點菜是門學問，不光是要考慮到價格問題，還要考慮同餐的人口味喜好問題，諸位夫人們站在掛著水牌的墻下，想吃這個又想吃那個，討論不休，光一個紅燒肉都沒有定下來，更別說水牌上還有很多海鮮菜，都是夫人們在家里不懂得如何燒的菜。
仙客來沒有招牌菜，寫有菜名的水牌按季節更換，山里、田里、海里有啥吃啥，冬季除外，冬季有特供的新鮮綠葉菜，以及菌房無視季節一年四季都有的菌子。
祁可在邊上聽了一會兒，覺得再這么爭論下去，中午就只能吃火鍋了，廚房來不及燒菜。
正好，祁可左耳聽到有人說了一句想喝菌菇排骨湯，右腦又仍在火鍋上打轉，兩下一結合，誒，菌菇湯底也蠻鮮的。
點菜的仍在點菜，但她們把感興趣的菜對了一下后，發現實在太多，二三十道了，這得多大個席面才能一次上這么多菜，于是又商量著減哪些。
“姐姐們，這快中午了，再耽擱下去廚房就沒時間揀菜燒菜了，要是拿不定主意，那我們中午吃涮鍋怎么樣？”
“涮鍋？”祁可一句話讓眾夫人一下子把她圍住了。
“我給你們上小鍋，一人一個小鍋，自選湯底，隨你們口味，酸湯清湯辣湯，要多酸要多辣都隨你們，菜也上小份，空一個盤子換一個盤子，多嘗些不同的菜，咱這里食材花樣多著呢。”
“我要海鮮。”小林姐姐高高舉手。
“有，海灘上五花八門的各類貝殼一樣來一盤就能撐得你們走路都走不動。”
“噫～”眾位夫人們嘻嘻哈哈地笑著，女仆們及時地送上火鍋的鍋底水牌，還有試味的味碟，就是想要酸湯和辣湯的人可以在試過味碟后決定要哪種程度，想吃酸辣湯底的也行，小鍋就這點好，完全隨意，清湯鍋最簡單，就是菌菇湯。
祁可自己要了一個微辣鍋底，然后建議想多吃海鮮的夫人們最好選清湯，以免其他鍋底味道太重蓋掉海鮮的鮮味，尤其是她們并不常吃海鮮的人，第一口的印象就很重要了。
這一下又讓夫人們猶豫了，畢竟她們是習慣重口味的，嗜好咸，有辣最佳，對酸味一般，清湯是最后的選擇。
但美食當先，為了一口吃的什么困難都能排除，祁可就看著她們商量了一會兒后，還真有了一個應對辦法，每人先選自己要的鍋子，再另外要個清湯鍋，一桌共用專門煮海鮮。
祁可由著她們自己決定，她只安排桌子，兩張方桌拼一起只放兩張椅子，等于是一人占一桌，除了湯鍋，中間全用來擺菜，清湯鍋擺中間，海鮮圍著清湯鍋擺一圈，外圈才是豬肉菌子丸子血腸蔬菜豆制品等涮鍋必備菜。
夫人們總算選定了自己的鍋底，菜由祁可來安排，廚房立刻著手準備，祁可還悄悄地關了保留在書房的千荷境出入口，改在客棧的廚房里，讓女仆回靈境找些用得上的食材，務必讓客人們吃美了，那么今日所吃過的各類食材在將來可能能拉來生意。