徐拙把火關小，又攪著鍋熬了一會兒，這才算是做好。
這一步不能省，只有開小火多熬一會兒，湯里面的食材才會穩定的懸浮在湯里，而不會沉淀下來。
要是剛變得粘稠就關火，湯里的結構的不穩定，用不了多久湯就會澥。
徐拙把火關掉，拿著碗開始盛。
嚴格來說，胡辣湯需要用木勺子來盛。
而且盛的時候，不能多攪動，只能順著邊或者順著最上面的那一層來盛，只有這樣，胡辣湯才能保證從頭到尾都不澥。
當然了，假如熬的工夫到家的話，也不會有這種情況出現。
只是早餐攤上，都是以效率和利潤為主，很少會長時間進行熬煮的。
這不僅增加成本，而且還耽誤時間。
今天做的少，加上等會兒就會盛完，所以徐拙并沒有特意用木勺子來盛。
他給大家一人盛了一大碗，每盛好一碗，還會淋上一點芝麻香油，澆上一點陳醋，最后再來點辣椒油。
只有這樣，一份好喝又美味的胡辣湯才可以端上桌。
剛剛徐拙熬胡辣湯的時候，另外幾個大爺大媽覺得啥都沒付出就吃徐拙的有些過意不去，所以特意回家做了一些水煎包蔥油餅之類的美食，這樣既能搭配胡辣湯，也能顯示自己不是白吃白喝的。
這些吃的，讓老楊頭很高興。
他家已經很久沒這么熱鬧過了，哪怕過年，家里的人也是匆匆來匆匆走，有去馬爾代夫度假的，有去瑞士滑雪的，還有去巴西沖浪的。
每個人都過得多姿多彩的，身為一家之主的老楊頭反而被冷落了。
現在，街坊鄰居齊聚一堂，再加上徐拙這個后輩，讓老楊頭很開心，覺得手中端著的胡辣湯也更香了。
其實老年人對美食并不是多看重一個京城三環內十幾套房的人，真啥都沒吃過嗎？
人家要的只是陪伴而已。
給大家全都盛完之后鍋里剩下的差不多還有大半碗，徐拙用勺子盛出來和那群老人一塊兒，在老楊頭家的客廳里吃了起來。
他這種不見外的做派讓這群老人更加喜歡連對他的稱呼，也從小徐變成了小拙。
叫小徐，那只是把徐拙當成一個普通的年輕人。
而喊小拙，就等于把徐拙當成了自家人。
稱呼不通代表的意義也不相同。
徐拙這兩年一直跟老年人打交道經驗比較豐富，所以在喝胡辣湯的時候，他也一直沒閑著，不停的夸身邊的這些老人。
夸他們蔥油餅做的好吃，夸他們水煎包做的地道夸他們胃口好，夸他們身體棒反正有什么優點就夸什么優點。
沒有優點就創造優點，總之要讓所有人都開心。
老年人其實跟小孩子一樣需要夸獎，更需要來自年輕人的認同這樣他們才不會覺得自己沒有用。
而徐拙今天下午的表現讓一群老人從頭笑到尾。
這種笑容也就大年三十晚上，全家人坐在一塊兒吃大飯才會有的。
“這胡辣湯的味道真不錯，我去中原那么多次，都沒喝到過這么好喝的胡辣湯。”老楊頭一邊吸吸溜溜的喝著，一邊夸徐拙的手藝好。
這當然好喝了，畢竟是A級技能。
不過老楊頭覺得好喝的主要原因，還是因為心里高興。
心情好，一切都變得美好起來。
徐拙笑著說道：“您要覺得好喝啊，以后等我那店開業了，早上去我們店里吃早餐，店里每天都會變著花樣做早餐吃。”
老楊頭愣了一下：“你那店里還賣早餐呢？”
“不賣，員工餐而已，不過我們店里的員工餐比較講究，回頭您想吃了可以去店里，咱都是街坊，免費吃。”
徐拙賣了個關子，他沒有說那種天天給老楊頭做胡辣湯這種一聽就很假的話，而是介紹了店里的早餐。
這早餐因為是員工餐，所以每天肯定都會做。
要是想吃的話，早上溜達著去吃就行了，反正徐拙的新店就在小區外面，很近，也很方面。
老楊頭一聽，笑呵呵的答應了下來。
不過他可沒準備白吃，而是主動說道：“這兩天，我租出去的房子會陸陸續續到期，等我全部收回來之后就交給你了，房租你隨便給點就行，我不圖錢，只要能給你們年輕人行個方便就成。”
妥，這算是通過考驗了。
徐拙心里很高興，員工能住這么近，不管對店里還是對員工本人來說都挺好的。
不過他自然不會白嫖老楊頭的房子，房租該怎么算就怎么算，到時候愿意住的員工拿一半房租就行，另一半店里支付。
當然了，假如想自己租房子也行，店里該出多少房租還出多少房租。
三環內的房租都很高，假如在五環邊上租房，房租能便宜很多，不過相應的，通勤時間也會變長很多，這就看員工自己的取舍了。
這事兒徐拙只是出面談下來，具體的合約什么的，回頭還是讓唐曉穎過來跟老楊頭談，談好之后再簽署一份合同。
不管什么樣的人情關系，最終還是需要用合同來落實，這樣對雙方都好。
胡辣湯喝完之后，好幾個老人都表示沒過癮。
沒過癮也只能這樣了，這玩意兒熱量太高，這又快天黑了，還是少吃點為好。
等大家放下碗筷，徐拙又把剛剛鹵好的那些牛肉從廚房端出來，一人送了一塊。
這些牛肉的味道，說實話比不上徐小廚旗艦店的肉，因為今天做的鹵牛肉沒有老湯加持，吃起來總覺得味道不夠醇厚，有些單薄。
不過這群老人還是很高興的，他們一人一塊鹵牛肉分了之后，給老楊頭剩下一塊最大的。
臨走前還跟徐拙打招呼說，回頭老楊頭的房子不夠住的話，他們也能幫著想辦法。
跟他們告別后，徐拙離開小區，來到前面這會兒還在施工的裝修現場。
賀國安看著徐拙兩手空空的回來，好奇得問道：“事兒搞定了？”
徐拙點了點頭：“搞定了，十幾套房子，都按三室一廳來算，一套房子能住六個人，十幾套房子的話，至少能住六七十個員工，差不多應該夠用了。”
員工不是全都在宿舍住，比如賀國安已經他的徒弟們，在京城都有自己的住處，自然不會再跟底層的員工一塊兒擠。
這會兒已經快晚上八點了，徐拙看著賀國安問道：“你咋還沒回去呢？要不找地方一塊兒吃點飯？”
賀國安笑了笑說道：“剛剛裝后廚用的灶具，我在這盯一下，這會兒沒事了，確實得吃點東西了。
附近有家羊蝎子不錯，要不咱一塊兒嘗嘗去？”
徐拙剛剛并沒有吃飽，他答應了下來：“你說不錯，那肯定非常棒了，走走走，嘗嘗去，好久沒吃過羊蝎子了。”8)