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寇守信在經歷過那場大病，心中銳氣早已磨損殆盡，此時此刻，他心中是非常焦慮，直到他見到郭淡，得知徐夢晹是如此的通情達理，這才松了口氣。
但，也僅此而已。
因為這并不意味著寇家的危機就已經解除，雖然徐夢晹沒有給予他們過多的壓力，但若失敗了，他們寇家還是會遭受到巨大的打擊。
這利益與風險始終是成正比的。
這筆買賣若是做成了，寇家必將再上一個臺階，但若失敗了，可能就會傾家蕩產。
這對于寇家，是一場生存的戰爭，比上回交易陳樓還要兇險的多，郭淡自然明白其中的利害關系，他可不能再置若罔聞，為了自己的飯碗，他必須要做好完全準備，以備不時之需。
第二日，徐繼榮的馬車如約而至，但徐繼榮并未在車上，因為郭淡今日是要去辦正事的，徐夢晹可不敢讓徐繼榮來添亂，借他的馬車來，只是為了打掩護。
對此寇守信倒是沒有懷疑，他已經習慣徐繼榮天天跑來找郭淡。
郭淡上得馬車，先是去到伯爵府，因為柳家可不敢在伯爵府周邊安插眼線，在伯爵府逗留片刻，郭淡又悄悄從后門上得另一輛馬車，前往陳方圓的住宅。
行到半道，馬車突然猛烈的頓了下。
郭淡身子晃動了下，正欲詢問，忽聞外面那馬夫扯著他那粗嗓門嚷道：“你這廝走路不長眼么？”
又聽得車外有人道：“爾不過一馬夫，竟敢罵我，待我他日高中，倒要看你還敢否如今日這般，真是狗眼看人低。”
郭淡微微掀開窗簾，只見一個書生拿著一本書，氣憤的從旁走過，待這書生過去之后，他才向那馬夫問道：“怎么回事？”
那馬夫立刻道：“公子見諒，都怪這書生行路也在看書，差點撞到我車上來，幸虧小人及時拉住，一時驚嚇，才出言訓斥。”
人撞車，倒也是稀奇。郭淡不禁莞爾，又道：“如今的讀書人還真是刻苦啊！”
“公子難道不知么，再過一個多月，便要科考了。”
“科考？”
郭淡微微一愣，心中暗自一嘆，以前的郭淡做夢都想入京赴考，可是卻連個秀才都考不上。可想想自己，不禁又是一陣苦笑，心想，哥們，這我真是對不住了，不能幫你完成這個愿望，因為我恐怕連童生都考不上。
又行得一頓飯的工夫，終于來到陳方圓的宅院。
昨日陳方圓已經知道郭淡今日回來，真的是激動一宿未睡，那日郭淡說要重新考量他們之間的合作，他連續幾晚輾轉反側，心中是患得患失，無法入眠。
故此今日見到郭淡，何止是請，陳方圓恨不得將郭淡抱入屋內，好好恩愛一番，死死拽住郭淡，說啥也不愿放手，嚇得郭淡差點奪門而逃。
“柔兒，快些叫人啊！”
陳方圓朝著那個十四五歲，正在向郭淡斟茶的少女道。
“郭大哥好。”
那少女輕聲喊道。
“你好。”
郭淡禮貌性的點點頭。
那少女抿唇一笑，又向陳方圓道：“爺爺，若無其他事，柔兒就先下去了。”
“你先去吧。”
陳方圓點點頭。
郭淡愣了下，待那少女下去之后，他立刻向陳方圓道：“爺爺？這不是丫鬟么？”
陳方圓立刻道：“誰家丫鬟生得這么漂亮，這可是我的寶貝孫女，芳名陳柔，不知賢侄瞧著如何？”
郭淡恍然大悟，心道，這老頭還真是賊心不死，沒好氣道：“陳叔叔，你啥時候干上這說媒的活了。”
陳方圓慫恿道：“賢侄既有如此本事，納上一妾，又有何妨。”
他現在真的迫切的想跟郭淡拉上關系。
“誰要做你孫女，還真是倒了八輩子霉啊！”郭淡苦笑的直搖頭，又正色道：“陳叔叔，這事你就別忙活了，我現在就可以給你一個明確的答案，這是不可能的。”
陳方圓激動道：“這是為何？難道賢侄看不上我這寶貝孫女，我這孫女樣貌雖不如你夫人，但做妾那是綽綽有余。”
郭淡欲哭無淚道：“我說你怎就不明白，這跟樣貌沒關系，你孫女挺好的，是我不想納妾，要是你再說下去，那咱們之間的合作鐵定黃了。”
“別別別。”
陳方圓面色一緊，忙道：“賢侄勿要動怒，我不說便是。”頓了下，他又小心翼翼道：“那咱們合作的事？”
郭淡道：“上回的事，我可以既往不咎，但僅此一次，若是再有下次，那我決計不會再跟你合作。”
“不會有下次，絕不會有下次。”陳方圓趕緊向郭淡保證。
