有模有樣的。

有了第一次的裹粽子成功之后,李晚七后面再裹粽子的速度就快得多了,小小的灶房里,三位流著共同血脈,卻誕生在不同年代的女子,在這小小的粽子上,有了許多的共同話題。

“我們今天是只做肉粽嗎?”

“等一會兒再做幾個棗子粽。”

肉粽是咸的,棗粽是甜的,在江南一帶,棗粽還是很受歡迎的,

棗粽的做法跟肉粽一樣,只是材料變成了大紅棗,糯米也無需調味,等吃的時候,要是有蜜糖的話,用筷子叉一顆棗粽,蘸一些蜂蜜來吃,味道特別清甜,箬竹葉裹著,糯米吃起來還有濃郁的竹葉清香呢。

“小時候的粽子哪有這么多材料啊,我們以前最多就只是放一塊五花肉,能吃到肉粽,別提有多高興了。”王惠素笑道。

“這樣啊,我看現在的粽子,里面什么餡的都有,上次我還跟月月吃過水果粽子呢,只是好像不怎么好吃。”李晚七一邊裹著粽子,一邊說道。

外婆好奇道:“水果粽子?什么水果粽子,我都沒聽過。”

“就是菠蘿粽子啊、葡萄粽子啊。”

“是把菠蘿葡萄放進粽子里面煮熟的嗎,這味道肯定很奇怪吧。”王惠素好笑道。

“不是,菠蘿葡萄都是生的,聽師傅說,好像是先將糯米蒸熟了,再加入菠蘿汁和葡萄汁,裹的時候再將果肉放進去,不是熱的,粽子是冰鎮的。”

外婆也算是漲了眼界,她感嘆道:“我小時候那會兒,粽子都沒有肉的,就只是糯米調味裹的,也很好吃。”

西卡靜靜地聽著她們聊天,趴在灶房門口的椅子上,端午這天沒下雨了,中午過后出了太陽,下午的陽光正好落在灶房門口這邊,西卡躺在椅子上,曬著久違的陽光。

米莉被禁止吃箬竹葉之后,就不知躲到哪去了,這時,灶房的干樹葉堆里動了動……

西卡便看著米莉從樹葉堆里轉了出來,它好奇地看看大家,又轉身轉到樹葉堆里去了。

西卡:“……”

愚蠢的米莉喲,你吃過兔子粽嗎?

要是被七七發現米莉弄得臟兮兮的,肯定就逮著去洗澡了。

粽子在三人一起動手忙活下,很快就全部裹好了,做了三十個肉粽,十六個棗粽,粽子裹完自然就是下鍋煮啦。

灶房里有一口大鍋,以前用來燒水洗澡用的,現在用上了熱水器,這口大鍋用來煮粽子最合適了。

王惠素在洗鍋,李晚七便將外婆扶到外面去休息,很快她又跑了回來。

“我來燒火!”

“哪用你燒火,架上柴火讓它慢慢煮就好了。”

“那我來生柴火!”

七七對燒火有著極其濃厚的興趣,王惠素往鍋里加了好多的水,再把這四十六個粽子一起放進鍋中,蓋上蓋。

李晚七開始生火了,干樹葉堆上是一些秸稈,生火最好用秸稈,她學過生火,就扯下一把秸稈塞到爐中,拿起火柴劃盒子上的紫皮。

劃斷三根火柴之后,她把秸稈點起來了。

“放點干樹葉進去,炭火就耐燒一點,干柴才容易著。”王惠素沒有離開,在一旁看著七七生火。

“我知道。”

李晚七拿著火鉗,從樹葉堆里鉗了一把干樹葉,這時,一只小兔子從樹葉堆跳了出來,可把七七和王惠素嚇了一跳。

“啊,米莉!你鉆到樹葉堆里干嘛呢!臟兮兮的!快出去玩!”

“咕咕!”

米莉看著七七一臉‘驚喜’的模樣,開心極了,它最近和西卡玩捉迷藏上癮,總想躲起來讓別人找它。

被七七找到之后,米莉就歡蹦亂跳地去蹭西卡了。

西卡嫌棄地將米莉蹭過來的灰塵抖干凈,又用靈氣將米莉身上的灰塵抖干凈,真是不讓貓省心啊。

李晚七還在努力的生火,王惠素就在旁邊一臉好笑地看著她,七七搞得渾身狼狽,也沒把柴火生起來。

“玩過癮了吧,別耽誤時間了,我來吧。”

七七只好乖乖將生火寶座讓給了王惠素,只見她往爐子里夾了一些干樹葉,用火鉗挑了挑七七燒剩下的灰燼,輕輕一吹,火就燒起來了。她再拿一些干竹片架在爐子里,干竹片起火很快,一下子火就變得很旺很旺。等到最后才拿起大塊的干柴塞進去,比較難燒的干柴就很容易燒起來了。

“哦!你都沒告訴我要用竹片引火,不然我肯定能燒起來!”李晚七不服氣地說道。

“竹片就在你腳下,是你自己不會用。”

王惠素生完火,便起身收拾灶房。

七七便美滋滋地坐回到生火寶座上,時不時塞進去一根木枝,看著木枝在大火中燃燒,最后變成灰燼。

火光印著她白皙的臉蛋,顯得有些紅撲撲的,她的眼睛倒影著跳動的火苗,眼底盡是興奮。

粽子要煮三到四個小時,期間王惠素還打開鍋蓋,將粽子輕輕翻動一下,讓它煮的更加均勻。

在下午五點鐘的時候,粽子就出鍋了。

王惠素拿著大撈勺,將粽子全部撈出,放在竹編上晾涼。

一顆顆粽子上面冒著白氣,西卡小鼻子動了動,已經可以聞到香氣了,只是大部分香氣被牢牢地鎖在粽葉里面,現在倒是可以聞到很濃郁的竹香味兒。

“可以吃了嗎?”李晚七指著粽子問道。

“小心燙啊。”

“沒事!”

