開水白菜這道菜，拋開上菜時候的驚艷和擺在桌子上的高顏值之外，單從味道來說，也就那樣。
不是說不好吃，主要是相對于名企而言，總給人一種名不副實的感覺。
高湯喝起來也就那樣，跟其他的高湯沒什么區別。
鮮味香味一應俱全。
而里面的白菜，因為剩下的都是白菜幫，加上之前在鍋里煮過，所以吃起來稍稍有些發脆，然后有些回甘。
除此之外，就什么都沒了。
既不想雞豆花那樣可以吃嫩如豆花的雞肉，也沒有肝膏湯中那細膩如鵝肝一般的肝膏。
吃起來很容易讓人膩。
徐拙覺得吃這道菜的人，九成九都是沖著這道菜名氣和上菜時候的那個經驗場面來的。
至于別的方面，真沒啥讓人期待的。
反正讓徐拙選的話，單從味道出發，他是不會選擇開水白菜這道菜的。
但不管如何，這都是一道名氣和顏值并存的一道菜品。
加上成本比較低，而四方食府恰好都會做清雞湯。
所以這道湯品，很快就進入了四方食府的菜單。
這道菜除了湯之外，最大的損耗就是半棵白菜，另外還有一顆枸杞，相對來說比較簡單，成本也比較低。
至于切掉的白菜葉，則可以做成精致一點的爽口泡菜。
反正店里現在廚師多，加上有賀國安帶著，不會出現浪費食材的情況。
中秋節過后，天氣一天比一天涼，蟹黃豆腐之類比較讓人暖胃的菜品，在四方食府的點餐率明顯提高了不少。
而禿黃油拌飯和禿黃油拌面這兩種定價都在三百以上的主食，也有不少人品嘗。
嗯，對于來四方食府消費的人來說，只要味道好食材地道，價格就不是問題。
這不是說他們個個都是土豪，主要是來這里消費的人，都是美食老饕或者類似的愛好者。
而且店里的裝潢和菜品的定價，原本對應的就是高端消費人群。
四方食府不做大眾消費的生意。
不過偶爾來吃一頓的話，也不至于吃到破產。
人均三五百而已，看個人的選擇了。
有人喜歡來這種地方打卡，感受一下高端餐飲場所的菜品和服務。
也有人喜歡細水長流，吃飯從來都是以性價比為第一考慮要素。
這些都是個人選擇，徐拙從沒有強迫粉絲們過來消費，甚至一些外地的粉絲想要過來，有時候他還會勸一下。
嗯，他的粉絲以年輕人居多。
這類人要么還沒走出校園，還在大學里過著無憂無慮的生活。
要么就是光榮的社畜，享受著996的福報。
這種粉絲偶爾在網上給自己增加點人氣就行了，真要他們省吃儉用的自己，徐拙還真做不到。
不是矯情，是覺得沒必要。
中秋節沒多久，徐拙去他之前買的那套房子里看了看。
裝修4月份就已經結束了，只不過整個夏天都在散味道，所以沒有住進來。
這會兒差不多已經裝修好半年了，再加上已經過了整個夏天，徐拙覺得房子已經晾得差不多了。
他讓人進屋測量了一下屋里的甲醛含量，確信已經達標之后，便購買了一批家具家電，和于可可美美的搬了進來。
這套房子，是兩人的愛巢，也是兩人的婚房。
裝修的時候就已經按照兩人的要求對房間進行了劃分。
五室三廳的結構，使得這房子的方方面面都非常棒。
徐拙有了自己的電腦房，于可可也有了自己的動漫房。
所謂的動漫房，就是按照影院的配置，弄了套家庭影院，中間擺放著兩排帶自動按摩功能的按摩椅，墻壁和房頂全都貼了一層厚厚的隔音棉。
這里不僅可以用來看動漫，也可以看電影。
角落里甚至還擺著一個專門用來冰鎮飲料的小冰箱，再加上一個可以完全把光線給這遮住的加厚窗簾，簡直就是個看電影的絕佳場所。
可惜徐拙沒多少時間在家享受，搬進來之后，基本上天亮就出發，然后天黑才回家。
回家后假如有時間還得趕緊再直播一會兒，跟粉絲們聊聊美食，聊聊生活，聊聊游戲什么的。
反正就是想著法子掙錢。
徐拙已經很久沒在四方食府的后廚呆過一整天時間了。
