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第421章 留宿否

更新時間:2021-04-09  作者:枝上槑
萬事開頭難,開了頭一切都不難,這話真是絲毫都不假。

相比當初開業遇冷的情形,這次賣鹵味其實也倉促的很。既沒想名字,也沒有口號,就一掛鞭炮一口鍋,中午都不到就賣光了。

原打算賣個一兩天的,誰承想……這大概就是從眾心理。

此外還有就是品牌效應。

店里的名氣打出去了,那么不管你推出什么,只要貨真價實,就不缺顧客買單。

“哈哈哈!跟你們說個好玩的,那碟蒜蓉醋不是要先澆在拼盤上然后再打包嗎?一個大娘竟然問我碟子送不送?哈哈哈,我當時差點沒忍住……”

最繁忙的時段結束后,大家伙總算能坐下歇口氣。

都累的夠嗆,只有平安精力十足,還有閑心講笑話。

平安雖然見過不少奇葩客人,但那都是在醫館,像這種買東西連碟子都要的還是頭一回。

洪福樓的伙計之一和他比較熟,聞言就故意挖苦他。

“你也就是在一德堂了,有辛大夫慣著你。指望你做我們這行,早晚關門大吉。”

平安猶自嘴硬:“我怎么了?我可沒當她面……”

“你那一臉憋笑的樣,當誰看不出來呢?那大娘臉子當時就掛下來了,虧著有徐掌柜給你兜底。”

徐來福怎么兜底的呢?

他先讓那大娘嘗了一下,還把調制方法告訴了她,然后大娘高高興興買了一瓶醋,后來又捎帶了一瓶醬油。

平安聽罷,笑得更厲害了。

連季妧都忍不住失笑。

“不過也難怪人家想要連盤帶碟都端走,實在是擺的太好看了。”另一個伙計出聲夸贊,他覺得洪福飯館擺盤都沒這么講究。

季妧道:“就算東西做的再美味,也改變不了食材拿不出手的事實。想讓顧客從心理上接受并且掏錢,就只能想法子裝點一下,好顯得高大上一些,畢竟賣相也是價值的一種。”

徐來福問:“難道每次都要這樣?”

空間夠不夠且另說,主要是太費時候了,而且又不可能給顧客連盤子端走,最后還是要打包,是不是有點……多此一舉?

季妧擺了擺手:“也就剛開始這樣,新商品嘛,不搞點花樣怎么吸引人?等他們吃習慣了,打心底認同了這些東西,不再覺得下貨如何如何,自然也就不需要再如此了。”

“那……”

“到時只需做幾個樣品盤擱在那,其他鹵味全都切好斬好分門別類放在盆里。讓客人根據樣品盤選擇,選好后,直接從盆里夾現成的進行打包。”

徐來福松了口氣:“那就好那就好,我還以為要一直……”

“咱們又不是開飯店,沒必要在這上面花太多時間,不然盤子就自己買了,何必跟洪福樓借。”

“話說回來季娘子,你家東西可真香啊,我光看著,口水都差點流下來……”平安裝模作樣抹了把下巴頦。

“別急,都給你們留了。”

開賣之前季妧就特意留了些鹵味下來,將其一分為二,一半讓平安端回一德堂,另一半則讓洪福飯館的兩個伙計帶了回去。

湊合著吃完中飯,季妧帶著關山,與洪掌柜一起去采購食材。

今天之所以結束的早,除了客人多,主要原因還是量太少。所以再次鹵肯定得加量,而且是翻倍的加。

不過古代就這點不好,肉攤肉鋪之類的比較分散,就算有小型菜市,也都是七零八落,很少見到連著的那種。

東顛西跑了一中午才總算把東西買齊全。

“我帶你把幾個點都跑一遍,今后你再采買就有頭緒了。不過我建議,你們可以提前讓店主把東西給留好,然后跟徐掌柜說一下,讓他每天早上開店之前過來……”

洪掌柜這人,越了解越覺出其厚道之處。

這次的鹵味生意,他出人出力,可以說能幫的都幫了。

當然,也不是全無目的。

“季東家呀,你那個鹵味拼盤,可不可以……”

洪掌柜期待的搓著手。

“當然可以。”

季妧回答的很干脆,她欣賞這種“心機”和“目的”都寫在臉上的人。

洪掌柜哈哈大笑。

“我又成了第一個跟你合作的,咱們兩家實在有緣。”

他如今也算摸清了季妧的思路,所以完全不再抱獨家的打算,有先機可占已經很不錯了。

沒看現今的鄴陽城,但凡提到季氏味業的調料,在留仙樓全聚軒之后,排第一的準是他們洪福飯館?

身價何止是倍升啊!這在以前,根本是想都不敢想的事。

“那就從明天開始怎么樣?知道你們忙不過來,也不讓你們送貨上門了,讓我家掌柜親自去取,不過拼盤的式樣上可能要參照你家的……不過你放心,我們不會占名頭上的便宜,這道菜在我們店里就叫季氏鹵味拼盤。”

“沒問題。”

兩人邊走邊聊,后面墜著個推太平車的小伙計。

關山走在季妧身側,不著痕跡的替她擋著過路行人。

“對了洪掌柜,還得麻煩你一下,你知不知道哪里有那種特別辣的辣椒和花椒?”

鹵味大受歡迎,不管是謝寡婦季雪蘭還是今天的顧客,沒人覺得有不好的地方。

倒是廚藝比拼那天蹦跶最歡的那個老饕,給季妧反饋了一下。

他覺得什么都好,要是能再辣些就更好了。

這一點和季妧簡直不謀而合。

之前那個鹵方是沒有問題的,適合鹵制絕大多數食材,可以作為鎮店之鹵。

她決定再另制一鍋辣鹵,專門用來鹵制以鴨脖為首的雞鴨附件。

“你看看這家行不行。”

幾人拐到橫街,在一家鋪子前停下。

“這家店的辣椒聽說是什么椒王……”

店老板見有生意,趕緊過來介紹。

“客官好見識!我家店里的辣椒都是打光州府運來的,那可是正宗的椒王,不但辣度高,難得還有股清香味,這一點滇南椒也比不了。再看看這口袋里的花椒,香味濃郁,麻味十足,與我家椒王搭在一起,嘖嘖,絕對夠勁!”

季妧分別聞了聞,又試了試,然后點了點頭。

這老板雖然說的天花亂墜了些,但貨確實是好貨。

“就這個了。”

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