說著,李晚七便挑出一顆肉粽,這顆粽子是她裹的,她故意將竹繩打了個繞來繞去的結,就是想嘗嘗自己裹的粽子味道怎么樣。

七七小心翼翼地解開粽子,燙得直換手,粽葉打開,一股濃郁的香氣便從鼻子鉆進去了。

“好香啊!不愧是我親手裹的粽子呢!”

都還沒吃呢,她就沾沾自喜起來了。

七七鼓著小嘴吹了又吹,這才輕輕一口咬下去。

糯米經過三小時的燜煮,變得又軟又糯,里面材料的香氣全部都滲透到糯米上了,還有清新的竹葉香氣,那一大塊的五花肉,肥肉都快要化在糯米中了,咬上一口,肥而不膩,還有蝦仁、咸鴨蛋和糯米間的幾顆紅豆,每一樣食材,在這三小時的燜煮之后,都將味道發揮到了極致。

“好……好吃!”

粽子還有些燙,但七七已經忍不住大快朵頤了,在端午節這天,吃著自己親手做的粽子,這個節日過得超級充實。

“喵嗚!”

李晚七坐在小凳子上吃粽子,西卡就跳到她懷中,明目張膽地張開嘴巴就要去啃她手里的粽子。

“哎呀,很燙的,你等一會嘛。”

李晚七扯出來一片粽葉,咬下一小口粽子和五花肉、蛋黃、蝦仁,放在粽葉晾涼,西卡乖乖地等著,直到不燙嘴了,這才美滋滋地吃起來。

果然不錯耶!

以后七七要是不會賺錢,可以推小車去賣粽子呀。

吃完這顆粽子,竹編上的粽子也涼了許多了,七七便拿起一起跑出去拿給外婆吃,外婆牙口不好,這樣軟糯的粽子最合適她吃了。

回來之后,七七又吃了一顆,一連吃了兩顆,她感覺已經不用吃晚飯了。

時間過的很快,忙碌了一下午,再滿足地吃上自己做的粽子,就已經是傍晚六點鐘了。

李裕民空軍歸來,鬼鬼祟祟地將空蕩蕩的水桶放好,洗個手也來吃粽子。

舅舅也回來了,聽說是七七裹的粽子,他也吃得贊不絕口。

晚飯之后,已經是晚上的八點鐘了,過了一個充實的端午,李晚七一家也需要回市區了。

“這些你帶回去給小欣她們吃。”

“不用這么多,家里阿萍也有做,帶幾顆試試就行,讓七七帶回去吃,她喜歡吃粽子。”

王惠素她們在收拾東西準備回去,七七便和外婆告別。

“外婆,你要注意身體啊,不要在外面坐太久,可以到村里慢慢走一走啊。”

“好好,七七,讓你爸開車慢慢開,想吃粽子的話,就回來,外婆做給你吃。”

“嗯嗯!”

握著外婆干瘦的雙手,七七的心里也感覺緊巴巴的,外婆真的老了,今天看她在外面坐著的時候,都心疼得不行。

“媽,我們回去了,你要注意身體,有什么事就跟阿弟說,我隨時都會回來看你的。”

“哪有什么事……回去吧,太晚了不好。”

“那我們走了啊。”

李晚七一家人上了車,外婆還在門前那盞昏黃的白熾燈下站著,她已經看不見車里的王惠素和七七了,便只是看著車子亮起的燈,直到車子開出村子,那亮著的車燈再也看不見……

忙碌了一天,李晚七有些困,便在后座上睡著了,米莉也在她懷中睡覺,西卡就像往常一樣,趴在車子的窗戶上,看著外面后退的景色。

回到小區的時候,已經是晚上的十點鐘。

李晚七給蘇青檸打了個電話。

“姐姐,你在小區嘛?”

“在啊,才剛回來不久,怎么啦?”

“我今天回老家裹了粽子,超級好吃,我拿幾顆給你和小楠姐嘗嘗!”

一共做了四十六顆粽子,除了吃掉的,留了外婆一些,給了舅舅帶回去一些,七七還帶回來二十多顆。

在車上的時候,她便用袋子挑了六顆肉粽、兩顆棗粽出來,下了車便提著拿過去給蘇青檸和張楠。

天氣不冷,粽子還是有些微微溫熱,不用再加熱了。

在蘇青檸家客廳,蘇青檸和張楠一人一顆肉粽,張楠邊吃邊贊嘆道:“味道很不錯呢!我今天也買了兩顆粽子,好貴啊,六塊錢一顆,里面就一塊肥肉,而且還不好吃,你這個味道甩它幾十條街了!”

蘇青檸也笑道:“沒想到七七你還會裹粽子呢。”

“哈哈哈……好吃就行,裹粽子嘛,超級簡單的!”

(五千字大章,求

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