不過后廚的管理倒是很不錯，賀國安畢竟是在后廚一輩子的老廚師了，對后廚的管理面面俱到，而且還制訂了一系列升遷制度，讓后廚的廚師有晉升空間。
這樣能夠更好的培養人才，也能更好的留住人才。
而且通過完善的晉升制度，也能讓員工們有奮斗的動力和目標，不然后廚一群年輕學徒工湊在一起，很容易出現打架斗毆等事故的發生。
而前臺那邊，廖志恒管理得也比較好。
現在店里這邊不用負責營銷什么的，只需要招待好前來消費的顧客就行，相對來說工作范圍沒那么大。
不像有些飯店，一些管理層還兼顧著營銷工作，比如每到節假日給顧客推銷禮品或者團體卡什么的。
就挺耽誤時間的。
天氣逐漸轉冷，熊仔也穿上了老太太特意給它織的小毛衣。
這家伙剛開始在四合院有點不習慣，因為房間太多，而且還有個院子，外面有個風吹草動就有點害怕。
但等習慣了之后，它對這里還挺喜歡。
特別是前后兩個院子，偶爾會有麻雀和鴿子出現，這讓熊仔興奮不已。
每當聽到鳥叫聲之后，這家伙就興致勃勃的一副要捕獵的模樣。
不過因為從小沒在野外生存過，也沒練就捕獵的本身，加上肥碩的身體不太靈活，所以住進來將近一個月，這家伙最好的戰績也就是抓到了一根羽毛。
這還是有只麻雀受到驚嚇之后，在往屋頂上飛的時候掛到房檐抖落下來的。
越是抓不到小鳥，這家伙就越想抓。
為此，甚至還把家里的雞毛撣子給扒拉得不像樣子。
大概是因為雞毛撣子上有羽毛的緣故。
得益于這種情況，使得徐拙拿著燕窩過來時候，這家伙不停地圍著徐拙手中的燕窩打轉。
嗯，燕窩上面，也有鳥的味道。
只要有味道，就是熊仔捕獵的對象。
所以徐拙進入廚房的時候，這小家伙也扭著它那肥碩的身軀進來了，想要趁著徐拙不注意的時候，把燕窩叼走，好好蹂躪一番。
以報過去一個月，屢次被麻雀調戲的仇恨。
前兩天徐拙去福州找田承潤做直播，順便給田成潤家的酒樓打打。
臨走的時候，田承潤送給徐拙一小箱燕窩。
這種滋補名品，比較適合老年人吃，所以回到京城之后，徐拙打算來給家里的老人做一次。
反正他有清湯燕窩的技能，正好可以用上。
另外就是這兩天沒找到啥比較好的直播內容，這些燕窩，正好可以湊合著對付一下。
燕窩的名氣很大，自古以來都是滋補佳品。
但吃過燕窩的人，卻不是很多。
雖然前一段網上有很便宜的燕窩糖水，使得無數人都為這種美味買單。
然而這種美味里面，是完全不含任何燕窩成分的。
那些打算花一點小錢買來品嘗燕窩味道的人，最終卻嘗了個寂寞。
順便還被人嗤笑交了智商稅。
燕窩糖水賣那么火卻沒人指出有問題，直到遇到打假人才原形敗露，原因就是，很多人根本沒吃過燕窩，也不知道燕窩的口感和味道究竟如何。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是部分種類的雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。
按筑巢的地方的不同，燕窩可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
至于市面上比較火爆的血燕，一般都是人工合成的，沒什么食用價值。
當然了，就營養價值來說，其實燕窩的價值也不是很高。
從科學角度上來講，燕窩和蟲草一樣，完完全全的屬于智商稅的范疇。
這不是說燕窩沒用，主要是相對于高價位來說，營養價值幾乎可以忽略不計。
但是科學是科學，再怎么科普這玩意兒對人體沒啥明顯優勢，也擋不住有錢人喜歡。
在美容和養生圈，智商稅本就是大家不怎么在乎的東西。
哪怕只有百分之一的好處呢，大家也愿意掏百分之百的錢。
正是因為如此，徐家和于家也有燕窩。
不過兩家人倒不怎么吃。