郭淡點點頭，又問道：“興安伯那邊可有將資料送來？”
“送來了，昨日就送來了。”
陳方圓趕緊將昨日送來的資料拿出來，遞給郭淡，又好奇道：“賢侄，你這回打算怎么辦？”
郭淡拿著資料一邊看著，一邊問道：“你對此事有何看法？”
陳方圓道：“若無賢侄在，我甚至都敢打賭，寇家是必敗無疑。”
“馬屁就別拍了，說點有用的。”郭淡頭也不抬的說道。
陳方圓尷尬一笑，又道：“在咱們京城共有十大酒莊，而前三要么是屬于皇家的，那么就是屬于朝廷的，而這第四，可就是興安伯的酒莊，他酒莊的酒可比之后任何一家都要賣得好，而且我看潛力不止如此，只不過興安伯之前并未上心去打理酒莊，故此之前興安伯說要找牙行合作，我是非常支持的。我想這就是為什么六大酒莊會被柳家說服，聯合起來對付你們。”
說到這里，他話鋒一轉，道：“若是他們六大酒莊聯合起來，再加上柳家的實力，這是誰也無法小覷的，外面的人都說這回寇家是在劫難逃，好在如今有賢侄在......。”
郭淡突然抬頭看了眼，陳方圓嘴邊的話，立刻化為呵呵幾聲。
郭淡苦惱的搖搖頭，又仔細的看了起來。
其實他不看也猜到這些酒莊背后是些什么人，在明朝，光憑一代人，再厲害也無法建立起一個大酒莊的，如今商品經濟雖然比較發達，但主流還是小農經濟，自給自足的模式并未被取代。
所以這些大酒莊可都不是購買原料來釀酒，而是拿自己家的糧食來釀酒，因此他們一定都擁有大量的土地，而土地是需要積累的，能夠坐擁大酒莊的，一定都是那些長盛不衰的大家族。
這六大酒莊中，其中兩個酒莊是屬于伯爵的，其中一個就是屬于襄城伯李功成，也就是李守錡的父親，還有一家是屬于新寧伯譚國佐的。
其余四家中，有兩家是屬于軍方人士，畢竟軍隊里面也是世襲的，還有兩家就是屬于京城的名門望族。
當然，說是京城十大酒莊，但不代表他們的酒莊就全在京城，京城可沒有這么多地，他們在南京，在江浙地區可都有酒莊。
“陳叔叔，你以前干酒樓的時候，是選擇進購哪家的酒？”
郭淡突然問道。
陳方圓愣了下，旋即道：“賢侄可莫要笑話我，我哪有資格選擇，我可都是求著他們賣酒給我。”
“是嗎？”郭淡錯愕道。
“當然是的。”
陳方圓心里也納悶，這郭淡聰明絕頂，為何這常識都不知道，但也不敢多問，又將其中原因告訴郭淡。
原來這大明朝上至王公大臣，下至販夫走卒，無不飲酒，甚至可以說嗜酒成風，這多虧明朝商稅是低的可憐，又不禁止釀酒，造成全民釀酒的局面，一般大酒樓都是從大酒莊那里買酒，而小店就是從小地主手中買酒。
可問題在于，如今的生產力是遠不如郭淡那個時代的，酒又需要糧食，雖不說需求大于供應，但酒莊肯定是強勢的一方，這其實也是金玉樓崛起一個次要原因，就是周豐本是大地主出身，他也有一個小酒莊，故此他沒有陳方圓那么多顧慮。
“原來如此。”
郭淡稍稍點頭，道：“這一點我倒是忽略了。對了，以前陳樓的賬目你可有留著？”
“大部分都留著的，還有一部分因為出售的關系，給了周豐小兒。”
陳方圓站起身來，道：“我現在就去給你找來。”
“麻煩陳叔叔了。”郭淡笑著點點頭。
他必須得分析目前酒市的情況，特別是各大酒莊占有的比例是多少，在華爾街，幾乎都是依靠憑數據說話，而數據就是分析員手中的兵器，即便要吹，也得用數據來吹。
過得好一會兒，陳方圓親自捧著一摞賬本走了進來。
郭淡趕緊起身，將陳方圓手中的賬本接了過來，又半開玩笑道：“陳叔叔，這事還得你親自做么？”
“我這不是怕太多人知道你在這里么。”陳方圓笑呵呵道。
郭淡笑著點點頭，頗為贊賞的看了眼陳方圓一眼，然后隨便拿起一本賬本看了起來。
陳方圓見他就在一個勁的翻，不禁好奇道：“賢侄，你在找什么？”
郭淡一愣，道：“我沒找什么，我看各大酒莊的銷售情況。”
陳方圓錯愕道：“就這樣看？”
郭淡反問道：“不然要怎么看？”
陳方圓納悶道：“賢侄，我這些賬本可都是一年下來，結算出來的，賬目比較復雜，你這么個看法，能夠看明白么？”
郭淡微微笑道：“當然能.......等會。”
他突然意識到一個非常嚴重的問題，道：“你說什么？你這賬目算是比較復雜的？