守著國宴大廚，好吃的東西實在是太多，所以就顯不出燕窩的特別了。
這次田成潤給的燕窩，據說都是優質燕窩，價格怎么也得六位數。
徐拙雖然現在已經會做燕窩了，但他根本不知道該怎么分辨這玩意兒的好壞，所以他開始直播的時候，根本沒有介紹這些燕窩的特別之處。
只是說是田成潤送的，價格挺高。
至于種類什么的，徐拙相信喜歡刷存在感的網友們，能給大家科普一波。
畢竟，現在的網友人均鑒賞大師，別看生活中見不到，但在網上聊起這些卻頭頭是道。
燕窩拿過來之后，首先需要放在清水中浸泡。
浸泡能夠讓燕窩膨脹變軟，這樣能夠更方面的用鑷子取出里面的一些雜質。
比如燕子身上細碎的絨毛等雜質。
畢竟這是燕子當窩住的，里面不僅有雜質，還有可能會有鳥屎之類的存在呢。
所以要先浸泡，浸泡開之后，再仔細去除雜質。
而浸泡燕窩也是個很講究的活兒，首先不能用熱水，甚至連溫水也不能用。
最好是用常溫的礦泉水浸泡，這樣才能把燕窩在泡軟的同時，也能保持口感，不至于把燕窩泡到發黏的地步。
假如是夏天浸泡的話，最好在盆里放一些冰塊，這樣能夠有效的防止盆里的水溫過高，同時導致燕窩出現發黏的情況。
在浸泡燕窩的時候，這些都是忌諱。
除了水溫之外，還要根據燕窩的大小和厚度，及時調整燕窩浸泡的時間。
時間短了的話，燕窩會夾生有硬芯，這會影響燕窩的最終成品。
而時間長了的話，燕窩表面又容易發黏溶掉，這種口感對于燕窩來說，是很失敗的。
徐拙把燕窩泡上之后，順手把旁邊躍躍欲試的熊仔從廚房抱出去。
他把廚房門關上之后，一手抱著十幾斤重的熊仔，一手舉著自拍桿繼續直播，把整個四合院里里外外轉了一遍。
嗯，在直播擼貓的同時，也把四合院拍一下，讓大家見識一下京城普通家庭的面貌。
原本徐拙覺得一手抱著熊仔一手舉著自拍桿是一件很愜意的事情，因為這樣既能擼貓又能直播掙錢，兩不耽誤。
但等他把四合院轉一遍之后，就發現這根本不是在擼貓，這是在鍛煉身體。
熊仔現在比過去瘦了一些，雖然如此，但現在這家伙的體重，應該也差不多有十二斤。
十二斤的體重剛抱著或許不覺得有什么，但在院子里轉悠的時候，就會覺得越來越重。
甚至有種在健身房擼鐵的感覺。
倒是熊仔，最近天冷了，這么被人抱著的時候，它倒是挺乖巧的。
不僅沒有掙扎著跳下來，反而把兩只前爪搭在徐拙肩上，一副乖寶寶的架勢。
它這樣的表現，讓直播間好多人都表示萌化了。
打賞點贊什么的紛至沓來，讓徐拙累并快樂著。
轉悠一圈之后，徐拙把熊仔放在地上，以督促小家伙鍛煉身體的名義，拿起逗貓棒開始引誘它做運動。
但熊仔卻完全不搭理，在院子里找了個有陽光的地方，然后身子一歪，就趴在地上完全不動彈了。
任憑徐拙怎么逗，它都沒反應。
“嘿，這只貓咋對逗貓棒一點反應都沒有？難道是玩時間太長玩膩了？”
徐拙打算進屋里再換一根。
熊仔有整整一柜子逗貓棒呢，徐拙打算找兩個沒拆包裝的試試，看這家伙還是不是這樣毫無反應。
反正這會兒燕窩還得泡一會兒，這會兒逗貓玩兒正好可以消磨一下時間。
他打的算盤挺好，但該配合他表演的熊仔，卻一直視而不見。
對逗貓棒完全沒興趣，看著徐拙揮舞逗貓棒的樣子，這小家伙甚至還打了個哈欠。
直播間的人都樂瘋了，從沒有見過這么不配合的貓。
“奶奶，熊仔這是咋了？
用逗貓棒怎么逗它都沒反應，平時也這樣嗎？不會是身體有啥問題吧？
用不用我帶它去檢查一下身體？
我看網上好多人都說，貓在身體不舒服的時候，就喜歡這么趴著，熊仔是不是也是不舒服啊？”
徐拙越看越覺得不對勁，趕緊向老太太求助。
“沒事，你別管它。”
老太太淡定的說道：“它就是懶的了，不然它這身膘，你以為咋來的？”